为什么说面粉中的蛋白质营养价值很低？
不管是哪种方便面，其中的蛋白质主要来源于面粉。尽管加工工艺不同，面 粉的蛋白质含量会有所差异，但总的来说，面粉中的蛋白质含量并不高。面粉中 的蛋白质主要是我们常说的“面筋蛋白”，它的氨基酸组成跟人体需求相差很大。 而且，面筋蛋白在方便面中的主要作用是使面条有弹性。所以，方便面中的蛋白 质营养价值很低。
安***
2017-09-30 21:26:48
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