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请问菠萝是热性的吗?

请问菠萝是热性的吗?

这个季节菠萝很多恨好吃,可是吃多后舌头也破了,请问菠萝是不是热性的?

全部答案

  •   菠萝减肥 菠萝减肥作用勿容质疑。传统中医认为,菠萝味甘、微酸,性平,有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥功效。欧洲营养学会也证实,菠萝具有神奇的减肥功效。 菠萝减肥是因为它含有一种天然消化成分,又称菠萝酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,有效的酸解脂肪,特别是能帮助肉类的蛋白质消化,减少了人体对脂肪的吸收。
      菠萝丰富的纤维素还可以有效地通肠润便,对减肥的JMS大有好处。 菠萝又称凤梨,汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口;富含氨基酸,有机酸,几乎包含有所有的人体所需的维生素,钙、铁、钾等16种天然矿物质,且每100克菠萝只含30卡热量。 菠萝减肥食谱: 英国菠萝饭 材料: 带叶菠萝一只 白饭 1又1/2碗 碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、豆腐干粒各1汤匙,榨菜茸、碎果仁各1茶匙,姜茸 ...全部

      菠萝减肥 菠萝减肥作用勿容质疑。传统中医认为,菠萝味甘、微酸,性平,有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥功效。欧洲营养学会也证实,菠萝具有神奇的减肥功效。 菠萝减肥是因为它含有一种天然消化成分,又称菠萝酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,有效的酸解脂肪,特别是能帮助肉类的蛋白质消化,减少了人体对脂肪的吸收。
      菠萝丰富的纤维素还可以有效地通肠润便,对减肥的JMS大有好处。 菠萝又称凤梨,汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口;富含氨基酸,有机酸,几乎包含有所有的人体所需的维生素,钙、铁、钾等16种天然矿物质,且每100克菠萝只含30卡热量。 菠萝减肥食谱: 英国菠萝饭 材料: 带叶菠萝一只 白饭 1又1/2碗 碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、豆腐干粒各1汤匙,榨菜茸、碎果仁各1茶匙,姜茸 1/4茶匙,油 1汤匙,盐 3/4茶匙,胡椒粉少许 做法: 1 菠萝洗净,抹干,用刀直切去1/5。
      将带叶部分,用汤匙挖出菠萝肉,去水分,成菠萝盅备用。 2 烧热油1汤匙,倒入饭炒几下,加入材料和调味料,炒至熟置菠萝盅内,放入烤箱摄氏170度烤10分钟;或微波炉高火加热2分钟即成。 说明: 最后放入烤箱或微波炉主要为了逼出菠萝的香味。
      其实配料可以根据实际情况有所增减,不必拘泥。比如也可以加入玉米粒、松仁、香菇粒等。 泰式菠萝炒饭 材料: 葱末、油、鸡蛋、菠萝丁、米饭 做法:以油爆香葱末,将鸡蛋炒成蛋松。将菠萝丁下锅,并将米饭及调料加入翻炒至颜色均匀即可。 说明:菠萝饭大概抄6分钟即可。
       菠萝是我国南方的四大名果之一, 菠萝一年有三次结果期,品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜,果形端正,果身坚实,熟度八成的为好。食用新鲜菠萝时,先将菠萝用盐水浸洗,味道会更甜。 外形色泽:呈长圆锥形或圆筒形,单果重约1500克左右,成熟时果皮鲜黄美观。
      果肉黄或浅黄,几乎没有纤维,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳,有入口即化之感觉。 营养成分:每100克菠萝含水分87。1克,蛋白质0。5克,脂肪0。1克,纤维1。2克,尼克酸0。1毫克,钾126毫克,钠1。2毫克,锌0。08毫克,碳水化合物8。
      5克,钙20毫克,磷6 。收起

    黑***

    2007-04-17 01:32:33

  • 菠萝是热性的,吃多了会上火

    菠萝是热性的,吃多了会上火 收起

    冰***

    2007-04-16 18:59:33

  •   菠萝是热性的,吃多了会上火 菠萝里含有一种甙类有机物,另外还含有氮类有机物,吃多后直接反应就是头痛,另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等症状。杜主任就此提醒市民,吃菠萝不要吃得太多,以防引起过敏症状。 菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。
      除去外皮食用,味甘、微酸、性微寒。 风险:○服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。...全部

      菠萝是热性的,吃多了会上火 菠萝里含有一种甙类有机物,另外还含有氮类有机物,吃多后直接反应就是头痛,另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等症状。杜主任就此提醒市民,吃菠萝不要吃得太多,以防引起过敏症状。 菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。
      除去外皮食用,味甘、微酸、性微寒。 风险:○服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。菠萝含有丰富的维生素C,可破坏分解维生素K。菠萝为含酸性物质较多的水果,与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。 ○吃菠萝也要防中毒。
       ○菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸,若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。 ○菠萝不宜与萝卜一起食用。萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C,和菠萝一起食用,还可促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用。
      服用铁剂时也不宜食用菠萝。 ○服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用菠萝。菠萝所含的钙可和四环素类药物结合,钙和磷元素可和红霉素等药物结合减低以上药物的疗效。 解释:鲜菠萝香甜多汁,滋味可口,但是其中含有3种不良成分,可对人产生不良影响。
      第一种是甙类,对人的皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用;第二种叫5-羟色胺,能使血管收缩,造成人的血压升高,引起头痛、头晕等症状;第三种是菠萝蛋白酶,少数人对它有过敏反应,吃后半小时到1小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹等症状,严重者还会发生呼吸困难和休克。
       提示:菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用,若未作处理,会影响食用时的口味,菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。 菠萝又称凤梨,属凤梨科,凤梨属,是多年生单子叶草本植物。
      菠萝系热带水果,原产中、南美洲,17世纪传入我国,18世纪已有种植。 健康 菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶,它能溶血栓,防止血栓形成,减少脑血管病和心脏病的死亡率。 ●特别注意:吃菠萝要用盐水泡 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。
      如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
       菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。 。收起

    1***

    2007-04-16 14:59:33

  • 菠萝是热性的,吃多了会上火 . 菠萝在吃之前,要在淡盐水里泡一下.浸渍出其中的甙类物质后,才能食用.不然,不但会影响食用时的口味,菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。

    菠萝是热性的,吃多了会上火 . 菠萝在吃之前,要在淡盐水里泡一下.浸渍出其中的甙类物质后,才能食用.不然,不但会影响食用时的口味,菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。 收起

    元***

    2007-04-16 12:52:51

  •   菠萝是热性的,吃多了会上火 菠萝里含有一种甙类有机物,另外还含有氮类有机物,吃多后直接反应就是头痛,另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等症状。杜主任就此提醒市民,吃菠萝不要吃得太多,以防引起过敏症状。 菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。
      除去外皮食用,味甘、微酸、性微寒。 风险:○服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。...全部

      菠萝是热性的,吃多了会上火 菠萝里含有一种甙类有机物,另外还含有氮类有机物,吃多后直接反应就是头痛,另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等症状。杜主任就此提醒市民,吃菠萝不要吃得太多,以防引起过敏症状。 菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。
      除去外皮食用,味甘、微酸、性微寒。 风险:○服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。菠萝含有丰富的维生素C,可破坏分解维生素K。菠萝为含酸性物质较多的水果,与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。 ○吃菠萝也要防中毒。
       ○菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸,若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。 ○菠萝不宜与萝卜一起食用。萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C,和菠萝一起食用,还可促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用。
      服用铁剂时也不宜食用菠萝。 ○服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用菠萝。菠萝所含的钙可和四环素类药物结合,钙和磷元素可和红霉素等药物结合减低以上药物的疗效。 解释:鲜菠萝香甜多汁,滋味可口,但是其中含有3种不良成分,可对人产生不良影响。
      第一种是甙类,对人的皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用;第二种叫5-羟色胺,能使血管收缩,造成人的血压升高,引起头痛、头晕等症状;第三种是菠萝蛋白酶,少数人对它有过敏反应,吃后半小时到1小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹等症状,严重者还会发生呼吸困难和休克。
       提示:菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用,若未作处理,会影响食用时的口味,菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。收起

    1***

    2007-04-16 12:50:31

美食品鉴

  • 哪里有好吃的???

    步行街的小吃的小巷中有许许多多好吃的

  • 要想做出好吃的寿司应该怎样做呢?

    米饭 米的选择很重要哦,在国内的就无所谓了,中国的大米都哈好!在UK的建议用日本的锦米,韩国的米,或者原装中国米。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时,煮饭时候可以放点油,一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃! 米饭的处理 普通的寿司米饭可以有两种制作方法,一种是用芝麻油拌均匀,一种是用寿司醋。寿司醋一些中国店有的卖!我大多数用芝麻油,因为懒的去买醋呵呵。 做刺身呢米饭就不用处理,但是要准备芥末了。 寿司里的填充 黄瓜,蟹棒,日本黄萝卜(中国店有),煎蛋饼,菠菜用水焯一下用盐拌拌,注意一定要去掉所有水分。其实还需要一种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了,胡萝卜 OVER 刺身上面的当然是三文鱼了,建议用SMOKE SALMON 苏格兰产的哦。 紫菜 最好是日本产的寿司紫菜,中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点,偶做的这些就是用的中国的紫菜。 工具 做寿司的小竹排 一把很快的刀 下面是寿司做法 把紫菜铺在竹排上,把饭平铺在紫菜上,薄薄的一层。 紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭,然后平铺一层,放上填充料,卷起来。 用锋利的刀切成小块,完成

  • 红烧肉怎么做?如何做的好吃好香?要放那些佐料?

    看看这个希望对你有帮助:) 三种红烧肉的做法! ddbar 发表于搜房社区-运动休闲 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第2种 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。 熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些 上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~ 水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时) 等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!

  • 株洲吃蛇哪里最好吃?我喜欢人人家。

    华天的红烧蛇好吃国宾的清炖好吃

  • 请问萝卜糕怎么做在金鼎吃过,是煎的,蘸有点甜的辣椒酱,挺好吃的,想自己做来吃

    海南地方传统小吃。粘米浆、白萝卜丝为主料, 其它辅料可随意变换,可筒,可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。 用料:粘米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、 五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油,炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。 制法:   1、叉烧、虾米切成中粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟 后磨成米浆。   2、五花腩肉切粒,用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香,再投入萝卜丝炒 匀,加盖焖熟,然后徐徐倒入粘米浆,边倒边搅拌至六、七成熟,加入其余调料铲 匀,成为萝卜糕浆。   3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,找平,再均匀地洒上虾米粒 和叉烧粒,上笼旺火蒸熟,取出待凉后饥成30块方形块,滴上香油,蒜头油,熟芝 麻碎及葱粒,重新加温即可。

  • 红烧肉怎么做好吃?

    主料 猪五花肉2.5公斤 调料 熟油50克,白糖120克,盐15克,料酒100克(可以用红酒),姜块25克,葱段50克。 作法 (1) 将猪肉皮刮净毛污,用火烤上色后放进温水中刷洗干净,切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中,炒至六成熟,然后烹入料酒,再炒5分钟后加水浸过肉块,再加入白糖和盐,用小火直把肉炖烂,撇去浮油即可。 特点 色红润,味甜咸,食而不腻

  • 炒米饭怎么做最好吃?

    米饭要够干爽一些,鸡蛋打到碗里稍稍加入些水(加一点儿就可以),将香肠、萝卜切成丁、还有蒜苔切成小丁(比较提味)。葱花、盐、食用油、姜末也不可少,因为姜末可以防止米饭粘窝。 待油烧热,将葱花、姜末、鸡蛋、蒜苔倒入锅内开始炒,炒的要散一些。然后将米饭放入炒均匀即可。

  • 新鲜牛百叶怎么做好吃?

    湖南名菜:发丝牛百叶 原料: 主料:生牛百叶750克。 辅料;水发玉兰片尖50克。 调料:精盐5克,味精2克,黄醋20克,干红椒末1.5克,牛清汤50克,葱段10克,湿淀粉15克,芝麻油2.5克,热菜子油100克。 制作过程: (1)初步熟处理将生牛百叶分割成5块放入桶内,倒沸水以浸没为度,用木棍不停地搅动3分钟,捞出用力搓揉去掉表面的黑膜,用清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出。 (2)原料成形将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去外壁,切成约5厘米长的细丝。玉兰片尖切成略短于牛百叶的细丝,葱切成2厘米长的段。 (3)腌渍去腥将牛百叶丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味,再用冷水漂洗干净,挤干水分。 (4)对制芡汁用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉在小碗中对成混合味汁。 (5)炒制炒锅置旺火上,下菜子油,烧至240℃,先把玉兰片丝和干红椒末下锅煸香,随即下牛百叶丝、精盐炒香,倒入混合味汁快炒几下起锅装盘即成。 制作要领: (1)牛百叶异味较重,应反复揉搓、清洗干净。 (2)炒牛百叶丝时应旺火热油,急火快炒,方能达到质脆味香的特点。 (六)风味特点 色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,集咸、鲜、辣、酸于一体。  稿源: 北方网

  • 泡饭怎么做才好吃???祥细!

    茶水泡饭最好吃。要有几碟咸菜,岂不美斋。

  • 怎样做即好吃又简单的沙拉

    买些水果,切得好看一点,然后放上一点沙拉酱就好了。很不错的,试试看。

  • 瘩链火烧哪家的好吃瘩链火烧哪家的好吃

    里仁街一直往东走,快到头,有一家左邻右舍,店不大,但布置的倍有情趣,价格不贵,味道也好

  • 西红柿怎样最好吃?

    我觉得西红柿烧汤最好吃!吃起来很鲜,还有糖拌的西红柿也很好吃还特有营养!

  • 燕麦的吃法?燕麦要怎么做好吃?

    可以看看这个,别有一番风味。

  • 辣萝卜条怎么做才好吃?

    香辣萝卜条 -------------------------------------------------------------------------------- 2004/09/02 原料:萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。   做法: 1、将萝卜去皮切成筷子条,用开水汆过,拌上生粉。青红椒切米,干椒切段。 2、油锅烧热后,下萝卜条炸到干硬捞出。 3、倒去锅内油,下蒜茸、青红椒、干椒煸香,放入萝卜条,下调料,翻炒均匀即可起锅。   特点:咸香微辣,质地脆嫩。

  • 胡萝卜丝怎么炒好吃?具体做法是?

    _____________________________________ 先说明 不给我加分我跟你急 上面的说法 很不具体 而且有误人之嫌 这么说吧 胡萝卜 你怎么抄都不会好吃 但是辅佐别的一起 就味道无穷了 把 胡萝卜 土豆 海带 切丝 然后 往锅里放入油 油温后 可以(放辣椒 不建议在冬天吃)花椒 黑了可以取出 放姜 姜黄后 放葱丝 (多点 别太小气)然后 放盐 自己看着来 把 胡萝卜 土豆 海带 (说一生 土豆丝要泡的白的 土豆也要选脆的那种)放如锅内 和油调匀即可拿出 别抄 切记 不拉不拉就好了 还有很多办法 有空你给我发邮件 我在告诉你

  • 米粉蒸肉怎么做?米粉是如何做出来的?米粉蒸肉很好吃,但其中米粉是如何做出来的?

    米粉蒸肉 原料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、 甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。 制法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、 葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗 颗粒米粉。 3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉, 肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。 附: 猪肉要新鲜,一定要收拾干净;拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成菜后才好看。

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热菜

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微波炉

  • 烤猪扒饭怎么做?最好能用微波炉做

    微波炉自制:烤猪扒饭  材料:   猪扒、白饭各350克(约9两半),蛋1只,番茄1个,磨菇5粒,红萝卜25克(约6钱半),洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克(约1两半)。   调味料:   蒜茸、生抽、糖各1茶匙,鸡汁、酒、粟粉各1茶匙,水1汤匙,油1茶匙。   芡汁料:   盐、酒各半茶匙,鸡汁1汤匙,糖、粟粉各半汤匙,茄汁2汤匙,上汤100毫升。   烹调步骤:   (1)猪扒洗净,拍松後,加调味料腌约15分锺。   (2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。   (3)加油2汤匙在碟上,高火预热1分锺。   (4)猪扒放碟上,高火煮1分锺,取出翻转,高火煮30秒,取出切长方条状。   (5)蛋加少许盐,打拌後,与白饭混合搅拌,放盛器上,高火煮1分锺,翻拌後,再高火煮1分锺,取出与葱粒拌匀。   (6)调拌芡汁,与已切粒的材料同伴匀,置盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺。   (7)饭置深碗内,放上猪扒,芡汁和青豆淋在猪扒面,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,用中高火煮2分锺,便可供食。

  • 怎么做蛋糕?最简单的做法不需要用到烤箱,最好只用微波炉

    微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

  • 微波炉怎么除味啊?我家的微波炉整天热那样热这样的,都有一股说不出的味了,真难闻,请问怎么能驱除那些味呢?

    用醋或者是柠檬酸用微波炉专用的杯子或者碗倒上一点,不要太多了,然后放在微波炉里,用大火加热到沸腾,然后等其冷却后再拿出倒掉,这样就行了,至少比你开头的味要好得多了.

  • 微波炉美味怎样做?夏天到了,想着厨房里的闻油烟便食欲全无,想想能不能用微波炉做些美味,哪位JM能告诉我谢谢大家

    辣椒炒八带蛸 【特点】 色彩艳丽,脆嫩鲜爽。 【原料】 鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油 【制作过程】 将八带蛸头、体分开,用清水洗净,蛸胴体用刀打上菊花花刀。 青红辣椒去蒂、核,用刀切成小块。取一盘,加入花生油、葱姜丝,用微 波炉高段火力爆香1分钟,加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸, 拌匀,用微波炉高段火力加热5钟即成。 烤菠萝牛扒 【特点】 清香鲜嫩 【原料】 原料:牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】 1.将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片; 2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块牛扒放在一片菠萝,再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用. 花生鲤鱼 【原料】鲤鱼1条,细粒花生肉150克 调料:姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒、生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许 【制作过程】 1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,高火加热10分钟。 2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。 3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用 清蒸鱼 【原料】 调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 【制作过程】 1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸), 4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。 蝴蝶虾 材 料:中虾12只;木耳丝1/4杯;小黄瓜丝1/2杯;熟油1.5茶匙。 调味料:A:酱油1汤匙;酒1/2汤匙;葱1枝;姜2片。 B:盐1/2茶匙;味精1/4茶匙;麻油1茶匙;高汤1/2杯;生粉1茶匙。 过程: 1.虾去头、去壳(留尾端)洗净;自背部切开(腹部不切断),使连成一大片,加A料腌20分钟。取出虾,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙签固定,置于盘中,覆塑料膜,高功率微波2分钟(变红即可)。 2.容器中加油1.5汤匙;木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入B料拌匀高功率微波2分钟. 3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀, 高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上. 咖喱牛脯 材料: 牛脯400克(约10两半),薯仔(马铃薯)200克(约5两半),红萝卜、火洋 葱各1个,蒜头1粒,姜2片,咖喱粉,淡奶各1汤匙 煮牛脯用料:水1000毫升,八角1粒,姜1片,葱半条。 调味料:盐1茶匙,冰糖25克(约6钱半),生抽、酒各1茶匙。 上汤料:牛肉精1粒,水750毫升。 粟粉水:粟粉半茶匙,水1汤匙 烹调步骤: (1)牛脯洗净,切大丁方块。 (2)把煮牛脯用料放一深碗内,高火煮8分锺。 (3)加牛脯到(2)中,高火煮5分锺,沥清水分。 (4)薯仔及红萝卜均切成角块,洋葱切成4等份。 (5)蒜头拍碎,预备调味料, (6)煎碟放进炉内,高火预热2分锺,加薯仔、红萝葡及洋葱搅拌,高火煮3分锺。 (7)把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内,中火煮50分锺。 (8)加薯仔、红萝卜及洋葱,中火煮20分锺。 (9)加入粟粉水及奶,中火煮10分锺,便可供食。

  • 怎样用微波炉做蛋糕?

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用细筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 为什么蛋糕下面不平呢我用微波炉做蛋糕的,用的是玻璃容器,做出来的蛋糕为什么不仅上面象山一样,连下面也一个洞一个洞,请问怎么样才能好看点

    你在把面糊到入玻璃容器时,必须等待15到20分钟,因为你在打蛋的时候有空气进入,所以才会有一个个的洞.

  • 用光波微波炉可以做面包或蛋糕吗?可以的话该怎么做?

    用微波炉做蛋糕特别省事,大概连准备工作三十分钟就可以吃了,我以前经常做的,现在告诉大家方法,大家可以尝试一下 材料:self-raising flour 175g,糖175克,vanlina(香精)1/2 teaspoon,baking powder 1 teaspoon(没有可以不用), butter 175g,鸡蛋3个。 步骤:打蛋,butter用中火融化大概1分钟, 把所有材料混合 在微波炉用700W烤,在外面看着,觉得它发到三倍高左右,用手背碰一下蛋糕表面的中间,如果干了就可以了。要注意的是因为微波炉会从事物的里面开始工作,所以外面不会有烤箱烤出来的那层棕色的皮,不过其实没有那层东西蛋糕的质地就更加软了。 做好后可以弄点topping,也可以在蛋糕浆里面掺点水果之类的,这就要看个人发挥了。

  • 请问一下,用微波炉怎么烤饼干?比如说馒头片什么的啦,该怎么烤呢?姜汁饼干能烤吗?

    一般的烤东西都要预热的,所以微波炉不适合的 应该是买个最便宜的微波炉再加个烤箱,这样都比一个带烧烤的微波炉便宜。 微波炉的作用也就是热热菜

  • 谁用微波炉蒸过米饭?我试过这个方法,但是不知道为什么每次水蒸气都会把盒盖顶开,水就流出来了,米饭也就蒸不熟了。我想知道这是怎么回事?我用的是塑料盒,是不是会有影响呢?应该用什么容器呢?

    是用微波炉专用的微波饭褒,超市里有卖的,也就6,7元一个。前段时间电饭煲坏了我用了好几天的,很方便啊。微波饭褒做饭要比电饭煲做稍微少放点水,我是用开水,就用高火6,7分钟就OK了,有一次我忘了用开水时间就要10分钟。当然数量多少有点不同的。从微波炉里拿出来以后再放着让它胀15分钟就可以吃了。

  • 请问鱼翅罐头如何做?产品说明上只注明加热即食

    蒸煮去皮——清洗——装罐——排气——去水——加汤汁——封口——杀菌——冷却

  • 请教几个用微波炉考制的食品?》请大家告诉我几个用微波炉烤的食品的做法

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。

  • 怎样用微波炉整芝士蛋糕啊?我要个大概是半磅的,时间和火候要怎样?材料的分量?

    微波炉是不可能做芝士蛋糕的,因为加热方法唔同,千奇唔好试。蛋糕要烤炉才能做出来。

  • 如何用微波炉煮稀饭,要煮得好吃、炉里不到处是水浆?要煮得好吃、炉里不到处是水浆?

    用微波炉专用稀饭调理锅 微波爐設定弱(約200W) *使用白米?r: 1.使用?量匙量米量,洗好後加入所需水量,蓋上?壬w及外蓋泡30分? 2.加?峒s9分?使之沸騰1分?,於微波爐中??10分? 3.再加?嵋淮危磁腼?完成 *使用白??r: 1.加入所需水量,??拌均??2.蓋上?取⑼馍w加??~9分?使之沸騰 3.沸騰後於微波爐中??5分? 4.再加??分?,即烹?完成 。

  • 盘子可以放到微波炉里吗?(有花纹的)

    只要没有金、银边的瓷盘都可以。

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酱料蘸料

  • 火锅蘸料那种色泽像酱油,但是味道酸甜的汁叫什么?推荐下淘宝能买到的牌子或者名字

    火锅店蘸料里的“海鲜汁”,一般都是店家自己调制的,主要调料是,美极酱油,鱼露,盐味糖等,在家吃可以买一瓶李锦记蒸鱼豉油即可,味道最接近(海鲜汁)。

  • 火锅蘸料什么牌子好吃

    我喜欢川崎的海鲜酱,还有川湘玻璃瓶里的,梅林沙茶酱,青椒酱,腐乳酱<br/> 自己煮的话这些酱也要满多钱的 <br/> <br/> <br/> 每次吃都好多调料,没调料不好吃

  • 有人搞的铁板鱿鱼没放酱料怎么那么好吃

    鱿鱼用温水解冻,泡一会,搓一搓,冲洗干净(好像一些软软的像眼珠子一样的东西,我估计不是啥子好吃的东东,就全部抠掉扔了。2.把鱿鱼须切下来,然后在须上隔一公分左右切口子,可别切断喽。其他的肉也切成条状,切口,放在篓子里滴干水。原料:鱿鱼,蒜蓉辣酱,青、红辣椒少许做法:将鱿鱼改刀成自己喜欢的大小(也可以整个做),辣酱我用的是李锦记蒜蓉辣酱。水烧开,倒入鱿鱼氽烫,捞出,注意不要烫太久。炒勺入油加热,放进鱿鱼,葱段,青、红辣椒翻炒,加入你认为合适量的辣酱,调味炒匀,倒入事先烧热的铁板即可上桌了。还有很复杂但更美味的做法(街头那些小贩子才不会这么用心.=.=)<br/>看他们在外面卖的 都是冷冻的鱿鱼,也没有腌制过 <br/>就是直接用来放铁板上压。。。都是生的。。。 <br/>用炉子比较好,成本低,因为不是没有生意铁板就能冷了的,所以如果一直用煤气加热铁板的话成本过高 <br/>感觉路边摊的铁板鱿鱼就是后来涂的酱料比较好吃,我喜欢吃蒜蓉辣酱的 <br/>我回答的应该对题吧?呵呵,虽然不一定专业。。。<br/>想得这个分还真难啊。。。呵呵辣酱啊,应该是自己做的(除了蒜蓉辣酱),蒜蓉辣酱是买的应该,还有辣椒酱这个应该是自制的,跟家里普通的一样,烤了辣椒捣烂霍面酱吧,还有其他的调料就是买的辣椒面,孜然面加芝麻,酱油兑水,油

  • 街边小吃韩式铁板烧刷的酱料怎么配的啊,蛮好吃的求大神指教哇

    飘香酱的调制<br/>  1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。<br/>  2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。<br/>  3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。<br/>  4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。<br/>  1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。<br/>  2、豆酱——熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。<br/>  3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。<br/>  4、甜面酱——甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制。<br/>  5、烤肉酱——酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。<br/>  6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。<br/>  7、酸梅酱——酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。<br/>  8、苹果酱——苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。<br/>  9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。<br/>  10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

  • 兰州哪里能买到盾皇果汁果酱

    直接网购吧,找靠谱在网站买

  • 用豆瓣酱炒刀削面可以吗?怎样炒出来的刀削面好吃,要哪些调料用豆瓣酱炒刀削面可以吗?怎样炒出来的刀削面好吃,要哪些调料

    豆瓣酱是可以的。<br/>食材食谱热量:55(大卡)<br/>主料<br/>刀削面适量<br/>牛肉(猪肉)适量<br/>方法/步骤<br/>准备好刀削面,洋葱,蒜苔,肉,上海青(你喜欢 的青菜什么都可以,不过上海青好一点,要小棵的),鲜辣椒,<br/>洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片(生肉切不好用熟的也行),锅里到上水,放到火上开始烧水。<br/>在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好,然后上锅炒,煮面和炒菜是两个锅,互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面,水烧开下刀削面,刀削面煮到七八成熟就可以了,在你煮面前准备好一盆凉水,一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下,这样的刀削面炒出来好吃。<br/>炒菜的步骤是,先放油,然后是豆瓣酱,肉,(肉可以先用盐盐一下,不想盐也可以,肉放到锅里翻炒几下就下盐),肉5分熟的时候放蒜苔,等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒,然后是西红柿,放完西红柿后要放菜里点水,应为菜里需要汤,不过要注意量,不能太多了。<br/>菜快熟的时候放入青菜,然后把煮好过完凉水的刀削面,放到菜里面再一起炒,炒的时候一定要注意翻的稍微快点,(我个人喜欢比较劲道的面,最好是一次炒的量不超过两碗,如果是量大,可以把才分开,面也分开多炒一次,这样能保证炒刀削面的味道)<br/>如果你感觉颜色不好,炒刀削面的时候可以放点酱油,(我感觉有西红柿的颜色就很好了)我这次因为没有用西红柿,所以少放了点酱油。<br/>注意事项<br/>每样菜不需要准备太多,一样都少累点,当然你可以根据你自己的喜好来决定。<br/>做这个炒刀削面的时候一定要注意,在你开始做的时候把所有食材都准备好,你也可以把菜炒好了再开始下刀削面,但是这样你的菜就要炒的稍微欠点火候,因为你还要和面在炒一次(谁知道你炒好的菜要放对长时间)

  • 浓缩果汁好还是浓缩果酱好?浓缩果汁好还是浓缩果酱好?

    果汁:用机械、渗滤或浸提方法从水果中取得汁液,不添加水和任何辅料;或将浓缩果汁复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果汁,如橘子汁、水蜜桃汁。 浓缩果汁:用物理方法,从果汁中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果汁,如浓缩山楂汁、浓缩苹果汁。 果浆:将水果或水果的可食部分打浆制成含汁液的浆状产品;或将浓缩果浆复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果浆,如香蕉果浆、芒果果浆。 浓缩果浆:用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果浆,如浓缩桃浆。

  • 做酱板鸭的汁可以重复使用吗

    主料:鸭1只<br/>辅料:食盐30克 <br/>冰糖5块 姜3片 <br/>八角适量 <br/>花椒适量 <br/>桂皮适量 <br/>干辣椒适量 <br/>老抽1勺 <br/>甜面酱3勺 <br/>蜂蜜1勺 <br/>香叶适量 <br/>陈皮适量 <br/>肉豆蔻适量 <br/>甘草适量 <br/>丁香适量 <br/>茴香籽适量 <br/>麻油3勺<br/>酱板鸭的做法:<br/>1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。<br/>2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐<br/>3.抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时<br/>4.准备好卤制用的香料,下面图中从上到下,从左至右依次为:第一幅小图是较常见的卤料,分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒<br/>5.鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间<br/>6.烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可<br/>烹饪技巧:<br/>1、这道酱板鸭纯属试验产品,还有许多可以改进的地方:一开始腌制时,可以加入花椒粒和辣椒段,进一步增加麻辣味,不过要注意的是烤前要抹干净,以免烤制的时候容易烤焦,姜也可以切丝更容易去掉。<br/>2、冰糖和蜂蜜一定不要省,一是上色更漂亮,二是中和强刺激的咸辣味,咸中带甘。<br/>3、卤制用的香料可以在中药店配到,如果不齐也没关系,有多少用多少即可。<br/>4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外,其他香料的量宜少不宜多,以免香料味过重,抢去鸭子的香味。<br/>5、因为鸭子是经过烤制的,后面卤的时间不要过长,熟透即可。<br/>6、鸭子经过长时间腌制,味道已经完全进到骨子里,在卤汁里浸泡时间也不宜过长,避免香料味过重。<br/>7、风干的程序很重要,经风干后的鸭子风味更浓郁,更有嚼头。

  • 黄焖鸡米饭酱料可以做酱香饼吗

    用料 <br/>饼子所需食材:面粉、热水、凉水 <br/>调料:海天拌饭酱、食用油、花椒粉、葱花 <br/>好吃易做【酱香饼】的做法 <br/>1/2量的面粉中先倒入一些开水,快速搅匀。<br/>再在剩下的面粉中倒入适量凉水。<br/>搅拌成雪花片状。<br/>将所有面粉揉在一起,盖上饧15分钟。<br/>然后反复揉匀。<br/>擀成稍薄的大面皮,淋上一些食用油。<br/>捏着四个角分别向中央蘸几下,油就均匀分布在面皮上了。<br/>再洒一些花椒粉。<br/>卷起。<br/>再沿长轴卷。<br/>卷成饼状,压扁。<br/>擀开。<br/>锅里放入少许油,将饼搁入,受热鼓包后。<br/>翻面,注意小火,不要烙糊了,烙至两面金黄。<br/>挖一勺海天拌饭酱,抹在饼的表面。<br/>撒上一些熟芝麻和葱花。<br/>香酥诱人的【酱香饼】就可以出锅了!

  • 火锅蘸料那种色泽像酱油,但是味道酸甜的汁有人知道叫什么吗?推荐下淘宝能买到的牌子或者名字

    火锅店蘸料里的“海鲜汁”,一般都是店家自己调制的,主要调料是,美极酱油,鱼露,盐味糖等,在家吃可以买一瓶李锦记蒸鱼豉油即可,味道最接近(海鲜汁)。

  • 铁板酱汁豆腐酱汁怎么做,有知道吗

    几种铁板烧以及其淹汁、酱汁、蘸汁的做法,制作烤海鲜的腌汁:  原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克  制法:  取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。  <br/><br/><br/>备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。  制作烤海鲜的蘸汁:  原料:小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许  制法:  小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁。  制作烤鱿鱼:  <br/><br/><br/>原料:鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量  制法:  1.鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,剞上十字花刀,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。  2.平底锅置烤炉上,将腌好的鱿鱼涂匀色拉油,再平铺于锅底,用中火烤熟(中途翻面),即可随蘸汁一起上桌。  <br/><br/><br/>制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥,放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用,红椒丶洋葱切丝。2丶把嫩豆腐去外面一层豆腐皮,用刀切成0.2厘米的薄片,在平盘上抹少许油,涂上搅匀的蛋黄液,将豆腐片平铺在上面,抹上一层步骤1中制成的蓉,再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。3丶平底锅上小火加底油烧五成热,把豆腐煎成二面呈金黄色,把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上,撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶,装入铁板即成(注:铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟)。特点吃法独特,口味多样。

  • 面筋面皮里包什么酱料好吃

    很多吃货对烤面筋深爱不已,可是苦于不知道酱料怎么制作。因而感觉苦恼这里就烤面筋酱料制作方法为您详细介绍。<br/>食材<br/>主料<br/>豆瓣酱100g<br/>辣椒面100g<br/>方法/步骤<br/>香辣酱料配方<br/>1、原料:<br/>豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克<br/>色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克<br/>大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克<br/>葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克<br/>2、制作:<br/>炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。<br/>备注:<br/>熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。<br/>辣味酱料配方<br/>1、原料:<br/>辣椒面:100克 食盐:20克<br/>鸡精:15克 花椒面:10克<br/>味精:10克 色拉油:120克<br/>2、制作:<br/>将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。<br/>海鲜味酱料配方<br/>1、原料:<br/>耗油:50克 柱候酱:50克<br/>鲜汤:30克 葱油:50克<br/>味精:5克 盐:5克<br/>2、制作:<br/>充分搅拌均匀即可。<br/>咖喱味的酱料配方<br/>1、原料:<br/>咖喱粉:30克 咖喱油:30克 料酒:30克<br/>食盐:10克 胡椒粉:3~5克 鸡精:5克<br/>香油:30克 辣椒面:25克 洋葱粉:25克<br/>2、制作:<br/>充分搅拌均匀即可。<br/>END<br/>注意事项<br/>上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。

  • 合肥小龙虾蘸料你能吃出哪些配料求高手解答

    A:麻辣龙虾酱:<br/>对于麻辣龙虾酱,目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的,而且其具体的调制方式也不尽相同,这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。<br/>原料:<br/>豆瓣酱10千克,糍粑辣椒3000克,冰糖500克,干辣椒段1500克,青花椒1000克,袋装火锅底料5包,老姜片1000克,京葱段1000克,自制十三香粉200克,二锅头白酒250克,牛油1000克,色拉油10千克,香辣油5000克。<br/>制法:<br/>锅上火,下牛油、色拉油和香辣油烧热,放老姜片和京葱段炸香,再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色,然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味,出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好,冷却后即成。<br/>B:干锅龙虾酱:<br/>原料:<br/>麻油豆腐乳24瓶(每瓶450克),红油豆瓣酱50千克,海鲜酱4小桶(共10千克),蚝油12千克,辣妹子酱12瓶(共5000克)。<br/>制法:<br/>把上述各料纳入不锈钢桶内,搅匀即成。<br/>C:自制十三香粉:<br/>做十三香小龙虾的十三香粉,与我们在超市买回来的十三香粉不能划等号,因为所用的香料一般都多于13种。我们店的十三香粉配方为:<br/>原料:<br/>草果30克,良姜20克,山奈40克,白芷50克,小茴香40克,丁香30克,香叶30克,八角30克,砂仁50克,排香30克,桂皮20克,孜然50克,白蔻50克。<br/>制法:<br/>把以上各种香料配好后,打成粉即成。<br/>D:复制香精:<br/>原料:<br/>猪肉香精150克,鸡肉香精100克,海鲜王香精粉250克,乙基麦芽酚100克。<br/>制法:<br/>把上述原料和匀即成。

  • 厨房不可少的配料是什么?油盐味精,最基本的我家好象就只有“最基本”的最多时候加上糖和酱油!你们家里是怎么样的

    那要看你平时爱做什么菜了。 炒菜,最基本的:油、盐、味精(根据口味不同可添加:干辣椒、花椒粒、姜、蒜、葱、酱油、醋、白糖) 烧菜,最基本的:油、盐、味精或鸡精、姜、蒜、豆瓣酱(可以加上:大料、干辣椒、花椒粒、葱等等) 凉菜根据风格不同选择:香油或辣椒油、盐、白糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、芝麻等。 呵呵,没有定论的哦,料酒主要用于去腥和改善口味,酱油和姜也可以起到这样的作用;比如有人不爱吃葱,就不要葱了,可以换成香菜或茴香,我有个朋友家里是用薄荷叶的。

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