蛋白质瘦肉、鱼、蛋、乳及家禽类，比如鸡、鸭等均含有大量的动物蛋 白。花生和豆类及其制品均含有大量的植物蛋白。2。脂肪肉类、动物油中含有动物脂肪；核桃仁、葵花子、花生仁、豆 类、芝麻和菜籽中含有植物脂肪。3。糖类食用糖、栗子、莲子、藕、马铃薯、蜂蜜、甘薯、菱角以及所有 谷类中均含有大量的糖。
4。矿物质油菜、芹菜（特别是芹菜叶）、荠菜、莴苣、雪里蕻和小白菜中 含有比较多的铁、钙；猪肝、猪肾、鱼、豆芽菜中含有较高的磷；海 带、虾、鱼和紫菜等含碘量较高。5。维生素(1)维生素A。鱼肝油、蛋、肝、乳均含有较多的维生素A,另 外，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，因此可以多吃一些如胡 萝卜、疲菜、荠菜、韭菜、苋菜和莴苣叶等含胡萝卜素较多的食物。
(2)维生素B。小米、糙米、麦粉、玉米、豆类、肝、蛋、青 菜、水果中均含有大量的维生素B。(3)维生素C。各种新鲜蔬菜、草萄、柠檬、葡萄、柑橘、柚、香蕉、苹果中均含维生素C,尤其是鲜枣中的维生素C含量最高。(4)维生素D。鱼肝油、蛋类和乳类中含有丰富的维生素D。
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