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食用菌的保鲜的原理是什么?

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食用菌的保鲜的原理是什么?

食用菌的保鲜的原理是什么?

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  • 2018-02-04 22:16:12
    保鲜就是利用活的子实体对不良环境和微生物的侵染所 具有的抗性,采用物理或化学方法,使鲜菇的分解代谢处于最低状 态(休眠状态),借以延长贮存时间,保持鲜嫩的食用价值和商品价 值。但保鲜过程不能使鲜菇完全停止生命活动,因此不能长期保 存,只能延长食用期。

    痛***

    2018-02-04 22:16:12

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