好吃又补肾的食物很多,海参算是一个。中医认为,海参味甘、 咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳 鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的病人,都可以常吃海参来辅 助治疗。
据记载,海参具有壮阳、滋阴、补血、调经、养胎、利产、促 孕等效用,以之治肾虚阳痿、肠燥便秘、糖尿病等,都有一定的辅 助疗效。
海参含蛋白质极为丰富,含量高达86.5%。除精氨酸含量高达 %外,还含有人们所必需的多种氨基酸、钙、铁、磷等物质,其 营养价值比鸡肉还略高一筹。海参的肉质细嫩,富有弹性,吃有嚼 劲。由其烹调而成的佳肴,如红烧海参、鸡蓉海参、家常海参、奶 油海参、葱烧海参等都闻名遐迩。