许多人在吃饭的时候都有喝水或喝汤的习惯，其实，这种习惯并不好。科学的方法应该是在饭前喝水，如果边吃边喝会影响食物的消化与吸收，增加肠胃的负担，对身体健康是不利的。饭前一小时最好分成几次喝水，而且每次不必喝太多，每隔十几分钟左右喝一次。因为空腹时喝下的水，会在胃里停留几分钟，然后很快地进人小肠内，被吸收到血液中，一个小时左右就可以补充给全身的各个组织细胞。
  有些人有一边吃着干馒头一边喝水的习惯；有些人在吃脂肪多的食物时，为了消解油腻，有喝浓茶的习惯；有些小孩子，吃饭时也喜欢边吃饭、边喝水。其实，这些习惯都不符合饮食卫生。因为人的胃肠等器官，到进食时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，跟食物碎末混合在一起，影响了小肠对营养物质的吸收。
  如果再一边吃饭一边喝茶饮水，就会冲淡、稀释唾液和胃液，而且降低蛋白酶的活力，导致#,消化吸收功能受到影响，时间长了，就会使健康受到影响。吃饭不要“狼吞虎咽”很多人都有吃饭时“狼吞虎咽”的习惯，其实这种习惯对健康是没有好处的。因为进食过快使得食物不能进行充分地咀嚼，颗粒粗糙。
  如果是温度较高的饭菜，吃得太快，就容易引起脆弱的食管黏膜上皮溃破，引发急性炎症。专家提出，进餐太快，食物没有得到充分的咀嚼、磨碎，一些较大的食物就会对食管、贲门等消化道产生较强的机械刺激，从而导致慢性炎症，甚至引起癌变。而一些碳水化合物(米饭、植物纤维）、蛋白质（肉类）、脂肪类等没有得到充分磨碎的食物，就需要分泌更多的含有胃酸和酶的消化液来消化它们。
  如果长期“狼吞虎咽”，就会引起胃病或胰腺病。食物在消化时都会有两个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再进入到胃里，而在胃里为了有利于吸收，胃里的酶、酸等物质就会再把食物打散。反之，如果因进食过快使其没有得到充分咀嚼，那么进人到胃里就会加重胃的负担。
  然而，并不是说用餐细嚼慢咽就好，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。但是如果吃饭的时间过长，胆汁就会“分期分批”地进人肠内，如果胆汁数量缺乏，就会使脂肪不能得到充分消化，导致脂肪堆积，引发肥胖。
  此外，进食太快还会引起两个后果，首先是导致饮食过量，从而造成肥胖，其次，引起营养不良。每天三餐是吸收营养的最重要途径，而进餐时间20分钟为最佳。饭后不要立即吃水果随着现代生活水平的不断提高，人们的保健意识也在逐渐增强，很多人喜欢在饭后吃点水果，认为这样是饮食的最佳搭配。
  无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐,都喜欢饭后来点水果，这种习惯看似很合理，其实是一种生活习惯的误区。饭后马上吃水果不利于消化。医生解释，这是由于食物进入人们的胃之后，必须经过1—2小时的消化过程，才能慢慢排出。若人们在饭后马上吃水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃里，导致水果不能正常地在胃里消化，一旦在胃里停留的时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。
  假如人们长期保持这种生活习惯，就会致使消化功能紊乱，所以，人们最好饭后1—2小时再吃水果。