爱问 爱问共享资料 医院库

“动物性天然毒素”引起的食物中毒有哪些?

首页

“动物性天然毒素”引起的食物中毒有哪些?

“动物性天然毒素”引起的食物中毒有哪些?

提交回答

全部答案

    2017-01-05 14:25:45
  •   因动物食品中蓄积天然毒素而引起的食物中毒称为动物性食物中毒,代表性物质包括河豚毒素、贝毒及雪茄毒等,此类问题是鱼贝类进口时重点检查的食品卫生项目。河豚毒素致死率极高,也是动物毒素中最强烈的神经毒素。河豚毒中毒后,发病时间为20 min到3 h,表现为口唇、舌尖麻木及指尖麻痹,之后为行动困难、呕吐、丧失知觉和语言障碍,继则全身麻木,呼吸困难,直至呼吸和心跳停止。
      整个发病过程最长8 h,多为4〜6h。贝类摄食的浮游生物中可能含有麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒及遗忘性贝毒,并在贝类体内蓄积从而导致食物中毒。具体症状因贝毒种类不同分为呕吐、腹泻及头痛等,可能表现为呼吸麻痹、语言障碍、腹泻、意识混乱及失忆。
      引起食物中毒的事例包括蛤蜊、牡蛎、扇贝、紫贻贝等,蟹类也曾检出软骨藻酸及麻痹性贝毒。此外,因食用星鲐、点线鳃棘鲈、白斑笛鲷、大鳞舒等热带及亚热带有毒鱼类而导致的食物中毒统称雪茄毒素中毒。在有毒鱼类的产地,每年的食物中毒事例达数万人之多,其代表性毒素包括雪卡毒素、迈托毒素等,死亡率虽低但可能产生关节痛、腹泻、呕吐等症状,严重者会休克、痉挛或肌肉麻痹,治愈通常需要2至3周,有时可能需要数月的治疗。
      有些鱼类因体内含较多蜡质,如食用过多此类生鱼片可能导致腹泻、腹痛等中毒症状,其他还包括突额鹦嘴鱼的沙海葵毒素、香螺的四甲基氯化铵等食物毒素。

    第一错乱

    2017-01-05 14:25:45

类似问题

换一换
  • 生活常识 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...

爱问推荐

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈
关注
爱问

关注爱问微信公众号,开启知识之旅,随时随地了解最新资讯。

确定举报此问题

举报原因(必选):