对于那些有高血压病家族史的成年人，尽早釆用少盐膳食，这可以有效地预防高血压病的发生。对于那些有心、脑、肾、眼底受累的高血压患者，更应严格 在饮食中限盐，这样不仅可减轻症状，加强药物治疗的效果，还可减少并发症的 发生，延缓病情的进展。(1) 把饮食习惯调整过来才是关键：中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐的用量离健康指数越来越远。慢慢调整麻痹的味觉，味觉灵敏度就能逐渐提高了。限盐首先要把好“入口关”，即烹调时应尽量少放盐和含 盐调味品。除了使用限盐勺外，大家还可以掌握“两盖盐”法则。刚开始每天 食一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成每天一牙膏盖盐，约4. 5克。如在 家烹饪，添加菜谱建议食盐用量的50%就可以了，可多使用香料、葱、姜、蒜 或选择原味烹饪。(2) 常在外就餐不妨定期食顿无盐餐：现代人由于工作的各种需要，在外 就餐的次数相对较多，而餐厅为了菜色和口味更加吸引人，会放入许多的调味 品，这也在无形中增加了盐的摄入，容易导致盐超标。对于身处这种状况的朋 友，除了平时注意饮食，多食用新鲜的蔬菜、水果外，还有一个能帮助平衡食盐 摄取的方法，就是定期食用无盐餐。没有盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压 力，从而释放部分对细胞不利的因素，同时还可以让我们的肠胃和血管得到充分 的净化，为健康保驾护航。当然，无盐餐也不能太频繁，因为盐摄入得太少同样 会破坏体内的离子平衡，对健康不利。因此建议每周1次，最多不要超过2次。(3) 用可以替代盐却含盐少的调料：做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调 味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克 盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。北方人日常饮食多为咸香味，可适当改变口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用 醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。此外，具有天然酸味的柠檬、 橘子、番茄等都可以使用。要提醒大家的是，购买调味料(酱)时，如味精、番茄酱、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标 志，也应注意钠的含量。(4) 青菜少放盐：青菜放盐多了容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。此 外，尽量改变青菜的烹调方法，能生食更好，不能生食就凉拌。炒菜出锅时再放 盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。鲜鱼类可釆用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又 减少盐的摄入；冷冻虾等食品食前最好用水冲洗，也可以减少盐量；最后一道是 喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。(5) 限盐应从小孩抓起：注意尽早让孩子养成少盐清淡的饮食习惯，这将 让他们终身受益。限盐要从娃娃抓起，如果从儿童期起就摄入高盐膳食，他的味 蕾也将对高盐膳食形成习惯，导致其成年后继续偏爱高盐膳食。高盐饮食还会影 响钙的吸收，对儿童的生长发育也不利。
