熟食店酱牛肉怎么做
熟食店酱牛肉怎么做
食材
原料:牛腱肉(其实就是牛大腿肉)
香料:桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、干山楂片、姜片、小葱
调料:五香粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
方法/步骤
1
牛腱肉切块,放在清水中浸泡2小时左右,中间换几次水,这样可以泡出牛肉中的血水。
2
锅中放清水,放牛腱肉,倒入一些料酒,放几片姜片,开火煮。
3
煮至牛肉变白,体积变小即可关火。
4
煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡,可以让肉质收紧。
5
准备好香料,切几片姜片,打一个葱结
6
将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内,放入牛肉,加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒,然后加入清水没过牛肉。
7
选择电高压锅的蹄筋类程序,高压30分钟。(如果没有高压锅就只能多加点水,小火慢炖起码一个多小时以上了)。
8
做好后继续放锅里卤个几小时,越久越入味,然后再取出切片。
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答:朋友你好!因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的,人人都会碰到!但要及时的调整自己的心态,及时从谷底向上爬!我觉得你应该多参加一些论坛,多参加一些活动和聚会,比...详情>>