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烟熏炉如何制作呢?

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烟熏炉如何制作呢?

烟熏炉如何制作呢?

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    2017-12-13 23:16:45
  •   烟熏炉的制作方法
    以石炭酸为主的化学成份能够均匀渗透制品表面,需要在烟熏工艺中进行均匀的干燥过程。如产品表面干燥程度不均匀时产生烟熏的不均匀、包装后的产品颜色不均匀和杀菌效果不均匀,从而导致食物中毒的危险。
    能够达到高效率的烟熏,需要均匀和高浓度的烟雾。
      提取高浓度的烟雾,需要供应一定量的对燃烧反应起重要作用的氧气量。但目前为止所使用的方法都很难控制氧气量。在高浓度的烟雾中投入较多氧气时产生明火或爆破,从而会导致烟熏产品不均匀或带来生产不安全性的危害。 通常烟熏炉由发生烟雾装置和供应此烟雾的供应管道、存放产品并循环/旋转烟雾的烟熏炉本体、调整本体内温度和湿度的吸、排气口和控制温度的加热管及整体控制装置来构成。
       烟熏炉中加热产品的本体通常采用两种方式来制作。一种为静态空气流向形(Static air flow)的结构,另一种为垂直动态空气流向形结构(Vertical dynamic air flow)。

    H***

    2017-12-13 23:16:45

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