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结肠癌患者不能吃鸡肉,不能吃鸡蛋,不能吃鱼吗?我身边的人都这样说,搞得我爸现在只能吃点青菜了

结肠癌患者不能吃鸡肉,不能吃鸡蛋,不能吃鱼吗?我身边的人都这样说,搞得我爸现在只能吃点青菜了

结肠癌患者不能吃鸡肉,不能吃鸡蛋,不能吃鱼吗?我身边的人都这样说,搞得我爸现在只能吃点青菜了

全部答案

  • 至少现在没有科学证据证明饮食对于结肠癌术后患者有明显影响。

    至少现在没有科学证据证明饮食对于结肠癌术后患者有明显影响。收起

    倾***

    2018-07-07 04:55:27

鱼虾蟹贝

  • 咸鱼蒸五花肉怎么做咸鱼蒸五花肉怎么做?

    材 料:咸鱼约100克,上好五花肉150克。 调 料:姜15克,葱段15克,精盐5克,辣椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶匙,生粉15克。  五花肉切成片状,用酱油,糖,生粉腌好,放在碟子里,然后把咸鱼切成约手指般宽度,铺在五花肉上,再把姜切成细丝,铺在咸鱼上,最后把油滴在鱼上,(要每块鱼都滴上点油,不用太多,因底下的五花肉已经够多油了)这样就可以蒸了.可在做饭时直接放在电饭锅里蒸,省时节约.爱辣的可加上辣椒.做 法: 1、 将咸鱼用清水洗净,切成块,待用。 2、 将五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。 3、 将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。 将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油,上碟即可。

  • 鱼腥草哪里有卖?什么是鱼腥草?

    [类  别] 全草类 [药  名] 鱼腥草 [释 名] 鱼腥草原名蕺菜, 揉碎叶子有鱼腥味,但是干燥之后气味芳香,鲜品可以煮来当菜吃。 [拉丁名称] Houttuynia cordata Thuhb. [别  名] 狗贴耳。 [故 事] 唐本草说江左人好生食,我闻过揉碎的鱼腥草叶子,有刺激的鱼腥味,那真是有逐臭之夫喔。会稽赋说凶年民断其根食之,会稽志也说越王曾采蕺于蕺山。可能不大好吃,平常是不当蔬菜上桌的,但是什么收成都没有的时候,就只好将就吃?T酵醪恢刮孕匠⒌ǎ骨鬃圆杉挥腥艘缘牟死闯裕咀饔冒伞? [来  源] 本品为三白草科植物蕺菜的干燥全草。 [产  地] 生于沟边、溪旁或林下湿润地。广布于我国黄河流域以南各省区。亚洲东部和东南部均产。 [特  性] 蕺菜为多年生草本,高30~50厘米,全株有腥臭味;茎上部直立,常呈紫红色,下部匍匐,节上轮生小根。叶互生,薄纸质,有腺点,背面尤甚,卵形或阔卵形,长4~10厘米,宽2.5~6厘米,基部心形,全缘,背面常紫红色;掌状叶脉5~7条;叶柄长1~3.5厘米,无毛;托叶膜质长1~2.5厘米,下部与叶柄合生成鞘。花小,夏季开,无花被,排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序;总苞片4片,生于总花梗之顶,白色,花瓣状,长1~2厘米;雄蕊3枚,花丝长,下部与子房合生;雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形,直径2~3毫米,顶端开裂。 [采收加工] 夏季茎叶茂盛、花穗多时采收。拔取全草,除去杂质,晒干。 [药材性状] 本品全长15~40余厘米。茎扁圆柱形,稍扭曲,直径约0.2~0.3厘米,红棕色,有直棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断,断面黄棕色,叶互生,叶片常皱卷。展开后心形,长3~7厘米或过之,宽3~6厘米或过之,全缘,上面暗黄绿色至暗红棕色,密生腺点,下面灰绿色或灰棕色,质脆易碎;托叶与叶柄基部合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气,味微涩。以叶多、色灰绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。 [性味功用] 辛,微寒。归肺经。清热,解毒,利湿,消肿。用于肺脓肿,痰热咳嗽,肾炎水肿,白带,尿路感染,痈疖。常用量15~25克,不宜久煎,外用适量,捣拦敷或煎汤熏洗患处。 [药理作用] 1.抗病原微生物作用,抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。 2.利尿作用,使毛细血管扩张,增加肾血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的频尿涩痛。 3.增强免疫系统作用,提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。 4.抗肿瘤作用,提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。 [一般用量与用法] 三钱至一两,煎服。因本品含有挥发油,故不宜久煎。外用适量。 [临床应用] 1.用于肺痈,痰热壅滞,咳吐脓血,以及百日咳等病症。鱼腥草清热解毒的作用颇佳。 2.用于各种实热性的痈毒肿痛等症。可单味煎汤内服,也可捣烂外敷。所以有化妆品采用为主要成份,算是有根有据,理应有效。 [附  注] 本品含鱼腥草素,对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制作用。又果含槲皮鼠李甙,有较强的利尿作用。

  • 虾仁有多少种做法?

    虾仁炒鸡蛋很好吃

  • 鱼露是调料什么牌好啊?.....红袍虾是青虾,淡水虾吧

    对啊,知道拉还问,呵呵 鱼露我喜欢用太太乐的

  • 我在北京吃过加云豆,的做法?海蟹行吗?香辣蟹的正宗做法,我在北京吃过加云豆,的做法?吃的是淡水蟹,海蟹行吗?

    海蟹才更加的好吃 ,选用入秋的肥些的(肉蟹) 开始制作 1 肉蟹初处理后,除去蟹盖按蟹爪的纹路改成小段,拍干粉,蟹盖不拍粉。 2 开油锅,把蟹盖炸成红色,蟹段炸七成熟。 3 调香辣汁:辣味火锅底料+啊香婆香辣酱+葱段+姜片+醪糟+冰糖 入锅炒透。 4 把炸好的蟹段放进香辣汁里面加小油菜,银芽,青瓜段。 5 出菜时把蟹子摆一下,蟹盖在上面成全蟹型,点缀香菜段。 6 可以吃拉,有机会我给你做让你尝,绝对正宗非盗版 哈哈

  • 锡纸包鱼的经典做法怎么做?锡纸包鱼的酱料和配料是关键,哪位高手教教我怎么做!!!

    基本的料是葱、姜 剩下的看自己喜欢什么口味 比如: 家常味: 罗非鱼两条,刮鳞、开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半,撒盐、姜粉、酒、糖、胡椒粉,给鱼做一下按摩,使之入味。 烤盘铺上锡纸,包好,用锡纸可以防粘,清理起来也很方便。 酸梅味: 桂花鱼1条,腌料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许。酸梅酱3汤匙,磨豉酱1/2汤匙,蒜蓉1汤匙,红椒蓉少许。水1/4杯,生抽、糖各1汤匙,生粉1/2茶匙。 桂花鱼宰好洗净及抹干,搽匀盐及胡椒粉待5分钟。烧热1汤匙油,爆香腌料(酸梅汤、酱和蒜蓉)加入腌料(水、生抽、糖和生粉混合物)煮滚。锡纸扫油,放下桂花鱼,将腌料淋上,包好,放烤炉或?h炉用中火烤约20-25分钟至熟。 柠檬味: 桂鱼、金针菇、鸡腿菇、西芹、柠檬、洋葱、盐、鸡精、生抽、白葡萄酒、姜   将桂鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。 再来一个独家秘籍,不外传的哦,四川人嘛,对烹饪辣椒和吃辣也都有着非同寻常的造诣,这是俺家独门秘制的一种香烤鱼,主要选用新鲜的罗非或虹鳟鱼作为菜的主料,剁椒和葱为辅料。鱼洗净,用盐、味精、料酒、酱油、姜片等调料将鱼块进行腌制,完全入味后将鱼块放入油锅中过油。然后再将鱼块放入烤炉中烘烤至熟,取出后用锡纸将鱼包裹起来,在上面撕开菱形缺口。将事先用剁椒、姜末、碎蒜粒、醋汁等调料调制出的辣椒酱铺盖在烘烤好的鱼上面,最后再将二锅头倒在鱼上并将鱼点燃即大功告成,可以上菜了。这道菜入口味道咸辣鲜香,酒香四溢。

  • 怎么做那种鱼刺都十分酥软的鱼,用普通的厨房用具如题

    主料:鲫鱼(最好是6、7两大小差不多的)5至6条 注:其他鱼也可,但不如鲫鱼好吃 辅料:陈醋(米醋也行色泽稍差,熏醋及白醋不行)白糖、白菜、猪肥膘肉(4-5薄片) 调料:花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、盐 器皿:砂锅或铁锅,不锈钢复底锅(双层底)也凑合,单底不行,绝对不能用铝锅。 步骤:将鱼洗净备用,准备好各种调料(花椒、大料、葱、姜、料酒、干辣椒、) 用白菜帮垫底(3到4层)白菜叶包住鱼身码在锅中,白菜叶接口向下用鱼身压住,把调料及白糖半斤左右撒在上面,倒醋(一层鱼的深度),用一个和锅差不多大小的盘子压在鱼身上加水没过盘子,开中火至开锅改小火,把肥膘肉用开水烫一下放入锅中盖盖上锅盖焖4-5小时。 注意事项:焖至过程中不能翻锅,不能大火,调料不能直接挨着鱼身。两小时后可尝味道,根据口味调整辅料,若水不够可适当加些开水,汤多适当加大火。能用筷子扎透鱼头后即可关火。放凉后出锅剥去白菜叶装盘。

  • 鱼肚里的黑皮能吃吗?

    不能吃,水体不佳、饲料饲养、污染沉积所致,大水库和水源好的鱼的肚内是不会有黑皮的

  • 鱼肉炖豆腐怎样做才好吃?

    有一道菜叫 泥鳅炖豆腐 活泥鳅清养四五天吐尽 放汤锅内(不要太多) 加冷水 小火加热 放入整块豆腐 豆腐要嫩 水热时泥鳅把豆腐穿了许多孔 然后加佐料 你不妨试试?

  • 怎样去除鱼干的盐味?

    蒸一下,再泡水效果会更好

  • 阿瓦山寨鱼头王怎么做?

    阿瓦山寨鱼头王做法 主料:花鲢鱼鱼头 配料:苗岭山椒,秘制香料 制作方法: 1.用高寒苗岭山椒秘制出辣椒酱。 2.将辣椒酱和秘制香料熬出来的花生香油抹在劈开的鱼头上,周边摆上鹌鹑蛋、红 枣和日本豆腐。 3.上屉蒸熟即可撒上香葱段出味装饰。 这阿瓦山寨的鱼头可不同于平常吃的,那辣椒的味道酸中透着浓浓的辣香,那鱼头肉嫩汤肥,吃起来鲜香满口。吃完鱼头后还可以来一碗面片,与鱼汤混合真是很棒耶!

  • 烤鱿鱼应什么调料啊,去腥味摸什么?烤鱿鱼应什么调料啊,去腥味摸什么?靠羊肉串呢,/牛板筋呢?怎么烤,

    如果你想去掉手上的腥味可以用将香菜放在手中搓几下或将柠檬切成片泡在冷水中,然后用泡好的柠檬水洗手。这两种方法去腥的效果都非常的有效。

  • 风尾鱼罐头里真的是装风尾鱼吗?

    您问得是凤尾鱼吧?不是。装的是黄鲫鱼。

  • 比目鱼的皮怎么剥

    可以刮,也可以不刮,都行的

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蛋类

  • 高手曲其的各种做法和请问片装的早餐之士能做之士蛋糕吗...些片装的之士和那些干奶酪能做蛋糕吗???能的话,请教做法曲其又很多种,有入口即化的曲其、有硬曲其、有脆曲其等,想请教做法谢谢了

    我这里有一份曲奇制作的方法,希望可以帮助你~ 材料:面粉170克,牛油60克,糖115克,鸡蛋1个,苏打粉1/4茶匙,盐少许,香油1/4茶匙,腰果、核桃及黑提子干各适量。 做法:1.将牛油、糖、盐、蛋汁搅匀成酱料待用; 2.把面粉、苏打粉混合后,连同香油一同放入以上酱料,搓成面团,放入冰箱冷藏15分钟。将面团压成一块薄皮,并用曲奇模刻出曲奇小饼,浇上蛋汁; 3.将腰果、核桃、提子干放在小饼上,放入电烤箱烘烤10分钟至熟即可。

  • 北京最有名的蛋糕房是什么要比较上档次又好的外国的蛋糕房有没有?

    味多美的不错,好利来,还有一家叫麦什么来着,忘了 推荐味多美,味道好

  • 哪些菜含蛋白质最高?蛋白质对伤口愈合是否有帮助?

    豆制食品、海参、鱼翅、鱼、肉类等,对于伤口还是要保护好,才能好的快,第一、保证适当的温度(不能冷也不能太热的环境中),第二、作好伤口的消毒和消炎工作,尽可能的不让它被细菌影响;第三、肌肉的和结缔组织和皮肤的生长也需要大量的氧气,氧气越充分其愈合的越快,所以伤处尽可能让它能呼吸更多的空气为好,因为这时血的供氧对于伤口的组织来讲是严重不足的,所以需要自已吸氧。至于蛋白质的摄入,理论上是对于伤口的愈合是有好处的,但是一般人体内已有存有非常多的蛋白质,足于支持伤口的愈合所需(除非你饿了三年,皮包骨头,那就另当别论,这时补充是非常有作用的)。

  • 咸蛋用鸭蛋好还是鸡蛋呢2种有没有差别呢

    当然是鸭蛋。用鸡蛋做过就知道,可能因为结构不同鸡蛋做出来的咸蛋松松散散的,不好吃

  • 想到台湾旅游,有什么好介绍?听说台湾有一家蛋糕店,里边的一位师傅曾经获得法国什么蛋糕制作一等奖,蛋糕做得很有特色,味道也非常的不错,不知道是在哪里呢?是因为想到台湾旅游,我最想的就是台湾的各种美味佳肴,各位有什么好介绍?

    遠企大?店 品香坊 ----台北市敦化南路二段201?1????洲冠?主?N_蔡捷中 三年?全@得??韧馑捻?冠?殊?s的甜點??傅蔡捷中,擅長集合特色迥?的食材,透過巧思使其完美交融,尤其?Ω鞣N香料的掌握更是精?省A硗猓?哟胃械谋憩F也是他的???,他認?橥昝赖?哟胃校ㄗ涛丁⒖诟信c色彩,必?面面俱到,因此每一?得?作品,都可以看出他精心設?的?痕。 ?觚?茶的驚喜:NT$120 / ?纹?依照比??定,蔡捷中選用具有台?程厣氖巢摹?觚?茶、茶梅,和巧克力搭配演出,由於?觚?茶香?獾牛虼瞬探葜性谇煽肆Φ奶暨x及調配上費盡心思,?涨蠖咛厣?K存,進而綻放?彩。蛋糕體共?五?樱Y??由上至下分?e?椋? 第一?印斗ㄜ侥?4%曼特尼巧克力片》:甜中略苦、微酸的口感,??觚?茶的驚喜奏起序曲。 第二?印恫杳纺逃退罚喝プ?觚?茶梅與日本梅酒打成泥後,拌入英式奶油霜,再添加以義大利式打法的蛋白。蔡捷中??調,英式奶油霜香味?庥簦x大利蛋白泡(即糖加?刂?21℃?_入蛋白?却虬l)?t口感綿密,?滑之間吃得到梅果的顆粒,正是 此一精心設?令評???K?K稱奇。 第三?印?o麵粉巧克力蛋糕》:?槊馇煽肆ιw過茶香,蔡捷中特?e在法芙娜40%吉瓦那巧克力中,調入些許70%圭那??巧克力,?適度的酸甜?С銮迦岬牟栉丁4送猓案獾难u程中?]有添加麵粉,故有著?O?榫d?的口感。 第四?印?觚?茶生巧克力》:?游镄怎r奶油與?觚?茶拌煮浸泡後,?r去茶渣,加入法芙娜白巧克力和70%圭那??調和的巧克力中拌?颉_@一?诱宫F牛奶、巧克力和?觚?茶的和諧美,滋味馥郁,入口即化,在上?拥案夂拖?铀植_間,搭起口感?接的??拧?第五?印?觚?巧克力酥波羅》:杏仁粉、奶油、低筋麵粉和?觚?茶粉揉成麵糰後,放入冰箱冷藏,再用篩網磨成顆粒狀,放入烤箱烘烤。冷?s後,拌入牛奶巧克力、可可脂和奶油以特定比例調配的?崆煽肆χ醒u成。口感酥鬆,散發雋永的巧克力及茶香,作?榈案獾淖畹?樱浞莅l?]餘味繞?诺淖饔谩?遠?|?店一?瞧废惴坏某??質西點,有口皆碑,是許多饕客指定佐餐的?O品,主?N精選最新鮮的??原料、?栏裰?慎的烘焙過程,?精緻糕點臻於?術的境界。每天早晨,品香坊?狎v騰出爐的美味麵包,散發?庥粽T人的香?猓巧钍芏啬仙倘ι习嘧逑?鄣耐?г绮停?槊β档亩???硪惶斓幕盍εc朝?狻? 品香坊的臨窗座位呈現雅緻風情,於此享用浪漫下午茶,小憩一番,品??主?N巧手?N?製作出的各式糕點,欣賞以新鮮水果綴?、或以糖粉、巧克力?化的華?造型,滋味甜而不?,?人垂涎欲滴,?Ыo?覺與味覺?O大的?M足!此外,品香坊亦?售自法?M口、名列世界十大巧克力第一名的法芙娜(VALRHONA) ??巧克力,?瑞W有茉莉花、焦糖牛奶、開心果、榛果、杏仁等多?芋@喜選?瘛? 品香坊每日精選滋味?具的三明治、?果、蘋果派、甜甜圈、馬芬鬆糕、德?滤尽⒎?身?、榛果麵包、杏仁麵包、?乾等多種品?,是外?Ш?餐的?O佳選?瘢黄饺找残迈r供?鹜取⑵鹗颗c美酒佳?禮盒,至於農?研履辍⒍宋绻?、中秋?、母親?、父親?、西洋情人?、七夕、耶誕?等重要?日,均有精緻蛋糕、?乾、禮籃和?懊朗常┫M者選?送禮或與家人?剀胺窒怼? ?o?是香??庥舻奶崂滋K、酸甜清爽的芒果慕思、???綿密的法式起士蛋糕、甜蜜迷人的草莓塔、芳香滑?的茉莉花茶巧克力球、黑森林蛋糕或莫札特榛果巧克力蛋糕,都是品香坊的招牌蛋糕,外?зI三送一;若您在此品??下午茶後意猶未盡,?g迎?道至相?的遠企?物中心shopping! 營?I?目 營?I?r間 ?r格 外?г绮?周一到周五) 08:00 - 10:00 NT70起 週一至週五麵包糕點供?巴?Х??08:00 -19:00 NT20起 週六及週日麵包糕點供?巴?Х??10:00 -19:00 NT20起 ??惠?r間 17:30 - 19:00 麵包、三明治一律半?r 外?唐方?o需外加一成服?召M,洽???(02)2378-8888轉分?C5867。 台湾小吃 台湾小吃不但与民众的生活息息相关,更能呈现出台湾一般市民的生活与文化,因此,若想认识台湾本土特色,藉由走访各地夜市、品尝美味小吃,是最迅速的方法。「就地取材」是各式小吃的特色,由于台湾四处环海,渔获丰富,因此「海鲜」经常是料理的主角之一,如蚵仔煎、生炒花枝、海产粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等,鲜美的滋味,往往让人吃得大呼过瘾! 珍珠奶茶 珍珠奶茶,又有人称其为「波霸奶茶」,起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软 Q 的粉圆,再予以混合调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲,很快就受到台湾民众的热烈欢迎,并且名气远播海外,许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。 肉粽 这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料,口味带有淡淡竹叶香的肉粽,原本只有端午节才吃得到,现在几乎每个夜市里都有摊位贩卖,它是一般台湾民众宵夜点心的最佳选择。 臭豆腐 越臭越好吃的料理,只有臭豆腐!许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试,但是一旦入口浅尝后,便难忘其特殊滋味。作法简单,只要将已发酵的臭豆腐直接放入热油锅中将表皮炸酥,起锅后剪成入口大小的 4 小块,再搭配酸甜泡菜一同食用,就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。 担仔面 从台南开始走红的担仔面,小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜,淋上熬煮多时的卤汁和肉燥,一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富,还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。 虾仁肉羹 台湾四面环海的地理位置,有着丰厚的渔获海产,因此利用各种鲜味制作成小吃,也成为民众饮食文化的一部份;虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时,一定要加些乌醋提味,酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。 蚵仔煎 这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃,新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎,食用时再淋上特调的酸甜酱汁,味道香郁令人垂涎。 润饼卷 润饼卷的馅料相当丰富,包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等,以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可,温热口感爽脆美味,是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。 蚵仔面线 小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线,却是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡,放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠,食用时淋上乌醋、特调酱料等,最后洒些香菜提味便可尽兴享用。 肉圆 台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名,其中彰化肉圆是以油炸的方式;新竹肉圆则是以蒸的方式处理,口感上有所差别,游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊,内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材,吃起来外皮Q韧,内馅香醇,有咀嚼的乐趣。 割包 割包原本是尾牙(农历12月16日)时才吃的小点心,如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡,白皙、松软如包子一般,趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜,气味芳香、口感绝佳。 棺材板 台南当地知名的特色美食,光是菜名就令人觉得十分特别,其实棺材板只是将吐司中间挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。 ?v冰 一般所谓的?v冰,多指以刨冰机?v出的碎冰,加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后,再淋上糖水的冰品,在夏天食用相当沁凉舒畅。不过,相当懂得吃的台湾人,陆续开发出许多新的台式冰品,如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品,不仅清凉消暑且又富有创意。 台湾著名观光夜市一览表 夜市名称 特色 地点 基隆夜市 基隆夜市的庙口小吃远近驰名,例如庙口的鼎边趖、泡泡冰、天妇罗、营养三明治、豆签羹、虾仁肉圆 基隆市奠济宫附近的仁三路和爱四路的小吃摊 士林夜市 集合大江南北小吃,包括西式牛排、铁板烧、红油抄手、大饼包小饼、刀削面、猪肝汤、花枝羹、蚵仔煎等。 台北市文林路、大东路及安平路之间 饶河街夜市 台北第一座观光夜市,全长约600公尺,有多家药炖排骨,是寒冬进补的好选择。 台北市八德路四段与抚远街交叉口,至八德路的慈佑宫为止 华西街夜市 台湾最著名的观光夜市,吸引不少中外人士前来观光,有名的小吃包括蛇肉与蛇酒、鼎边趖、碗粿、鳖肉、海鲜等 台北市西园路与环河南路之间 景美夜市 多数摊贩、店面都集中在已有30年以上历史的景美街,有许多五金百货、录音带、衣服、饰品等店家。另外,景美新街有「景美公有市场」,有各式饮食类摊子、店 台北市景美街 通化街夜市 可以大快朵颐,且边散步边逛街;从基隆路转进临江街,过了通化街之后的临江街则是卖服饰及棉被之类的日用品。 台北市信义路四段与基隆路二段间 辽宁夜市 著名的小吃有鹅肉、海鲜、筒仔米糕、沙威玛、蚵仔煎、卤味等,此外,辽宁街外围巷道内也开设许多具特色的咖啡馆与餐饮店,因此这一带区域享有「咖啡街」之称。 台北市长安东路与中兴高中之间 兴南夜市 路面相当宽广,店家排列十分整齐。主要特色是有许多家刨冰店,并有多家杂货用品百货,价格便宜而种类繁多。 台北县中和市信义街、景新路410巷共同组成 新庄夜市 以香菇赤肉羹、红豆饼、肉圆、鸡蛋糕、蚵仔面线、虾仁羹最脍炙人口。街巷之中隐藏百年历史推衍的轨迹,例如古迹,及打铁店、豆腐工厂、老字号饼铺等百年老店。 台北县新庄市新庄国中后、新庄路上 南雅夜市 入口有个超过30年的牌楼,每个摊位均有固定位置,排列整齐;大多是小吃摊位,只有少数服饰店与杂货用品店。 台北县板桥市南雅东路内 新明夜市 设摊几乎是老字号,可品尝到各式小吃及全省著名名产,五金百货、生活日用品、港韩服饰、鞋、帽、袜等应有尽有。 桃园线中坜市中央西路、民权路之间的新明路 城隍庙夜市 城隍庙内老字号小摊大多将近50年历史,小吃包括新竹肉圆、贡丸、润饼、肉燥饭、鱿鱼羹、米粉、及牛舌饼等 新竹城隍庙与法莲寺广场前的小吃聚集地 中华夜市 小吃集合南北口味,有台湾小点心、台中肉圆、润饼、当归鸭、蚵仔煎、炒花枝、肉羹、米糕、新加坡肉骨茶等。 台中市公园路与民路一带的中华路上 东海别墅夜市 店家大多是固定的,以供应餐饮为主,其次是服饰等生活用品店。以中港路和东海别墅相隔的国际街中有条「艺术街坊」,多是具特色的店家,例如古董、茶坊及咖啡店。 最热闹的地段为台中市东园巷、新兴路交叉处 逢甲夜市 「价位便宜,应有尽有」是一大特色,贩卖各式小吃、衣服及饰品等。 台中市西屯路二段及西安街之间的福星路、逢甲路及文华路 鹿港小吃 小吃包括鲟、鳗、蚵仔、虾猴、花跳、蛤蜊、沙虾及西施舌等海鲜。茶点则有凤眼糕、猪油荖、牛舌饼、口酥饼、花生糖、面粿等,其中玉珍齌饼铺从清朝乾隆时期即享誉全台。 彰化县鹿港 文化夜市 聚集千家以上的摊贩,有各式各样熟食小吃,尤以「喷水鸡肉饭」、「郭景成粿仔汤」和「冬菜虾仁蛋黄」三样最出名。 嘉义市中山路喷水圆环延伸到垂杨路 台南小北街夜市 干净整齐,每一摊位各有编号,小吃口味繁多,包括海鲜、棺材板、鼎边锉、鳝鱼意面、红烧旗鱼、肉羹、臭豆腐。 台南市西门路与临安路交接口 六合夜市 山产、海产、饮食、各地特产、小吃等一应俱全,口味之丰富为全省有名。其中木瓜牛奶、盐蒸虾等是主要特色 高雄市六合路 新兴夜市 小吃摊众多,服饰、鞋店更是栉比鳞次。许多摊位已有20以上历史,如老李排骨汤、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等。 高雄市南华路 民族路夜市 有七十年以上历史,是饕客天堂,小吃包括土?羹、香菇肉羹、屏东肉圆、爱玉冰、肉粽、冷冻芋等。 屏东市民族路上、复兴路桥下 罗东夜市 地道小吃包括咸米苔目、熏鸭、肉羹、龙凤腿、豆腐卷、米粉羹、海鲜、粉肠、油豆腐包香肠、蚵仔煎等。 宜兰县罗东镇中心、中山公园四周 观光夜市、地方小吃相关连结 王记府城肉粽 贩卖各式粽子的连锁专卖店,内有店面缘起、菜色简介、各分店位置图等。 施记肉粽 位于新店安坑,台南传统风味。内容有店铺简介、介绍粽子由来、粽子吃法、肉粽做法、简易食谱等。 五灯奖猪脚鲁肉饭 位台北县三重市,专卖猪脚、鲁肉饭的小吃店,内有店面介绍、料理价目表、折价券下载、店面位置图等。 夜市通 介绍台湾各著名夜市及相关信息,并列有庞大的摊位消息 南滨观光夜市之旅 南滨观光夜市之旅 新竹夜市总览网 介绍新竹夜市美食 台南美味小吃 台南担子面、赤??棺材板、肉圆、肉羹等巧口美食,赠送亲友的伴手礼、糕饼,古法研制豆花、冬瓜茶,一趟府城之旅齿颊留香,让您回味无穷。 台南安平港专属网站特产小吃 台南市政府都发局主办,免费提供安平地区的小吃名产宣传广告平台。 台中市饮食地图 台中市文化局策划,中华民俗艺术基金会规划执行,乃台中市饮食、休闲、旅游最佳导览。 彰化美食 彰化县政府(观光旅游局)维护之网页,告诉您游彰化不可错过的「彰化三宝」及肉圆与凉圆、海鲜篇、米食与面食、饮料冰品、伴手礼、其它等。 嘉义美食吃透透 嘉义市的美食小吃,闻名的鸡肉饭、方块酥、米糕、冬菜虾仁蛋都是大家所津津乐道的。古名诸罗城的嘉义垦殖始于明朝,吃的文化自然发源得很早,也孕育出多元的饮食文化,从农历十月的中元节到嘉义各处亲朋好友家月初请到月尾的习俗,还有『卖杂什』的流动夜市,规模庞大,动辄上百摊的摊贩阵,声势浩大,都成为嘉义特有的美食文化。 基隆庙口 雪又烧餐厅 位于基隆庙口,特殊炒冰之旅e DIY制作冰淇淋˙可自创口味! 加酒 、 加醋 、 加生蛋黄, 超神奇超好吃 ! e自助吃到饱,8种火锅+铁板烧,e好吃又好玩,e聚餐+e同乐。 台北夜市大搜查 夜市是台湾所特有的文化,「越夜越美丽」的情景也是另一特色,各地的夜市到了午夜仍然灯火通明、人声鼎沸,不管时间多晚,只要你肚子还饿着,就一定还能找到热腾腾的食物,非常便利。夜市呈现了台湾食物的多样性,也反映了部分台湾人民的夜生活,因此成为外国观光客必定一游之地 本土特产让你满载而归 台湾除了五花八门的小吃外,还有各式各样每位独特的糕饼、名点,到台湾旅游一定非吃不可。除了现买现吃外,店家还备有各种精致礼盒包装,方便观光客将台湾名产带回国赠送亲朋友好友,一起分享这些属于台湾特产的美味。 另外,在现代手工艺方面,除承袭台湾本土民间艺术精神外,也经由不断创新,多方融合后成就了举世闻名的手工艺。而这些手工艺业大都与地域特色相结合:如花莲盛产大理石、三义盛产樟木、因此这两地所贩卖的石雕与木雕艺品,不仅雕工精致而且价钱合理。另外,莺歌的陶瓷、南投水里的蛇窑,都因当地陶土质量优良,所以烧出来的陶瓷作品不但美观实用且具收藏价值。因此台湾虽小,却拥有多样化的特色产品,这些不仅可做为游览台湾的见证礼,更是深入地方、认识台湾在地风情的好方法。 茶叶 台湾素有「茶叶王国」之美称,地形、气候皆适宜茶叶生长,所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多,其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶的四大主流,可以作为选购时的参考。 在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可买到各式各样的茶具。如果想要有更多元化的选择,感受陶艺文化,不妨到有「台湾景德镇」之称的台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现,店家展售的茶具包罗万象,是买茶具及观光的好去处。 各大百货公司及超市都设有茶叶专柜,因此购买各式品种的茶叶十分方便。此外,以便利性为诉求的茶包,是品味茶香更简单的方式。 贡糖 以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜,水质冰洌清爽,加上岛上风大、土壤干沃,生产的花生粒小扎实,口味香浓。在与麦芽糖混合制作后,就成为香酥的可口甜点。 凤梨酥 凤梨在台湾不只是丰富的水果来源,加工制造成凤梨罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥,以凤梨的香甜口感搭配香酥外皮,让人吃在嘴里甜在心里。 绍兴酒、高梁酒 位于南投埔里西方的爱兰台地,水质清澈甘甜,堪称是「酿酒第一名泉」,其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒,酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干燥、无污染的金门,极适合高梁生长,加上水质极佳,所生产的高梁酒风味独特、清香纯正,是与XO并驾齐驱的酒中极品。 蜜饯 举凡李子、梅子、芒果等新鲜水果,在经过盐的搓洗、糖的发酵后,可变化成数百种不同的口味。基本上蜜饯的咸味来自盐分,甜味来自糖分,而酸味是来自时间的酿造。台湾人习惯叫蜜饯为「咸酸甜」,就很贴切的形容那种独特滋味。

  • 是蛋生鸡还是鸡生蛋?如题

    鸡生蛋,蛋再孵化出鸡来 大自然的生物都是不断的在演变着,或者它现在是生蛋,在N多年前就是抚如动物也不一定啊

  • 鲜水牛奶炖蛋的做法以一个人吃的分量为例,鲜水牛奶和鸡蛋的分量是多少?需要加水搅拌吗?炖几分钟就可以了?

    材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟即成。 注:润肺、养颜,奶香和蛋香混成一气,质地匀滑,香甜可口,营养丰富。 方法 2: 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟即成。 注:润肺、养颜,奶香和蛋香混成一气,质地匀滑,香甜可口,营养丰富。

  • 制作蛋糕时为什么要加一些盐?急!

    食盐,化学名为“氯化钠”,呈咸味,大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐,它是由粗盐的饱和溶液除去杂质,再蒸发浓缩而成的粉状结晶体,色泽洁白,咸味纯正。 许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐,这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%,与配方中的砂糖一起加入,那将会起到以下六大作用: 1、能使蛋糕内部色泽更加洁白; 2、能加强面筋的结构,使蛋糕在烘烤中不容易下陷,对面粉的适应性更强。 3、能增强蛋糕组织的弹性,使产品更为柔软。 4、可抑制细菌的生长,延长产品的保鲜期。 5、能降低甜度,食后不腻。 6、还能显出其独特的风味,使之更适口。 可见要制作出高质量的海绵蛋糕,食盐的添加是极其的重要。

  • 松花蛋是怎么制成的?请问松花蛋是怎么制成的?

    松花蛋的做法 松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。   一、益阳松松花蛋的做法   松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特。   1、原料:   鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减),纯碱(食用纯碱面)10千克,生石灰25.25千克,红茶末5千克,食盐4千克,黄丹粉0.9千克,草木灰25千克,干黄土25千克,水50千克。   2、选蛋:   逐个通过灯光照检和敲验,选择外壳坚固、完整的新鲜禽蛋加工。   3、制料汤:   将红茶、盐、纯碱、黄丹粉放入缸中,倒入热开水,搅匀后分批倒入生石灰,边加边搅拌,除去石灰渣等沉淀物后静放1~2天,待化学反应彻底完成后才可使用。   4、腌蛋:   将精选的鲜蛋洗净晾干,然后码入缸或坛中,盖上竹篾或压蛋网盖,慢慢倒入料汤,最后加盖封好缸口,在20℃~25℃下,经25~30天即成熟。   5、包泥:   松花蛋成熟后,为防止蛋壳破碎和变质要包泥。先用冷水冲掉蛋上的残液,将料汤和黄土拌匀,用草木灰调整其黏稠度。在蛋上均匀地包一层泥,再滚上一层稻谷壳或谷糠,然后入缸封口,经1个月左右即可成熟上市。   二、山东松花蛋的做法   1、配料标准   (夏季配方):鸭蛋100枚,食盐175克,红茶末75克,纯碱350克,生石灰1500克,松枝灰75克,黄丹粉12.5克,清水5千克,黄土适量。   2、加工过程:   将以上配料(黄土除外)一起放入锅内熬制成汤,捞出残渣,冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋,轻轻地分层横放在缸内,装至八成满用高粱秆将蛋面别住,防止加入汤料后鸭蛋上浮。然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内,直至淹没蛋面,最后加盖密封。经40天左右,即可成熟出缸。出缸后,皮蛋用冷开水洗净,沥水晾干,包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆,滚上谷糠,置于缸内密封贮存。 无泥松花蛋制作工艺:   在铁锅炉里预置清水2kg,投入花椒、茴香及约茶适量,煮沸5分钟,加入碱面300g,待深化后慢慢投入生石灰250g,继续煮沸10分钟,加食盐50g,离火随加松叶和柏枝少许,放凉至室温,倒入搪瓮或陶器内,放入生蛋50个左右,以液体浸没蛋壳为宜。   加盖放置一周(气温低时可稍长),取出晾置数天,即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋。     制作松花蛋,很重要一点是防止铅中毒。   无铅松花蛋的制作:   配方:   蛋100枚;纯碱250克,生石灰675克,食盐100克,草木灰960克,茶叶100克,香料少许。另外要备谷壳或锯未,用于沾附在配料外表。   (以上配方减半或按比例也可)     选料标准:   要求蛋壳洁净,壳外并附有白色或粉红色的霜状物,无异味;纯碱要求碳酸钠的含量不得低于90%;生石灰要求氧化钙含量不得低于75%,食盐要求含氯化钠的量不得低于90%;草木灰要求含碳酸钾、碳酸钠不得低于75%,茶叶要求呈粉未状。     操作:   按照配方标准准确称取各种原料,分别摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟,用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后,再放入纯碱中拌匀,最后放入食盐和草木灰,搅成糊状,即可使用。使用时要随配随用,以免降低功效。操作时,操作者要配戴乳胶手套,用料匙取料泥一小团约30到40克,放在左手的谷或锯末上。取蛋一枚,两手轻轻将蛋翻动滚揉,使蛋的外壳均匀地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟左右,装入容器,装满后盖好密封。在20—25℃条件下,七到八天即可成熟,可保存6个月不变质

  • 人造鸡蛋真的和真鸡蛋味道一样吗?是味道差不多还是很难吃

      要真是一样 还养鸡干什么?又脏、又有禽流感什么的。本地没有见过这种人造鸡蛋。

  • 鸡蛋卷的制作韩国鸡蛋卷的制作方法

    鸡蛋卷的做法很简单, 第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。 第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行) 第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里 第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。 第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。 第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。 第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。

  • 麻仁鸡蛋的做法想吃麻仁鸡蛋,不知道怎样做既简单又好吃,呵呵

    麻仁鸡蛋 主料 鸡蛋4个。 辅料 熟白芝麻仁5克,糖桂花5克,白砂糖150克,干淀粉75克,熟猪油1250克(约耗105克)。 制法 ①将鸡蛋(3个)磕入碗里,打散。另取一碗,磕入鸡蛋(1个),加干淀粉和清水25克,调匀成蛋糊。 ②将炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,锅里留余油(15克),改用中火,将打散的鸡蛋液倒入,摊成直径约9厘米的圆蛋饼,凝结后翻身,四周再浇入猪油(10克),待两面都呈金黄色即起锅,切成约3厘米长、1.5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油,用旺火烧到七八成热时,改用小火,将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊,放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出,再用旺火把油温回升到八成热,把蛋块回锅复炸至外层硬脆,倒入漏勺沥油。 ③锅里留余油(10克),置在中火上,放入白糖和一点清水后,用手勺不断推炒约一分钟,见糖汁呈深黄色稠粘起丝,迅即放入糖桂花,倒入炸脆的蛋块,边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆,即行出锅,装入涂过油的盘里,迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。

  • 麻仁鸡蛋想吃麻仁鸡蛋,不知道怎样做既简单又好吃,呵呵

    ※麻仁鸡蛋 主料 鸡蛋4个。 辅料 --熟白芝麻仁5克,糖桂花5克,白砂糖150克,干淀粉75克,熟猪油1250克(约耗105克)。 制法 ①将鸡蛋(3个)磕入碗里,打散。另取一碗,磕入鸡蛋(1个),加干淀粉和清水25克,调匀成蛋糊。 ②将炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,锅里留余油(15克),改用中火,将打散的鸡蛋液倒入,摊成直径约9厘米的圆蛋饼,凝结后翻身,四周再浇入猪油(10克),待两面都呈金黄色即起锅,切成约3厘米长、1.5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油,用旺火烧到七八成热时,改用小火,将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊,放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出,再用旺火把油温回升到八成热,把蛋块回锅复炸至外层硬脆,倒入漏勺沥油。 ③锅里留余油(10克),置在中火上,放入白糖和一点清水后,用手勺不断推炒约一分钟,见糖汁呈深黄色稠粘起丝,迅即放入糖桂花,倒入炸脆的 蛋块,边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆,即行出锅,装入涂过油的盘里,迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。 我试过了,还可以,关键是把糖汁熬好,试试吧,哈哈

  • 北京那里的蛋糕比较好?而且提供网上定购,送货上门?我男友在北京,我在外地,他要过生日了,想给他一个惊喜。但找了好久都没有找到合适的蛋糕房。

    哈哈,我刚好知道一家店的蛋糕很棒哦!!~010-51266008 专做欧式蛋糕的,这个是北京味多美的86565254 82291203 参考一下吧

  • 请问:豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?它们可以一起吃吗?如果不可以,先吃哪个,后吃哪个,才不会有影响?

    早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  • 请问红薯和鸡蛋同吃好吗

    鸡蛋+红薯 —— 不宜 鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,级易造成腹痛,会得肠梗阻

  • 请问人在天津但想给在厦门的朋友订生日蛋糕怎么办

    可以上网或者打电话预定 一般大一点的蛋糕店都有送货上门的服务

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畜肉

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禽肉

  • 请问一般烧烤要用什么材料呢?另烤鸡腿时是生的烤吗?

    1 一般烤肉都是用:新鮮香菇 青椒 ?丸 玉米(可先抹牛油後用锡?包好再考) 韭菜 大白菜 雞胗串 豆干 秋刀魚 蝦子 2 雞腿 很多人都?日羰煸倏? 可是這?映匝e面的汁都?]有了 乾巴巴 不太好吃 可以先把雞腿去骨 在腿肉上??椎? ?雞腿扁平一些 再用?踞u加點黑胡椒醃?仔?r 烤?r先在烤肉架上?上锡?(大概要3??疊一起 ?上稍微?砸幌? 這?硬灰左犻_) 然後再放上面烤 其他?|西也可以用這??砜? 比較乾?Q衛生 但最好在锡?上抹一點牛油 這?硬?匆脖容^香

  • 怎样才能泡出爽口的泡鸡脚用什么方法才能泡出爽口的泡鸡脚

    泡椒鸡爪 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2:将鸡爪从中间剁成两半。 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。 5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。 6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。 注意事项: 1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。 2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。 4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。

  • 叫化鸡如何制作?

    1)将鸡去毛,斩去脚,在左腋下开长约3厘米左右的小口,挖去内脏,抽出气管和食管,洗净血污,晾干水。用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨 (不能破皮),放大钵中,加酱油 (475克)、黄酒(25克)、精盐,掩1小时取出。将丁香 (2粒)、八角 (1粒)一并碾成末,加王果末和匀,擦抹鸡身。 2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至五成热时,放大葱花,姜末,八角煽炒,接着放入虾仁,猪肉丁、鸡腕丁、火腿丁颠炒,烹入绍酒 (25克),加酱油(25克)、白糖,炒至断生,即为馅料。待晾凉后,将馅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹,将鸡头塞大刀口中,两腋各放1粒丁香夹住,用猪网抽紧包鸡身,先用荷叶 (1张)包裹,再用玻璃纸,外面再包一层荷叶,用细麻绳扎成长圆形。 3)将酒坛泥碾成粉,加清水拌和,平摊在湿布上(厚约1.65厘米),再将捆扎的鸡放在泥的中间,把湿布四角拎起紧包(使泥紧粘牢),然后揭去湿布,再用包装纸包裹。 4)将泥裹鸡放人烤箱,用旺火烤40分钟,视泥干裂,补泥裂缝,再用旺火烤30分钟后,改用小火烤1小时20分钟,最后用微火烤1小时30分钟,取出敲掉泥,解去绳,揭去荷叶、玻璃纸,淋上芝麻油即成。

  • 怎样腌制要炸的鸡肉看网上说鸡肉在裹粉前,都要腌制下,非常想知道,怎样腌制,能使鸡肉带有类似KFC点点辣香味。。有的说下,谢谢哈

    腌制鸡肉的程序是: 1).把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量),浸渍待用。 2.将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏1小时左右取出来以备炸制。

  • 谁教教我东北的小鸡炖蘑菇怎么做啦东北的小鸡炖蘑菇怎么做啦?

    小鸡炖蘑菇   主料:童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)   调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油   做法:   1.将小仔鸡洗净,剁成小块;   2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;   3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。   这个菜已经是东北名菜了,大家一致认为好吃 !   注:此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。 小鸡炖蘑菇 是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。此菜属东北炖菜类,久炖的鸡肉格外软嫩,蘑菇鲜香四溢,粉条顺滑香浓,尤适合冬天常吃,以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。 烹制材料 材料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(就是东北榛蘑)(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)   调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)   烹制工艺   1、光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。   2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。   3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。   4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。   5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。   6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。   7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。   厨师贴士   1、以榛蘑入菜为最佳,榛蘑是东北特产,其菌味浓郁,伞盖厚身,质地脆嫩。如果买不到榛蘑,可用干茶树菇来代替。   2、用土鸡或走地鸡为主料,其鸡味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。   3、可用红薯、绿豆或土豆粉条,由于红薯粉条可用开水泡发,且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。   4、干茶树菇应用温水泡发,不可用开水或冷水,前者会使茶树菇变得软烂,香味流失;后者不容易泡发,香味较淡,不仅难煮透,还会干硬难嚼。

  • 气锅鸡是那里独有的高级风味菜

    “汽锅鸡”是云南特有的名菜,历史悠久。 早在清代干隆年间,就流行在滇南一带。相传是监安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的.

  • 宫保鸡丁怎么做?

    做法1 材料: 去骨鸡胸肉:900公克 干红辣椒:40公克 炸花生米:75公克 配料: 花椒粒:2大匙 葱:2根(切段) 蛋白:1个 太白粉:2大匙 酱油:2大匙 米酒:1茶匙 蒜末:1/4茶匙 麻油:1茶匙 糖:半茶匙 白醋:1茶匙 色拉油:5杯 酱色:1茶匙 盐:2茶匙 太白粉水:1大匙 做法: 先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。 鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。 注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。 最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。 做法2 原料:鸡脯肉250克,去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替)。 调味:红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。 制法: (1)将鸡脯肉拍松,切成丁与花生米一起和调料拌和。 (2)装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。 特点:色泽鲜艳,微辣酸甜。 1》宫爆鸡丁 主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可 不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅. 做法3 用料: 鸡肉(最好用鸡腿去骨带皮),花生米(山东花生或四川天府花生),油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆酱、糖、醋、蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(煳辣味:干辣椒+花椒起油爆出来的咪)。 制作方法: a.将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀。再加生粉。鸡蛋 上酱(最好醒置两小时)。 b.花生米用开水泡发后,剥去皮,下大油锅拉熟,捞出吹冷。 c.糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。 d.干辣椒下锅炒转色。蒜泥、姜末炒香,豆酱下锅炒出红油。鸡丁下锅颠翻,喷汁,放花生米,撒葱节,淋醋起锅装盆。 操作要领: a.上酱后醒置两小时以上。 b.鸡丁滑油,油温掌握四成。 c.花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下蒜泥煸透。 d.鸡丁回炒时要翻匀入味。 e.喷汁时要抖动芡汁再淋下锅。 做法4 材 料: 鸡肉六两, 蒜肉三粒切片, 葱二条切小段, 红辣椒二只切丁, 姜六小片, 笋肉(罐装)三两切丁,花椒1/4茶匙,脆花生肉三汤匙) 脆花生肉三汤匙(可买现成的),老抽一茶匙, 生抽半汤匙, 盐1/3茶匙, 糖半茶匙, 麻油、胡椒粉少许, 生粉二茶匙, 洋醋半茶匙, 水一汤匙。 做 法: 1、油二汤匙及花椒放入水盛器中,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,放入微波炉中,用Hi(高热)煮二分钟。取出,花椒不要,便是花椒油。 2、鸡肉洗净,抹干水,把厚肉部分切花,再切丁。 3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀,加入红辣椒,花椒油又拌匀,放在碟上,不可重叠,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮五分钟至熟。取出,下葱及花生肉拌匀,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)再煮半分钟,取出即成。 做法5 原料:   鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样,此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精 作法 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用。   2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切。   3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用。   4)锅内留油,放入少许郫县辣酱炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可。 做法6 主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可 不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅. 做法7 用料:  鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,      水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。 烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。      将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红      辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。 做法8  原料:嫩仔鸡脯肉250。调料:花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。   制法:取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。 做法9 原料:鸡脯肉250克,去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替)。 调味:红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。 制法: (1)将鸡脯肉拍松,切成丁与花生米一起和调料拌和。 (2)装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。

  • 周黑鸭怎么做前几天我吃了周黑鸭!味道很好!怎么做的啊!帮忙教下!谢谢!

    配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。     1、鸭颈子的初加工  鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。   2、制辣味卤汁  干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。  净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。 3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。   注意事项: 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。 2、干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时,宜重放精练油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味),掺入鲜汤煮制后,方可突出其“劲辣”风味。 3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需八、九种即可以了,关键在于要掌握好用量比例,使香料达到和味的效果,呈现出一种若有若无的香味。 4、鸭颈子骨头里也带辣味,其实不难,鸭颈子汆水后,脊椎管里脊髓成熟收缩,露出小孔,卤制时辣油汁进入孔内,骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

  • 请问藤椒钵钵鸡怎么做才更有特色请问藤椒钵钵鸡怎么做才更有特色??

    这不是白斩鸡的做法吗!请问和白斩鸡有什么区别啊!

  • 昆明有斗鸡卖吗?有哪位朋友知道昆明那里有斗鸡卖?

    你可以去斗鸡的场地看看,可能有卖的。 祝你好运!

  • 怎样使老鸡老鸭肉变的嫩味道变得鲜美

    可以放进高压锅中压!放点黄豆一起压!

  • 板鸭在超市买回家后应该怎样做着好吃?板鸭在超市买回家后应该怎样做着好吃?香一点,麻辣清,味道美味。容易消化?

    买回来的板鸭放6成油中炸制表面起泡!在用姜蒜醋做味碟沾这吃!我每次都是这样做的!还行!

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