黑米具有独特的谷物醇香,主妇们都有这样的体会,如果熬上一锅黑米粥,那醇香味甭说在自家空间久久飘浮,连楼道内也回味无穷,使人顿有食欲,胃口大开。 黑米具有很高的营养价值,据说当年曾因产量低、种植少仅供皇亲国戚享用。这些年黑米已走进寻常百姓家,成为人们喜爱的食品。
早餐来一碗,中餐添一碗,晚餐加一碗,不仅有益健康,而且具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的功效。据营养学家分析,每百克黑米中含蛋白质10。8克,脂肪2。8克,另外还含有维生素、磷、铁、钙、锌等成分,是难得的高级滋补美食。正因为如此,有些调理脾、肾的中药配方便把黑米列为一味药,以增强药性。
黑米粥也是主妇们最难熬的一种粥,非文火长熬不行,只有文火长熬才能熬出黑米的醇香和营养。另外你也可以选择下班后到超市去买一袋黑米方便粥带回家,一袋一碗随吃随冲,既满足需求又不会浪费。而且被磨成了粉状的黑米方便粥,冲好后喝到嘴里口感比自家熬的还细腻、醇香,且色泽黝黑晶亮,令人颇有食欲。
来源:新华网 。