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豆腐脑里的内酯对人体有害吗? 豆腐脑里的内酯对人体有害吗?<br>
:内酯豆腐没听说有什么危害呀。不过,如果肾功能不太好的人,还是少吃一点吧,因为植物蛋白不容易消化,会增加肾功能负担。
大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以豆腐是很好的补钙食品。然而,“内酯豆腐”却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用“葡萄糖酸内酯”作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。 虽然内酯豆腐质地细腻、表面光洁、口感细嫩,是不少人喜爱的口味,但是我还是觉得不如传统豆腐的味道好些,用卤水点的豆腐更香。 当然食用内酯豆腐害处是不会有的。所以如果喜欢这...
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大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以豆腐是很好的补钙食品。然而,“内酯豆腐”却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用“葡萄糖酸内酯”作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。 虽然内酯豆腐质地细腻、表面光洁、口感细嫩,是不少人喜爱的口味,但是我还是觉得不如传统豆腐的味道好些,用卤水点的豆腐更香。 当然食用内酯豆腐害处是不会有的。所以如果喜欢这个口味,可以放心食用。