苋菜是有可能引起胃部不适的。其具体营养,作用及适宜食用的人群介绍如下:
苋菜的营养作用每100克苋菜含营养如下：可食部分为85%
很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。
  如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。
热量25千卡/蛋白质2。8克/脂肪0。3克/碳水化合物5克/膳食纤维2。2克/维生素A352微克/胡萝卜素2110微克/硫胺素0。03毫克/核黄素0。12毫克/尼克酸0。8毫克/维生素C47毫克/维生素E0。
  36毫克/钙187毫克/磷59毫克/钾207毫克/钠32。4毫克/镁119毫克/铁5。4毫克/锌0。8毫克/硒0。52微克/铜0。13毫克/锰0。78毫克
名称：苋菜(绿)
苋菜的别名：刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋
苋菜的食用提示：每餐80～100克
苋菜的介绍
为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
  
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
  
苋菜的营养
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
   同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。
  更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
  因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬
苋菜的可食用人群
一般人群均可食用
1。 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；
2。 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
  
苋菜的食物相克
苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
苋菜的食用方法
1。 常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2。 在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3。 如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
  
苋菜的食疗作用
苋菜性凉、味微甘，人肺、大肠经；
有清热、解毒、利尿、通利大便等功效。
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