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河豚有剧毒,怎么吃最安全?

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河豚有剧毒,怎么吃最安全?


        

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  • 2007-03-11 13:00:59
      河豚怎么吃安全?
        每年清明前后,甚至有千里之外的文人墨客跑到南京、扬中等地“拼死吃河豚”,专家认为,因为许多人不了解安全的烹饪技术,食河豚的方法不科学才会导致中毒频发。此鱼的卵巢和肝脏有剧毒,0。0005克河豚毒素或0。001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。
       有关专家说,应该广泛宣传有关河豚的正确知识。例如,有人误以为河豚的籽最鲜美,结果导致中毒。其实,宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序,稍有不慎,便容易引起中毒,鱼卵巢是绝对不能吃的,鱼内的血一定要清理,蒸煮必须一小时以上等,这些技术都必须专门系统地学习。
       近年来,一些地区在当地食品卫生部门以及饮食行业协会的严格监督及安全指导下,开展了河豚安全烹饪研究。有关专家指出,目前河豚品种的改进也为安全食用提供了可能。如果在鱼种、水质、饵料等方面采取一些扎实有效的控毒措施,降低毒性,生产出完全符合无公害产品质量要求的河豚,结果是比较安全的。
       所以,尽管河豚的鱼肉鲜美,还是要提醒食用者,没有专业的技术,吃河豚一定不要自己在家烧,要到有专业水准的饭店食用,以防中毒。 。

    dwqin2...

    2007-03-11 13:00:59

其他答案

    2007-03-11 19:52:12
  • 我去过在江苏海安的河豚鱼养殖中心,有两点你可参考:1.河豚有好多品种,现在世面上大多都是养殖的,这类品种毒素极低;2.河豚的毒据说不在肉里在血里,所以宰杀很重要.目前许多餐厅都是从养殖基地进鱼,并采用养殖基地提供的厨师.
    当然,即便如此,河豚鱼仍没有到官方的卫生许可.

    vixen

    2007-03-11 19:52:12

  • 2007-03-11 13:25:17
  • 到饭店去吃最安全,自己在家做很危险,而且提心吊胆
    

    水仙花籽

    2007-03-11 13:25:17

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