脑动脉硬化病人的饮食应注意如下几点:\r\n\r\n(1 )多吃素菜少饮酒:素菜和水果含有大量维生素C ,钾,镁元素. \r\n\r\n维生素C 可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密\r\n\r\n性.酒类尤其是烈性酒,可促进动脉硬化,另一方面可诱发中风. \r\n\r\n(2 )常用动物油少吃动物脂肪:植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降\r\n\r\n低;而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高.\r\n\r\n(3 )饮食清淡不过饱:饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使\r\n\r\n其增厚,血压增高.进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖加重心脏负\r\n\r\n担.\r\n\r\n(4 )蛋白海味不能少:饮食中缺乏蛋白质,同样会发生血管硬化.蛋白质含动\r\n\r\n物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必须氨基酸,饮牛奶以去脂为佳.海产品\r\n\r\n如海带,海鱼等含有丰富的碘,铁,钙,硒,蛋白质和不饱和脂肪酸被公\r\n\r\n认为大脑营养剂,血液稀释剂,具有降低胆固醇,防止动脉硬化之功效.