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哪里做的鸡排比较好吃?

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哪里做的鸡排比较好吃?

哪里做的鸡排比较好吃?

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  • 动力鸡车这里除了美味鸡排,还有其他的一些小吃和饮品。多种特色美食小吃联合经营也是动力鸡车鸡排投资店的特色之一,生意超好!

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    匿名用户

    2017-07-11 11:39:23

禽肉

  • 超市中适合的快餐有什么??我要在一家中型的超市中租一个门面作快餐生意,但旁边有买当劳和肯德鸡,雇请教有什么适合的项目??

    拉面、烤串,炸串、育肠、麻辣烫、米粉、炒面、粽子、炒点小菜(因为旁边就有麦当劳和肯德基,所以你最好多做点中餐,因为一般大人都不是很喜欢吃那些汉堡什么的)三菜一汤什么的都可以!

  • 辣子鸡怎么做

    辣子鸡丁 原料: 嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。 做法: ①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒; ②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。 山城辣子鸡 用料: 仔公鸡一只(约1250克)、干辣椒节75克、花椒20余粒、红酱油50克、精盐3克、酱油10克、料酒40克、辣椒面2克、姜片10克、熟白芝麻、葱花适量、香油15克、味精适量、色拉油750克(约耗100克) 制作: 1、将鸡宰杀褪毛,剖腹去内脏洗净,剁成拇指大小的块,加盐、料酒码味10余分钟,干辣椒切成短节。 2、锅内下油烧至四成热时放干辣椒节、花椒炸香,当辣椒节呈棕红色时用漏勺捞起,即下鸡块入锅,不断翻炒,至鸡块皮酥肉熟时,滗去多余的油。下姜片,烹入料酒、红酱油,下辣椒面?渤雌蹋庞退掷苯方诤臀毒圃龋苋胂阌汪ぷ鸸錾习字ヂ椤⒋谢ㄗ芭碳纯伞? 特点:山城辣子鸡是最先出名的一道重庆菜。公鸡一定要现杀现烹,不要买超市中的冻鸡,这样才能保持鸡的鲜嫩肥美。辣椒、花椒一定要选用色红、味浓的那种,方可成菜麻辣香浓。 辣子鸡 原料:鸡翅中段300克,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克,姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐、味精、香油适量。 制法: 1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块、蒜切片。 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至少半个小时。 3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水 分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块。 4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、 姜、蒜炒香,马上投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最后下味精翻炒均匀, 出锅即可。

  • 四川正宗麻辣鸡怎么做

    重庆辣子鸡 方案一:   备料:童子鸡(1000克左右)一整只、干川红辣椒适量   配料:料酒、味清、生抽一小匙、色拉油、花椒、熟花生、熟芝麻、食盐   做法:   1、把整只童子鸡切成小丁。   2、在童子鸡丁上洒上生抽,撒上食盐和味精,调好味,放入料酒中浸泡30分钟左右。   3、把色拉油烧热,放入鸡丁炒熟。   4、然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。   5、把炒好的鸡丁及干红辣椒盛出。   6、在炒熟的鸡丁上撒上熟花生及熟芝麻。   特点:酥香爽脆,回味无穷。(《南方农村报》) 方案二: 原料:鸡翅中400克,姜片,蒜片2克,干辣椒节50克,花椒10余粒,花生油1000克,蚝油70克; 制法: 1、鸡翅中改成一厘米见方丁,用姜葱,料酒,盐腌好; 2、将锅中倒入花生油,烧至八成熟,下鸡丁,炸至金黄色; 3、另锅将干辣椒节炒至棕红,然后下姜片,蒜片,炒香后放入鸡丁,加入味精,白糖,料酒,花椒油炒,起锅即成。 特点:鸡丁焦黄,麻辣鲜香,回味无穷

  • 什么是鹅肝酱?听说做起来很残忍?

    法国鹅肝是极美味的食物,关于它有很多美丽的传说,香港作家张小娴“情鹅”这个动人的爱情故事便是其中一个——为了杀鹅取肝,美丽的农大女儿大大负责喂鹅喝酒,鹅对她一见倾心,虽然他知道喝酒后,自己的肝会一天一天发大,自己会一天比一天承受更多的肉体痛苦,然而,为了爱情,他还是含笑喝酒。他的肝开始硬化了,体积已达到农夫的要求,鹅含笑喝下最后的一壶酒,拍起翅膀,在湖上为情人最后一舞。翌日,鹅被杀,新鲜的鹅肝被送到一流的餐厅里。吃下鹅肝的人,突然明白了爱情,爱情,原来是一含笑饮毒酒……    法国鹅肝(Fofe Gras)被称为餐桌上的皇帝(行内又俗称雀肉)是法国传统名菜的原材料 相传源自阿拉伯后传至欧洲,尤其是以产自法国西部(Perigord)的鹅肝为佳 因为那里的气候条件最适合养殖法国朗德鹅,经过专门挑选的朗德鹅,每天至少被一公斤的混合饲料填塞喂养,直到鹅的肝被撑大力止、500克以上的鹅肝为顶级300克左右的鹅肝为次级。   鹅肝与黑菌(truffle)是绝配,两者的味道能相互生发 产主一种独特的口感。全世界有30多种类别不同的黑菌,最好的种类也是源自法国西部(periaord)的辽阔森林 似乎鹅肝与黑菌天生就有不解之缘。   黑菌大多生长在橡树下 据说黑菌的是早发现,还是野猪帮的忙。由自发现黑菌可以食用并味道鲜美的是古巴比龙人 他们经常发现野猪在橡树下刨挖,然后将一些黑乎平的东西拖到草丛中吃掉, 因为好奇, 他们也在橡树下挖掘并将挖出来的东西煮熟 惊奇地发现这种黑色的东西味道异常鲜美,并从此开始食用、现在人们用猎大挖掘黑面 因为猎犬嗅觉更加灵敏。   天然黑菌有 黑钻石”之美称、法国天然黑菌的珍贵程度可与黄金比美,即法国人常说的,一克黑菌一克金”可见其珍贵和稀有。我们中国人常说的鹅肝酱便是由法国鹅肝经过用白兰地及调味料烹制而成.鹅肝酱的制作工艺非常考究,除选料,配方外人候和保存也是不得有差池。现在有的餐厅和家庭喜欢使用罐头鹅肝酱 它的好处是质量稳定和容易保存、庄臣说,在法国常有人说,不会做鹅肝酱,就配做法国菜厨师。过去国内市场上出售的鹅肝酱全部来自进口 现在我国引进法国朗德鹅养殖而生产的鹅肝,肝质也有分为油肝和沙肝,制作工艺和原装进口的法国鹅肝也相差无几。现代人闻“肝”色变 ,可根据研究发现牛, 猪, 鸡肝的脂肪中含有大量饱和脂肪酸人过量进食后 可以诱发心血管疾病。而法国鹅肝中含有大量不饱和脂肪酸,可软化血管降低胆固醇,防止心血管疾病,是人体特别需要要的一种细胞构成成份。

  • 请问肯德基的香辣鸡翅怎么做啊?特别是脆皮我怎么也做不出来,请问肯德基的香辣鸡翅怎么做啊?特别是脆皮我怎么也做不出来,谢谢各位了!我觉得最棒的就是那个脆皮了。我试了很多次也没能做出那样的脆皮来,孩子又特别喜欢,没办法只好把钱交给洋人了。

    被你们说成这样子了~ 很简单的嘛~ 买一些面粉(因为面粉可以吃),之后用水(可以喝的)跟面粉搅拌(可以加另一些调味的,由你喜欢)。搅的象泥泞就可以。再准备一涡油,把鸡腿全个放到“面粉水”里,再放进涡里。到面粉熟了,会发大,就可以吃了~ 我的学校外经常有卖哦!

  • KFC的老北京鸡肉卷怎么做?能讲详细点吗?

    就是啊! 上面的这位大哥说的对哦! 那么麻烦你学它干吗呀!

  • 有没有人会做密汁鸡翅啊!

    蜜汁鸡翅   鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。  2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅汆10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。  3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。  4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。

  • 口水鸡怎么做?

    口水鸡 材料: 1、肥嫩鸡 半只 2、葱花 3、红油辣椒、白糖、盐、酱油、花椒油、油酥花生、味精、鸡精 做法: 1、鸡煮熟,去腿骨,切成块,放盘中。 2、调味,兑成汁调匀浇上,最后洒上葱花。   红油辣椒做法: 1、辣椒洗净,擦干,剪成一厘米左右的小段,放在一个耐高温的容器中。 2、锅中烧油到七八成热时,浇入放有辣椒的大碗中。 3、等油稍微变凉,把油逼出来再重复加热,浇在辣椒上。等闻到香味,有点微微焦的时候,就好了。  注: 1、鸡不用煮太久,15-20分钟就差不多了,根据火头大小不同自己掌握。这个时间长短煮出来的鸡肉比较嫩。 2、凉拌菜调料是关键,可以先在小碗里把味道调满意了再浇上。红油辣椒和花椒油不要怕多,像平时做鱼一样放个一两个小辣椒是调不出川菜的味道的。 3、红油辣椒是川菜凉拌常用的调料,我也不知道正宗做法应该是怎样的,网上说法很多,这是其中一种,我试了觉得不错,推荐给大家。 4、我比较喜欢在调料中再加一点炒熟的白芝麻,很香。 口水鸡 用料: 乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。 制作方法: 1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。 特点: 此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。 三酱口水鸡 原料:鸡腿500克 花生酱50克 泡辣椒酱30克 甜面酱30克 蚝油15克 二锅头酒10克 花雕酒10克 生姜10克 大葱30克 花椒数粒 大料2枚 姜末5克 蒜泥10克 葱末20克 熟芝麻5克 熟碎花仁10克 香菜15克 精盐、白糖、生抽、醋、味精、香油、红油、精炼油各适量 生菜叶若干张 制法: 1鸡腿洗净,纳盆,加入生姜、大葱?均拍破、花椒、大料、精盐、二锅头酒、花雕酒拌匀,腌渍约2小时。  2将腌渍好的鸡腿拣去姜、葱、花椒、大料,放入蒸盆内,入笼用旺火蒸熟后取出,斩为条块。 3生菜叶洗净,放入盘中垫底,将鸡块码入盘中生菜叶上。 4炒锅置火上,放入精炼油烧热,先下入花生酱炒散,再下入泡辣椒酱、甜面酱、蚝油、姜末、蒜泥、葱末、精盐、白糖、生抽、醋、味精等,炒匀后即成味汁,起锅淋在盘中鸡块上,再淋上红油、香油,最后撒上熟芝麻、熟碎花仁及香菜即成。 特点:色泽红亮,鸡肉细嫩,味道丰富。 这样烧出来的口水鸡一定好吃,切记火候要足!~~~~~ 生麦口水鸡   【用料】   鸭肫500克,姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克   【制作方法】      1、鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净。      2、将鸭肫放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭肫熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。   3、待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中。食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。

  • 老鸭煲怎么做谁能给我说得详细些,我没做过饭。可我和老公吵嘴了。我想讨好他。

    风味老鸭煲 原材料 主料:光鸭 辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高 汤、食用油 工 具:竹签一个 做 法: 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片。 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住; 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮 5 个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲 6 - 8 个小时。食用前淋入香菜末即可。 特 点:清香肉嫩。 提 示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。

  • 魔芋烧鸭怎么做?鸭子在家怎么做又简单又好吃?

    其制法是:将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条,与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净,取其净肉,切成同魔芋条相同的鸭条,入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加肉汤煮沸,捞出花椒与豆瓣渣,再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片,烧至汁浓鸭酥时,加青蒜苗段、味精,用湿淀粉勾薄芡推匀即成。

  • 芥茉鸡怎么做?

    【主料】:公鸡(或大笋鸡)肉500克。 【调料】:香油15克,芥茉15克,醋15克,盐10克,味精5克。 【作法】:(1) 将鸡肉用凉水下锅白水煮热,捞出用水泡凉擦去水分,抹上香油。 (2) 芥茉用水调湿晾凉,用上述调料对成汁。 (3) 将煮熟的鸡肉去骨盛盘,浇上对好的汁和芥茉即成。 【特点】:通七窍,清淡爽口。

  • 红烧鸡翅怎么做?大家可以教我做红烧鸡翅吗?

    正好这边有系列做法 推荐之~~ 鸡翅的几种做法 老公巴黎鸡翅多多,帖这个给你看,你要自己没事可以试着做做 香菇蒸鸡翅      我会做一种香菇蒸鸡翅,是我的保留节目,经常做给亲友门吃的:   香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸   熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。   这种烹调方法简单,又“出彩”,不必要求火候。试试吧,好吃的话介绍给大家。      三杯鸡      主料:鸡翅   做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡   翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。   制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。   特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。      可乐鸡翅的做法   首先要有半斤左右的鸡翅,,如果是冻的鸡翅,,要在水里泡一个小时化开,    第一步,把鸡翅下生水锅开大火煮,等水一沸腾马上起锅。注意:速度要快,免得把鸡翅煮老了,另外可以在水里加点盐和姜。   第二步,在涮好的锅里加油,等油热后加姜末,均匀过一下锅,然后倒鸡翅下锅,狂倒可乐,加点盐,   注意:不停的翻动鸡翅,,不让任何地方糊掉,还可以不停的尝,看是不是还要加盐和可乐,   第三步,等鸡翅成金黄色,,可乐差不多成糖浆,就可以倒切好的葱下锅一起拌,另外把少量淀粉拌水,倒入锅中,10秒后马上起锅,可乐鸡翅就这样做好了,很简单         可乐鸡翅的作法      1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;   2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;   3.葱切(寸)段备用;   4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;   5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);   6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;   7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;   8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.      烤鸡翅         这是最简单又糊弄肚皮的东西。   (1)   原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。   制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。    可以前一天晚上腌,第二天烤。    然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,?    烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。   鸡的烤法大同小异。   (2)   主料 鸡翅中若干,本文配料以8个为例   辅料 蜂蜜1大匙   调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根   据自己口味调制)   做法 1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀   2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油)   3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜   (3)      土豆我没烤过,但是烤鸡腿和鸡翅很好办。   将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时,   放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,   最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!)。其好吃无比!      (4)      配料比例大致是这样的:   我一般每次烤一盒鸡翅,是22只。放三根葱,就是美国店里最常见的那种,都切成葱末,好入味;   糖放4 汤匙;酱油其实是越多越好了,把鸡翅没过最好,但那样要大半瓶酱油,一般人也消费不起。所   以自己酌情处理吧,我一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度),就这样也   耗费了我小半瓶酱油了,最好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的,能平铺两层鸡翅。当然如果你   有更大的盆,平铺一层是最好的了。至于盐,每次我都是拿着盐桶往里加的,真的没个概念到底加了多   少。大致是不停换着地方的洒,把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉,不论多少量的   东西,我都是感觉着撒盐,很少有咸淡不合适的时候。:)   因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例,我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。      (5)      主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点,我都是头一天下午就淹好,然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再   烤。烤的时候我用350 到400 度左右,大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。      (6)   首先把鸡翅或鸡腿用酱油,海鲜酱及酱油精(我是买的泰国牌子的酱油精)还有葱腌好,需要好几个小时,可适量放点盐(根据你酱油的多少)。然后放进Oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好。      红烧鸡翅      1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)   2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.   3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用   4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为   准).   5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.          腐乳鸡翅      吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧,看看天气,打整火锅还为时过   早。做个腐乳鸡翅吧,废物利用,也换换口味    用料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。   做法:1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。   2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。   3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。   注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,   把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。      番茄酱鸡翅      原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也),蒜头,大料,油。   做法简单:   1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。   2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较   好,翻炒不过半分钟。   3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。    不用放盐的啊,切记。         【大鹏展翅】      洋鸡土鸡不限之鸡翼若干,老花镜一付供拈毛用。经反复检查确认鸡翼无羽类组织后,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。于饥肠辘辘之际,取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。   此鸡翼香气扑鼻,肥腻异常,入口即化,乃是针对现今伪科学妄想降低我等胆固醇之企图之有力回击之武器。若有冰凉啤酒佐餐,则是更佳!    色拉油切不可弃,滤渣后乃炒鸡蛋饭之首选。    此菜最适于潦倒贫乏时食用,有诗为证:    不羡鹏翅粘,应知天地宽,鸣得冬秋过,林间自翩跹。

  • 怪味鸡怎么做怪味鸡怎么做

    你好,教你做凉拌怪味鸡: 凉拌怪味鸡 怪味是四川人最喜爱的调味,是用生抽、醋、辣椒油、糖、芝麻酱、蒜茸、花椒粉拌匀而成,包括甜酸咸辣麻五味俱全,凉拌怪味鸡最适宜作为下酒小食。 材料:鸡(1/4只)、番茄(两个)、青瓜(半个)、白芝麻(一汤匙)、怪味汁料:生抽、洋葱(各一汤匙)、芝麻酱(一汤匙)、花椒粉、蒜茸、姜茸(各1/4茶匙)、辣椒油、酱(各半茶匙)。 做法: 1、番茄、青瓜洗净,切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。 2、鸡去皮洗净,放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟,切件放 在碟中。 3、将怪味汁料混合,淋中鸡肉上,洒上白芝麻即可进食。

  • 宫爆鸡丁怎么做?

    宫保鸡丁 原 料: 鸡脯肉250。 调料: 花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。 制 法: 取鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。 净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。

  • 怎么炸鸡翅膀能又香又脆?

    去超市买一袋专用炸鸡翅的调料,大约3元左右。回去按说明做,我一般在家做,很好吃的,

  • 榴莲炖鸡是养胃的么?治胃寒还是胃热呢

    "泰国榴莲清炖,汤汁清香可口,补胃、健脾" 呵呵,在网上看到的一句话,其他的就不知了

  • 很好吃的<<精武鸭颈>>怎么做最近很爱吃的东西哦有谁能指点迷津?多谢啦

    精武鸭颈是来自于武汉的风味美食,取名于武汉著名美食街 “精武路”。地道的武汉“精武鸭颈”采用的是肉质鲜嫩的山东精选鸭颈,并以40余位中草药,经过长达数小时的烧制而成,不单味道香辣,鲜美,口感独特,嚼劲十足,而且回味无穷,营养丰富! 这种食品的制作工艺估计是不会外传的哦!还是买着吃吧!

  • 新鲜鸡腿怎么烧?适合小餐馆的

    三杯鸡 主料:鸡腿 做法:鸡腿洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。 制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。 特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。 香菇蒸鸡腿 香菇发好,摘干净。鸡腿(最好是鸡小腿)。如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。 凤 腿 鲜 鲍 原料:鸡腿(小腿)12只,鲜鲍鱼500克,冬笋50克,豌豆25克,酱油40克,盐适量,味精3克,糖35克,熟猪油125克,料酒35克,淀粉50克,葱l段,姜l块,鸡油25克,芝麻油15克,葱头50克,肉桂l块。 制法:鸡小腿洗净,控净水分,下热油锅中炸成金黄色时捞出。炒锅加底油烧热,下切好的圆葱头、姜块煸炒几下,烹入料酒和酱油,添入鸡汤(约750克),沸后加入糖、肉桂、盐,放入鸡腿烧至汁变浓时(约半小时),将鸡腿取出,摆在盘的外圈。在每支鸡腿外端露骨处,逐个套上一朵纸菊花(以便食用时用手拿)。鲍鱼洗净,刮上花刀并改刀(大的改成3块,小的改成2块),用沸水焯透,捞出沥净水分。取一小碗,放入鸡汤、盐、料酒、味精、淀粉,制成白汁备用。炒锅中加底油烧热,下葱姜末枪锅,投入鲍鱼,颠翻两下,倒入制好的白汁,炒拌均匀,淋少许鸡油和芝麻油出锅,装在盘的中心即可。 特点:选料讲究,造型别致。

  • 诚心请教鲍汁的制作方法,为家庭生活增添惊喜经常在饭店有鲍汁鸭掌,饱雨阿魏菇等,很好吃,色泽也好看,想在家庭实践,向高手请教制作过程

    鲍汁的做法:老鸡洗净斩半,氽水沥干,与鲍鱼同放煲中,加入适量水,盖好。慢火煲至鲍鱼粘身,捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时,再加盐等调料。

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蛋类

  • 家有蚂蚁怎办?我家现住的地方也不算低,三楼上面。老有蚂蚁。我妈一看到蚂蚁就用除蚊子的喷剂,过会就会有很多的小尸体,每天都这样,蚂蚁不见的减少。我妈还用过炒过的鸡蛋壳放在一部分蚂蚁经常出没的地方,裾我观察蚂蚁不喜欢它们,炒的鸡蛋壳时的气味倒把我妈给弄的有点荤。不求让它们都消亡(当然这样也好落),让它们少出现在我家。请大家给点注意吧!谢谢拉。

    楼上的,要保护动物,你怎么那么残忍,它们只是小动物,又没对你造成危害,你凭什么要它们死掉呢. 欺负它们比你小啊. 我觉得,在你家角落放一些艾叶,在蚂蚁聚集的地方拿一个罐头瓶里放几厘米厚的土,撒一些峰密,让它们搬家,再把瓶子拿出室外就可以了,你觉得好不好. 要是不中的话,我再帮你想办法,不要踩死它们啊.很可爱的.

  • 番茄鸡蛋面要放哪些调料才好吃?

    要吃西红柿鸡蛋面,当然要先打卤,西红柿要切碎一些,炒熟鸡蛋后盛出,用少许油煸炒葱和西红柿,煸出红汤后放一些盐、糖、少许酱油和胡椒粉,搅匀后再倒入鸡蛋,关火即可。 我觉得西红柿鸡蛋面还是吃凉的口味更好,所以建议你将面条煮熟后过一遍凉水,这样更好吃。

  • 怎样煮荷包蛋不沾锅底煮荷包蛋,我会。但每次总是沾在锅底,请教:怎样煮才不沾锅?

    拜托是煮荷包蛋不是煎蛋!根据我的经验应该在水烧开后,将火关小,使水不要沸腾,这是将鸡蛋打下去,再开中火,稍等几秒,将鸡蛋用筷子在鸡蛋中间插一个眼,然后将稍鸡蛋搅动一下,就可以等鸡蛋熟后吃了,这样煮的鸡蛋不粘锅,相信我没错的。

  • 鸡蛋炒青椒怎么做?

    鸡蛋,拌匀,锅中少量油,油热后放入鸡蛋,快炒熟后放如青椒碎块,炒熟。

  • 没有用具怎么才能打好奶油呢?我想自己做蛋糕

    不容易,奶油比蛋清难打,买那种象发胶一样可以喷的,打好的奶油好用.它带个嘴子,可直接挤花用.

  • 草鸡蛋和洋鸡蛋有区别吗?它们的营养价值等同吗?

    营养基本等同。 草鸡蛋---过去草鸡散养,洋鸡喂鱼肉动物饲料。人们对违反常理的饲养方法反感,所以认为草鸡下的蛋符合原味。 可现今在普通市场上,不管是洋鸡蛋,还是草鸡蛋,都是工厂化生产,与农家散养的有天壤之别。就是今天的 农家,也是机械化养殖。

  • 鸡蛋煮多长时间最好吃?

    不用看表,只要放入鸡蛋后烧开锅赶快捞出来放入准备好的冷水里,一分钟后就可以吃了,蛋黄保证金黄色的,蛋清也是嫩嫩的,千万不要煮时间长了。

  • 蛋糕店南边哪有?西安的告诉我,电子二路附近

    小寨,爱特的法式蛋糕特别好吃,尤其是黑森林好吃

  • 水煮蛋营养还是荷包蛋营养

    水煮蛋有营养,用油炸过会让一些营养流失。

  • 请问在北京哪里可以广式月饼?想给朋友送月饼,朋友比较喜欢广式的、酥皮的蛋黄月饼类,请问在北京(海淀)哪里可以买到?诚心请求大家帮忙,谢谢!

    我现在在广州,广州邮局现在有办理免费邮寄月饼的,你可以上网查一下电话,货到付款即可了。不过广东月饼并不好吃,甜腻腻的,还是北方的好吃,可惜我想吃北方的吃不到,都十多年吃不到了。

  • 怎样做蛋糕我想自己在家做蛋糕,须要些什么东西?这些能容易在在市面上买到吗?我自己做过泡打粉的蛋糕但却不发。

    蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。 (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。 (3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。 (2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。 (4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。 (5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 (3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。 (4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。 (3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。 (4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 (3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 (4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。 (4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 (4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。 11玉米蛋糕制作方法 主要原料 黄玉米面25公斤,糖稀0.6公斤,鸡蛋,小苏打、盐、鲜牛奶适量。 设备用具 烤箱、蛋糕模具。  制作方法 取磨细的黄玉米面2.5公斤,糖稀0.6公斤,白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀,置于锅内蒸30分钟,然后取出冷却。将鸡蛋打好,取适量小苏打加在少量过罗的细面中,把它们一起放入蒸过的原料中,拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤,即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜,别具风味。 工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。

  • 谁知道鸡蛋豆腐怎么做啊?

    把豆腐打碎,再打上1~2个鸡蛋,放入葱花、盐适量,搅拌后放入热油锅(一两油即可)翻炒即可。

  • 气司蛋糕怎么做?谁来帮帮我,我很喜欢吃的,谢谢了。

    [原料/调料] 1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鲜奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋面粉 15公克 3.蛋黄 40公克 4.细砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 细砂糖 70公克 [制作流程] 1.将材料1以隔水加热方式煮熔,直到黏煳浓稠光滑时离火。 2.材料2过筛后加入作法1拌匀,接着加入蛋黄拌匀,最后将细砂糖加入拌匀,即为面煳。 3.将蛋白打至起泡后,分次加入细砂糖并打至湿性发泡。 4.将作法2、3的材料混合快速拌匀,将面煳倒入模型中,即可放入预热好的烤箱,以150℃隔水烘烤30分钟时,再将上火关掉续烤30分钟即可。

  • 蛋清、珍珠粉、蜂蜜要怎么做面膜呢?他们具体的方法是怎么做的呢?请你们告诉我,非常感谢!

    向你推荐自制面膜   ◆牛奶面膜   将大约30ml鲜奶放入容器,浸泡面膜纸。把浸透牛奶的面膜纸敷在脸上,在沙发上躺15~20分钟。然后揭下面膜纸,用清水将脸洗净。   作用:美白。注意一定要用鲜奶,不能用奶粉。   ◆红酒面膜   红酒20ml、蜂蜜2勺、珍珠粉少许混合,涂于脸上,约5分钟后用温水洗净。   作用:美白。   ◆豆腐面膜   将一块豆腐捣碎,用纱布滤干水分。加入15g面粉和5g蜂蜜后搅拌均匀,涂于脸上,保留20分钟后洗干净。   作用:可使皮肤白而透明。   ◆苦瓜面膜   将苦瓜冷藏15分钟,然后切成薄片,贴在脸上。15分钟后清洗干净。   作用:美白、保湿。   ◆红茶面膜   红茶2汤匙、红糖2汤匙、面粉少许、水适量。将红茶与红糖加水煎煮片刻,冷却至37~40摄氏度。加入面粉调匀,涂于脸上,15分钟后洗净。   作用:使皮肤白皙、滋润。   ◆鸡蛋面膜   这个方法的准备工作比较长。将鸡蛋浸入适量酒中,密封28天后取出。每晚临睡前,以蛋清敷面。   作用:润肤、美白、除皱。   ◆丝瓜面膜   新鲜丝瓜榨成汁,过滤后加一匙面粉,涂于面部15~20分钟,然后用温水清洗干净。   作用:保持肌肤细嫩、美白。   ◆西瓜面膜   将西瓜榨汁,加入牛奶和面粉,涂匀整个面部,20分钟后洗净,每周1~2次。   作用:可使较黑的皮肤变白并收缩较粗的毛孔。此法对日光晒黑的皮肤效果较好。 可以试试

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畜肉

  • 太原哪里有卖陕西羊肉泡馍的

    下元有个正宗的羊肉泡馍`就是贵点`在下元商贸旁边

  • 听说牛街的肉很便宜?听说牛街的肉很便宜?给报个价吧,谢谢想炖牛肉吃咧...

    你好! 价格要些许贵一点儿(每斤贵1--2块),羊肉片18块一斤。但肉质却略高一筹,新鲜。值得一去,远点也值。

  • 牛肉怎么烧好吃

    红烧牛肉 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。 水煮牛肉 主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。 4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。 5.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克 咖喱牛肉 用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个 调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法: 1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用; 2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用; 3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒; 4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐; 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。 土豆烧牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程序: 1 牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。 2 .锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。 2 .火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果 川味牛肉 原料:牛脯,干辣椒,料酒,红糖,冬笋块,盐,麻油。 做法: 1、牛脯切成1寸见方的块,用铁板烤透; 2、锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可

  • 肯得基四方牛肉多少钱?

    川辣嫩牛五方 14元一个

  • 我喜欢吃清淡的.牛肉怎样做才好吃?

    我今天才吃的牛肉,我的做法很简单,就是把牛肉直接放锅内加凉水大火煮开捞出牛肉水倒掉,在加入开水,放入大块牛肉,姜,酒,花椒等一些香料,用高压锅煮18分钟,减压后捞出切成片在放入锅内,加一些菜煮煮就好了。这边用香菜、盐、花椒、味精等拌个喜欢的口味碟沾着吃。我也是喜欢清淡口味。

  • 春节期间猪肉的价格会涨吗?

    应该不会涨了.现在猪肉有所下降,还没有去年的价高了

  • 怎么做红烧牛肉?

    去饭店你看那里的师傅怎么做就行了你跟着学就行了

  • 请问澳门牛肉干、杏仁饼大概多少钱?

    到茶餐厅的话,大型的茶餐厅100元左右,小的茶餐厅60元左右,到超市买的话是30元左右!

  • 大家牛肉买回家都怎么做好吃啊?我爱吃肉,吃多肉类要注意什么?

    不知道你家有烤箱没有 要是有就最好了 把肉切成片状 喂好 放入烤箱烤8成熟左右最好 如果不要吃太嫩的依照个人口味 适当多考一会大概时间再5-7分钟左右

  • 土豆牛肉怎么烧?

    原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味精,糖,酱油 做法:1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了

  • 现在的猪肉是多少钱一斤

    要看好坏,好的有10快以上,坏的只要7块左右

  • 牛肉怎么做才好吃,鲜嫩一点

    滑蛋番茄炒牛肉 用料:牛肉114克,鸡蛋二只,葱二条切碎,茄汁二汤匙,番茄454克。 腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,生粉一茶匙,水半汤匙。 调味:盐半茶匙,糖二汤匙,鲜露一茶匙(或生抽代替)。 献:生粉一茶匙,水二汤匙。 做法: 1、鸡蛋拂匀。 2、牛肉横纹切薄片。加腌料腌十分钟。下油二汤匙,放下牛肉炒熟,铲起。 3、番茄洗净,去核切件。下油一汤匙,爆炒番茄,加水约半杯煮淋,滚后用慢火约煮五分钟,加入茄 汁及调味兜匀。将鸡蛋倒下,无须铲动,也不要盖上盖,待蛋熟后兜匀。放下牛及葱再兜匀,埋献, 上碟(依照此法煮,鸡蛋够滑,而且汁液鲜明) 洋葱炒牛肉 材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许 作法: 1.将所腌料腌约30分钟 2.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用 3.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起 朝天椒炒牛肉丝 具体做法如下: 主料:牛柳一块 配料:朝天椒一瓶(超市卖的一小瓶的那种),香菜一把 1。先将牛柳切成丝,加盐,料酒,淀粉奄十五分钟。 2。将大粒的朝天椒切成两半,小粒的保持原样。香菜洗净切几刀。 3。放油加入牛柳丝炒片刻,加入朝天椒同炒,加盐,起锅前倒入香菜搅拌,盛盘即可。 注意:牛柳丝炒至变色即可,否则炒久肉会变硬。炒时动作要快噢 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 邋2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。 邋3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. 邋4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.邋邋 邋剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃! 2、炖牛肉 要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。 3、咖喱牛肉 用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个 调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法: 1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用; 2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用; 3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒; 4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐; 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。 4、牛肉干做法 先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片, 炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒, 加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味, 牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。 注意: 1.我一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。 2.这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。 3.建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。 原方子在这里: 牛肉买回来是要进行处理的,跟平常的操作一样的,不过我并没有将牛肉过水,也不知道是否可以过水。当然也要放油了,油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火,有点耐心。这样就不会出现油烟满屋,麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。 将干辣椒,部分花椒(2/3)先放进不太热的油锅,觉得有香味的时候放入牛肉,或者更早一些放牛肉,慢慢弄散。然后我放了姜粉,13香,糖,盐。然后再放1/3的花椒,炒到牛肉的水分全干(达到你自己想要的干度为止),注意不要糊锅哦。 我的做法并不是按照正规菜谱,只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法,又怕想知道方子的人着急,于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适,就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的,香香哦 5、水煮牛肉的做法 原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一块。 佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克。 步骤: 1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去须根打成结姜拍破待用。 2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。 4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味,放开水,改用小火煮开汤料。 5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精。 6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒。 7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。 6、干煸牛肉的做法 具体做法: 第一步:买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。 第二步:然后将油烧7成热、然后放一勺子糖(最好是红糖),炒至金黄色后加水,水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精,烧开后,将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。 第三步牛肉下锅:卤熟之后将牛肉切成簿片,这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来,这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会,反之就少炸一会。 第四步:将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅,就大功告成了。 7、手撕牛肉的做法 有两种做法 一:买一瓶卤汁,把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水,冲洗干净,倒卤汁,放牛肉块,煮开后转小火,卤煮大概四十分钟,用筷子扎进去不出血,关火。带汁浸泡半天左右,放凉,切小条,下油锅炸至表面干爽,捞出来,装碟,伴上椒盐小碟。 二:牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条 放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖Rf半天 放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右 捞出,用清水洗净,略凉干 放入油锅中炸(油温有5成就行,不能太高温)到黄色即可 装盘,撒上椒盐 还要加上孜然粉………………一定不要忘哦……………… 8、牛肉馅饼做法 原料:面粉1斤,冷水6两,牛肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 制法: 1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 2、把牛肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。 3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上牛肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。 4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 9、土豆炖牛肉 主料:牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。 辅料:生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。 作法: 1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。 2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。 4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。 6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

  • 怎样炖的牛肉比较酥软,可口呢?

    先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1。一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬。 2。如果水不足补充的时候也要加开水。 3。一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙 4。盐要最后放,早放了肉质也容易变硬

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鱼虾蟹贝

  • 干的冰冻带鱼要怎么做公司发了一箱带鱼,里面结了很多冰,也许不用放多久冰就融化了,有谁知道带鱼要怎么做着吃或储存,放冰箱的冷冻室可以吗?

    当然是只能放冷冻室保存了啊! 这样冷冻过的清蒸是不行了。一般可以红烧或者腌过以后干煎。喜欢辣的那红烧的时候放点干红辣椒很棒的。就一般的鱼做法一样啊。

  • 鱼糕的的吃法?

    象吃火锅那样,把鱼糕放进去煮。还可以炒着勾欠吃。 参考文献:

  • 怎样做三纹鱼三纹鱼的营养做法

    可以作成沙拉来吃或是烤着吃

  • 血压高的人能吃虾皮吗?

    能吃,但不易多吃。

  • 炒双花怎么做啊?是鱿鱼片和....

    是鱿鱼和腰花 原 料 鱿鱼150克 猪腰150克 青椒100克 料酒20克 醋10克 葱花、蒜片各2克 盐3克 味精10克 水淀粉35克 花椒油10克 制 法 鱿鱼打上花刀,切块。猪腰打花刀。青椒切块。水烧开,下入鱿鱼和腰花,焯透。 用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、淀粉、葱、蒜。 勺坐油,油烧成七成热,将双脆、青椒及汁,颠勺,淋花椒油,出勺即成。

  • 鱿鱼怎样做好吃?

    油炸 在撒上孜然 辣椒 或者用水炒一下凉拌 我个人不太喜欢吃炒的呵呵

  • 冻熟虾怎么吃法市场上的冻(熟)虾怎么做才好吃?

    虾有好多种做法,含有大量的蛋白质和钙。 以下是几种虾的做法。 原料:虾(什么虾都可以) 葱 姜 大料 盐 糖 盐水虾:半锅开水,放入大料、葱、姜煮出香味,然后倒入虾。煮到虾都变红(基本2-3分钟)放少许盐(有点味就行,过份咸虾肉会老的),即可出锅。 油爆虾:多放些油,投入葱、姜煸出香味,倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖(多),快出锅时加盐。盐不能放早、不能加料酒,这样做出来的虾肉嫩。 椒盐虾:把虾身劈开(连着点),在有葱姜的蛋清里沾一下,然后在面包粉里滚一层,开油锅炸熟,最后撒上椒盐粉即可。 我虽然不是厨师,但我很喜欢吃虾。这几种方法,我常做即方便又好吃,不信去试试吧。

  • 腰果虾仁怎么做?

    腰果虾仁 配料:虾仁,黄瓜丁,马蹄片,小玉米,腰果。 1)炒锅放水,水开后放入虾仁,马蹄片,小玉米 煮一下,待虾全部转 红,八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。 2)找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀,至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调,比如说,如果你的生粉放的偏多,在你倒入锅中调味道时,很可能出现的问题就是,菜里的水都成糊了,但菜的味道还不够,生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊,因为虾本身是不怎么进味道的,就靠外面的那层糊才有味道。 3)炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒两下,因为菜都已经煮熟了,所以不要炒的时间太长,把准备好的味道,倒入锅内翻炒,菜挂匀味道后, 撒上腰果就可以出锅了

  • 鲈鱼炖排骨怎做鲈鱼炖排骨怎做

    原料:鲈鱼、猪排骨、净油、料酒、味精、盐、面酱、醋、酱油、花椒、大料、白糖、葱、姜、蒜。 制作: 鲈鱼收拾干净切块备用,排骨剁成段氽水后备用。坐锅加底油炝花椒,大料、下鱼块、排骨、糖色翻炒均匀,下调料,炖制熟即可。 特点: 软料鲜香,味道极桂。

  • 红焖大虾怎么做

    红焖大虾 主料:虾 调料:洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精 步骤: 1。油加热至八成熟,放入虾,炸熟后立马捞起; 2。留少量油,放入洋葱,爆香,半熟后倒入炸好的虾,翻炒几下,混和均匀,依次快速淋 上生抽和料酒(可以多一些,依个人口味)爆香,试情况选择是否加一点水,然后加入白糖 和芝麻油,再加少许味精,将火关小,收汁。 3。等到汁快干,而洋葱也焖烂时乘盘,洋葱在下,虾在上。 注意: 1。虾不要炸太熟 2。生抽、料酒和白糖可以多放,依个人口味 3。偶平时吃活虾,做这道菜的时候一般买新死的虾,酱紫可以省去虾蹦达溅起的油, 也方便入味,呵呵。

  • 扁鱼怎么做

    葱油鳊鱼 材料: 鳊鱼一条(一斤左右) 葱多些, 姜少许,酱油,鸡精,糖,黄酒,色拉油,红辣椒,盐 做法: 1 先将鱼洗净,擦上盐,洒上黄酒,放上姜片和红辣椒,在鱼肚里放上葱结 ,放入微波炉,中火5分钟即可 2 在加热后的鱼中放入葱花,糖,酱油,鸡精,再浇上烧热的色拉油 辣汁煎鳊鱼 材料:鳊鱼1鱼条(约400克)、红椒1只、生姜10克、葱10克、冬菇10克、腊肉10克、蒜子10克。 调味料:花生油50克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克。 制作过程: 1、鳊鱼杀洗干净,红椒切粒,生姜去皮切粒,蒜子切粒,冬菇切粒,腊肉切粒,葱切花。 2、烧锅下油,待油热时,放入鳊鱼,用小火煎至两面金黄。 3、然后加入红椒粒、姜粒、蒜粒、冬菇粒、腊肉粒,攒入绍酒,下少许汤,调入盐、味精、胡椒粉煎透,撒上葱花,淋上麻油即成。 操作要点: 煎鱼时火要小,动作要轻,以免煎烂。汁要收干,才会使整个菜味道适中。

  • 虾可以做什么美食?怎么做?

    很多呀,不介意看繁体的话这里:

  • 如何将鱼肉去刺呢?

    鱼的拆骨分生拆和熟拆两种: (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。 (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去,如果要去皮,大鱼可从鱼肉中部下刀,切至鱼皮处,刀口贴鱼皮,刀身侧斜向前推进,除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮,批下另一半鱼肉。如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀,手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。 如果要做花色菜,如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等,则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上,刀贴鱼背骨横批进去,深及鱼肚,批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身,批开另一端脊骨与肉,在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断,拉出脊骨,在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上,翻开鱼肉,使肋骨露出根端,将刀斜批进去,使肋骨脱离鱼肉,将两边肋骨去掉后,即成头、尾仍存,中段无骨,仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。 鱼头 紧靠胸鳍后端,直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。 鱼尾 紧靠臀鳍前端,直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。 鱼中段 以脊梁骨为准斩下,要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。 鱼肚档 以脊梁骨为准斩下,在肚膛中不留脊梁骨,实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。 以上为百度参考答案。

  • 但是这样鱼皮就全粘在锅上了,请问有好办法吗?熬鱼的时候,我喜欢先过油,但是这样鱼皮就全粘在锅上了,请问有好办法吗?熬鱼的时候,我喜欢先过油,但是这样鱼皮就全粘在锅上了,请问有好办法吗?

    1.首先将鱼全身抹上少许盐放置,下锅前沥干水分或用纸巾擦干水份。 2.将锅子干烧一会,再放油,锅内洒一点盐。 3.等油温稍热有条状时,即可放鱼下锅,注意不要马上翻面,只要摇动一下锅 子,使鱼不易沾锅。 4.待鱼下面微黄再翻面,注意鱼皮不要焦黑,两面煎金黄,即可起锅。 (油滚得很厉害,声音很大声,慢慢的当油不再冒泡 泡时,声音也会比较小声,这时才是翻鱼的时机。)

  • 怎么样才能煮好鱼翅怎么样才能煮好鱼翅

    鱼翅的制作较为复杂。发制鱼翅的方法大体上有三种,即碱发、蒸发及煲煨法。用碱发的鱼翅效果最差,成菜有少许碱味,口感差,且经高温烹制后收缩大,不成形。用蒸发方法发制,时间较长,且不易除净腥味。采用煲煨发制方法,发制时间短,容易去净腥味,且成菜口感好。所以,现在人们一般都采用煲煨法来发制鱼翅。 粤菜烹饪技术上最经典的是一个“煲”字,经过多年的研制,粤菜厨师们精心制作了浓汤鸡煲翅产品,还研制出高质美味的干捞翅、烧翅、各式炖翅系列精品。“浓汤鸡煲翅”,做法是先将鱼翅用凉水泡3天,需半天一换水,再用清水煲2至3小时,用姜、葱煨上,然后用火腿、老鸡等熬7个小时制成上汤,并勾芡,使得制成的煲仔翅鲜甜美味,翅针整而不散,酥而不烂,并微有弹性,汤水红亮清澈,火腿鲜味突出。 砂 锅 鱼 翅 原 料 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法 1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 , 香 菇 撕 小 块 。 2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。 3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 , 再 放 鸡 汤 及 调 料 , 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 , 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。 4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 , 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 , 烧 开 后 倒 入 砂 锅 , 移 微 火 炖 20 分 钟 , 放 油 菜 心 上 即 可 。 玫瑰花鱼翅炒蛋 鸡蛋6个,发好的鱼翅100克,玫瑰花5朵,黄瓜2根,西红柿3个,盐8克,大油20克,白胡椒粉5克,葱花10克。 、鸡蛋打入碗中搅好,玫瑰花洗净,放入鸡蛋中,加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开,放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油,烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。 4、黄瓜,西红柿围边即可。 红花丹参蒸鱼翅 配方:红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克 制作:1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净,装入蒸杯内,加水50毫升,上笼蒸1小时,取出,去渣,留药液待用。 2.鱼翅发透,撕成丝状。火腿切片,菜胆洗净,切4厘米长的段,姜拍松,葱切段。 3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内,再加入鸡汤100毫升。 4.把蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸30分钟即成。 食法:每日2次,每次服用1/2,一天服完,佐餐食用或单服 红烧鱼翅 主料:水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克,水粉芡15克 调料:盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克 1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分。 2、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内。 3、将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上。 瑶 柱 鱼 翅 原 料 :水发鱼翅300克 干贝100克 红、绿樱桃适量 火腿片适量 制 法 鱼翅用开水焯一下捞出,再用鸡汤入味,然后取出装入碗内, 上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块, 滗出原汁, 翻扣在盘中央。 干贝下鸡汤氽一下捞出, 配上红绿樱桃,码在鱼翅周围,原汁滤去杂质烧开,勾薄欠淋在鱼翅上即成。 鱼翅老鸡锅 主 料: 老母鸡1只,鱼翅干150克,猪脚1只,猪皮500克,火腿丝100克。 配 料: 盐10克,豉油、麻油各10毫升,鸡油100毫升,料酒100毫升,胡椒粉3克,香菜、姜、葱各15克。 做 法: 1.鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒,鱼翅氽过,沥干后,装入纱袋并扎紧。 2.母鸡宰洗干净,除去内脏、脚爪和尾臊,与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。 3.用竹品垫锅底,放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段,加入适量沸水,用文火煲5~6个小时,至鱼翅熟软为止。 4.将鱼翅捞起,除去老母鸡、猪脚、猪皮。原汁滤去杂质后,放入鱼翅,加入盐、豉油和鸡油,并用淀粉勾芡,使汤汁变浓。 5.调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜,即可进食。 黄焖鱼翅 配料: 水发黄鱼翅>>1750克 鸭子>>750克 老母鸡>>3000克 白糖>>15克 干贝>>245克 绍酒>>25克 熟火腿>>250克 葱段>>250克 精盐>>15克 姜块>>50克 制作方法: 1. 将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。 2. 将干贝用温水泡开后,用小刀去掉边上的硬筋,洗去表面泥沙,放入碗中,加适量的水,上笼蒸透,取出待用。 3. 将火腿肉5克切成细末,待用;将火腿肉45克切成薄片,待用。 4. 将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽,由背部劈开,掏出内脏,用水洗净血污,待用。 5. 将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内,将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子,然后压在鱼翅上面,将葱段姜片也放在锅内,注入清水,用大火烧开后,滗掉水,去掉葱段姜片,以去掉血腥味。 6. 注入锅内4000克清水,放入45克火腿肉片和蒸过的干贝,用大火煮15分钟,撇尽沫子,再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火,先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出,拣净鸡、鸭碎渣,取出鱼翅(连同竹箅子)。 7. 将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内,烧热,再把鱼翅(连同竹箅子)放入煸锅,煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅上面,撒上火腿末,即成。 注意: 1. 选整只黄鱼翅,即吕宋翅。 2. 反复出水水腥味。 3. 用小火焖煮,一般6至7小时。一是入味,二是鱼翅软烂不散。 4. 水要一次加足,中途不宜加水、加汤。由于焖火靠时间较长,最后调味 干烧鱼翅 用料:干鱼翅(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、湿菱粉(32. 5克)、味精(4克)、白糖(3克)、葱花(7.5克)、姜(7.5克)、黄酒(7. 5克)、鸡油(7.5克)、酱油(4克)、精盐(4克)、胡椒粉(少许) 制法:一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起,放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。二、取去包,仍将鱼翅放在原鸡汁中,加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味,最后下菱 粉,烧到汁干时,再滴少许鸡油即好。味鲜脆,颇名贵,一向列为珍馐之一。 砂锅鱼翅 原料: 水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 做法: 火腿、玉兰片切片,香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料 ,烧开后倒入盛鱼翅的碗中,用旺火蒸至8成烂。用葱丝、姜末呛锅,放清汤、调料和鱼翅,烧开后 倒入砂锅,移微火炖20分钟,放油菜心上即可。

  • 虾尾的做法?我不会做,想请教大家帮忙!先谢谢了:)

    原料:基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油   制法:   1、基围虾洗净把背部剪开,去肠泥。大蒜切末。   2、用热油把虾炸至外壳酥脆,颜色泛金黄。   3、锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。   4、如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。 姜葱基围虾 用料:基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克。 制作方法: 1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。 2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。 特点: 色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。

  • 给小孩子如何轻松做大虾,且做出的大虾味美我家宝贝刚满周岁,买了些对虾想做给他吃,可是我不知道怎样做既营养有美味

    这么小的宝宝吃虾,最好用新鲜虾去壳,剁成泥蒸来吃,一次不要太多,先看看会不会过敏。 材料:嫩豆腐一块,虾n个(视情况),鸡蛋两个,咸鸭蛋一个 调料:盐,味精(给宝宝就这样,自己吃可以加点蒜蓉和葱末) 操作: 1:虾子洗净去头,挤出虾肉.开水漂烫,去浮沫,冷水冲净,剁泥备用 2:咸鸭蛋去壳煮熟,去白留黄,捣成蓉备用 3:豆腐开水漂烫,在筛里拍成碎泥,轻轻向下挤去多余水分,备用 4:鸡蛋打进大碗,加入虾泥,豆腐泥,盐,味精,搅拌均匀。冲入小半碗开水,滴入麻油,撒上鸭蛋蓉,上蒸锅大火15-20分钟即可 注意:水不能多,因为豆腐本来就有水分,盐少量,因为鸭蛋本身就是咸的~火候注意,经常看看,太嫩成水汤,太老不好吃~去试验一下拉~味道真的很不错 虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

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