不锈钢刀与铁刀是有区别的:不锈钢刀干净、美观,但不很锋利;铁刀表面不好看,但长期使用会补铁,适合贫血患者使用。菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。而这些刀具上都会雕刻一些LOGO商标、文字、图案这些。现在商家们都采用激光雕刻的方式来完成这些制作。
采用激光雕刻的方式在刀具上雕刻具有可以实现在能够在任何规则或不规则外表进行标记的打印,而且工件在打标后不会产生内应力,保证了工件的原有精度。不腐蚀工作表面,没有磨损、毒害和污染。 加工效率高,打标速度快。计算机控制下的激光光束可以高速移动(速度达5~7米/秒),打标过程可在数秒内完成。