全部答案

2013-12-29 16:30:49

•   做法一
  1、刚烧开的水拌山芋粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。
  2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。
  3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。
  做法二
  1、山粉加水和略稀，锅边油烧热，到入一小饭碗山粉糊，翻成煎饼状，无白色夹心即好。
    盛起，切成1寸至2寸方。
  2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。
  3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。
  做法三
  1、鲜猪肉切成片，下锅烧熟，后加水烧开。
  2、山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿锅慢慢倾倒，熟后即铲下。
    
  3、加盐调料煮开。
  做法四
  1、将新鲜猪肉（最好有部分肥肉），下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色，加水漫过肉，盖上锅盖。
  2、取新鲜山粉，加90度以上热水和匀（水温不够会达不到效果，类似藕粉），至半透明糊状（不要太 稀）。
  3、用手（也可以用刀切，实践证明手做的味道更好）做成团状，贴在锅边和肉上，盖上锅盖小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅。
    
  最后，入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡时为宜。
  若满意 谢谢加好评。

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  静***

  2013-12-29 16:30:49

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