1 煮东西时去不去皮要看需要 有的清炖时去皮是为了盛出的菜颜色好看（讲究色香味吗） 2 煮东西时应与其他作料一同下锅有助于入味 3 作为调料就谈不上什么营养（因为放得少而且不是每顿都吃 就是有营养也微不足道） 只要记住有可能出现的副作用就没问题了 姜性温热 一次食用不宜过多，有内热者慎用 其有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
早吃姜胜参汤 晚吃姜赛砒霜
姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。 ≮功效≯ 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜。
” 生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。 生姜还具有解毒杀菌的作用。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。 姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
≮适用人群≯ 所有人都可食用。 ≮适用量≯ 每次10克左右。 ≮特别提示≯ 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。 ≮健康红绿灯≯ 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。
由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。并且有内热者也应慎用。 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 30 0。01 0。04 0。
13 - 5 - 0。2 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - - - 0。18 8 0。6 0。4 46 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册 2。
1 42 387 28。2 0。1 44 0。34 0。56 姜汁 介绍： 将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。 姜汁 营养分析： 1。 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁； 2。
生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”； 3。 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用； 4。 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化； 5。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用； 6。 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒； 7。 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。 姜汁 相关性群： 一般人群均可食用 姜汁 食疗作用： 生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经； 有散寒，止呕的功效； 《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。
《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。 姜汁 制作指导： 1。 做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味； 2。 冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜； 3。 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。
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问：做菜的调料都有哪些？它们的用处是什么呢？o(∩_∩)o...
答：1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。 3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般...详情>>
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问：男性 分泌物问题？？我的精液是黄色的？是有什么问题？没有性生活，以前以为是很久没...
答：我帮你问了专业男科医师了，医师的答复是这样的： 精液有时出现发黄的现象，这是正常的。阴茎勃起时的分泌物不一定是精液，有时可能是前列腺液，所以不一定含有精子......详情>>
问：胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答：要保持愉快的心情，再找到病因后积极对症治疗，有空去看看医生吧， 胃病饮食上要注意以下11条原则： 1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多...详情>>
