每年的夏季是火锅行业的淡季,却是烤肉行业的旺季;每年冬季是烤肉行业的淡季,但却是火锅行业的旺季!火锅和烤肉加盟无论是在夏季还是冬季,顾客可以根据自己的口味随意享用火锅和烤肉,“火锅与烤肉”二者可以同时享用的经营理念,打破了传统的单一就餐模式、有效的规避了经营风险。开一家火锅+烤肉的自助餐还是很有前途的!
自助餐,是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上,由客人自己随意取食,自我服务。这种就餐形式起源于公元8-11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”。
自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。