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微波炉加热牛奶到底会不会破坏营养早上喝牛奶都是用微波炉叮热的？

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微波炉加热牛奶到底会不会破坏营养早上喝牛奶都是用微波炉叮热的？

微波炉加热牛奶到底会不会破坏营养早上喝牛奶都是用微波炉叮热的

w***
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    2016-06-24 15:39:44 
  • 指导意见：
微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

    蓝***

    2016-06-24 15:39:44

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