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蜂蜜有何光学特性?

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蜂蜜有何光学特性?

蜂蜜有何光学特性?

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    2016-05-17 15:59:57
  • 蜂蜜具有折光性,测定蜂蜜的折射率,是鉴定蜂蜜浓度 (或含水量)的一种简单而准确的方法。蜂蜜的折射率和相 对密度一样,取决于蜂蜜的含水量和温度,随着浓度的增大 而递增,随着温度的升高而递减。在20T:时,含水量为 23%〜17%的蜂蜜折射率为1.4785〜1.4941。测定蜂蜜折 射率的仪器叫折光仪或糖量仪。
    蜂蜜是具有旋光性质的物质,它的旋光能力的大小与其 本身的结构、溶液的浓度、液层厚度、偏振光及温度等因素 有关。根据蜂蜜的旋光特性,通过旋光法测定,不仅可以对 蜂蜜中糖类成分作定量分析,并且还可以分辨其真伪。一般 纯正蜂蜜应该是左旋的,如果蜂蜜中掺入蔗糖或葡萄糖,其 左旋就会减小甚至会出现右旋现象。用旋光仪测定蜂蜜的旋 光度。

    超级_人类

    2016-05-17 15:59:57

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