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金华火腿急冻后会变味?

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金华火腿急冻后会变味?

金华火腿急冻后会变味吗

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全部答案

    2014-05-16 17:42:04
  • 应该不会 但有些不好的就不一定了

    禁止哭泣

    2014-05-16 17:42:04

  • 2014-05-15 11:18:50
  • 有的家庭为使火腿保存的时间长些, 将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。
    因为, 火腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, 火腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, 火腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。
    正确的贮存方法, 是将火腿挂在避光通风的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。

    马云辉

    2014-05-15 11:18:50

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