如何安全食用动物肉及其制品？

安全食用方法包括：
①不生食或半生食动物肉类，所有肉类和肉制品均应高温熟透后（肉块中心温度达到77°C)进食。
②不要在烹饪和试味过程中尝试肉味。
③切生熟肉刀和砧板要分开，防止生肉屑污染餐具或食物。
④购买或制作动物肉及制品前，要确认肉类经相关部门检疫合格。
⑤肉类供应市场或食用前，采用冷冻处理，如猪肉切成1.5cm厚肉块，并在-15°C至少冷冻3周或切成6.9cm厚肉块，冷冻4周。牛肉在一10...

安全食用方法包括：
①不生食或半生食动物肉类，所有肉类和肉制品均应高温熟透后（肉块中心温度达到77°C)进食。
②不要在烹饪和试味过程中尝试肉味。
③切生熟肉刀和砧板要分开，防止生肉屑污染餐具或食物。
④购买或制作动物肉及制品前，要确认肉类经相关部门检疫合格。
⑤肉类供应市场或食用前，采用冷冻处理，如猪肉切成1.5cm厚肉块，并在-15°C至少冷冻3周或切成6.9cm厚肉块，冷冻4周。牛肉在一10°C冷冻10天，可杀死可能存在的囊尾蚴，避免人体感染。蛙肉在-20°C冷冻2小时可以杀死所有裂头蚴；对大包装蛙肉或者蛇肉置一20°C条件下冷冻24小时更为稳妥。