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牛肉里面有白色条状筋是什么?

牛肉里面有白色条状筋是什么?

牛肉里面有白色条状筋是什么?

全部答案

  • 那是牛肉的筋

    那是牛肉的筋收起

    颜汐陈

    2018-03-10 21:51:42

  • 牛肉里面有白色条状筋是牛身体里的筋, 这种牛肉又称雪花牛肉,而且价值高,口感好

    牛肉里面有白色条状筋是牛身体里的筋, 这种牛肉又称雪花牛肉,而且价值高,口感好收起

    sharon...

    2018-03-09 21:22:18

  • 根据你的描述来看,有可能是肌腱、血管、神经等正常组织,但是也不能轻易排出绦虫的可能性,但是如果肉是熟透的,也不必太过于紧张,当肉食被加工完全熟透以后,不管是那种寄生虫基本上都可以被杀死建议,定期前往医院进行寄生虫的检查,如粪便常规等,如果存在问题,应该及时治疗,购买肉食的时候,应该注意,如果出现包块,或者有条索状,易剥离,与周围组织界限明显的物质,最好要避免食用,必要时可送往防疫部门进行进一步检测...全部

    根据你的描述来看,有可能是肌腱、血管、神经等正常组织,但是也不能轻易排出绦虫的可能性,但是如果肉是熟透的,也不必太过于紧张,当肉食被加工完全熟透以后,不管是那种寄生虫基本上都可以被杀死建议,定期前往医院进行寄生虫的检查,如粪便常规等,如果存在问题,应该及时治疗,购买肉食的时候,应该注意,如果出现包块,或者有条索状,易剥离,与周围组织界限明显的物质,最好要避免食用,必要时可送往防疫部门进行进一步检测,以免造成大面积的感染收起

    漫无目de独...

    2018-03-09 20:27:03

畜肉

  • 请问桂林哪里有正宗一点的烤羊肉串吃?我是北方人,想吃比较正宗的北方烤羊肉串,不知道桂林哪里可以吃到比较正宗的北方风味的烤羊肉串?最好是七星区的!谢谢!

    北方,七星区,这两个关键词好象都不能很好的满足你.<br/><br/>桂林只有比较好吃的羊肉串.<br/><br/>西门桥靠近西门菜市桥头,有一排"清真",有一个新疆老天天傍晚在卖烤羊肉串,生意好的时候晚上8点就没得买了.我觉得那个串和味道,比较接近在北方吃的感觉.<br/><br/>这里有大盘鸡、羊肉串和囊

  • 营口大福源附近哪有美国加州牛肉面?如题,具体位置

    现在应该叫大润发了吧~他的西门就是停车场入口 对面就是一个加州牛肉面~还有可以沿着那条街往北走二百米左右 就是封闭市场那 还有一家~

  • 济南哪有卖烤羊肉串的竹签的就是那种电烤羊肉串用的竹签啊

    西市场,七里堡市场,段店批发市场,这里都有卖的

  • 葫芦岛老区哪里吃涮锅比较好最近很馋涮羊肉,想找个地方去吃老区哪里涮锅比较实惠,价钱不是很贵,毕竟我还是学生。2个人大概能话多少?

    老区劳动大厦那有个顺风肥牛 价钱不算便宜 但也不贵。2人150够了。<br/>听说那里还有活动,满100元减20 还有免费啤酒 那里的底料很正宗 服务也很好!

  • 冬至吃羊肉需要注意什么?

    1、羊肉为高蛋白食物,若用铜器煮会产生某些有毒物质,危害人体健康。<br/><br/>2、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透,最好选择经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。<br/><br/>3、喝羊肉汤的时候最好不要加醋。因为羊肉性热,功能是益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。<br/><br/>4、吃完羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,两者相遇,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。<br/><br/>5、羊肉温热而助阳,所以一次不要吃得太多,最好同时一些搭配凉性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡养生的作用。<br/><br/>吃羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤,煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品,如果在炖的时候加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。

  • 北海市的猪肉批发在那里?

    大量的批发就到原来的肉联厂 现在的北海市恒烽食品有限公司 地址为 北海市南珠大道糖厂路1号

  • 徐州当地哪卖的烙馍比较正宗要详细地址我不是本地人想带点回去给父母尝尝狗肉哪的比较正宗要能带走的那种

    家远不?不远的话不要带真空包装的,不好吃,可以去汉朝狗肉买,菜市场附近都有,是连锁的熟食店,25一斤,烙馍就在菜市场买好了,买大张一点,厚点的,不然容易干。<br/>你现在在什么位置?

  • 怎么感觉自己包猪肉饺子比卖的猪肉饺子好吃?

    用猪油、方便面的作料、蘸料里点点儿香油

  • 猪肉和牛肉应该怎么切!吃起来还嫩呀!大家帮帮我了哟!

    切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切(就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着),尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切,到肉做熟时就碎了;牛肉和猪肉顺着纹理切,就会塞牙。<br/><br/> 如何将牛肉炒得鲜嫩:要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。<br/> 如何烤嫩牛肉:烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好,用刀背或擀面杖反复敲打,使牛肉纤维断裂,然后切片烤制,这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。<br/> 卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味了。<br/><br/> 在猪肉里加上少许生粉和醋或料酒稍稍腌一会儿。<br/> 1斤肉 生粉8克 孜然粉5克 花椒粉1克 胡椒粉 1克 吉士粉5克 园葱粉5克或鲜洋葱10克 用酱油(或生抽)5克 味精1克 鸡蛋清一个放肉里拌匀。再入以上料放入油(最好是调和油)10克 拌匀淹制5- 6分钟<br/> 另外在著的时候注意火候就可以让猪肉吃起来很嫩。<br/> 加一些食用小苏打粉(baken powder)。市场上卖的蒸肉粉和嫩肉粉其实里面的原料都是碳酸氢钠。腌制过程中通过适当的拍打也可以使肉质变嫩。但是一定要记住,虽然小苏打能使肉质变嫩,但不能多加。<br/><br/> 教你买牛肉<br/> 牛肉的等级:牛肉的等级是按部位划分的:特级-里脊;一级-上脑、外脊;二级-仔盖、底板;三级-肋条、胸口;四级-脖头、腱子。<br/> 做馅用的牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。<br/> 清炖用的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。<br/> 炒菜用的牛肉:溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。<br/> 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法:<br/> 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。<br/> 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。<br/> 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。<br/> 区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。<br/><br/> 教你买猪肉<br/> 购买猪肉是日常生活中的一件小事,但如何买到好猪肉呢?以下介绍几种常见猪肉的特征,只要你熟记这些特点,一定会买到好猪肉的。<br/> (1)新鲜猪肉的特征:富有弹性,软中带硬,用手指一压,会很快恢复原状,其肉色呈红。<br/> (2)注水猪肉的特征,弹性差,用手指一压,指印很难或缓慢地消掉,且指间无粘性感,其肉色呈白色。<br/> (3)瘟猪肉的特征:米猪肉,瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡,泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉:肌肉无弹性,肤上有出血斑点,肉色暗红无光泽,脂肪呈粉色或黄色。<br/> (4)老母猪肉的特征:用手捏时,象带有砂粒状;毛孔深而大;皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄,并与肌肉分离;瘦肉呈污红色,条纹粗糙;排骨骨头粗,弯曲较大。

  • 驴肉能不能和马肉一起炒了吃??

    不能<br/><br/>不应该同食的食物 <br/><br/>鹌鹑 猪肝 <br/>白酒 萝卜 <br/>百合 甲鱼 <br/>冰淇淋 毛蟹 <br/>菠菜 豆腐 <br/>菠萝 牛奶 <br/>蚕豆 田螺 <br/>茶叶 人参、高蛋白 <br/>葱 蜂蜜、鸡肉、红枣 <br/>醋 羊肉 <br/>地瓜 香油、香蕉、鸭肉 <br/>豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉 <br/>鹅肉 鸡蛋 <br/>蜂蜜 葱、豆腐、鲫鱼、柿子 <br/>甘草 鲤鱼 <br/>橄榄 牛肉 <br/>狗肉 蒜、、鸡肉、驴肉、鲤鱼、鳝鱼、绿豆 <br/>海棠 杏 <br/>海鲜 啤酒 <br/>红豆 羊肝 <br/>红枣 葱、鱼、蟹、鳝鱼 <br/>花生 黄瓜 <br/>黄花菜 驴肉 <br/>黄瓜 花生米 <br/>黄鱼 荞麦 <br/>鸡蛋 消炎片、鹅肉 <br/>鸡肉 芥末、葱、狗肉、甲鱼、芥菜、菊花、兔肉、鲤鱼 <br/>鲫鱼 蜂蜜 <br/>甲鱼 百合、鸡肉 <br/>姜 驴肉、马肉、牛肉、兔肉 <br/>芥菜 梨、鸡肉 <br/>芥末 梨、鸡肉、兔肉 <br/>粳米 马肉 <br/>菊花 鸡肉 <br/>橘子 萝卜 <br/>梨 芥末、蔬菜、芥菜 <br/>李子 柠檬 <br/>鲤鱼 猪肝、猪肉、狗肉、鸡肉、甘草 <br/>栗子 驴肉 <br/>菱角 猪油 <br/>鹿肉 南瓜、马肉 <br/>驴肉 姜、狗肉、栗子、黄花菜 <br/>绿豆 狗肉 <br/>萝卜 橘子、白酒、蛇肉 <br/>骆驼肉 葡萄 <br/>马肉 生姜、粳米、鹿肉、猪肉、木耳 <br/>鳗鱼 牛肝 <br/>梅 鸭肉、羊肉 <br/>墨鱼 茄子 <br/>木耳 马肉、田螺 <br/>南瓜 鹿肉 <br/>柠檬 李子 <br/>牛肝 鳗鱼 <br/>牛奶 菠菜、苹果、巧克力糖 <br/>牛肉 橄榄、姜 <br/>啤酒 海鲜 <br/>苹果 牛奶 <br/>葡萄 蔬菜、骆驼肉、山楂 <br/>荞麦 黄鱼 <br/>巧克力 牛奶 <br/>茄子 墨鱼、蟹 <br/>人参 茶叶 <br/>山楂 葡萄 <br/>鳝鱼 红枣、狗肉 <br/>蛇肉 萝卜 <br/>石榴 柿子 <br/>柿子 白酒、蜜、石榴 <br/>蔬菜 苹果、橘子、葡萄、梨 <br/>蒜 狗肉 <br/>田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蚕豆 <br/>兔肉 生姜、鸡肉、芥末、小白菜

  • 贵阳能吃到地道的铜火锅涮羊肉吗?天凉了,求论坛大虾推荐一下贵阳可以吃涮羊肉的好地方,类似北京东来顺铜火锅的哪种。谢谢!

    推荐你去黔灵山路第二个隧道出去左边(要掉头回来),老阳关那里八大碗的旁边有一家蒙古羊肉,叫什么我忘了,去吃了两次,就是你说的这种涮羊肉,我觉得比东来顺好吃。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 陶呼市牛肉干价格怎么样?

    淘呼市”店铺是全国最大的内蒙牛肉干奶制品内蒙特色批发店.专营内蒙特色产品.小吃.内蒙特色物品.牛肉干.奶酪.苁蓉.内蒙大枣.蜂蜜.鹿茸.等内蒙特色.淘呼市是从实体店做到网上店铺的正规店铺专门经营内蒙特色产品.<br/> 陶呼市牛肉干 配料独到,精工细作,风味独特,品质优良,回味绵长,乃居家、旅游、馈赠之佳品。陶呼市牛肉干,含 蛋白质高,营养丰富;而且选料精,无盘头、无脂肪,并用桂皮等多种名贵中药材,辅以白糖等五香原料,经过名师十余道工序精工制作而成。食后有祛风、开胃健脾、除湿御寒的功效,长期食用,益于延年益寿。

  • 兰州最正宗的牛肉拉面是哪家?

    马子禄是最鼻祖正宗的,在张掖路大众巷内100M

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蛋类

  • 煮熟的鸡蛋用冷水冰了好吗?

    日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。   另外,鸡蛋投入冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,冷水中的细菌通过气孔进入蛋内。美国科学家曾做过这样的试验(每毫升水中仅含10个肉毒杆菌芽胞),结果全部蛋白都产生了可怕的肉毒毒素。肉毒毒素是一种毒性极强烈的嗜神经病毒,危害人体健康。   由此可见,熟鸡蛋不宜用冷水冷却,可以在煮蛋时放入少许食盐,这样,煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂也容易剥下

  • 诺心蛋糕试吃约请怎样写

    发布会约请你品味各式美味新品蛋糕和经典款蛋糕. 联系人:徐 littlekeai(商家特约):悦妈—19楼免费试吃体验诺心LECAKE蛋糕. sakura83:1 查看更多答案>>

  • 蛇吃鹌鹑蛋清还是鹌鹑蛋黄?如上

    蛇吃蛋一般是整个吞下去的

  • 白色兔子形状的入口即化的蛋白酥饼哪里可以买的到

    看来您对糕点酥饼还是比较能接受的,这里推荐您一款糕点 益锦黄金酥 那个购物网站上有卖的 可以买来尝尝!

  • 股癣得治疗股癣能治好么,饮食注意什么?蚕,蛾这类东西能吃么?鸡蛋可以吃么

    股藓主要是真菌感染引起,一般由于局部潮湿,易摩擦,很快形成双侧都发病,最后发展为红色的轻度水肿性的斑片上,有丘疹或者水疱,鳞屑等,伴有剧烈瘙痒症状,长时间不愈,会形成苔藓样变。平时一定要注意清洁个人卫生,勤换衣服,穿着宽松柔软的棉质内衣,保持患处的干燥清爽为主。可以在医生指导下选择涂抹达克宁软膏或者酮康唑软膏进行治疗,口服伊曲康唑等药物全身治疗。避免手部搔抓,传染至其它正常皮肤。蚕蛾类属于发物,建议不要使用,鸡蛋可以适当的吃一些。不要饮酒以及食用牛羊类的发物。

  • 为什么牛奶鸡蛋可以吃豆浆鸡蛋就不行!!求解!!

    最佳答案: 鸡蛋可以和牛奶一起吃,不能和豆浆一起吃。不然营养素会相互破坏,营养吸收得没那么全面,等于白吃了,呵呵。

  • 蛋糕店学徒工国庆节放假么放几天蛋糕店学徒工国庆节放假么放几天

    服务业,从不在国庆、五一放假的。<br/>  你见过蛋糕店、饭店酒店、快餐店放假的吗?学徒工表现要好,更不能随便就请假。

  • 木耳怎么吃我知道木耳是排毒的,但是怎么吃,和什么一起吃才有助于吸收呢?我只知道木耳炒鸡蛋,但是炒出来有股腥味.还有什么别的做法呢?

    木耳冬菇炒鸡肉 原料: 1.鸡肉,木耳,冬菇,豆辨,辣椒,料酒 2.油,盐,酱,蒜末,姜末,胡椒粉 步骤: 1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末 2.下鸡肉(我用的是二个鸡腿,斩成小块),大火炒至变色, 3. 倒入一汤勺料酒,并加入花椒和豆辨(我用的是陴县豆辨酱)和干辣椒,再炒上一会儿 3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色,中火,盖上锅盖中火煮开10分钟 4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭,最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下,好了出锅,上桌,开饭喽! 一定要多加点冬菇和木耳,每回这道菜最后被吃的总是鸡肉; 7)五丝汤 1. 泡发木耳和粉丝,再帮金针菇洗个澡、梳个头 2。木耳、火腿(京华火腿自然最好,不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿,就 是它了),熟鸡胸肉用手撕丝。 (正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃 ) 3。锅中放入高汤煮开,下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个 顺序下比较合理。由于这种火腿本来就是熟的,而且煮时间一长就会变硬。 所以一定要最好放哦~(这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水,还真不错 呦) 嫩软蒸豆腐 做法: 豆腐剁成泥; 木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎; 上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀; 放入涂油的碗中,压实,上锅蒸20分钟; 取出扣入盘子,上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧! 还可以根据自己的口味调个汁 8),湘莲双耳 材料:黑白木耳若干,泡发待用;莲子去心洗干净葱末,姜末。青红椒少许 做法:将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟(我用高压锅蒸的,莲子大约10分钟,黑木耳5。6分钟,银耳时间更短,4分钟吧)      锅里放油,热后加葱末,姜末,青红椒爆炒,加点高汤,再放入莲子,黑白木耳,翻炒片刻,加盐和鸡精。勾上水淀粉就可以了 9)鱼香木耳虎皮蛋 材料:鹌鹑蛋20个,青红椒少许,黑木耳泡发,姜丝,葱蒜末,豆瓣,料酒,糖,醋,鸡精,酱油,水淀粉 做法:先将鹌鹑蛋炸成金黄色    锅底留油,入豆瓣酱,葱姜蒜,炒香后加青红椒,木耳,酱油,糖,醋,鸡精,料酒成鱼香汁,再用水淀粉勾芡后加入炸好的虎皮蛋即可 10)小白菜炒木耳 小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜,原產中?延?登甑脑耘?v史。小白菜中的營養物質,是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜,含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能?虼龠M骨胳的發育,加速人體的新?代謝和增???C體的造血功能,胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分,也是維持生命活?拥闹匾镔|。 材料:小白菜四棵,切成一寸长大小,菜梗和叶子分开。水发木耳若干,撕成小朵,剁辣椒一大勺。 油热后爆香葱花,下木耳和菜梗,炒半分钟左右后下剩下的菜叶,翻炒均匀后,加料酒。五成熟时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐,因为剁辣椒有盐了。最后再放鳮精。好了,出锅 洋葱头拌木耳,很不错的噢! 还有用它做素馅包包子、包饺子;还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。 11)木耳炖羊排 材料: 木耳,羊排木耳,红萝卜,绿豆粉条 做法很简单 先把羊排用开水渚向个开,然后放到汤锅里加葱和香菇,等汤开了以后,放入羊排 汤再次开了以后,放入木耳,红萝卜,绿豆粉条,煲上40分钟左右,放入盐,汤开了以后关火,待五分钟以后开盖 12)主料:水发木耳 肉末 胡罗卜   配料:盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉   作法:木耳去根,洗干净      锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。      锅中加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末(要炒香哦),加入木耳,调味,      最后放湿淀粉勾欠出锅 13)香菜木耳!! 1。木耳泡发,用冷水哦,撕开成小朵样, 2,香菜洗净,切5厘米段, 3,木耳在开水中烫3分钟,然后马上投入冷水中,能保持爽脆感。 4,空干水分后倒入菜锅,或者一个大的调菜盆,加盐,味精,醋(可以多一点),少许糖。搅拌均匀后静置5分钟, 5,放入香菜搅拌均匀,出锅! 14)瘦肉切丝,土豆切丝,木耳泡发摘小朵,加少许泡菜也切丝,下锅快炒,营养好,味道好 15),木耳+胡萝卜+肉,是一种增加对方香味的搭配,经得红烧的浓郁,也经得清蒸的嫩滑 拳头大的一团肉末用料酒和姜粉腌1小时,2朵木耳发好切碎碎,混合,+盐+生抽+糖+1小勺洋葱末+半个鸡蛋+2勺淀粉+香油,搅上劲。 胡萝卜整根切成1cm宽的长方体,刨成长片,烫软;几根细香芹和一片嫩白菜叶也烫软。 盘子里铺上嫩白菜叶(可能放一层擦碎的胡萝卜更好,可惜我胡萝卜不够了),用手握出一个个小圆柱体的木耳肉末丸子,斜着卷上一条胡萝卜,在盘子里摆好。水开后蒸6、7分钟取出。 最后用番茄酱(12月贝太赠品1袋)+半个柠檬汁+糖+生抽+水淀粉+少少油勾芡(芡汁味道随意调)。撒一圈切碎的香芹. -------------------------------------------------------------------------------- 作者:kitty 发表时间:2006-11-15 9:03:32 16),西红柿炒鸡蛋的时候放木耳好吃又好看,也很有营养哦 17),山药, 肉片, 黑木耳, 高汤 做法: 一般这道炒山药木耳都是跟鸡汤一起做得. 黑木耳开水泡发, 洗净后放入鸡汤内先煮.因为这样木耳比较容易烂, 我们都偏爱吃比较软的质地. 五花肉先切片放料酒, 生粉, 少许盐腌制. 山药去皮, 切片. 炒的过程比较简单, 先锅里放油, 热后爆葱, 倒入料酒, 酱油, 糖, 再依次放入肉片, 山药, 木耳翻炒, 加入鸡汤, 少许盐. 炒致自己比较中意的山药, 木耳的口感时, 就可以盛出. Ps. 我对生的山药过敏, 所以去皮, 切的时候手上要套食品袋. 山药遇空气会氧化变色, 最好切后放在水里. 山药, 木耳分别益脾胃, 补血, 而且这道菜因为用鸡汤调鲜, 没有用鸡精, 也很健康. 18),木耳拌双脆 材料:青笋头、胡萝卜、黑木耳 配料:葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米(去皮压碎) 调料:盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。 做法:黑木耳用冷水发一下,洗净,青笋头去皮切丝,胡萝卜去皮切丝 用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下,这样木耳才脆,胡萝卜的口感和营养价值也更好。 最后,将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。 19), 把油烧热先,然后把青椒,红椒,大葱和蒜放进去炒~ 然后再放发好的银耳和黑木耳进去翻炒~ 炒不到好久的,几种东西都熟得黑快~ 最后放盐~起锅~~ 又漂亮又好吃 20), 1.木耳切除根部,用凉水泡发。 2.蒜头、洋葱和西芹洗净,蒜头切丁、洋葱切片,西芹切段(还可以换成大白菜、胡萝卜、青红椒)。 3.发好的木耳用开水焯一下,再过凉水。西芹也可以用开水焯一下。 4.加热油,爆香蒜头,再下洋葱大火炒至有香味,下西芹和木耳炒,洒点盐,炒至熟后,滴几滴香油拌匀就可以出锅。 黑木耳冰糖羹:黑木耳、冰糖各适量。炖烂,日服2次,每服1汤匙。能通瘀开窍。治血瘀型产后晕厥。 2. 黑木耳红糖羹:黑木耳120g、红糖60g、黑木耳炖烂,拌红糖食用,顿服;血渐止,再以黑木耳60g,红糖60g炖服1~2剂。能补肾固冲,活血化瘀。治崩中漏下,血崩不止者。 3. 黑木耳红糖羹:黑木耳1000g、红糖500g。共煮,分5日服用,治外感型产后发热。 4. 黑木耳红糖羹:黑木耳120g、炖成羹,每服30g,红糖拌食。治月经量多。 5. 黑木耳柿饼羹:黑木耳6g、柿饼30g、红糖适量。黑木耳泡发,柿饼洗净去蒂,煮烂食用,日服1~2次。能止血祛瘀,润肠通便。治大便干结、痔疮出血。 6. 黑木耳柿饼羹:黑木耳6g、柿饼50g、冰糖适量。炖服,每日一剂,久服见效。能清热润燥,散瘀。治老年人早期高血压。 7. 黑木耳柿饼茶:黑木耳12g、柿饼4只。煎汤,每晚代茶饮。能消斑止血。治血小板减少,瘀血鲜红者。 8. 黑木耳冰糖更:黑木耳6g、冰糖适量。黑木耳用清水泡一夜,炖成羹,加冰糖使溶,睡前服下。能益气养血,消瘀通络。治冠心病头晕目眩、心慌、胸闷气短、心前区及胸骨后刺痛、腰酸腿软、失眠多梦,亦可用于高血压、血管硬化、眼底出血的预防治疗。 9. 黑木耳豆腐胡桃羹:黑木耳30g、豆腐200g、胡桃7个。胡桃去皮,与黑木耳、豆腐共在沙锅炖成羹,每日服一次,能养阴清热,补心肾,用治癫狂、各种精神病。黑木耳豆腐羹:猪瘦肉50g、黑木耳15g、豆腐200g、胡桃150g、调料适量,猪肉剁碎粒,豆腐切丁,黑木耳撕片,先将肉粒在油锅内滑熟,掺鲜汤适量,入豆腐丁、黑木耳片烧开,拌调料食用。能调中益气、活血散血、适用于冠心病患者的血管栓塞、心肌梗塞、高血压、便秘的辅助治疗。 10. 黑木耳大枣羹:黑木耳20g、大枣10g、白糖适量,炖极烂,每日1剂,分两次服用,连服1周。治上消化道出血。 11. 补脑宁神羹:黑木耳、银耳、香菇各6g、猪脑2个、鹌鹑蛋3个、首乌汁3茶匙,调料适量。猪脑洗净去筋,蒸熟切粒状;银耳撕小片,黑木耳、香菇切丝,共放入开水锅内煮熟。放入去壳鹌鹑蛋、首乌汁,调味勾芡即成。能补脑强心,通脉活络,宁心安神,常食能改变脑血流量,增加脑细胞营养,提高行为智力,延缓智能活动衰退。黑木耳冰糖羹:黑木耳、冰糖各9g。隔水炖服,日服一次,连服数日,治肺燥咳嗽、哮喘。黑木耳蜜糖羹:黑木耳50g、红糖25g、蜂蜜50g。隔水炖烂,每日一剂,分3次服用。治妇女手足麻木抽风,轻者1剂即愈,重者可连服数剂。 12. 黑木耳白糖羹:黑木耳15g、白糖30g,煮熟食用。治脾虚久泻,或热泻黄水,恶臭难闻。 13. 黑木耳白糖羹:黑木耳15g、红糖60g。炖服,每日一剂,连服5日,治菌痢、痔疮、便血及腹痛。 14. 黑木耳羹:黑木耳9g,煮烂,每日食一次。治习惯性便秘。 15. 黑木耳羹:黑木耳30g,洗净炖服,日服2次。能益气、止血。黑木耳羹;黑木耳30g,洗净炖服,日服1次。治咳血、吐血、鼻出血。 16. 荠菜黑木耳羹:荠菜250g、黑木耳10g、豆腐适量。荠菜洗净,黑木耳泡发,与豆腐共煮成羹,加调料食用,每日1剂,连服5-7天。适用于功能性子宫出血的饮食治疗。 17. 黑木耳红糖羹:黑木耳30g、红糖20g、炖服,宜久服。治妇女血虚头晕、更年期综合症及肋间神经痛。 18. 黑木耳冰糖羹:黑木耳、冰糖各1500g,每日各用25g,炖服,治闭经、崩漏、产后咳嗽。 19. 黑木耳羹:黑木耳适量,炖羹,随意食之。治小儿手足抽搦。黑木耳羹:黑木耳适量,炖羹,日食1-2次,对结石初起者,疼痛恶心、呕吐,2-4天可使症状缓解,10天左右消失。对慢性坚固结石,其效果较差,但长期食用,可使结石消解变小,以利排出。黑木耳饴糖羹:黑木耳40g、饴糖80g。炖熟,适量服用,病程较久者,常服有效。治手指痉挛 1).火爆双耳 主料:木耳 银耳 青蒜苗 辣椒圈 醋少许 糖少许 盐适量 爆炒 2)菜谱名称 酸辣汤 所属菜系 川菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 酸辣鲜香,可口开胃。 基本材料 豆腐1/2块,水发黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1/2块,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,镇江香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1/2小匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉、酒、油各少许。 做法   1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝,加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。   2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝。   3、豆腐切丝,鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。   4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊。最后加入葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。 3)菜谱名称 补阴益寿----木耳粥 所属类型 健康菜谱 基本特点 滋阴润肺 基本材料 黑木耳五克,大枣五枚,粳米一百克,冰糖适量。 制法:将黑木耳(或银耳)放温水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成瓣状;将粳米淘洗干净;大枣洗净,一同放入锅内,加水适量。将锅置武火上烧开,移文火上炖熟,至黑木耳(或银耳)(火巴)烂、粳米成粥后,加入冰糖汁即成。 功效:滋阴润肺。 用法:每日分1--2次食。 应用:适用于肺阴不足之人 4)菜谱名称 冬季常见病补益保健汤----木耳金针乌鸡汤 所属类型 健康菜谱 基本特点 清肠解毒、补益脾胃 基本材料 乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克 [制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。 [功能]:清肠解毒、补益脾胃 [适用范围]:用于大肠癌的防治。症见腹部不适,腹泻或便秘。 5)木耳炒鸡蛋, 做法:1木耳洗净、浸泡。2、鸡蛋打匀、打散。3、锅上添油烧热,放入鸡蛋,放葱、姜粉。4、然后将木耳到入锅中,翻炒即可,加味精起锅装盘。 黑木耳八吃 </b> 黑木耳含有脂肪、蛋白质、碳水化物、磷、铁、钙等物质。黑木耳具有滋肺益胃,治疗痔疮出血、高血压、 便秘、血管硬化之功效。正因为人们对于健康的日渐关注,向黑木耳类的健康食品才在我们的餐桌上频繁出现,凉拌,煲汤,热炒,记得放些哦,为我们的健康加分:) <i>三鲜配 </i> 原料:黑木耳,金针菇,海米 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,麻油 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净,撕成小朵。 金针菇切除根部,撕开,清洗干净。 海米用温水稍微清洗一下,捞出沥干水分,待用。 汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将黑木耳和金针菇丝放入,煮约二分钟即可捞出,沥干水分。 取一深碗,将黑木耳,金针菇和海米一起放入,加入健康平衡盐,太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀,再装入平盘中即可。 建议:加入少许辣油口味更佳。 <i>黑木耳鱼丸汤 </i> 原料:黑木耳,桂冠鱼丸,袋装嫩笋 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,麻油,白胡椒粉 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净,撕成小朵。 袋装嫩笋取出,切薄片。 汤锅内倒入一大碗份量的清水,开大火煮沸后将黑木耳,桂冠鱼丸和切好的嫩笋片一起放入,加入健康平衡盐,太太乐蘑菇精和少许白胡椒粉调味,再次煮沸后改用中火闷煮三分钟,淋上少许麻油即可。 建议:使用太太乐罐装鸡汤口味更好。 <i>黑木耳炒肉片 </i> 原料:黑木耳,猪肉 调料:健康平衡盐,太太乐鸡精,水淀粉,酱油,白糖,麻油,大豆色拉油 配料:葱,生姜,红辣椒 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净,撕成小朵。 猪肉清洗干净,切薄片,加入健康平衡盐,白糖,太太乐鸡精和少许水淀粉和酱油,搅拌均匀后放置约三十分钟。 葱切段,生姜切片,待用。红辣椒一个,清洗干净,去除根蒂和辣椒籽,切菱形块。 锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将肉片和红辣椒片倒入锅中,快速划散,再将黑木耳放入一起翻炒片刻,淋上麻油即可出锅装盘。 <i>黑木耳炒猪肝 </i> 原料:黑木耳,猪肝 调料:健康平衡盐,白糖,料酒,酱油,麻油,大豆色拉油,味精,水淀粉 配料:葱,生姜 黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净,撕成小朵。 猪肝用清水冲洗干净,切薄片,注意要把周围的杂物剔除干净,用料酒,健康平衡盐,味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。 汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将猪肝放入焯水,捞出后沥干水分。 葱切小段,生姜切片,待用。 锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将猪肝倒入锅中,快速翻炒,再将黑木耳放入一起翻炒片刻,加入健康平衡盐,白糖,酱油,味精调味,淋上麻油即可出锅装盘。 <i>黑木耳番茄豆腐羹 </i> 原料:黑木耳,番茄,娟豆腐 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,大豆色拉油 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净,撕成小朵。 番茄用清水冲洗干净,去除蒂,切八块。 娟豆腐从盒中取出,用刀划成小块。 锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将番茄放入,煸炒片刻,再将黑木耳和豆腐放入,加入一小碗水,加入太太乐蘑菇精和健康平衡盐调味,加盖闷煮五分钟左右即可。 <i>黑木耳海米拌豆芽 </i> 原料:黑木耳,海米,黄豆芽 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,麻油 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净。 海米用温水稍微清洗一下,捞出沥干水分,待用。 黄豆芽清洗干净,将豆皮,根须去除。 汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将黑木耳和黄豆芽放入,煮约二分钟即可捞出,沥干水分。黑木耳切成细丝。 取一深碗,将切好的黑木耳细丝,黄豆芽和海米一起放入,加入健康平衡盐,太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀,再装入平盘中即可。 建议:加入少许辣油口味更佳。 <i>黑木耳拌肉松 </i> 原料:黑木耳,肉松 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,麻油 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净。 汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将黑木耳放入,煮约二分钟即可捞出,沥干水分,切成细丝。 取一深碗,将切好的黑木耳细丝放入,加入健康平衡盐,太太乐蘑菇精和少许麻油搅拌均匀,再在上面撒上肉松,稍微拌一下,装入盘中即可。 特点:黑木耳丝香脆,肉松丝裹在外面,别有风味。既是一道新颖别致的冷菜,也可以作为早上过泡饭的小菜,尤其适合中老年人。 <i>黑木耳烩时蔬 </i> 原料:黑木耳,胡萝卜,西兰花,袋装嫩笋 调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,大豆色拉油,水淀粉,麻油 做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净,撕成小朵。 胡萝卜清洗干净,刨去外皮,切薄片。袋装嫩笋取出,切薄片。 西兰花切除根部,掰成小朵,清洗干净后在盐水中浸泡约十五分钟后捞出。 汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将黑木耳,西兰花,胡萝卜片放入,煮约二分钟捞出,沥干水分。 锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将西兰花,胡萝卜片,黑木耳,笋片一起放入翻炒,加入健康平衡盐和太太乐蘑菇精调味,加入少量清水,加盖后中火闷煮约五分钟,淋上少许水淀粉和麻油即可装盘。 小建议:各类蔬菜一起加工做成一道美味可口的菜肴,不仅色泽艳丽,而且可以提供更加均衡的营养。 ) [炒 木 犀 肉] 原料:猪肉3两,鸡蛋3个,笋丝 1两,水发木耳5钱,酱油6钱,葱、姜各5钱,味精3分,料酒2分,高汤1两,香油2分,植物油3两。 做法:①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热,加入鸡蛋炒熟取出备用。②锅内加植物油1.5两,旺火烧热,加入葱丝、肉丝,炒熟,再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋,起锅盛于盆内,淋上香油即成。 [木 耳 酸 辣 汤] 原料:鸡蛋1个,鸡血1两,豆腐干1块,水发木耳5钱,白胡椒粉5分,醋3钱,细盐1钱,熟猪油3钱,芝麻油2钱,酱油7钱,味精2分,水淀粉1两,鲜汤1斤,葱花1钱。 做法:①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长,粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热,放猪油2钱,加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后,撇去浮沫,放味精,用水淀粉着成薄腻,浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后,再撒胡椒粉、葱花即成。 [木 耳 猪 肝] 原料:猪肝3两,水发木耳1两,料酒1钱,花椒油5钱,植物油半斤(实耗7钱),精盐3分,酱油1钱,湿淀粉2钱,醋1钱,葱、姜、蒜、盐各少许。 做法:①猪肝剔去筋并洗净,切成长1寸半,宽半寸,厚1分的片,葱切成丝,姜切成末。②猪肝用湿淀粉1钱拌匀,把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水,搅拌成调汁。③炒锅内放植物油半斤,待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片发白时,倒去余油,起出肝片。再把花椒油倒入炒锅,烧热后,倒入肝片,接着倒入调汁,搅拌均匀即成。 [木耳炒黄瓜] 木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了,多吃可以长寿啊,年轻的女士吃了还可以美容养颜。   做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。   首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后,切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳为什么要用手撕,而不用刀切呢?厨师告诉我们用手撕,木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐,然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口。起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,出锅前放入少许香油即可。   木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。 [辣炒木耳鸡蛋] 材料:辣椒几个,黑木耳若干、鸡蛋2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许(生姜大蒜可用可不用,我都不喜欢用这些调料的)。 步骤: 1、辣椒切条,黑木耳泡水后切条,鸡蛋加少量盐打散。 2。干净的锅烧红放油,倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟,加适量盐。 3、将鸡蛋倒入锅中,转动锅,务必使鸡蛋能均匀地分布在辣椒和黑木耳上,然后将鸡蛋辣椒黑木耳用锅铲翻面再煎一会。 4、放入少量鸡精,再炒一炒就可以出锅了。 出锅上盘了,尝一尝,味道不错吧。有鸡蛋的清香,木耳的爽口,再加上一点点辣椒的辣味,唔,好鲜呀,味道不错。

  • 吃生鸡蛋真的能清火吗?嘴巴上火的时候妈妈会让我吃点生鸡蛋,说是能清火,请问生鸡蛋真的能清火吗?

    你的妈妈是这样对你做的吗?看来科学知识普及还是不够啊! 吃生鸡蛋无营养可言,又不卫生。 建议不要吃生鸡蛋 !!

  • 怎样炒肉皮,油不乱蹦肉皮中含有丰富的胶元蛋白,我非常喜欢吃,可是每次炒肉皮的时候,锅里的油到处乱蹦,而且声音很响,简直就象在放鞭炮,十分恐怖,哪为好友可以献策,帮忙出出主意呀?

    先将肉皮和冷油一起下锅(油量相当于肉皮的5-7倍),加热时火力不宜太旺,当看到肉皮卷缩、皮上出现粒状小白泡时,立即捞出,晾几分钟,等气泡瘪下去时,增高锅内油温,把肉皮再放回锅中,见肉皮鼓起,即用铁勺按住皮,使之缓缓涨发,待发足捞起。用时再用开水浸泡回软,温水漂清。也可得肉皮煮烂后切小块晒干,使用时,只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发。

  • 豆浆机做的豆浆必须煮沸才能喝吗?沸腾时间要多长?这会影响豆浆的蛋白质吗?

    豆浆必须煮沸才能喝,否则会中毒。豆浆机都有煮沸的功能,按说明办吧。

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