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有人能解释下绿色油桃是什么品种?

有人能解释下绿色油桃是什么品种?

有人能解释下绿色油桃是什么品种么

全部答案

核果类

  • 杨桃只有拌上辣椒才能吃吗?杨桃买回来,不会吃呀,超市里的是绿色的,真的拌个辣椒才能吃吗?

    直接切开就可以吃了,没听说过要拌辣椒啊,如果你要做沙拉的话就另说了。而且不要买绿的啊,黄的才是熟的。

  • 吃核桃都有什么好处?脱发能吃核桃吗?

    核桃又名胡桃,在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。 核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久,公元前3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。长期以来,我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。我国各地还有许多优良的核桃品种,如河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。 核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。 现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症 百度知道 > 生活/休闲/时尚 > 烹饪美食

  • 话梅是碱性食物还是酸性食物如题

      水果虽然含有各种有机酸﹐吃起来有酸味﹐但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸﹑草酸)﹐会使体液的酸度增加﹐属于酸性食品﹐是个例外。

  • 介绍越南食品杏仁粉、青草膏、茶梅、精油芳香粒如何制作的?

    杏仁粉的制作 选择饱满、粒大、无霉变虫蛀的苦杏仁,除去泥沙、碎核等杂质。将苦杏仁放人温水中浸泡16~18小时,捞出后在开水中煮10分钟,冷却后搓去杏仁皮。把杏仁放入冷水中浸泡4-5天,每天换水3~4次,直至杏仁没有苦味为止。捞出杏仁沥干水分,在烘箱内烘干,然后磨碎并过150目筛,得到杏仁粉。 不过我也建议你还是用买的比较好。做起来需要不少专业工具。 对了,再附个杏仁豆腐的做法给你,虽然看上去很烦琐,但家庭制作还是可行的,它里面有详细的杏仁酱制作方法,也许能给你点灵感。 巧做冰凉杏仁豆腐

  • 2岁小孩不肯吃核桃怎么办?问题是怎么做她才会肯吃?

    可以把核桃磨碎,熬稀饭的时候放进去做成核桃粥,小孩子就吃了,而且营养一点都不损耗,下面给你介绍几款煮粥法: 1、 取核桃40~50克捣碎,与大米适量煮粥 2、 原料:粳米150克,核桃仁30克,干百合10克,黑芝麻20克,水适量。 制法:1)将粳米淘洗净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中。 2)加水适量煮滚,改用文火煮成粥即可。 功效:粳米补脾强智,核桃仁补肾健脑、补心益智,黑芝麻补肝肾、填脑髓;诸种材料相配,合成补虚滋阴、健脑益智之品。对思维迟钝,记忆力减退,尤其兼有肾虚腰疼、低热者极为适用。

  • 什么食品富含维生素E?吃核桃是不是就行.

    小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里,都有丰富的维生素E,如果要多补充维生素E,吃的会比擦的效果好。因为维生素E经过皮肤摄取释放出来的效果仍然有限。食用维生素E的食物或营养补充品,可以由内而外抗氧化,从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。但由于人们膳食结构的不够合理,使得人体内维生素E的含量远远不足人体需要。

  • 巧克力核桃三明治怎么做?

    巧克力核桃三明治 原料:直棍形牛角包(或直棍形其他面包)、巧克力攀司(巧克力酱)、山核桃仁。   制作:把山核桃仁烤熟,将面包沿顶部从中间切去一条,在其内侧涂抹上巧克力攀司;然后,在上面均匀地码放上烤熟的山核桃仁即可。   营养特点:核桃仁中含有磷、镁、铁、锰、钙等矿物质和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及蛋白质、脂肪、糖等。据科学家测定,100克山核桃仁相当于500克鸡蛋或900毫升牛奶的营养价值 . 三明治制作方法 主 料: 法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。 所属菜系: 美式快餐食谱 特 色: 方便,美胃。 材料用量: 火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒 制作方法: 1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。 2.生菜洗净,西红柿洗净切片。 3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。 4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。 印度三明治 1材料:土司(7到8片),牛奶,红花油 里面的陷:加哩陷,豆沙陷(稠状),火腿和起司。 2先将土司切掉约一公分。 3在浅盆中倒入牛奶,将土司两面轻轻净泡一下,动作要快。 4在盘上放一会儿,让土司完全吸收。 5将陷包入,不要太多。 6将土司对哲,并用手指押好边缘。 7用叉子确实将边缘封好,不要弄破。 8用150度的油慢慢炸;不要让油溅的太高。 9等两面炸成金黄色后沥乾,就好了。也可以用肉包子的陷喔! 总统三明治 原料/调料] 土司 3片 盐腌鸡胸肉 1片 培根 2片 蕃茄(大) 1个 草莓 1颗 美生菜 2大片 红萝卜丝 适量 美乃滋 1又1/2大匙 黑胡椒 适量 奶油 适量 盐 适量 牙签 4根 [制作流程] 1. 将鸡胸肉洗净后以适量的盐腌1个小时后,再以烤箱烤熟后切片备用。 2. 将培根以烤箱烤干并风干水份后备用;蕃茄、草莓切片备用。 3. 将作法1的鸡胸肉与美乃滋和黑胡椒混合搅拌后备用。 4. 将土司面包用烤面包机烤过后分别涂上奶油备用。 5. 以一层土司、一层西生菜与一片蕃茄,再一层面包、一层鸡胸肉与培根地叠上,最后再以另一片土司覆盖。 6. 用面包刀将三明治斜角对切后插上牙签,再放上草莓及红萝卜丝做装饰后即可食用。 素三明治 材料: 吐司2片 苹果切成2薄片 蕃茄切成2薄片 素火腿切成2薄片 cheese片2片 绿色蔬菜叶烫过 芋泥少许 做法: 1.吐司对切成三角形,将上述材料做成两个三明治。 2.置摄氏100度烤箱烤10分钟。 小型~~火腿蛋三明治~~简易 材料: ~~1人份~~ 吐司1片 火腿1片 蛋1颗 美乃滋少许 起士1片 做法: 1.先将吐司切边,把火腿.起士.吐司切成4小份 2.打蛋,也将煮熟的蛋切成四小份 3.把吐司和火腿放入烤箱中烤 4.将烤好的吐司抹上美乃滋 5.先放一层吐司,然后放火腿,再放上一层吐司,放起士,再放一层吐司,最后将蛋放上合起来就完成了! 酪梨三明治 材料: 1.吐司面包 2.酪梨 做法: 1.将熟软的酪梨像涂奶油一样地涂在烤好的吐司面包上 2.洒一层薄薄的盐在酪梨上,即可食用。 这道点心作法简单迅速,且美味健康,在南非当地非常受欢迎! 鲔鱼煎蛋三明治 材料: 鲔鱼罐头1/3罐 生菜片 土司2片 蛋1个 沙拉1/3包 做法: 1.把蛋煎八分熟备用。 2.将鲔鱼和沙拉搅拌均匀。 3.土司中加入自制鲔鱼酱、生菜及蛋即可。 夏威夷三明治 材料: 土司一片 凤梨片数片(凤梨罐头) 火腿一片(切成丁状备用) 比萨丝适量 蕃茄酱适量 做法: 1.在土司上涂一层蕃茄酱 2.铺上凤梨片,火腿片 3.盖满比萨丝 4.烤至比萨丝呈金黄即可 煎起司三明治 材料: 土司两片 起司一片 火腿一片 洋菇几片(新鲜或罐头) 奶油少许 做法: 1.在土司的两面涂上奶油 2.土司夹上起司,火腿后放入平底锅用小火煎(不用放油喔因为有奶油嘛) 3.至土司成金黄色起锅 4.在加入洋菇 即可 火腿起司法式三明治 材料: 火腿1片 起司1片 土司2片 蛋 做法: 1.将蛋打散成蛋汁备用。 2.将火腿、起司放入土司中间,将土司外表沾上蛋汁,放入平底锅煎至两面成金黄色即可。 3.待凉后切成三角形。 火腿沙拉三明治 材料: 火腿1片 土司2片 蛋2个 马铃薯中大型2个 小黄瓜1条 沙拉1/3包 做法: 1.将蛋用水煮熟去壳捣碎,马铃薯用电锅蒸熟,小黄瓜切丁。 2.把蛋、马铃薯、小黄瓜及沙拉搅拌均匀。 3.土司中加入自制沙拉酱及火腿片即可。 肉松煎蛋三明治 材料: 蛋1个 肉松 土司2片 做法: 1.起油锅将蛋煎至8分熟。 2.将蛋放入土司片中撒上肉松即可。 猪排三明治 材料: 猪肉片 土司2片 蛋1个 做法: 1.把蛋煎八分熟备用。 2.猪肉片用酱油腌约15分钟,入油锅煎熟。 3.土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。 烤猪排三明治 材料: 吐司面包(厚片) 猪里肌排 洋葱 玉米粒(罐头) 腌料: 卤味包*1 大蒜 三瓣 辣椒 一条 五香 八角 各一包 酱油 适量 做法: 1.用宝鲜盒把所有的腌料加入少许 酱油混合,将猪排分别放入之后 再加酱油腌过猪排 2.约腌渍两个小时入味之后,用烤 箱烤约3分钟就可以拿出来 (也可以用少许油煎) 3.洋葱切丝(想吃多少切多少) 加入玉米粒,就可以吃了 三明治 材料:切片面包,三明治火腿,鸡蛋,黄油 做法:1,将鸡蛋煎成薄饼,待用 2,将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片 3,在面包上涂上适量黄油 4,摆放顺序:面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿(也可不要)+面包 5,然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱 吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味,也可夹些蔬菜! 番茄火腿起司三文治 材料∶ 1.英式吐司 6片 2.番茄 1个 3.火腿 2片 4.起司(乳酪) 2片 5.牛油 适量 制法∶ 1.番茄切片用纸巾吸去水份。 2.吐司把皮切掉。 3.把吐司拿去烘。 4.在烘好的吐司上抹牛油,夹进番茄、起司和火腿即可。 火腿起司法式三明治 材料: 火腿1片 起司1片 土司2片 蛋 做法: 1.将蛋打散成蛋汁备用。 2.将火腿、起司放入土司中间,将土司外表沾上蛋汁,放入平底锅煎至两面成金黄色即可。 3.待凉后切成三角形。 火腿沙拉三明治 材料: 火腿1片 土司2片 蛋2个 马铃薯中大型2个 小黄瓜1条 沙拉1/3包 做法: 1.将蛋用水煮熟去壳捣碎,马铃薯用电锅蒸熟,小黄瓜切丁。 2.把蛋、马铃薯、小黄瓜及沙拉搅拌均匀。 3.土司中加入自制沙拉酱及火腿片即可。 肉松煎蛋三明治 材料: 蛋1个 肉松 土司2片 做法: 1.起油锅将蛋煎至8分熟。 2.将蛋放入土司片中撒上肉松即可。 猪排三明治 材料: 猪肉片 土司2片 蛋1个 做法: 1.把蛋煎八分熟备用。 2.猪肉片用酱油腌约15分钟,入油锅煎熟。 3.土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。 烤猪排三明治 材料: 吐司面包(厚片) 猪里肌排 洋葱 玉米粒(罐头) 腌料: 卤味包*1 大蒜 三瓣 辣椒 一条 五香 八角 各一包 酱油 适量 做法: 1.用宝鲜盒把所有的腌料加入少许 酱油混合,将猪排分别放入之后 再加酱油腌过猪排 2.约腌渍两个小时入味之后,用烤 箱烤约3分钟就可以拿出来 (也可以用少许油煎) 3.洋葱切丝(想吃多少切多少) 加入玉米粒,就可以吃了 三明治 材料:切片面包,三明治火腿,鸡蛋,黄油 做法:1,将鸡蛋煎成薄饼,待用 2,将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片 3,在面包上涂上适量黄油 4,摆放顺序:面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿(也可不要)+面包 5,然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱 吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味,也可夹些蔬菜! 番茄火腿起司三文治 材料∶ 1.英式吐司 6片 2.番茄 1个 3.火腿 2片 4.起司(乳酪) 2片 5.牛油 适量 制法∶ 1.番茄切片用纸巾吸去水份。 2.吐司把皮切掉。 3.把吐司拿去烘。 4.在烘好的吐司上抹牛油,夹进番茄、起司和火腿即可。 火腿奶酪三明治 主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。 配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。 做法: 1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。 2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。 特点:原料简单,制作时间很短,富于营养。 茄子三明治 主料:法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,无论直接食用还是烤食都很棒,基本可以与任何材料搭配。 配料:茄子、西红柿、鲜奶酪。 做法: 1.茄子、西红柿洗净切薄片。 2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。 3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片,西红柿片即可。 4.如果口味嫌淡,可在奶酪上撒适量盐调味。 特点:这款全素的三明治以茄子作为主料,加入鲜奶酪调味,味道鲜美,与众不同。 火腿奶酪三明治 主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。 配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。 做法: 1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。 2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。 特点:原料简单,制作时间很短,富于营养。 金枪鱼三明治 主料:吐司面包,质地松软,与沙拉酱和蛋黄酱相拌时,可与之渗透融合,口感细腻柔滑。 配料:金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。 做法: 1.西红柿洗净切片,鸡蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四边。 2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀,铺在一层吐司面包上。 3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。 4.盖上另一片面包,沿对角线切成两个三角形三明治。 特点:口感鲜美,营养丰富。 火鸡三明治 主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。 配料:火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。 做法: 1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。 2.生菜洗净,西红柿洗净切片。 3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。 4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。 特点:火鸡是常见的三明治原料,可加黑胡椒调味。 肉松三明治 主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料,但它独特的外形、微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。 配料:肉松、鸡蛋、沙拉酱。 做法: 1.鸡蛋煮熟切片。 2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。 3.每片面包先涂一层沙拉,然后铺上一层肉松,最后加入鸡蛋即可。 特点:制作简单,易操作,较为本土化。 素三明治 材料: 吐司2片 苹果切成2薄片 蕃茄切成2薄片 素火腿切成2薄片 cheese片2片 绿色蔬菜叶烫过 芋泥少许 做法 1.吐司对切成三角形,将上述材料做成两个三明治 2.置摄氏100度烤箱烤10分钟。 煎起司三明治 材料: 土司两片 起司一片 火腿一片 洋菇几片(新鲜或罐头) 奶油少许 做法: 1.在土司的两面涂上奶油 2.土司夹上起司,火腿后放入平底锅用小火煎(不用放油喔因为有奶油嘛) 3.至土司成金黄色起锅 4.在加入洋菇即可

  • 把话梅的核砸开里面的东西是什么,是种子?能够吃么把话梅的核砸开里面的东西是什么,是种子?能够吃么

    能吃,我经常吃,有一种珍珠梅,把它的核咬开里面的味道特别好,我特别喜欢吃。很容易咬的,现在说说我都想流口水哦!

  • 请问话梅是怎样做成的?制作的材料是什么?

    做话梅只是原料不同 工艺相同的 市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品,属凉果类。这些制品的工艺过程相同,风味不同,只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚,其加工工艺如下: (1)果胚(即盐胚)脱盐: 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次),使盐胚脱盐,残留量在百分之一至二上下,果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分,用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度,不可烘或晒到干硬状态。 (2)料液制备: 每100公斤半干果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤,过滤取甘草汁,然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。 (3)浸胚: 把甘草香料浸液加热到80-90℃,趁热加入半干果胚,缓慢翻动,使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀,不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。 (4)烘制: 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开,以60-70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。 (5)成品包装: 这一制品是干性食品,具有适宜咸度,甘、酸、甜、香四味适宜,有生津止渴功效。为符合卫生要求,应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法,应制止在成品中加入大量糖精。目前发现此制品合格率不高。

  • 葱烧梅花海参的制作?

    葱烧梅花海参 特点:北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁 用料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精,糖色各三克。 做法:海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。 摘自:中国美食网

  • 现在深圳哪里有樱桃果卖?我的小妹妹现在想吃樱桃了,听说现在不是出产樱桃的时节,可我想在深圳该有地方卖吧进口的。哪位朋友知道相关信息,麻烦告知,谢谢!!!

    去福田农批(梅林批发市场),在梅林那,不过现在国产过季节了。去买进口的吧,应该比商场便宜很多的。梅林批发市场,你上网应该能查到交通路线图。

  • 梅干菜和茄子干可不可以一起炖?

    可以是没什么不可以 可烹饪讲究的是有味使其出 无味使其入 这2件东西还是和荤菜最好是五花肉的味道互相渗透比较好

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浆果类

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仁果类

  • 怎样家庭自制熟梨糕?求教高手,怎样家庭自制熟梨糕,要详细步骤啊!

    原料:梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。 步骤 1、将干红枣洗净后对切去核生姜去皮后切成细丝梨削去外皮、将擦板架在锅上把梨擦成梨蓉和梨汁。 2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。 3、盖上锅盖用小火煮约30分钟然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压挤出更多梨汁。 4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉锅内只留下梨汁继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。 5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

  • 不同生产日期的同一种食品,其山梨酸钾含量如何变化?山梨酸钾常被用作肉类食品的防腐剂。它在肉类食品中的含量是否随时间减少?为什么?

    山梨酸及钾盐在食品中的应用实例   山梨酸及钾盐应用在多种食品之中,都可以起到防腐保鲜的作用,且安全性能良好。   1.山梨酸及钾盐在酒类和饮料中的应用。 (1)在每升酒类食品中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克二氧化硫。 (2)苏打类饮料:按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。 (3)鲜橘汁、山楂汁等饮料:按照0.02%的比例添加山梨酸,可以将保存期延长到6月。 (4)其他类非酒精饮料:按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。   2.山梨酸及钾盐在酱油、酱制品和腌菜中的应用。 (1)酱油:按照0.01%的比例添加山梨酸,在高温季节放置70天,可以使酱油不发生长霉变质的问题。 (2)酱类制品:由于类食品比较黏稠,山梨酸在其中不易均匀分散。用户可以在产品灌装之前,在加热的情况下,加入相应浓度的山梨酸溶液。 (3)酱油腌菜:可将山梨酸溶解于冰醋酸之中,然后加入腌菜内,添加量在1.0克/千克之内,并将pH值控制在4.0—4.5之间。 (4)酒糟腌菜:可以先将山梨酸溶解于乙醇、烧酒或者料酒中,然后加入腌菜内,添加量为0.75—1克/千克。 (5)醋腌菜:将山梨酸直接加入到物料之中,添加量为0.5克/千克。 (6)腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜:可以在含有食盐的醋中加入适量的山梨酸钾(按照食盐的0.1%的量添加)。为了防止腌菜盐水发生混浊现象,可以先将食盐、香料和山梨酸钾溶解于水中,然后添加醋。 (7)泡菜:山梨酸钾的用量为0.05%—0.07%。先将山梨酸钾与食盐混合均匀,然后投放到泡菜之中。   3.山梨酸及钾盐在水产制品中的应用。 (1)鱼糕食品:鱼糕类制品的pH值在6.8—7.2之间。如果降低pH值,则会影响鱼糕的弹性。而山梨酸又是一种酸性防腐剂,所以,山梨酸的用量不宜超过1.0克/千克。为了解决pH值和鱼糕弹性相矛盾的问题,可以使用山梨酸和山梨酸钾的混合物,也可以单独使用山梨酸钾。 (2)鱼肉香肠:按照0.1%—0.2%的用量向鱼肉香肠中添加山梨酸和山梨酸钾的混合物,在30℃的情况下贮藏两个星期,这种香肠不会变质;而对照样品在一个星期后就会变质。当将鱼肉香肠的pH值调节到小于6时,在10—15℃的温度下,这种鱼肉香肠可以保存7个星期而不变质。 (3)鱼干制品:这类食品的干燥程度很高,水分含量在30%以下的鱼干制品,一般不会发生细菌腐败问题,但会产生霉变现象。添加山梨酸,可以有效防止鱼干制品中霉变问题的发生,山梨酸的用量为1.0克/千克。 (4)熏鱼制品:在熏鱼制品上喷洒浓度为5%—10%的山梨酸钾溶液,喷洒过程可以在熏制前进行,也可以在熏制中或者熏制后实施。 (5)酱油烹煮的鱼虾:按照0.1%用量添加山梨酸的此类食品,在10—15℃的温度下,可以贮存两个月而不变质。 (6)鲜鱼、鲜虾及其他水产品:将鲜鱼等水产品洗净后,浸入含有山梨酸的保鲜溶液中20秒,然后排去溶液,将鱼冷藏。保鲜溶液的配方为:山梨酸1.0%—5.0%、甘油1.0%—20%、聚乙烯醇0.3%—3.0%,其余皆为水。   4.山梨酸及钾盐在肉制品及香肠中的应用。(1)干肉、干香肠、熏火腿和其他类似的干肉制品可以浸泡在浓度为5%—15%的山梨酸钾溶液中,保持30秒钟。(2)牛肉香肠、猪肉香肠、猪牛肉混合香肠:可以在剁肉环节,按照0.05%—0.08%的用量添加山梨酸,制成香肠之后,在香肠表面喷洒浓度为5%的山梨酸钾溶液。(3)一般肉料:先按照0.05%—0.1%的用量向肉料中添加山梨酸或者山梨酸钾,接着按照0.01%—0.5%的用量加入C10或者C12脂肪酸甘油酸酯。另外,在肉料中加入亚硝酸钾(用量为20ppm—30ppm)和六偏磷酸钠。(4)肉馅:按照0.08%—0.1%的用量添加山梨酸,或者使用山梨酸和山梨酸钾的混合物。(5)熟鸡肉:将熟鸡肉放在山梨酸钾保鲜溶液中浸泡30秒钟,然后在4℃的条件下贮存,可以保鲜20天。山梨酸钾保鲜溶液的配方为:10%的柠檬酸、6%的山梨酸钾,34%的改性玉米淀粉,50%的水,保鲜溶液的pH值为3.2。(6)生鲜禽肉:将含有山梨酸的保鲜液喷洒到生鲜禽肉表面,在7℃的条件下储存,18天后,产品没有发生变质现象;而对照样品在5天后就发生变质现象。保鲜液的配方为:含有7.5%山梨酸的丙二醇70份,水20份,甘油10份。(7)生鲜鸡腿、鸡胸:用浓度为10%的山梨酸溶液浸泡鸡腿、鸡胸30秒,在4℃的情况下,可以存放20天,保鲜时间是对照样的两倍。   5.山梨酸及钾盐在蔬菜和水果保鲜中的应用。(1)蔬菜、水果:将蔬菜、水果与山梨酸保鲜剂一同放入聚乙烯袋中、密封,在30℃的情况下保存一个月以上,可以保持蔬菜、水果的绿色度不变。山梨酸保鲜剂的配方为:80份过氧化钙,3份山梨酸,70份沸石,保鲜剂和水果的重量比为1∶20。(2)苹果:将浓度为0.05%的保鲜液喷洒在苹果的表面,在常温下贮存4个月,仅有3.2%—6.0%的苹果发生变质。保鲜液的配方为:山梨酸1份,滑石粉4份,水95份。(3)蔬菜罐头:按照0.1%的比例添加山梨酸,可以防止马口铁生锈。(4)番茄沙司:打开瓶盖后,可按照0.025%的比例添加山梨酸。先将山梨酸溶解于醋酸中,然后加入到番茄沙司中。(5)干果:用浓度为2%—5%的山梨酸钾溶液浸泡或者喷洒干果。(6)煮制豆类食品:将山梨酸的添加量控制在千分之一以下。要注意调整物料的pH值,当pH值在7.0以上时,需要在物料中加入少量的食用酸(多为柠檬酸),将pH值控制在6.3—6.5之间。(7)橘子酱:当物料的糖度为5°时,可以添加山梨酸(用量为0.25克/千克)。在熬煮橘子酱时,因为pH值较低,山梨酸容易挥发,从而降低山梨酸的实际含量,所以,在熬煮完之后,应该向橘子酱中补加山梨酸。(8)果酱、果胶:可以添加山梨酸(用量为0.05%)或者相应浓度的山梨酸钾。另外,也可以在物料的表面喷洒浓度为2%的山梨酸钾溶液。(9)浓缩果汁:添加山梨酸钾和适量的二氧化硫。山梨酸钾的用量为0.1%—0.2%,先将山梨酸钾溶解于少量的水中,然后倒入果汁中,拌匀。   6.山梨酸及钾盐在糕点保鲜中的应用。山梨酸可以直接加入面粉或者面团之中,用量一般为0.1%—0.15%(以面粉的重量计)。在使用山梨酸钾时,应该先将山梨酸钾溶解于水或者牛奶之中,然后添加到面粉或者面团之中,山梨酸钾的使用量为0.13%—0.2%(以面粉的重量计)。将山梨酸及钾盐用于淀粉类制品中时,最好事先用少量的醋对物料进行酸化,这样的效果会好。   7.山梨酸及钾盐在蜜饯、糖果保鲜中的应用。对于杏仁糖、胡桃糖、花生糖或一般的夹心糖,可以按照0.08%—0.15%的用量添加山梨酸。对于一些含糖量较高的糖果,则应该提高山梨酸的使用量。   8.山梨酸及钾盐在干酪保鲜中的应用。(1)硬干酪:用浓度为20%—40%的山梨酸钾溶液喷洒物料,或者将物料浸泡在山梨酸钾溶液之中。(2)干酪粉:可以直接添加粉末状山梨酸或者山梨酸钙。(3)食盐盐化干酪:使用山梨酸钾的方法有3种,一是在盐溶液中加入山梨酸钾,用量为0.2%—1.0%,然后用这种盐溶液来制作干酪;二是在干酪成品出售之前,用浓度为10%的山梨酸钾溶液浸泡或喷洒。三是用含有一定量酒精的山梨酸溶液浸泡或者喷洒干酪。(4)新鲜干酪:将山梨酸粉末(用量为0.05%—0.1%)直接和干酪混合;或者将山梨酸钾配成溶液,然后加入干酪之中,山梨酸钾的用量为0.07%—0.13%。(5)乳化干酪:在乳浊剂溶化过程中添加山梨酸,用量为0.06%—0.1%。(6)预包装干酪:有些干酪的熟化过程是在由聚酯酸乙烯涂层组成的包装袋中进行,可以在干酪中加入一定量的山梨酸、山梨酸钾或者山梨酸钙。   9.山梨酸及钾盐在人造奶油保鲜中的应用。(1)可以往乳浊液状的麦淇淋中添加山梨酸钾,用量为0.06%—0.12%。(2)往乳浊液和脂肪相混的麦淇淋中添加山梨酸(用量为0.03%—0.06%)和山梨酸钾(用量为0.03%)。   10.山梨酸及钾盐在蛋黄酱和色拉保鲜中的应用。(1)可以往蛋黄酱中加入山梨酸(用量为0.08%—0.1%)和山梨酸钾(用量为0.1%)。(2)往色拉中添加山梨酸(用量为0.1%)和苯甲酸钠(用量为0.06%)的混合物,可以防止酸味和气泡的产生,而酸味和气泡多是因乳酸发酵而产生的。   11.山梨酸及钾盐在其他产品保鲜中的应用。(1)保健品糖浆:按照0.05%的比例添加山梨酸,可以防止糖浆发霉。(2)动物饲料:国外发明一种混合饲料的防霉剂,将其掺入饲料之中,在任何季节贮存90天以上,饲料都不会发霉。这种防霉剂的配方为:醋酸钠100份,醋酸200份,山梨酸3份。该防霉剂的添加量为饲料总量的1%。

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