《内经•素问》说:“食饮有节，起居有常……度百岁乃去。”而“饮食自倍，肠胃乃伤。”可 见，适度饮食与健康长寿有密切的关系。适度饮食是指不能暴饮暴食，饮食以清淡素食，饮食要 定时适量，少量多餐等。对于老年人来说，节制饮食更是健康长寿的重要措施。因为老年人的 生理功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所需热能也逐渐减 少。所以，老年人的每日三餐所摄入的食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢 平衡。据一项调查显示,那些长寿老人，不偏嗜某种食物,也不暴饮暴食，每日多是二餐或是三餐 稀饭一餐干饭,而且每餐多以清淡素食为主。近年来,人们生活水平提高了，一些中老年人不 大注意饮食量，结果，就导致体重增加，人肥体胖。现代医学认为，肥胖的人容易得冠心病、高血压。由以上可见，老年人必须适度饮食，既不能暴饮暴食、不能过饥过饱，也要五味适宜、多食 清淡、少食肥腻等，这样，才能有一个健康的体魄。
