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用微波炉怎么做面包和蛋糕?

用微波炉怎么做面包和蛋糕?

我很想用家里的微波炉来做面包和蛋糕,可是不会做,哪位请回答我一下。

全部答案

  • 建议你到超市里去买有专门的微波炉面包,微波炉蛋糕的原材料,这样做出来的面包和蛋糕很好吃,还可以根据自己的喜好加一些创意,很不错哦!~

    建议你到超市里去买有专门的微波炉面包,微波炉蛋糕的原材料,这样做出来的面包和蛋糕很好吃,还可以根据自己的喜好加一些创意,很不错哦!~收起

    都要微笑ba...

    2019-02-26 18:13:59

  • 你还是再买一台电烤箱吧,比较专业也好用。

    你还是再买一台电烤箱吧,比较专业也好用。收起

    张紫月

    2019-02-26 18:11:32

  • 有道理,还是去超市买蛋糕粉吧 我用微波炉和面粉做的蛋糕冷了以后坚硬如石头啊 哈哈

    有道理,还是去超市买蛋糕粉吧 我用微波炉和面粉做的蛋糕冷了以后坚硬如石头啊 哈哈收起

    陈立名

    2019-02-26 18:02:38

  • 嘿, 你好。 我找到一个微波炉蛋糕的方子, 希望对你有帮助~~ 这个难度也不大、 材料:     蛋2??、溶化奶油45公克、砂糖150公克、?o糖可可粉90公克、低筋麵粉60公克、碎巧克力70公克、烤箱的核桃70公克、水少許   做法:        蛋加奶油加糖充份????      可可粉加低筋麵粉混?蚺c(1)拌均?蚣铀榍煽肆Α⒑颂壹铀僭S      ...全部

    嘿, 你好。 我找到一个微波炉蛋糕的方子, 希望对你有帮助~~ 这个难度也不大、 材料:     蛋2??、溶化奶油45公克、砂糖150公克、?o糖可可粉90公克、低筋麵粉60公克、碎巧克力70公克、烤箱的核桃70公克、水少許   做法:        蛋加奶油加糖充份????      可可粉加低筋麵粉混?蚺c(1)拌均?蚣铀榍煽肆Α⒑颂壹铀僭S      倒入已抹油的玻離模型中,放入微波爐中,以大火微波約5分?,放?鲠岬钩銮衅纯? 真的要做出够松软的蛋糕 要像店里那样 还是要用烤箱 微波炉只是简单的临时替代品 就好像方便面 收起

    Werner...

    2019-02-26 17:39:15

  • 直接买蛋糕粉 吧,否则成功率不大啊

    直接买蛋糕粉 吧,否则成功率不大啊收起

    终归梦yi场

    2019-02-26 17:32:33

微波炉

  • 板栗怎么做好吃?听说用微波炉做出来的很好,怎么做?

    我妈妈每次买回栗子 都会拿到天台放一夜在烧 妈妈说"露水进去后,烧起来会特别甜" 我觉得妈妈烧的最好吃

  • 谁知道怎么用微波炉自制酸奶?cctv-2教过一次,忘了

    原料:纯牛奶500毫升,原味酸奶125毫升 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为宜。 3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。 4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5、8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项: 1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。 3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8、自制酸奶保质期为2-3天。

  • 用微波炉怎样蒸米饭?要多少时间?

    同上,用微波炉蒸的硬一些。口感还是电饭煲或高压锅的好。

  • 怎么用微波炉做面包俺家没有烤箱,只有微波炉,而且是不带烘烤功能的微波炉。能做面包么?

    微波炉做面包 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

  • 用微波炉能做出那些好吃的食品?

    看看这个!! 蘑菇豆腐 材 料:实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。调 味: 老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。做 法: 1、青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮11/2分钟,取出。3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。4、调味放在盛器中,放入微波炉,用Hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮四分半钟,取出即成。

  • 微波炉做饼干怎么做啊

    烤饼干 原料: 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料: 花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面 微波炉三分钟饼干制作方法: 材料: 奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤匙在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟,拿出后趁热以模型押出形状即可

  • 用没有烧烤功能的微波炉能烤地瓜吗

    能是能,但肯定没有外面的那种好吃

  • 请问常用微波炉加热食品对人身体有没有危害?就这个问题网上说法很多,不知道国家权威部门的意见是什么?从哪里能查到?

    我专家指出微波食品有害论缺乏证据 人民网转载科技日报消息,近日,美国一学者发表文章列举微波炉食品有三大危害。一时间,关于微波炉加工食品危害健康的传言纷起。为此,记者采访了有关专家,他们指出———“微波食品对人体有害”缺乏有力证据 近日,有关微波炉加工食品危害人类健康的传言相继见诸网上和报章。其源头是原刊登于 网站的一篇据称是美国马萨诸塞大学资深学者雷蒙德·弗兰西斯的文章(以下简称弗文),它在列举了一系列例证及来自瑞士、美国和苏联的实验与研究后,得出如下惊人结论:一,微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物;二,食物的营养价值严重流失;三,当你吃微波食品时,身体会集中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症、荷尔蒙失调、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常、情绪低落、永久性脑损伤,甚至还有心脏病。所以文章建议:“拔掉微波炉的插头,再也不要用了”。 对于如此量大面广的民用品及其相关产业来讲,以上结论无疑是毁灭性的。我们所熟知并且习用的微波炉加工食品,究竟对人体有无影响?有什么样的影响?有多大影响?这些实有进一步澄清的必要。记者就此采访了国家食品药品监督管理局食品安全协调司、中国科学院生物物理研究所、清华大学微波与数字通信实验室、哈尔滨工业大学微波实验室的有关官员和专家。 清华大学和哈工大两家实验室的研发领域集中于微波在遥感和通信等方面的应用,而对微波用于日常饮食加热、烹调这一细微领域都没有专门的研究。但有关专家一致认为,得出普遍性的结论一定要有根据,一是资料和理论依据,二是更重要的实验。 中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为,首先应明确区别两点,即微波辐射的影响同微波炉加工食品对人的影响。微波辐射对人体的危害有大量证据证明,是确定无疑的;但采取适当保护措施,微波可广泛应用于通信、遥感等领域,造福于人类;而经微波炉加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,难以妄下断言。其次要看微波炉加工的对象是活体还是静体。弗文的第一个例子举证不确切,因为它是把用于输血的活性血液同静体的普通食物相提并论,这显然说明不了问题。 曹恩华强调,要认定微波炉加工食品是否有害,必须经过严格的科学试验,特别是分子水平的测试。比如判断加工后食物营养是否流失,就须对其蛋白质、维生素等含量是否下降、下降多少作详细测试;判断是否致癌,就须对其中有代表性的致癌物质是否增加、增加多少作定量分析,等等,而且要看这种增减是否在标准许可的范围之内。不仅如此,以上试验还必须有大量人群的严格比对,得出统计学的科学结论。而弗文显然试验很不充分,缺乏严格的病理学调查,所以虽然原理上没有错,但结论却是轻率的。比如它说血清导致细菌发光,用志愿者的血清就绕了一个弯,直接用加工过的食物岂不更好;此外,它用了几个志愿者?是光食用微波食品,还是也食用其他食品?结果是否都一样?等等,都缺乏统计学的结果。曹恩华建议,此类试验最好用实验鼠来做,而且要做是否产生活性氧等最基本的实验。他指出,在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早。作为一种提示,公众使用微波炉多注意点是可以的,但笼统地得出“微波炉不能用”的结论,将带来不必要的混乱。 国家药监局食品安全司有关官员也表示,目前尚未接到过任何有关微波食品对人体有害的报告。在回答记者提出“弗文中所说苏联于1976年取缔微波炉的使用,并发表了全球警告”时,这位官员表示:从未听说过有此事,果真如此的话,世界卫生组织肯定会发布相关警告;但迄今为止,世卫组织并没有这样的警告。

  • 用微波炉煮饭多少分钟合适?

    还是买个小小的电饭煲最好, 我只有在外旅行找不到炉子和电饭煲的时候才使用微波炉煮饭,需要用大点碗来煮,开了以后时不时打开一下,才不会扑出来,是够麻烦的,有一次花了我40分钟。

  • 面包怎样做?用微波炉可以做面包吗?怎样做呢?

    材料:粘米粉和糯米粉小部分(两都要细滑、有光泽最佳,做出的面包质感最佳)、热水、少许苏打、白糖(附:可添加你爱吃的味道。如:巧克力、牛奶、草莓、咔啡、哈尔滨等等,这更有吃头的哟)。 调配与做法:米粉和少许苏打(在此可加你爱吃的口味一起。如是液体的可在与水一起煮开)混合后,与热水按一定的比例搅拌,能将米粉搓成柔而不水,粘性刚好为佳;然后将粉团做成你爱做的形状,最后放进微波炉烤煮就OK了啦! 嗯,好香啊!嘻,你就情不自禁地说:噢,我的杰作真棒啊!

  • 怎么用微波炉做烧排骨?

    提供二个简单的微波炉食谱,看合适不。 蒜泥白肉 用料:后腿肉250克,蒜头3粒、葱1枝,姜3片;调味料:盐1|2小匙,酱油2大匙,醋1小匙,糖1小匙。辣油1.大匙。 作法:1把肉放入盘中,放入葱、姜加少许水强热8分钟,取出切片;蒜未加入调味料拌匀。2将蒜未调味料淋在肉片上即可。 糖醋排骨 用料:小排骨600克,青椒2个,风梨4片,辣椒2支,蒜头3粒;调味料(A):太白粉1大匙,酱油1大匙,蛋1个;调味料(B):面粉1|3杯,太白粉1|4茶匙;调味料(C):砂糖2大匙,风梨汁6大匙,太白粉1大匙,醋1大匙,酱油1大匙,油1大匙。作法:1小排骨洗净擦干水份,加入调味料(A),腌30分钟,取出沾一层调味粉(B),放入预热10分钟的油锅里,强热分钟,取出盛盘。2蒜拍碎,青椒,凤梨,辣椒切小块,放入3大匙余油中,强热恋分钟,取出盛在排骨上,3将调味料(B)放入锅中,强热3分钟,淋在菜上即可。

  • 用微波炉蒸饭

    以我的经验,水要加到可以淹没手背就可以了,还有要想吃软一些的话,用温水或是开水把洗干净的米泡个2-5分钟就可以了,最后,用高火15分钟就ok !如果是有电脑编程的就找到做大米的档就可以了。祝你好胃口!

  • 孜然羊排怎么做?我没有微波炉和烤箱,哪位能指点迷津?谢谢

    孜然羊排 材料:羊排,孜然 做法: 1. 羊排洗净,用酱油,耗油,葱,少量孜然腌(长短都可以,俺腌了1小时); 2. 锅里放一点点油(羊肉也会出油),羊排煎至表面有些焦,放孜然(大量),不停翻炒,香味儿飘出来了就差不多了

  • 用微波炉做饼干

    刚听人说不可以做饼干

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电饭煲

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烤箱

  • 面包想买个烤箱却不知道怎么用烤箱做面包?能不能具体到面包的配方及火候?

    就介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料,自己动手调理花式面包的方法。 自制汉堡包 面包材料:汉堡包胚。 其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 自制奇异水果面包 面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。 其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。 自制三文治 面包材料:切片吐司面包。 其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。 做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。 自制沙拉船 面包材料:热狗包胚、配餐小面包。 其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。 烤面包只要蛋清 烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄,这时,试试只加鸡蛋清,烤出的面包就会很松软了。跟着学做一下下面两种面包吧: 杏仁巧克力面包(在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味!) 配料: 水1大杯;2勺黄油和半勺香草;3杯面包粉;3%4杯的巧克力(略微带有甜味的)粉;3勺白糖;1勺干酪;3%4勺的盐;2小勺干酵母;1%3杯杏仁片;鸡蛋清一只。 做法: ★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中,在揉面过程即将结束前的5-10分钟加入杏仁。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时40分钟,其中准备时间10分钟。 酸乳香草面包(看上去柔软金黄,让人垂涎欲滴!) 配料: 半杯水;1勺香草;1%3酸奶油;一个鸡蛋清;1勺黄油;3杯面包粉;加3勺白糖;1勺盐;2小勺干酵母。 做法: ★把上述原料放入面包机中,进行搅拌。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时35分钟,其中准备时间5分钟。

  • 为什么通过烤箱烤出的红薯没有外面卖的好吃?提问:为什么通过烤箱烤出的红薯没有外面卖的好吃?

    其实估计都一样,只是你在外面偶然闻到烤红薯的味道就会觉得格外的香,而且红薯一般都是冬天在卖的,那么冷的天在室外吃个烤红薯当然是件幸福的事,家里的话都是吃饱的,暖气也足,食欲没那么旺盛,烤个红薯就没啥食欲了,吃着也不香

  • 如何用烤箱制作面包为什么我制作的面包,不发起来,而且吃起来不柔软,不像面包店里制作的那么好吃啊,我完全按照网上公布制作步骤制作的,怎么也做不好啊,有制作面包经验的网友帮我分析一下,到底是什么原因导致失败的。

    你的情况应该是没有将面发酵好。 制作面包中,有一次发酵、二次发酵。发酵是制作面包中最重要的步骤,发酵得是否好,直接影响做出来的面包的质量。 在天气不是很热的季节,发酵是个非常麻烦的事情。下面介绍用烤箱发酵的方法: 在烤箱的托盘上放上一杯热水,并将揉好的面团放入盆内,并将盆放在烤箱的托盘上。将烤箱调到一定温度,然后设定时间就可以了。在第一次发酵时,将温度调整到28度(如果没有温度计,调到30度左右就可以了);而在第二次发酵时,需调整到38度。注意,这里的温度很重要,温度太高了,酵母会被烫死;而如果温度太低,则发酵会非常慢。 发酵是否完成的判断方法: 第一次发酵:等面团发到原来面团三倍左右时,将手指沾上高粉,并插入面团到底,如果面团没有回弹,则表明已发酵好。如果面团有回弹,则还需要继续发酵。 第二次发酵:用手指轻按面团,如果迅速回弹,则表明发酵完成,否则则还需要发酵。 利用以上技巧试试,做出来的面包是不是非常松软!

  • 烤箱达到200度才能放面包进去吗?要达到预热温度才可以放吗

    不必非常严格,但预热之后烤出的面包松软,可口。

  • 烤面包要在烤箱里放一碗水吗?

    楼上的油客说的没错,不可放入水碗!

  • 做一些简单的点心家里没有烤箱,材料不要太复杂

    菠萝小包 材料:1、 水7/8杯 2、 植物油1大勺 3、 盐1小勺 4、 砂糖1/3杯 5、 奶粉1大勺+半勺 6、 高精粉3杯+1/4杯 7、 发酵粉1小勺+1/3小勺 做法:1、以上统统发酵 2、把发好的面分成12个小团,待用 3、菠萝一小块切碎丁放糖玉米粉搅拌均匀煮开放凉待用。 4、把面包团中间凹洞,放上一半的菠萝,等烤好在放一半。旁 边涂上蛋黄。等20分钟后烤。 4、烤箱预热175度。放在中间烤18-20分钟。烤盘上要放油。 5、奶油大发后放入保鲜袋,剪一个小洞。做装饰即可。 -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:00:48 -- 四、比萨的制作(8寸) 一、 饼皮材料(8英寸PIZZA盘): 1、干酵母2克(2/3小匙),温水 90毫升,中筋面粉150克 ,糖1/2大匙 盐1/4小匙 ,色拉油10克 2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将色拉油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的 3. 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。 (也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵) 二、PIZZA汁。 1、PIZZA汁的材料:洋葱1/4个,蒜头3瓣 (洋葱和蒜头可以 根据喜好适当增减,色拉油 8克,番茄沙司2大匙 水3大匙 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶(PIZZA草) 1/2小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好) 2、 洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好) 3、 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄); 将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入, 待开,关火即成PIZZA汁 (为了方便,偶是把除了洋葱, 蒜头以外的材料都给事先混在一起, 加的时候就一并加入了) 4、 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪(80克),红椒丝,火腿丝,甜玉米粒 (自家喜欢什么就加什么吧,多少也自己把握,这些是比较随意的 5、面团取出,滚圆,放PIZZA盘上松弛10分钟 6、待面团松弛完成,用手推啊推,直到将起推到盖满PIZZ盘, 成一个饼。边上稍注意一点,给推个边起来。上面用牙签扎孔。 7、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺一些奶酪丝,差不多10-15克左右就好了。 (图片上只铺了一些,还没铺完) 8、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 9、 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可) 一、 什锦海鲜比萨 材料 1、 本饼皮1份 2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克 4、 乳酪丝160克 5、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。 二、 夏威夷比萨 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份,3、美式火腿片100克 4、菠萝6片,5、青椒40克,6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂 2、火腿切成小三角形,菠萝切小块,青椒切丝,均匀铺在饼皮上,烤制。 三、鸡丝芙蓉比萨 材料 1、基本饼皮1份,2、基本比萨汁1份,3、鸡脯肉100克 4、蘑菇50克,5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺,6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂 2、鸡肉切细丝,蘑菇切片和5搅拌均匀,撒在面皮上。烤制。<! -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:01:40 -- 五、草莓果酱 一、材料:草莓-600克 ,麦芽糖-150克细沙糖-120克 柠檬-1个{建议买进口柠檬,味道纯正,7-8元一斤} 二、做法:1,柠檬洗净扎出果汁备用。 2,经草莓洗净去蒂后拭干水分,放进耐酸的容器中并加入细沙糖。 3,用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘,使两者充分混合。 4,将做法3静置30-60分钟,此时砂糖会完全溶解,草莓也会释放出天然果胶。 5,将做法4倒入耐酸的果子中,先加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,一边煮一边用木勺搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗类的香醇果酱。 备注:1,熬煮过程中若产生白色泡沫,可用汤勺捞出。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:02:56 -- 六、葡式蛋塔 一、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克, 片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。 B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个 二、制作塔皮: 1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。 2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰敲打,把马琪琳打薄一点。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。 6、将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。 7.将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。 8.把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 9.将面片从较长的这一边开始卷起来。 10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟松弛。 11.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 13.在捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。 三、蛋塔水的做法: 1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。 2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤,倒入塔皮中。 ========================================= 心得: 2、包油的时候一定要小心,不能着急,不要让马琪琳流出来。这个点心,天气太热的时候最好不要做,因为马琪琳会变软,包油的时候容易漏油。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:04:07 -- 七、★苏打饼干★ 1.材料 低筋面粉150克 ,盐1克, 苏打1克(盐和苏打都很少1点,小勺尖一点点就好),干酵母 1/2大匙(4.5克左右), 温水90毫升(90克),黄油 25克 2.酵母溶于温水,搅拌均匀;与面粉,苏打和盐混合,揉成面团 3.揉好的面团再与黄油揉在一块(刚开始很不好揉,到处是油,不过3,5分钟之后黄油被面团吸收,就好揉了)揉成松软的面团 5.用擀面棍将面团擀成薄面皮,用饼干印模造型(没有模型,可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢,自由发挥吧) 6.烤盘抹上一层薄薄的黄油,印好的饼干排上去;兑一点盐水,咸淡根据自己喜好,将盐水喷些许到饼干表面(没有喷水壶,可以用手轻轻抹一些。) 7、放置5-10分钟,使其发酵 8、期间烤箱预热240度。入烤箱,上下火,240度,上层,10分钟左右(上色满意之后可以断电,利用余温烘焙) -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:05:17 -- 八、面包 1.材料:干酵母 1大匙 ,温水150毫升,(150克)蛋1个 黄油60克, 糖60克, 盐1/2小匙, 高筋面粉250克 ,低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀 3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时,根据喜好,整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 大约半个小时吧,面团发酵完成。 (很重要的过程) 9、烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候) 10.烤箱中烤到一般,面团已经胖得一塌糊涂了,涨满了烤盘 (如果不偷懒,就好看多了) -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:06:49 -- 九、寿司 一、寿司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开,以免酸度减低。 二、寿司饭的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5 三、饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 四、寿司饭与醋的搅拌时间 1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。 2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。 五、寿司饭的保存法 寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。 一、普通寿司的基本方法 要先在旁边准备个小碗放点醋,做时要将手不时地沾点醋,以保持手湿润而会沾上米饭。 二、金枪鱼之类的红色鱼 切的时候要斜入,筋要切断。 三、青鱼的做法 青鱼一般都会买一整条鱼。而青鱼一般都用“有光泽的鱼”来形容它们。所以为了保持它们的光泽,不能用普通的水而是弱盐水来清洗,先如图所示将鱼头切掉,去净内脏和血。将水气擦干,沿着鱼骨抛开鱼身。最后撇掉鱼骨剩鱼身就好。 从鱼头开始到鱼尾将鱼皮一气剥掉,然后将鱼身划格条以便酱油进味。最后切片放到饭团上就好了 四、细卷寿司 紫菜有光泽的一面为表面。最后尽量整理成长方体的形 五、粗卷寿司 粗卷寿司虽然有点难,但是颜色鲜艳且种类繁多,是野餐便当的好选择。 内容可以选喜欢的任何材料,比如:鱼身搅碎交上砂糖,酒融好的色素,或香菇条,烧鸡蛋……等等。 卷的时候要用一整张紫菜顺着放,紫菜对头那边留出3厘米空白,铺上较厚一层饭。然后将准备好的材料顺序放在饭中间。为了防止卷得过程材料散掉,要用手指一直扒住材料。最后切成8等分就好了。 寿司的保存方法 1. 不宜放置于太阳照晒及高温的地方。2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内,而不可放在冰格内。3.只适宜当天食用。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:08:13 -- 十、戚风蛋糕(新) 工具:8寸蛋糕模、电动打蛋器、打蛋盆2只、刮刀1把 材料: 蛋黄70克(约4个蛋黄),桔子汁(或牛奶)40克,沙拉油30克,糖40克,低粉100克,泡打粉3克 蛋清140克(约4个蛋白),糖80克,塔塔粉2克(白醋代替,蛋新鲜可省略)。 烤箱190度预热。 做法: 1、低粉+泡打粉混合过筛 2、蛋黄+糖打成淡黄色,分次加入沙拉油、橙汁或牛奶(我是用了10克朗姆酒+30克牛奶),混合搅拌均匀。 3、加入过筛粉类轻轻拌匀成面糊。 4、蛋白用高速打到起粗大泡,转中速,分次加入50克白砂糖,打到干性发泡。 5、先取1/3蛋白糊与蛋黄面糊混合稀释,再将稀释好的糊倒入蛋白糊中,拌匀,倒入烤模入炉烘烤。 6、190度烤45-50分钟,出炉时轻拍表面没有严重的嘶声,取出连模到扣放凉,脱模。 -------------------------------------------------------------------------------- -- 作者:丸子妈妈 -- 发布时间:2005-5-18 11:10:53 -- 二、蛋糕卷 1、鸡蛋敲开,分开蛋黄、蛋白。 2、黄油入锅用小火慢慢溶化,筛入低粉搅拌均匀, 3、再加牛奶、蛋黄,用打蛋器搅匀 4、大碗中的蛋白,电动打蛋器先用高速打发泡,分几次把糖加 入,转中速继续打发到蛋白不流动,提起打蛋头蛋白泡会产生小弯勾,取1/3与面糊混合稀释, 5、将稀释的蛋面糊倒入剩余的蛋白中,刮刀顺碗的边沿滑下,翻底,重复翻、铲动作,将蛋白与蛋面糊混合拌匀。 6、烤盘上铺油纸,烤箱180摄氏度预热 7、将混合的面糊倒入烤盘中,表面轻抹平,放入烤箱烤15分 8、出炉后,倒扣放凉,撕除油纸,抹上打发好的奶油,用一张比蛋糕略大的锡纸将蛋糕卷起成蛋糕卷,收紧,包起,放冰箱约20分钟,定型后用刀切块。 -------------------------------------------------------------------------------- 参考资料: 回答者:王贝之道 - 试用期 一级 8-12 13:28 -------------------------------------------------------------------------------- 圣诞点心DIY》圣诞面包 圣诞面包(Stollen) 材料: A.高筋面粉50g、酵母粉1.5g、牛奶40g。 B.高粉50g、糖20g、盐1.5g、奶粉2g、蛋25g。 C.奶油40g。 D.葡萄乾15g、核桃15g。 做法: 1.A料冷藏发酵一晚。 2.A+B料搅拌至乾性原料溶解。 3.加入C料继续搅拌至光滑面加入D料即可。 4.静置30分钟。 5.分割250g松弛20分。 6.整形。 7.最后发酵50分。 8.入烤箱180度烤25分钟。 _________________ 马卡龙 马卡龙(Macaron) 材料: A.蛋白240g、糖470g、水70g。 B.巧克力330g、杏仁泥40g。 C.杏仁粉200g。 做法: 1.A料打至乾性发泡。 2.巧克力隔水加热加入杏仁泥备用。 3.将A料分2-3次至B料搅拌均匀 (由外至内)。 4.加入C料。 5.放入挤花袋挤成圆珠型。 6.放入烤箱180度烤20分钟。 _________________ -- 韩国点心制作方法 绿豆饼:把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 材料:绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个 猪肉佐料:酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯 做法: (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 (7) 蘸醋酱油吃。 牛头糕:黄豆含有丰富的蛋白质﹐以至被称为“土地上长出的牛肉”﹐并且﹐能促进氨基酸的形成。 在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 材料: 糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个 做法:  (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。 (2) 栗子去皮﹐大的切半。 (3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。 (4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。 (5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出?怼U舻氖焙颟o在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字

  • 如何用家用烤箱做好吃的蛋糕?

    用烤箱做蛋糕 原料: 鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克。 步骤: 先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。 这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦) 最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入烤盘摸平即可。 温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火) 鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。

  • 没烤箱与微波炉怎么做出要烤的东西

    用煎锅煎吧,味道也很不错的。 或者搭个架子,像弄野炊那样子烤。

  • 关于用烤箱烤饼干问题铺在烤盘上的锡纸是什么材料做的,高温下有毒吗?不锈钢餐具能当模具入烤箱烤食品吗?

    铝的,应该没毒。烤箱的磨具是由专门要求的,可以是玻璃,磁的,塑料的,铁的,不锈钢的多种。

  • 烤箱上下管加热刚刚买了烤箱,请教烘培高手,一般烤箱预热是多长时间?还有,它分上下管加热,一般烤什么使用上管,烤什么使用下管?烤什么上下管一起加热?泡打粉和苏打粉有什么区别?一般用量是多少?

    1。烤箱预热一般是5-15分钟,取决室内温度。具体方法是:空烤箱你打开开关,看着上下管变红再慢慢变黑,预热就完成了哦。 2。大的东西就需要上下管一起加热(如全鸡全鸭,整盘蛋糕)。要是食物小,就或上或下。把烤盘或放上或放下,节约能源。 例如有些蛋糕是只需要底部焦,面上很滋润的,就把盘子放在下层,开下管。 但是我一般都上下管一起开,这样东西表面比较香。 3。泡打粉Baking Powder 泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉",简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 泡打粉在一般菜市场超市都有卖,用完一定记得密封防潮。 另外苏打粉Baking Soda 苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹",化学名为"碳酸氢钠",英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 苏打粉在麦德龙和王家巷烘焙市场都有的卖。 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。 用量很小,一般和主料比例是100/1

  • 有没有不用特别复杂的材料就可以做成的甜品有没有不用特别复杂的材料就可以做成的甜品(复杂材料:打蛋机,不过我可以用手,我耐力不错哦!还有烤箱,一些"化学物质"比如香精,食用色素等,超市里没有啊!!汗~~)

    草莓西米露 原料:新鲜草莓5个,西米40--50克(提前用水泡一小时),冰糖适量. 做法:锅中放适量水和冰糖煮开,放入泡好的西米,煮至西米变成透明,此时关火,用容器盛出放入冰箱冰镇,再将草莓切成小块备用,最后把凉了的西米露拿出放入草莓果粒即可! 此饮本人在家中已操作多次,很好吃呦!

  • 微波炉可以用来做月饼吗?今年我想自己做月饼,可是我家没烤箱。请问可以用微波炉来烤吗?该怎样操作?

    微波炉做出来的月饼同样很好吃, 附: 做法, 饼皮:1、自己用白糖、水熬成糖浆 2、糖浆、食用油、碱水搅拌均匀 3、面粉、淀粉、泡打粉适量,过筛 4、将2倒入3中,和成面,放冰箱冷藏室4个小时 作好的月饼用微波炉烤的时候,有以下注意事项: 1、用组合烧烤1,就是微波30%、烧烤70%那一档,这个很重要,选错了,事倍功半 2、先烤5分钟,然后端出来刷蛋黄 3、然后再8分钟,正面烤黄 4、端出,翻面,再4~5分钟 5、这时的月饼皮焦黄的,也很好吃,等晾凉后,放密封容器中回油即可。

  • 哪里有批发烤肠的?一块钱一根甜的那种在烤箱里烤的那种

    在南二小食品市场有,如果你愿意买的话,或到大型超市,也不贵,

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平底锅

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