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酱爆肉丁怎么做可以津津有味?

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酱爆肉丁怎么做可以津津有味?

酱爆肉丁怎么做可以津津有味?

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    2016-11-10 22:04:51
  •   酱爆肉丁讲究大火快炒,翻炒的速度要快。开始炒酱时,要小火炒出酱香味,再加肉
    丁快速翻炒,使其裹匀酱汁,这样做肉丁鲜嫩、黄瓜爽脆。
    材料:黄瓜1根、大葱i段、姜1块、蒜2瓣、猪里脊肉半斤。
    调味料:油4大勺、甜面酱2大勺、老抽1小勺、醋1大勺。
       芡汁:盐半小勺、白糖半大勺、开水半碗、水淀粉1。5大勺。 腌料:白胡椒粉半小勺、料酒2小勺。 酱爆鸡丁的制作方法如下: (1)、黄瓜洗净、切成1cm的丁状;葱、姜、蒜,均去皮、洗净、切末,备用。 (2)、里脊肉洗净、切成1。5cm的丁状,加入腌料,腌制20分钟。
      
       (3)、锅中加入4大勺油,倒入肉丁,大火煸炒至颜色发白,盛出备用。 (4)、锅中留底油,下入葱姜蒜末,小火炒香,再倒入甜面酱,炒出酱香味。 (5)、再下入肉丁、黄瓜丁,转大火炒1分钟,倒入芡汁、老抽,迅速翻炒均匀。 (6)、最后,沿锅边淋入1大勺醋,翻炒均匀,即可出锅。

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    2016-11-10 22:04:51

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