反复炸过的油不宜食用的原因是什么呢?
反复炸过的油不宜食用的原因是什么呢?
反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加 热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生 素及脂肪酸均遭破坏。中老年人不要为了节省而食用对身体有害的东西,最好还是当次食用。
答:你好! 炸过一次食物的油 由于食物上的碎屑很容易焦糊 沉积到油底成为油渣 再次使用就会有黑点点粘附到菜上 你可以在盛油的油罐里放一块鸡蛋壳 蛋壳会把油中的黑色...详情>>