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为什么鸡儿旁边长包。还有鸡儿不

为什么鸡儿旁边长包。还有鸡儿不

为什么鸡儿旁边长包。还有鸡儿不硬

全部答案

  • 您好。根据您的描述,考虑您有可能是患了疝气,这样就会在阴茎旁边有个包块的,可通过行B超检查以明确诊断的。鉴于上述情况,建议您可到医院行阴茎旁包块B超检查,以明确诊断,然后选择手术治疗就会好的。

    您好。根据您的描述,考虑您有可能是患了疝气,这样就会在阴茎旁边有个包块的,可通过行B超检查以明确诊断的。鉴于上述情况,建议您可到医院行阴茎旁包块B超检查,以明确诊断,然后选择手术治疗就会好的。收起

    杨青帝

    2018-06-10 05:46:27

禽肉

  • 人吃鸡翅有什么好处

    吃鸡翅其实没什么,最多也就是有点 蛋白质!

  • 请问可乐鸡翅要怎么做?

    加入可口可乐 或百事可乐等等原料一杯将鸡翅放入 等待30-50分钟即可 放上盐 味精(个人口味) 辣椒 (个人口味)之后放入微波炉烘烤30-50分钟即可食用

  • 怎样制作可乐鸡翅好吃又简单?

    鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 更多做法:1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可 3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. 4。 懒人做法: 一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。 一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.简单做法:一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖,全翅也将就啦哈哈)花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 第一种: 开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以; 先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀(听同学说酱油吃多了掉头发,所以我一直都很少用它哈哈) 然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.(相信我,没错的) 看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖. 不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~ 好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘(找个最漂亮的盘子盛)!品尝呀!答案补充可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的: 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!

  • 可乐鸡翅怎么做好吃从第一个步骤开始讲谢谢

    材料:首先把速冻鸡翅用水泡开,洗净。预备葱、姜、蒜、可乐等配料。 制作:   1、锅内加水烧开,下入鸡翅煮至白色,出锅。   2、加入些许油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味,再放入鸡翅炒至金黄,倒入可乐,可乐漫过鸡翅即可。   3、小火炖至收汁,即可出锅。 做法3 材料:10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 作法:   1、除鸡翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最後的装饰。   2、鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。   3、腌好的鸡翅入热油锅略炸,至外皮金黄即可起锅。   4、炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火继续煮约半小时,盛于碗盘后,洒少许柠檬皮丝。 做法4 材料:鸡翅1KG,大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖 做法:   1、锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热   2、下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注重,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)   3、到入可乐,能沉没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 做法5 第一步,将买来的鸡翅洗干净放进锅里,加水,姜,葱烧开.将水和浮沫倒掉,重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。    第二步,炒锅加少量油,倒入鸡翅和一听可乐,酱油,少许盐,开小火煮.    第三步,汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.    第四步,将锅里剩下的汤勾欠,淋在鸡翅上,再摆上香菜. 做法6 先要有半斤左右的鸡翅,假如是冻的鸡翅,要在水里泡一个小时化开    第一步,把鸡翅下生水锅开大火煮,等水一沸腾马上起锅。注重:速度要快,免得把鸡翅煮老了,另外可以在水里加点盐和姜。    第二步,在涮好的锅里加油,等油热后加姜末,均匀过一下锅,然后倒鸡翅下锅,狂倒可乐,加点盐,注重:不停的翻动鸡翅,任何地方糊掉,还可以不停的尝,看是不是还要加盐和可乐。    第三步,等鸡翅成金黄色,差不多成糖浆,就可以倒切好的葱下锅一起拌,另外把少量淀粉拌水,倒入锅中,10秒后马上起锅,可乐鸡翅就这样做好了 做法7 原料] 鸡翅、可乐、葱、姜、蒜 [做法] 先用水把鸡翅焯至八成熟,然后把鸡翅捞出来,放上葱、姜、蒜、花椒面,倒入可乐煨上,可乐以浸过鸡翅为宜,搅匀,煨半个小时左右。 在锅里放油,油开后,把鸡翅放入,加少许酱油(调色用),炒片刻,把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内,加适量盐,等可乐收汁后,加适量鸡精,炒匀即可出锅了。 做法8 材料: 1.鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注重,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能沉没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!

  • 食品家里又不少的鸡腿,除了炖,清蒸外还有什么吃法?

    可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后,放入沸水中焯一下,撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀,放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽腌渍大概一个小时. 第三步:锅内放油,放鸡腿稍微煎至金黄,加入适量可乐,水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

  • 可乐鸡翅怎么做

    一、可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的: 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样! 二、可乐鸡的做法 ··所需材料 主料: 鸡半只 可乐(一罐) 辅料: 盐 生姜等 ··制作方法: 1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中 2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟 3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧: 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 三、可乐鸡的做法: 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉,姜片,盐,糖和绍酒(少许)腌制15分钟。3油热后快炒,滴入适量酱油,待鸡翼金黄后,倒入可乐,份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅,不留汁),出碟,切几条香菜铺在鸡翼上面!完成:) (三)香辣可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 步骤: 锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

  • 宫爆鸡丁宫爆鸡丁怎么做?

    宫保鸡丁做法   由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多。   做法一   材料:   去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。   配料:   花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。   制作过程:   1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。   2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。   3.注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。   4.最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。   特点:   四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代   做法二   用料:   鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克。   烹饪方法:   鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。   制作过程:   1.买鸡腿,切肉成丁。   2.切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。   3.放一点淀粉,用手抓匀。   4.放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。   5.倒油入锅。   6.鸡丁入锅,炒一会儿取出。   7.倒辣椒油(或色拉油)入锅。   8.放入花椒,辣椒(小火)。   9.放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。   10.放入鸡丁。   11.加料酒,酱油(上色)。   12.加一点点鸡汤。   13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。   14.加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。   15.加入辣椒、香油,出锅。

  • 怎样做KFC的奥尔良鸡翅?

    正宗肯德基新奥尔良烤翅做法:【产品】新奥尔良烤鸡腌料【品牌】COOK100 【规格】14O克(正好做2KG烤肉)【特色】正宗的新奥尔良风味:甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人,表面富有光泽,气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合,使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品,完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。有任何词来形容她的完美风味都不为过,还不快来尝尝。【应用范围】烤鸡翅,烤鸡腿,烤整鸡,烤鸭,烤猪排等 COOK100:专业专注厨房美味,引领时尚潮流 请认准COOK100商标,谨防假冒,以便影响您的风味和心情!! 新奥尔良烤鸡翅做法介绍:在KFC销售很好,深受广大消费者的青睐。但是,其价格较高又让很多爱好者犹豫。今天我给大家介绍自己在家里做新奥良烤翅,风味很好,成本算了算也只要KFC的1/3或1/4,这样到好,我可以经常在家和亲朋好友共享美味。首先,准备材料:新鲜的鸡翅1KG,微波炉或小烤箱,COOK100新奥尔良专用料70g 正面: 背面: 然后腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右,到料汁完全吸收为止,然后,静止存放3-4个小时就可以烤制了。 烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。(烤制时间根据肉量的多少做适当调整。) 最后,出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅。注意:刚刚出炉的烤鸡翅是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊。

  • 怎麽样才能使烤鸭色香味具全

    方法:(1)先用左手攥住两个鸭膀根部,右手将鸭右掌向后搬起,再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴,让其脖颈向下弯,用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部,使脖颈皮绷紧。(2)右手持刀,轻轻割断食管、气管,随即放下刀,用右手捏住鸭嘴,使刀口对准盛血盆(盆内预先加有适量的水和精盐),左手将鸭体向上移动,把鸭血控净即成。 注意:操作要稳、准、快,刀口要小,两管(食管、气管)要割断,鸭血要控净。另外宰杀前要让鸭子饮足水,这样,鸭毛容易煺。 2.烫毛设备及工具:大灶一具,大锅一个,凉水盆一个,水勺一把,小圆木棍一根。 方法:(1)将锅坐火上,加入清水(八成满),待水烧至55~60℃(没有温度表,可用手试水温。其方法是:将手先在凉水盆里浸泡一下,再下入锅中快速捞搅,如能连续捞搅3~4次,手就烫得不能再捞搅,说明水温适度),即可将鸭下锅烫毛。(2)烫毛时,先用左手攥住鸭掌,把鸭头浸入锅中,用手抖动。再把鸭体下入锅中,用小木棍沿鸭体往返拨动,使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3分钟左右(边烫边用手试着拔毛),待鸭毛很容易拔下时,表明鸭毛烫好,要立即将鸭子取出。 注意:烫毛时,动作要快,水温要适度,烫毛的时间长短要合适。 3.煺毛 设备及工具:木案板一块,凉水盆一个。方法:(1)将烫好的鸭子脯面向上,放在案板上,左手按住鸭体,用右手往鸭脯上淋点凉水,再用右手把鸭脯毛煺下(用力要轻)。(2)将鸭体翻过来,放在煺下的鸭毛上,再用左手按住鸭体。用右手将鸭背、鸭尾尖的毛煺下。然后,把鸭颈、鸭头的毛煺下。注意:操作时动作要快而轻,鸭毛要煺得干净,鸭皮面不破不损。 4.择毛 设备及工具:木盆(或铁盆)一个,鸭镊子一把(鸭镊子是一种专用的摘鸭毛工具)。方法:(1)择毛须在水盆中进行(春、夏、秋三个季节用凉水,冬季可用温水)。择毛时,用左手托着鸭体,右手持鸭镊子,将鸭身的残留毛、胎皮择干净。(2)择毛时要特别注意不能使鸭体破损,也不要用手指在鸭体的某一处反复触摸,否则鸭体会造成溢油现象,影响质量。 注意:择毛动作要快而稳,残毛择得干净,鸭皮不溢油,无破损。 5.掏膛(出腔) 设备及工具:空气压缩机一台,开生刀一把,凉水盆一个,鸭撑子一个。 方法:(1)将鸭脯向上,鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌,向上略抬起,使鸭腿肉绷紧,右手持刀将鸭掌从关节处剁下来。然后,将鸭体翻过来,使鸭头朝里,掰开鸭嘴,拉出鸭舌。(2)将鸭颈刀口处的鸭皮翻起,用左手拉住食管、气管,右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管、气管,轻轻捅至鸭膀的上边。再把气管拉断,取出。(3)用左手捏住鸭头,用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里,开始充气(气充入皮里肉外的脂肪层)。待气充至八九成满时,拔出气嘴,用左手攥紧鸭颈根部,防止跑气。(4)将右手的食指捅入肛门内3~4厘米,把食指向上弯曲,勾住大肠的尾端,拉断大肠与肛门的连接处。然后,将右鸭膀往前搬,用左手卡住,用右手持刀,在其右膀下割开一条3~5厘米的刀口。(5)将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在左手食指上,拉紧。同时,右手的大拇指和食指伸入鸭腔,从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织,再勾住鸭胗,左手与右手同时用力,拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧。取出肺叶。(6)用右手食指和中指,把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内,把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上,以立式稍向前倾斜,稳住以后,向后拉,卡入胸骨与三*骨,使鸭体撑起。 注意:掏膛的动作要快,刀口要小,鸭体无血染痕迹,鸭体充气要丰满,皮面不能破裂,内脏掏得干净,什件(鸭肝、鸭肠、鸭胗等)要完整不碎。

  • 怎么做可乐鸡翅

    可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的: 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样

  • 如何做可乐鸡翅

    可乐鸡翅最简单方便的做法 1、买好的鸡翅(最好是翅中这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻)稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中; 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮; 3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。包你老公满意,我也给老公经常做,他很喜欢吃。

  • 大家谁能告诉我蒸鸡都放些什么药材好呀?

    香菇,金??}h?正宗的客家蒸?蘧褪欠?些

  • 烤鸭好看吗?

    好看!!!但吃上去太油腻了

  • 花生炖鸡有什么反应?

    炖鸡汤喝~炖 的时候放了些花生不好

  • 宫爆鸡丁怎么做啊?特别喜欢吃里面的花生

    做法一   材料:   去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。   配料:   花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。   制作过程:   1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。   2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。   3.注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。   4.最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。   特点:   四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代   做法二   用料:   鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克。   烹饪方法:   鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。   制作过程: 1.买鸡腿,切肉成丁。 2.切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。 3.放一点淀粉,用手抓匀。 4.放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。 5.倒油入锅。 6.鸡丁入锅,炒一会儿取出。 7.倒辣椒油(或色拉油)入锅。 8.放入花椒,辣椒(小火)。 9.放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。 10.放入鸡丁。 11.加料酒,酱油(上色)。 12.加一点点鸡汤。 13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。 14.加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。 15.加入辣椒、香油,出锅。 宫保鸡丁的西式做法   宫保鸡丁对于西方人,就像意大利面对于东方人,是一个菜系的代表。宫保鸡丁传到西方后,西方人根据自己的口味进行了一些改良,成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁。  1、把鸡胸脯肉切成小丁,裹上一层玉米淀粉。  2、平底锅上火烧热,等到锅热透了之后,放入两汤匙花生油。  3、油烧热后,倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间,即要保证肉能炒出香味,又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。  4、加入蒜泥和蔬菜粒。  5、加入米酒、甜酱调味,再滴上些许的香油。  6、倒入花生米,炒制大约一分半钟的时候,即可起锅装盘。 宫保鸡丁 基本材料 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克, 用料:  鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,      水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。 烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。 将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可

  • 鸡翅煮萝卜用日文怎么讲?

    我讲了 你听不到啊 ?ぁあえ&さG ち

  • 我在这里征个名?炸鸡和鸭的,是饮食哦?

    鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌 鸡嘴鸭舌

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蛋类

  • 什么口味的蛋炒饭最好吃?

    自家鸡生的蛋,再加上少量的葱,以及少量的西红柿。

  • 蕃茄蛋要怎么炒?

    番茄400克,洗净切大块。 炒锅里放油100克,烧至8成热后将鸡蛋两个打入油内旺火翻炒。 蛋炒香后放入番茄,少许盐、糖,炒至番茄软熟出汁后起锅。 注意:味精千万不要放,这样已经很鲜了。

  • 茶鸡蛋怎么做

    1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。   (用普通的锅也可以)

  • 鸡蛋炒米饭先放蛋还是先放饭?

    米饭将要炒好时,放进炒过的鸡蛋

  • 鸡蛋保存期多长?

    不一定,不过如果将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,可适当延长鸡蛋的保存期,使它在2----3个月左右不会变坏。

  • 茶叶蛋怎么做哦?,,。,。。,

    点酱油放点糖味精放点盐放点鸡精哦记得要放点水哦还有要放那种连克的生..

  • 椿芽焖蛋怎么做哦???/

    椿芽焖蛋 【所属菜系】徽菜  【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】禽蛋 香椿芽是春季时令蔬菜,各地皆有,唯安徽太和县的香椿芽品质最优,产量最多,据当地县志记载:早在唐朝这里的香椿芽即已成为“贡品”,明、清两朝已蜚声全国,现在已是安徽出口商品之一。 椿芽焖蛋是太和县的传统风味,菜品质地鲜嫩,芳香浓郁,口咸爽脆滋润,是百食不厌的佳品。 【原料】  鸡蛋8个,鲜嫩椿芽50克,精盐4克,熟猪油100克。 【制作过程】  将净椿芽放入开水碗里,盖严碗盖,烫约3分钟取出沥干水分,切成碎末,鸡蛋磕入碗内,加入精盐,搅打至起泡沫;锅置旺火上,放入熟猪油烧至五成热时,将鸡蛋倒入锅内,急速炒几下,趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋中间,用手勺将四周的鸡蛋向中心折叠,使蛋液包住椿芽再将蛋包翻个身,用1只大碗将锅中的鸡蛋盖上,移至小火上闷5分钟左右至熟透,取出大碗,将蛋慢慢滑入盘内即成。 【特点】  此菜系采取焖制技法烹制,椿芽经小火焖制,其香味尽渗透入蛋内,故成菜浓香扑鼻,脆嫩爽口。 参考文献:

  • 绍子烘蛋怎么做哦??//

    绍子烘蛋 【所属菜系】 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】禽蛋 【特点】 色泽金黄,酥香味美,入口绵软,回味悠长。 【原料】 蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克。 【制作过程】   1、蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。   2、把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟,此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高后,小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中,再切成2公分块状。   3、锅中再留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味后,盛起淋在烘蛋上,即可食用。 参考文献:

  • 其钙的含量会提高十倍”,谁能告知原因?最近从报纸上看到“禽蛋经腌制后,其钙的含量会提高十倍”,谁能告知原因?为什么鸡鸭蛋经过盐腌后会如此?

    一种说法是醋酸可使蛋壳中的钙溶出移入蛋中, 另一种说法是强碱增加灰份含量. ----------------------------------------------------------------------- 3.糟蛋 将鲜蛋埋入酒糟中约2个月,利用其中所含有的醇类使蛋清和蛋黄凝固变性。酒糟中的醋酸可使蛋壳中的钙溶出移入蛋中,其钙含量可比鲜蛋高40倍。 ------------------------------------------------------------------- 解说:皮蛋的营养成分与一般的蛋很相近。由于在加工过程中强碱的作用,灰份含量会高一些,例如钠和钙。而且加工过程中蛋白质分解的多,从而变得较容易消化吸收。不过维生素则相应受到破坏。

  • 生日蛋糕怎么做?或者面包怎么做?我想知道生日蛋糕跟面包是怎么做的.

    呵呵,我都自己研究快十年了,虽然不是专业的,但是作为业务爱好,应该说已经算是很成功的了。朋友们都说我做的西点比出售的还好吃。所以偶尔看到这个问题。。。觉得很有意思,因为这不仅不是简单能告诉你的,而是你到底有多想去学会制作。面包的制作对家庭而言比较困难,方法虽然简单但是对设备需求较高,至今我还不能成功的制作出出售水准的面包,一是因为家用烤箱太小没有鼓风设备,二是没有发酵箱,发酵程度很难控制。蛋糕的制作也是需要专业设备的(除非你不追求完美)。总之为了我这个多年来的爱好,我的投入(设备、原料、书籍等等)之大常人很难想象。呵呵,不过只要自己乐在其中,其他的也无所谓了。 总之,这位提问的朋友,如果你真的很想做出一个蛋糕,困难远比你想象的多。 但我还是预祝你能成功!

  • 蛋炒饭怎么炒?

    加油适中、开后加鸡蛋、炒熟、加米饭、拌匀、好了出锅!

  • 怎样做皮蛋?

    自制松花蛋: 以2枚松花皮蛋为例 1. 灰料配方   餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口,但他却披着一件丑陋的“外衣”,别小瞧了它,它可是制作松花皮蛋的关键,这就是灰料。灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。 2.灰料调制   按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰,然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应,生成氢氧化钠和氢氧化钾。反应的化学方程式表示如下:   CaO+H2O=Ca(OH)2   Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH   Ca(OH)2+K2CO3= CaCO3↓+2KOH   为了使发料中的物质充分反应,调制好24小时以后才能使用。 3.皮蛋加工   将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下,使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉,取出,再往稻糠或锯屑中滚动几下,使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。用手轻轻挤压,使其紧固,放入事先准备好的容器中。第二枚鲜蛋也这样处理,密封容器,置于18~24℃的环境温度下,10天后就可食用。   在这10天的变化过程中,鸡蛋内部也不像一潭深水那样平静。灰料中的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢(H2S)气体。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应,生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中,便出现了朵朵白色的“松花”(这也是松花蛋得名的原因)。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物,于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化,蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。食盐则可使皮蛋收缩离壳、增加口味。而荼叶中的单宁和芳香油,能给凝固的蛋白质上色,并且能增加皮蛋的风味。   而皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢?一是因为里面有食盐,盐有防腐的作用;一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。   10天以后。当你坐在餐桌旁品尝这可口的松花皮蛋时,心中一定会溢满了喜悦,而且还想着什么时候再多做一点。但你下次准备大批量制作时,千万别忘了按比例改变灰料的配方。

  • 蛋炒饭哪样炒最好吃

    我喜欢用比较湿的饭.先把饭炒热,然后把鸡蛋打散在碗里,再倒在饭上,搅拌一下,这样一来蛋就把饭粒裹起来了. 加入香菇丁、香肠丁、豌豆、西芹丁或者任何你喜欢的配料,菜、肉、蛋……只要你喜欢。加点盐炒一会儿就可以了。 出锅前一定放一点葱花,既好看又很香。 如果喜欢吃辣的,就拌一些辣酱或者豆瓣酱。我还经常加沙拉酱来吃,也很不错的。

  • 于您共探讨我按照各位大师的指点,试着做了几次天使蛋糕,但女儿吃过后说不好吃,我感觉也不太好,从超市特意买了2斤比较着吃,发现一是蛋糕韧性大,吃着粗糙,不松软,二是颜色苍白,超市的是淡黄色,这是什么原因呢?

    一个微波炉做蛋糕的方法。 黄金蛋糕 配料表: 1)鸡蛋 176克 砂糖 34 克 色拉油 40克 三花淡奶(可用脱脂牛奶代替)7克 低筋粉(可用普通话面粉代替) 69克 泡打粉 1.36克 2) 塔塔粉(可用白醋代替) 1.7克(4-5滴) 砂糖 68克 盐 2.04克 制作过程: 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。 1,将蛋清打出沫,分多次加塔塔粉(白醋)和糖,直至打到呈摩丝状。 2,将蛋黄与糖搅匀,直到发稠,再加淡奶(脱脂牛奶)和色拉油 3,将面粉和泡打粉混合均匀过筛。 4,将2,3步骤混合到一起。 5,将1/3的蛋清液分次加入蛋黄里,拖着盆底,由下至上翻搅均匀。 6,将烤盘涂少许油,将面包料倒入盘中,并摊平。放入微波炉中烤至金黄色。

  • 很多人每天早上一鸡蛋说是为健康着想,不知道是否合理?我就不喜欢每天都吃

    健身人士可能笃信每天要吃生鸡蛋来摄取优良的蛋白质;孕妇可能以为怀孕期间要每天吃一只蛋才叫营养充足;又听闻小朋友要吃蛋来帮助脑部发育;各位贪靓的姊妹亦可能听过鸡蛋白可以用来做面膜,更可做护发素。   其实这种种传闻全不正确。为什么?   鸡蛋的营养   鸡蛋含丰富及完全的蛋白质,在食物金字塔中属肉类及其代替品,因为其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素,反而吃生的鸡蛋可能会受沙门氏菌感染,严重的会出现腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种叫生物素(biotin)的营养素的吸收。   鸡蛋黄因含卵磷脂(lecithin)所以被喻为健脑补品,但其实身体也能制造卵磷脂,除非这功能有问题,否则是不需从饮食额外摄取卵磷脂。况且黄豆及其制成品也有卵磷脂,所以更加不用以此为吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕妇、小童也不必每天吃鸡蛋。   至於鸡蛋养颜效用,原来也不尽真实。在显微镜下观察,鸡蛋白原来是一个甚大的分子,皮肤及头发都不能吸收。   蛋白最健康   健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。   正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油?原来一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋却含120卡路里!

  • 煮鸡蛋需要多长时间?煮鸡蛋需要多长时间?

    几年前去德国实习,发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上,鸡蛋的位置不仅有两堆,而且有“3”和“5”的标记。餐厅服务生告诉我们:“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋,“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。 回到家后,做起试验:将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。(

  • 自制黑森林蛋糕大家知道怎么做这个嘛?

    原料:黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃。   蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车里子。   做法:   1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片;将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。   2.将奶油与糖粉混合并打发,盛在挤袋中。   3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状,然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里。   4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。   5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上,然后盖上第三片蛋糕。   6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围,抹白、抹平,还可挤出一些花纹。   7.最后将樱桃切半,摆在最上层奶油上,在中间撒适量巧克力碎即可。

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畜肉

  • 这个印鉴对人有害吗?买猪肉,上有一蓝色印鉴(卫生检疫部门盖的),不知是什么盖的,人食用了有没有害。

    具体是什么东西的我也不太清楚~ 不过 我记得电视上说过那是检疫部门对猪肉的验收 蓝色的戳 是一重食用的药水 对人体无毒害的 (不过我建议用刀子 挂掉 不然吃的时候多没有食欲啊) 这个新闻我有只看到后半截 不好意思

  • 关于涮羊肉现在我们吃涮羊肉除了要羊肉,牛肉还要什么?

    其实吃羊肉跟吃火锅差不多,按照火锅的吃也很好吃,不信就试一试.

  • 烤羊肉串怎样掌握火候各位高手,我开了一个烤羊肉的摊,但烤羊肉的火候一直掌握不好,请各位帮忙

    其实这个火候也不一定非得要有点规范!关键看你的手了! 火旺的时候就翻快一点~火小的时候就多烤一会儿!

  • 兔子肉怎么做怎样做兔肉更好吃

    干煸兔丁 原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法:将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。特点:鲜嫩,麻辣,爽口。 跳水兔  原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等,主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。味道之不摆了,哈哈. 软饼酱兔制作工艺虽稍显复杂,却味厚香浓。中国烹饪名师郭康林今日为你细解做法。 【主料】去骨仔兔肉200克 【配料】色拉油80克,甜面酱30克,泡姜粒15克,芦笋粒10克,洋葱粒10克,小米椒5克,青线椒粒15克,大葱丝50克,自制面饼100克,鸡蛋2个,干净芭蕉叶若干 【做法】 流程一:把2个鸡蛋打入盆中,加50克面粉,盐5克,调成糊状。将锅小火烧热,面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用; 流程二:将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边,盘中间部分用芭蕉叶垫起待用流程三:将去骨兔肉码味。锅里放少许油,将甜面酱下锅炒至香味飘散,下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡,然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用; 咖喱兔肉的制作   1.兔肉处理:经解冻清洗干净,劈半除脊椎骨。   2.洋葱、蒜头处理:分别经孔经2~3毫米绞板的绞碎机绞碎。   3.预煮:兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5~7分钟,将兔肉投入,再预煮10~12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次;月桂叶,胡椒粒每煮4小时更换一次)。   4.切块:将兔肉切成4~5厘米的方块,肉块经热水清洗复检后备用。   5.咖喱酱配制:洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至160~180℃,再加洋葱末,蒜头末进行油炸,炸至呈淡黄色,然后趁热(80~100℃)放入面粉(经原肉汤调匀,无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉,加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156~160千克。 宫保兔肉 原料: 净兔肉150克,花生米50克,料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5克,葱、姜末各少许,鸡蛋清1个湿玉米粉15克,花生油500克(约耗25克)。 制作方法: 1.用水将兔肉洗净,切成边长4分的方丁,放入碗内,加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清,拌匀浆好。 2.将花生米放入碗中,注入开水浸泡5分钟,捞出剥去皮。坐煸锅,注入100克花生油,下入花生米,用温油炸熟呈黄色捞出。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,下入兔肉丁滑熟,倒入漏勺中。 4.锅中留底油,下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时,倒入兔肉丁和花生米,翻炒均匀,即可出锅。 洋葱烤兔肉 原料: 兔肉50克,料酒10克,洋葱150克,白糖5克,酱油5克,鲜汤30克,食盐适量。 制作方法: 1. 将兔肉切成片,洋葱去皮洗净,切成丝备用. 2. 取一碗,放入酱油,食盐,料酒,白糖,鲜汤调成汁,再将兔肉放入腌一会. 3. 把洋葱丝,腌好的兔肉放入烤盘内,拌均匀,然后将烤盘放入烤箱中将肉烤熟,即可食用. 兔肉米饭 原料: 兔肉1250克,葱头100克,青椒100克,大米500克。橄榄油50克,蒜末15克,精盐、胡椒粉各适量。红花少许。 制作方法: 1、将兔肉洗净切成小块,撒上精盐、胡椒粉拌匀;葱头洗净切片;青椒洗净切丝;大米洗净控干,备用。 2、把锅烧热后倒入橄榄油,待油温6成时,放入青椒丝炒软盛出,放入兔肉块煎至上色,放入蒜末,葱头片稍炒,倒入适量清汤煮沸后,加精盐、胡椒粉调好口味,用文火焖至熟软。 3、把锅内水煮沸,放入大米、精盐、红花再煮沸后,用小火焖熟。食用时盛入大米饭,上放兔肉、青椒丝,浇上原汁即可。 红枣炖兔肉 原料: 鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。 制法: 1、将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。 2、锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。 3、将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。  特点:兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。 功效: 兔肉滋补价值高,其功能在于“健脾益胃,滋阴生津,凉血解毒。”对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。兔肉含丰富的蛋白质,其胆固醇的含量在肉类中是最低的。所以,常吃兔肉,既能增强体质,使肌肉丰满细腻健康,而且又能养颜美容,延续衰老。是青年女性的美容佳品,应多食。 提示: 兔肉入锅,要用小火炖至熟烂,火大入味差。 水晶兔肉 原料: 净兔肉5000克,鲜猪腿皮1500克,葱白段750克,姜块150克,蒜仁100克,大料50克,桂皮50克,精盐150克,白糖150克,味精25克,白胡椒粉20克,陈黄酒500克,蒜泥、红油、芥末味碟各1个。 制作方法 1、兔肉用清水冲洗约6小时,再用温热水洗净,放入沸水锅中煮5分钟汆净血水,捞出用冷水冲凉,然后改刀成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。 2、取砂锅1个,先放上葱白段、姜块(拍破)、蒜仁垫底,再放进兔肉,倒入陈黄酒,放入包有大料、桂皮的香料包,再调入精盐50克、白糖、白胡椒粉,盖上盖,上笼蒸约150分钟至兔肉酥烂时,取出。 3、鲜猪皮刮净毛和肥肉后,洗净,入沸水锅中焯5分钟捞出冲凉,切成3厘米长、2厘米宽的块,放入炖锅炖至肉皮酥烂时,用漏勺把酥烂的肉皮捞出,剁成肉皮泥,再倒入肉冻汤中继续炖约20分钟,然后把肉皮汤滤入一干净不锈钢锅中,随后把兔肉片倒入肉皮冻汁里烧滚约15分钟,调入精盐100克、味精定好味,将锅端离火口,再把锅内的兔肉捞出,分别摆入三个大号珐琅盘中,最后再将肉冻汁分别滤进三个盘内,晾冷后入冰箱冷藏室静置约30分钟,即成水晶兔肉。 4、按份量将水晶兔肉切成片,摆入盘中,随蒜泥、红油、芥末味碟上桌,即可。 注意: 蒸制兔肉时须注意火候,兔肉应蒸至酥烂且切片不碎为佳。另外,必须将炊具和盛器全都擦洗干净,不得有任何杂质,以保证成菜晶莹透明,真正达到水晶般的效果。 虎皮兔肉 原料: 净兔肉200克,水发香菇25克,水发玉兰片25克,鸡蛋4个。料酒15克,精盐1.5克,玉米粉30克,面粉少许,葱25克,姜25克,花生油500克(约耗60克),清汤350克,酱油5克  制作过程:  1.将清水注入锅中,放入洗净的兔肉,在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。 2.将清汤注入锅中,加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油,放入兔肉,在火上烧至七成烂时捞出。 3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅,注入少许花生油,下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐,煸炒1至2分钟,倒入漏勺中控净汤汁,放入盘中,分成四份馅。 4.将三个鸡蛋ke入碗中,加15克玉米粉、少许精盐,搅拌均匀。坐油锅,烧热,用油刷子将锅内刷一层油,然后将鸡蛋液倒在锅内,吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中,用清水调成稀糊。 5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间,四周抹上面粉糊,并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。 6.将一个鸡蛋磕入碗中,加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。 7.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,将兔肉沾满鸡蛋湖,入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油,码在盘中即成。 酸辣兔肉 原料: 兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克,香醋25克,精盐2.5克,大葱10克,生姜10克,花椒粒10颗,味精1克,胡椒面1.5克,芝麻15克(焙好),表椒25克,鸡汤300毫升。 制作过程 1、 将兔肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽1.5厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁。 2、 再将兔肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松。 3、 炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的兔肉分两次投入油中,炸至表面有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里。 4、 汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中,即可。 煮兔腿     原料:   兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10克,芝麻油15克,姜片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。    制作过程   1、将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。 2、炒锅烧热,倒入熟豆油,烧三成热,把兔腿条投入锅中,炸成金黄色,倒入漏勺,沥油,余油倒出。 3、原炒锅留余油15克,把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味,倒入鸡汤,放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖,用小火煮一个小时,拣出葱、姜、蒜、辣椒,再用旺火煮开,煨浓,淋上芝麻油,出锅。 4、食用时,每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。 氽兔肉圆 原料   兔肉500克,黄瓜片15克,水发海米15克,火腿10克,大白菜100克,水发银耳50克,松蘑50克,鸡汤1500毫升,香菜10克,金针菜25克,蛋清100克,生姜10克,芝麻油15克,大葱10克,味精2克,料酒15克,胡椒面2克,淀粉50克,醋5克。    制作过程   1、将兔肉放水中浸泡4小时,去掉血沫和草腥味,洗净,去筋膜,用双刀剁成泥茸。 2、再将兔泥茸放入瓷盆中,加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。 3、调匀的馅心,挤成3厘米的丸子,入开水锅中,氽一下,捞出,过凉。 4、把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮,洗净,切象眼片,用开水焯烫一下出,过凉;水发桦蘑摘洗干净切薄片;香菜摘洗干净,切段;金针菜用水发透,摘洗干净,挤去水,切段;大葱、生姜去皮,洗净,均切成丝;水发银耳摘洗干净,切片,待用。 5、砂锅净后,放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片,再加入料酒、精盐、味精,烧开后,调好口味,放入兔肉圆、松蘑片,熟后捞出主副料,分装在每个小碗里。 6、砂锅内原汤去浮沫,加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口,放上香菜段,烧开,分浇在每个小碗的兔圆内,即可。 红烧兔肉         原料    兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。   制作过程   1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可   麻辣兔肉      原料   兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。   制作过程   1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀; 2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。 3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。   

  • 兔子肉怎么做怎样做兔肉更好吃

    兔肉炖山药 原料:兔肉250克,山药50克,蔬菜150克,油15克,盐适量。   做法:将兔肉洗净切块,与山药同煮,后加蔬菜,用油、盐调味。   营养作用:兔肉含高蛋白和丰富卵磷脂,胆固醇低,有保护血管,防止动脉硬化作用;山药不热不燥,补气宜胃,糖尿病患者常吃山药有很好的疗效。

  • 兔子肉怎么做怎样做做兔肉更美味

    干煸兔丁 原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法:将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。特点:鲜嫩,麻辣,爽口。 跳水兔  原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等,主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。味道之不摆了,哈哈. 软饼酱兔制作工艺虽稍显复杂,却味厚香浓。中国烹饪名师郭康林今日为你细解做法。 【主料】去骨仔兔肉200克 【配料】色拉油80克,甜面酱30克,泡姜粒15克,芦笋粒10克,洋葱粒10克,小米椒5克,青线椒粒15克,大葱丝50克,自制面饼100克,鸡蛋2个,干净芭蕉叶若干 【做法】 流程一:把2个鸡蛋打入盆中,加50克面粉,盐5克,调成糊状。将锅小火烧热,面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用; 流程二:将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边,盘中间部分用芭蕉叶垫起待用流程三:将去骨兔肉码味。锅里放少许油,将甜面酱下锅炒至香味飘散,下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡,然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用; 咖喱兔肉的制作   1.兔肉处理:经解冻清洗干净,劈半除脊椎骨。   2.洋葱、蒜头处理:分别经孔经2~3毫米绞板的绞碎机绞碎。   3.预煮:兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5~7分钟,将兔肉投入,再预煮10~12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次;月桂叶,胡椒粒每煮4小时更换一次)。   4.切块:将兔肉切成4~5厘米的方块,肉块经热水清洗复检后备用。   5.咖喱酱配制:洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至160~180℃,再加洋葱末,蒜头末进行油炸,炸至呈淡黄色,然后趁热(80~100℃)放入面粉(经原肉汤调匀,无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉,加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156~160千克。 宫保兔肉 原料: 净兔肉150克,花生米50克,料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5克,葱、姜末各少许,鸡蛋清1个湿玉米粉15克,花生油500克(约耗25克)。 制作方法: 1.用水将兔肉洗净,切成边长4分的方丁,放入碗内,加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清,拌匀浆好。 2.将花生米放入碗中,注入开水浸泡5分钟,捞出剥去皮。坐煸锅,注入100克花生油,下入花生米,用温油炸熟呈黄色捞出。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,下入兔肉丁滑熟,倒入漏勺中。 4.锅中留底油,下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时,倒入兔肉丁和花生米,翻炒均匀,即可出锅。 洋葱烤兔肉 原料: 兔肉50克,料酒10克,洋葱150克,白糖5克,酱油5克,鲜汤30克,食盐适量。 制作方法: 1. 将兔肉切成片,洋葱去皮洗净,切成丝备用. 2. 取一碗,放入酱油,食盐,料酒,白糖,鲜汤调成汁,再将兔肉放入腌一会. 3. 把洋葱丝,腌好的兔肉放入烤盘内,拌均匀,然后将烤盘放入烤箱中将肉烤熟,即可食用. 兔肉米饭 原料: 兔肉1250克,葱头100克,青椒100克,大米500克。橄榄油50克,蒜末15克,精盐、胡椒粉各适量。红花少许。 制作方法: 1、将兔肉洗净切成小块,撒上精盐、胡椒粉拌匀;葱头洗净切片;青椒洗净切丝;大米洗净控干,备用。 2、把锅烧热后倒入橄榄油,待油温6成时,放入青椒丝炒软盛出,放入兔肉块煎至上色,放入蒜末,葱头片稍炒,倒入适量清汤煮沸后,加精盐、胡椒粉调好口味,用文火焖至熟软。 3、把锅内水煮沸,放入大米、精盐、红花再煮沸后,用小火焖熟。食用时盛入大米饭,上放兔肉、青椒丝,浇上原汁即可。 红枣炖兔肉 原料: 鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。 制法: 1、将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。 2、锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。 3、将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。  特点:兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。 功效: 兔肉滋补价值高,其功能在于“健脾益胃,滋阴生津,凉血解毒。”对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。兔肉含丰富的蛋白质,其胆固醇的含量在肉类中是最低的。所以,常吃兔肉,既能增强体质,使肌肉丰满细腻健康,而且又能养颜美容,延续衰老。是青年女性的美容佳品,应多食。 提示: 兔肉入锅,要用小火炖至熟烂,火大入味差。 水晶兔肉 原料: 净兔肉5000克,鲜猪腿皮1500克,葱白段750克,姜块150克,蒜仁100克,大料50克,桂皮50克,精盐150克,白糖150克,味精25克,白胡椒粉20克,陈黄酒500克,蒜泥、红油、芥末味碟各1个。 制作方法 1、兔肉用清水冲洗约6小时,再用温热水洗净,放入沸水锅中煮5分钟汆净血水,捞出用冷水冲凉,然后改刀成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。 2、取砂锅1个,先放上葱白段、姜块(拍破)、蒜仁垫底,再放进兔肉,倒入陈黄酒,放入包有大料、桂皮的香料包,再调入精盐50克、白糖、白胡椒粉,盖上盖,上笼蒸约150分钟至兔肉酥烂时,取出。 3、鲜猪皮刮净毛和肥肉后,洗净,入沸水锅中焯5分钟捞出冲凉,切成3厘米长、2厘米宽的块,放入炖锅炖至肉皮酥烂时,用漏勺把酥烂的肉皮捞出,剁成肉皮泥,再倒入肉冻汤中继续炖约20分钟,然后把肉皮汤滤入一干净不锈钢锅中,随后把兔肉片倒入肉皮冻汁里烧滚约15分钟,调入精盐100克、味精定好味,将锅端离火口,再把锅内的兔肉捞出,分别摆入三个大号珐琅盘中,最后再将肉冻汁分别滤进三个盘内,晾冷后入冰箱冷藏室静置约30分钟,即成水晶兔肉。 4、按份量将水晶兔肉切成片,摆入盘中,随蒜泥、红油、芥末味碟上桌,即可。 注意: 蒸制兔肉时须注意火候,兔肉应蒸至酥烂且切片不碎为佳。另外,必须将炊具和盛器全都擦洗干净,不得有任何杂质,以保证成菜晶莹透明,真正达到水晶般的效果。 虎皮兔肉 原料: 净兔肉200克,水发香菇25克,水发玉兰片25克,鸡蛋4个。料酒15克,精盐1.5克,玉米粉30克,面粉少许,葱25克,姜25克,花生油500克(约耗60克),清汤350克,酱油5克  制作过程:  1.将清水注入锅中,放入洗净的兔肉,在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。 2.将清汤注入锅中,加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油,放入兔肉,在火上烧至七成烂时捞出。 3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅,注入少许花生油,下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐,煸炒1至2分钟,倒入漏勺中控净汤汁,放入盘中,分成四份馅。 4.将三个鸡蛋ke入碗中,加15克玉米粉、少许精盐,搅拌均匀。坐油锅,烧热,用油刷子将锅内刷一层油,然后将鸡蛋液倒在锅内,吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中,用清水调成稀糊。 5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间,四周抹上面粉糊,并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。 6.将一个鸡蛋磕入碗中,加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。 7.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,将兔肉沾满鸡蛋湖,入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油,码在盘中即成。 酸辣兔肉 原料: 兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克,香醋25克,精盐2.5克,大葱10克,生姜10克,花椒粒10颗,味精1克,胡椒面1.5克,芝麻15克(焙好),表椒25克,鸡汤300毫升。 制作过程 1、 将兔肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽1.5厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁。 2、 再将兔肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松。 3、 炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的兔肉分两次投入油中,炸至表面有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里。 4、 汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中,即可。 煮兔腿     原料:   兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10克,芝麻油15克,姜片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。    制作过程   1、将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。 2、炒锅烧热,倒入熟豆油,烧三成热,把兔腿条投入锅中,炸成金黄色,倒入漏勺,沥油,余油倒出。 3、原炒锅留余油15克,把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味,倒入鸡汤,放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖,用小火煮一个小时,拣出葱、姜、蒜、辣椒,再用旺火煮开,煨浓,淋上芝麻油,出锅。 4、食用时,每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。 氽兔肉圆 原料   兔肉500克,黄瓜片15克,水发海米15克,火腿10克,大白菜100克,水发银耳50克,松蘑50克,鸡汤1500毫升,香菜10克,金针菜25克,蛋清100克,生姜10克,芝麻油15克,大葱10克,味精2克,料酒15克,胡椒面2克,淀粉50克,醋5克。    制作过程   1、将兔肉放水中浸泡4小时,去掉血沫和草腥味,洗净,去筋膜,用双刀剁成泥茸。 2、再将兔泥茸放入瓷盆中,加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。 3、调匀的馅心,挤成3厘米的丸子,入开水锅中,氽一下,捞出,过凉。 4、把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮,洗净,切象眼片,用开水焯烫一下出,过凉;水发桦蘑摘洗干净切薄片;香菜摘洗干净,切段;金针菜用水发透,摘洗干净,挤去水,切段;大葱、生姜去皮,洗净,均切成丝;水发银耳摘洗干净,切片,待用。 5、砂锅净后,放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片,再加入料酒、精盐、味精,烧开后,调好口味,放入兔肉圆、松蘑片,熟后捞出主副料,分装在每个小碗里。 6、砂锅内原汤去浮沫,加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口,放上香菜段,烧开,分浇在每个小碗的兔圆内,即可。 红烧兔肉         原料    兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。   制作过程   1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可   麻辣兔肉      原料   兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。   制作过程   1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀; 2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。 3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。   

  • 兔子肉怎么做怎样做做兔肉更美味

    2、兔肉炖山药原料:兔肉250克,山药50克,蔬菜150克,油15克,盐适量。   做法:将兔肉洗净切块,与山药同煮,后加蔬菜,用油、盐调味。   营养作用:兔肉含高蛋白和丰富卵磷脂,胆固醇低,有保护血管,防止动脉硬化作用;山药不热不燥,补气宜胃,糖尿病患者常吃山药有很好的疗效。

  • 请问:蒸羊肉怎么做?谢谢!!1

     清蒸羊肉 :取瘦羊肉750g切成3大块,洗净后入沸水锅中煮一下,捞出洗净,再放入沸水锅中,加葱、姜、大茴香、花椒各适量,煮熟,捞出,晾凉,去浮皮,切成薄片,垫入碗底成梯形,放少量葱、姜,加鸡汤,上笼蒸15分钟,取出。去葱、姜,汤沥入锅内,肉扣入汤盘,再将原汤加适量精盐和味精调匀,加麻油,浇在羊肉上即成。

  • 请问大家牛肉吃了会上火和长胖吗?

    吃牛肉的十大好处 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。   牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6, 可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。   牛肉含肉毒碱:鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。   牛肉含钾和蛋白质:钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。   牛肉是亚油酸的低脂肪来源:牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。   牛肉含锌、镁:锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用,能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。   牛肉含铁:铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。   牛肉中含丙氨酸:丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。   牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。   牛肉的食用多样化:如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

  • 请问,塘沽哪儿有卖狗肉的?天津也可以!谢谢!

    我记得在开发区那边看过。。好象就在十四大街那块

  • 红烧牛肉怎么烧?

    红烧牛肉 原料: 牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。 做法: ①牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出; ②用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。 红烧牛肉面 用料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 制作方法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 特点: 香喷喷,好吃看得见。 红烧牛肉 材料: 牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了! 红烧牛腩 原材料:   鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。 调味料:   花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。 制作过程:   1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。   2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。   3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。 红烧牛腩 所需材料: 牛肉1斤、洋葱半个切丁、红萝卜1个、白萝卜半个、酒1大匙、酱油1大匙、番茄2个切块、盐半小匙、清水5杯。 具体做法: 1、牛肉切块,川烫去血水,捞出备用。 2、以3大匙油炒洋葱丁,加酒1大匙、酱油1大匙、番茄2个切块、盐半小匙、清水5杯炒匀,倒入牛肉块,烧约20分钟,放切块之红萝卜1个、白萝卜半个,续烧半小时使用其入味,再用少许太白粉水勾芡即可。 红烧牛腩 原料: 牛腩2磅,(注:我用的不是牛腩,是一磅牛肉加一磅牛筋(beef tendon)),白萝卜一大条,姜,黄酒,花椒,桂皮,八角,酱油,醋。 作法: 1、牛筋切块过热水去血沫,冲干净,放锅里加水盖过牛筋,放几片姜,花椒,桂皮,八角,放点黄酒,慢慢炖,煮到牛筋很烂很烂为止,用筷子可以很容易的戳进去,牛筋不怕太烂,如果没有煮烂温度一低就会变得比较硬,口感不好。我没用高压锅,要煮5,6个小时的样子。煮的时候可以放点醋,可以帮助牛筋快点烂。 2、牛肉切块过热水去血沫,可以多过几次,牛肉里的血比较多。然后也丢到牛筋的锅子里同煮,这个时候牛筋大概已经煮了4个小时了。 3、白萝卜洗净切块,等牛肉煮熟了就可以下到锅子里,加酱油同煮,一直到所有的东西都够烂够入味就可以关火了。 注:如果用牛腩的话肯定比较容易烂,具体时间根据具体情况啦。 微波红烧牛腩 原料: 嫩牛肉500克,土豆、胡萝卜、葱头各50克,葱段、姜片、料酒、酱油、面酱、白糖、大料瓣各适量。 操作: (1)牛肉洗干净,切均匀的小块,放入专用的微波容器中,放入以上调料,搅拌均匀,腌制15分钟。 (2)土豆、胡萝卜、葱头去皮洗干净,切滚刀块备用。 (3)先把腌制的牛肉放入微波炉,中火10分钟取出,放入土豆、胡萝卜、葱头拌匀尝口,再微波三分钟即成。特点:肉质软嫩,味道鲜美,省事、省火、防污染。注意调料不宜过多也不要加水,以保持原汁原味。

  • 通州哪的羊肉串好吃?通州哪的羊肉串好吃?

    今天刚去车站路的新疆饭店吃了,还不错哦!

  • 求助,关于加州牛肉面内的辣椒酱的做法,朋友们请帮忙!每次都要吃点他们桌上的辣椒酱,觉得味道、色泽、质感都很好,我问他们此酱的做法,但他们不告诉我,大家谁知道?(别告诉让我去买韩国酱,嘿嘿)告诉我好吗?先谢谢各位了!我拿出全部的积分给你们。

    做法之一 1、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。 2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳,但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可。) 3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少,但感觉还是自已做的最好吃。 4、注意事项:所有物品不要有水,一定要晾干。另外,不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定;但辣椒一定要选辣的,否则没有做的必要。 做法之二 1.鲜的红辣椒5斤,甜面酱2斤,油7两,酒7两,醋7两,盐7两,糖7.8两,味精半小包,十三香大半包,葱7两,蒜7两,另芝麻,花生,随意。 2.辣椒,葱,蒜绞碎。锅内放油,入所有材料熬40分钟,要边熬边搅动,不然会糊。 3.大功告成。我家已做了两次。

  • 为什么我小姨总认为煮牛肉要放酒呢是为了除腥味吗

    可以去除肉本身的腥味,能够提升炖肉的香味

  • 羊肉怎么样怎么样做好吃呢?

    葱爆羊肉 又好吃又营养

  • 五香"是指那五香?来由是什么?五香狗肉中的"五香"是指那五香?来由是什么?

    五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。

  • 化疗时吃什么食物比较好?吃什么食物有助于白血球的增加?我妈做完乳腺癌手术已经两个月了,做了两次化疗,可是她的白血球一直很低,这对化疗很不利,但是打增白针有副作用,不知道什么食物可以增加白血球,希望各位帮助。注:羊肉、螃蟹和无鳞鱼都不能吃。

    放疗、化疗后癌症病人的饮食调理 癌症与营养防治 人体内营养缺乏、营养过剩和营养失调都会造成人体营养障碍,因而可能引发肿瘤。目前认为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、维生素、微量元素、蛋白质、热量、纤维等。可能受营养影响的肿瘤主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌等。在我国 24 个省市抽样调查表明:血浆中硒、维生素C、胡萝卜素等含量高,则癌症死亡率低;血中总胆固醇、尿中亚硝胺含量高,则癌症的死亡率高,这些都说明了饮食与癌症关系密切。大量调查资料也表明,胃癌多发于以糖类为主食的人群;肠癌多发于以高蛋白,低纤维为主食的人群,乳腺癌与高脂肪饮食有关等,种种现象说明,营养与癌症关系密切。 放疗、化疗后癌症病人的饮食调理 目前治疗癌症的常用化疗药物均有毒性,可致脱发、损伤白血球,影响食欲。有的在治疗某种癌症的同时,还有引发其他癌症的作用,增加患第二种癌症的危险性。 据报道,我国有关专家就此对 4 种维生素进行了检测和动物试验后,发现维生素C、维生素B6、烟酸对肿瘤化疗药物丝裂霉素C、平阳霉素、氟脲嘧啶、顺铂、阿糖胞甘及盐酸氮芥的诱发性有明显抑制作用;维生素K3对丝裂霉素C、氟脲嘧啶、顺铂、阿糖胞苷的诱变性有抑制作用。因此,癌肿化疗病人服用上述维生素制剂外,在饮食上应多选择富有上述维生素的食物。 ◎化疗病人 病人接受化疗后,都需要有足够的营养补充,这对机体提高免疫力、增强抵抗力、减少化疗的不良作用都有帮助。在饮食调理上要注意补充足够的优质蛋白,动物蛋白以低脂肪的鸡、鱼、奶为好,是吃含植物蛋白丰富的豆类食品,可选用人参、西洋参、黄芪、红枣、膳鱼、甲鱼、桂圆等,以促进细胞增殖;化疗病人常有贫血的倾向,应给病人含铁的食物;癌症病人每天需 5~10 克维生素C,以支持白血球和红血球的功能,并预防化疗药物产生的副作用,要多食富含维生素的食物,最好将含维生素C多的蔬菜、水果榨汁饮用为了防止呕吐,饮食以清淡而富有营养易于消化的食物为主,可多吃些新鲜蔬菜、水果,采取少吃多餐的方法。化疗期间多饮绿茶,可增强化疗药物杀死癌细胞的效用,而且不会增加毒副作用。 ◎放疗病人 接受治疗的病人,首先应注意保护照射部位的皮肤。保持皮肤清洁、干燥、禁用肥皂擦洗、不涂酒精、碘酒等有刺激性的药物;避免硬质粗糙衣服摩擦皮肤;避免烈日曝晒,忌用热水烫洗。由于放射治疗的部位不同,饮食选择亦有差异:头部放疗后,应多服滋阴生津、清热降火的食品,如苦瓜、胡萝卜、番茄、莲藕、海蜇等,主食以半流汁或软烂食物为好。如发生口腔黏膜干燥、味觉改变,要多饮水,保持黏膜湿润,忌烟、酒及一切有刺激性的食物。胸部放疗后,可发生放射性纤维变性,肺功能减弱,出现气胸、胸闷、咳嗽,应多服滋阴润肺、补气养血、止咳化痰的食品,如冬瓜、丝瓜、核桃仁、白木耳、香菇、燕窝等。如有乏力、精神不振及食欲减退、恶心呕吐等症状时,可给病人清淡易消化食物,少量多餐,一般清晨反应最轻,应鼓励病人早餐多进食。腹部放疗后,应多服健脾和胃、养血补气的食品,如薏仁粥、山楂、鸡蛋、猪肝、鲜鱼等。如果出现腹泻、大便带血等症状,病人应吃少渣食物,不喝牛奶及奶制品,腹泻次数多的病人,就应注意补助液使电解质平衡,可饮用糖盐水。 ◎防癌守则 癌症是全球性的重点防治疾病,世界卫生组织呼吁世界各国要重视癌症的防治工作。世界癌症研究基金会曾邀请了8国(包括我国)许多著名专家,研究了全球最新饮食与癌症预防方面的科研成果,提出了预防癌症的饮食原则。1999年美国癌症研究协会按照这一饮食原则,公布了《国际防癌守则十五条》,这是全世界第一份防癌指南。 1、食物以植物食品为主,每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类,应占食物总的 2/3 以上。 2、保持适当体重,避免过轻过重。 3、经常适当锻炼,最好每天应快走 1 小时或类似运动。每星期要进行游泳或慢跑 1 小时。 4、多吃蔬菜、水果、黄绿色及水果含大量维生素A、维生素C、维生素E及β-胡萝卜素,可防癌。 5、多吃谷类、豆类、根菜类,每天至少摄取 600 至 800 克。 6、最好不饮酒或限制饮酒,男性每天两杯,女性每天一杯为限。 7、限制肉类食品,牛、羊、猪肉每天摄取 80 克下,多吃鱼和鸡肉。 8、控制动物脂肪摄取量,适当摄取植物脂肪。 9、少吃盐,成人每天摄取食盐 6 克以下,凋味料以香料为主。 10、多吃生鲜食品,少吃罐头食品。食物贮藏要防霉,不要在常温下存放时间过长。 11、食物要保证新鲜,食品应冷冻、冷藏保存,食品不可藏放过久。 12、注意食品安全,只有食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时,才是安全的。 13、烹调方法要科学,不吃烧焦的食品。烧焦的鱼、肉都可产生致癌物质。 14、少吃营养剂、补品。 15、戒烟。吸烟者患喉癌的为不吸烟者的30倍以上,肺癌约4.5倍,吸烟年龄越低,吸烟越久,患癌症的几率越高。

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鱼虾蟹贝

  • 请问:吃鱼后,再同吃桔子橙子等含VC的食品后会不会过敏?

    不会。只有痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化病人 ,肝硬化病人、结核病人不适宜吃鱼。

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    不会。只有痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化病人 ,肝硬化病人、结核病人不适宜吃鱼。

  • 水煮鱼怎么做?

    材料:豆油半斤,刺黄瓜两根,黄豆芽半斤,蒜瓣一大颗,姜一大块,活草鱼2~3斤一条,大颗红干辣椒叁两,花椒粒小半碗 做法: 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,削成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时,姜切成大块,蒜瓣拍散,黄瓜切成条 2、将豆油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 3、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩。将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中 香辣嫩滑的鱼片入口即溶,再配上一大杯清爽的冰可乐~~~~~~~~~~~~啊~~~~~简直是人间美味~! 2:制作前备料:   1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);   2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);   3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);   4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);   5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);   6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);   7.色拉油一小碗;   开始动手了:   1.将鱼头剁下,并从中分两半;   2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;   3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;   4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;   5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);   可以动火了:   1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;   2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;   3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;   4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;   5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;   6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;   终于可以盛盆了:   1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;   2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;   3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

  • 超市里买来的三文鱼能自己加工成刺身吗?大型超市里有买新鲜的三文鱼,那是不是买回来后切成薄片就可以直接沾芥末和寿司酱油作为刺身来吃呢?还是要经过一些加工什么的?请各位大虾赐教!

    要是这样的话,你最好是先把,三文鱼放在冰箱保存,千万不要冷冻那样,使鱼失去新鲜度. 也不可以直接使用,一般超市如果是,家大型超市应该可以使用,超市一般都有检验员,我建议你还是买新鲜的自己动手去皮的好

  • 香煎银雪鱼怎么做?

    香煎银雪鱼   媚眼如丝发表于搜房社区-丝丝食堂论坛 银雪鱼扒(15cm左右大)一块。。。嘿嘿。。。超市有售,,去鳞,解冻,洗净。。用半茶匙盐,,加少许黑椒粉(半颗黄豆那么大吧,你自己喜欢罗)抹匀鱼扒腌二十分钟。。。 把不粘锅烧热。。放两或三汤匙牛油进去融化好。。把银雪鱼煎至两边你喜欢的金黄色。。。。 这时候用一汤匙柠檬汁,,,加半汤匙白糖,,,一茶匙香草。混合成调味汁。。。倒进锅里。。稍煮一下即上碟。。。香香啊。。。淡淡柠香。。浓浓牛油味。。还有少少香草的吸引。。喜欢吃西餐的一定喜欢 ---------------------------------------------------------------- 菜名】 香煎鳕鱼 【所属菜系】 其他西餐 【特点】 【原料】 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鲜洋香菜屑(parsley)、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油 【制作过程】 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。 首页>>雅苑菜点>>香煎银雪鱼

  • 怎样发干鱿鱼?

    鱿鱼:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点碱),刮去黑皮,顺长切成两片,连碱水带鱼一起倒入锅内,在旺火上烧沸后,连续顿火两次。发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。 泡发干鱿鱼   泡发干鱿鱼的方法有两个:   1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。   2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。   干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。

  • 油闷大虾怎么做?

    鲜大虾6只,盐,白糖,料酒,味精,姜丝,葱段,高汤150克(没有就用鸡精加水)。 1、把大虾带壳洗净,剪去虾须,用竹签挑去虾线。 2、炒菜锅加油烧热,下姜丝和葱段煸炒几下,再放入大虾,用铲子轻轻压虾头,让虾脑流出成红油,不停的翻炒,等大虾呈金红色时,放料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤开后加盖,用小火焖10分钟。 3、大虾焖透后,把炒菜锅中的汤汁倒入碗中,把大虾盛出放盘中。锅再上火,把碗中虾汤的浮油撇入锅中,收干水后浇在大虾上即成。

  • 咖哩沙虾怎样做的呀?

    咖哩沙虾 主料:鲜虾 配料:洋葱、咖哩份、植物油、精盐、味精 做法:鲜虾剥皮洗净待用。锅中放油热至五成,将咖哩粉略炒,然后投入洋葱、虾仁煸炒,放入盐、味精即可出锅。 泰式咖哩沙虾 4人份 材料 1.不甜的椰奶1杯 2.红色咖哩膏(作法如下)1大匙 3.水1/2杯 4.鱼露1大匙 5.糖1小匙 6.草虾半斤,挑去肠泥,不用去壳 7.九层塔少许 作法 1.先将椰奶煮热,待香味出来後加入咖哩膏,续煮3分钟, 并加入水、鱼露、糖,煮到呈粘稠状为止。 2.放入虾子搅拌,待虾子变色熟透後即可装盘上桌,或点缀少许九层塔,趁热食用。

  • 虾仁炒蛋的烹饪方法?大家好,请问虾仁炒蛋是怎么做的?

    虾仁炒蛋. 原料, 鸡蛋5个,浆虾仁50克,葱段1克,精盐1.5克,味精 1.5克,绍酒5克,醋1克,猪油75克。 制法, (1)鸡蛋磕在碗内,加盐、 味精、浆虾仁,一起搅打均匀。 (2)炒锅置中火上,用油滑锅后加猪油,五成热时将虾仁蛋倒入,用勺推炒均匀成熟,加酒、醋、葱。出锅。

  • 什么鱼好吃?

    应该说每个人有自己不同的口味。 自己喜欢的就是最好的。

  • 我很爱吃鳕鱼头,除了涮火锅还有别的吃法吗,另鳕鱼头有营养价值高吗?我很爱吃鳕鱼头,除了涮火锅还有别的吃法吗,另鳕鱼头有营养价值高吗?

    你好,鳕鱼头营养价值蛮高的,有补脑之功效,适宜多吃。下面向你介绍一种鳕鱼头的吃法:    鳕鱼头汤 原料:鳕鱼头一个,青蒜段、葱姜、大料适量,酱油、醋、盐、料酒、味精、糖少许,水淀粉,鸡汤   做法:   1、将鱼洗净,用油炸一下备用。   2、炒锅放入适量的油,葱姜、大料煸一下,烹料酒,放入酱油、鸡汤。   3、将炸好的鱼头放入汤中,火靠至入味,将鱼头取出装盘。将煮鱼头的汁加入适量水淀粉,勾芡,芡汁浇在鱼头上,青蒜段煸好放在上面即可。   特点:此菜味道醇香浓厚,且十分有营养,具有一定的补脑功效。   

  • 鳕鱼头怎么做(除了涮火锅),

    鳕鱼头汤 原料:鳕鱼头一个,青蒜段、葱姜、大料适量,酱油、醋、盐、料酒、味精、糖少许,水淀粉,鸡汤   做法:   1、将鱼洗净,用油炸一下备用。   2、炒锅放入适量的油,葱姜、大料煸一下,烹料酒,放入酱油、鸡汤。   3、将炸好的鱼头放入汤中,火靠至入味,将鱼头取出装盘。将煮鱼头的汁加入适量水淀粉,勾芡,芡汁浇在鱼头上,青蒜段煸好放在上面即可。   特点:此菜味道醇香浓厚,且十分有营养,具有一定的补脑功效。   

  • 谁会做焖酥鱼呀?听人说焖酥鱼<小鲫鱼>与老北京的贴饼子一起吃特香,怎么做鱼呀?谢了.

    焖酥鱼的方法: 所需材料:鲫鱼500克,白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。 刚看见亚买加蓝山MM想要焖酥鱼的方法,我就敢紧去问了一个男同事,现在的男人哪,真是牛,都是上得厅堂,下得厨房啊,好啦,闲话少说,焖酥鱼来啦! 把鲫鱼收拾干净。鱼要100-200G重为好。 炒锅放入油,烧至六成热,把鱼放入锅中煎透(就是熟) 炒锅置中火上,放入适量鸡粉、白糖、盐等等、等等(所有你想放的调料,包括葱姜蒜)炸锅,添水,然后最重要的一步来啦! 在此锅底中放入一个盘子,在把煎好的鱼放在锅内,盘子周围和上边。 置小火,直至汤烧干。 注意看火,别把盘子烧黑了

  • 请问青鱼干、腊鸡和腊鸭怎么做才好吃?请详细说明制作用辅料、调料,过程和方法。主要用于春节品尝。

    风味独特 腊味合蒸  特点:   “腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。   材料:   腊猪肉……200克肉清汤…………25克腊鸡肉…………200克味精……0.5克腊鲤鱼……200克熟猪油………25克白糖…………15克   制作方法:   1、腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞。腊鸡先去身骨,再去腿骨,一定紧贴骨头进刀,注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞,去脊背骨、胸骨,并保持鱼肉形状。   2、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。   3、腊肉居中,腊鱼在左,腊鸡放右整齐排入碗中。加干红椒、豆鼓合蒸味更香。   4、腊味品种多样,亦可更换品种。   5、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤。   6、蒸笼盖严上笼蒸烂,中火蒸1小时左右,取出翻扣在大瓷盘中即成。   注意:   "腊味"是湖南的主要特点之一它有多种原料,主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。   制腊猪肉:将带此猪肉5000克,洗净滤去水,切成5大条,加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克,腌4天后翻动一次,再腌3天取出以清水洗净,在条肉的一端系上麻绳,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里,用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料,连续熏36个小时,每条猪肉呈烟熏黄色,即成腊肉。   制腊鸡:将净鸡从脊背部剖开,去掉食袋和内脏,在大腿肉厚的部位划一刀,使作料入味,腌制方法同腊肉内。   制腊鱼:鲜鱼500克,每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏,洗净滤去水,用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀,腌3天后洗净,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里继续熏36个小时,即成腊鱼。

  • 红烧鱼怎么做?

    红烧鱼 取一斤左右的新鲜鲤鱼(其它鱼亦可,活的最好),去鳞去鳃,开膛洗净,两侧各划三刀,用油煎至两面黄。 锅内留少许油,放入鱼,加二两酱油,稍翻,即加水至与鱼平,放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮,另可加几滴醋,一个大料,一个辣椒,到汤收至浓即可。 附记:“千滚豆腐万滚鱼”,红烧鱼要煮时间长才能进味,煎鱼不粘掉皮是关键,过去用种种方法均不够理想,现在可用不粘锅解决。 煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。   鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。   大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。  

  • 水煮鱼怎么做

    豆油半斤,刺黄瓜两根,黄豆芽半斤,蒜瓣一大颗,姜一大块,活草鱼2~3斤一条,大颗红干辣椒叁两,花椒粒小半碗 制作方法 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,削成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时,姜切成大块,蒜瓣拍散,黄瓜切成条 2、将豆油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 3、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩。将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中

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