猪肉并不是越鲜越好。牲畜通常是在凌晨宰 杀，清早上市，它从加工到零售的过程中，没有经过 “后熟”（一般屠宰后置24 h)处理和排酸过程，故肉 体中存在的许多微生物未被灭杀。同时，在贮运和 包装等多道过程中，受到空气、苍蝇等污染，而且这 个过程中肉温较高，更易造成细菌大量繁殖。不经 任何降温处理的鲜肉虽然色泽绯红，引人眼目，但是 肉品很不卫生。而排酸肉是鲜肉在加工过程中最好 的一种处理方法，其一系列加工过程都是在低温控 制下进行冷却排酸、包装、储运和销售，既保持营养， 又安全健康。购买猪肉时最好选择购买合格的排 酸肉。
答：排酸肉就是冷却肉 从严格意义上讲，排酸肉应该叫冷却肉。它指的是在冷却条件下，完成肉的排酸过程。 据介绍，动物死后，要经过僵直期、成熟期、自溶期和腐败期。出于生产...详情>>
答：详情>>
问：金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康，可在日常生活中，并没...
答：上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的，这个我亲眼所见，亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人，干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛，...详情>>
