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2018-07-11 09:38:26

•   推荐几款关于营养美味的鳗鱼食疗方。
  　　酒炒鳗鱼
  　　鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。
  　　有补虚劳，退虚热作用；适用于身体消瘦，低烧、便血等症。
  　　 丹参鳗鱼汤
  　　配方： 丹参30克，鳗鱼500克。
    
  　　制法： 鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。
  　　功效： 滋补肝肾，活血祛瘀。
  　　用法： 佐餐食用。
  　　 金针菇炖鳗鱼
  　　原料：取鳗鱼600克，金针菇200克， 鸡蛋3个，料酒、精盐、 麻油各适量。
  　　做法：
  　　1）将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段；
  　　2）将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。
    
  　　菜品功效：有 抗癌、滋补保健作用。
  　　 鳗鱼 山药粥
  　　鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。
  　　功效：
  　　鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜 男性服食。
    
  　　山药，能“ 健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。
  　　所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。
  　　 鳗鱼汤
  　　材料：白鳗1条，葱段10克，姜片15克，黄酒20克，醋2克， 香菜叶、精盐各3克， 胡椒粉0。
    5克，清汤1000克，香菜叶3克，香油5克。
  　　做法：
  　　1）白鳗从头部宰杀，用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏，用清水洗净血水，再用开水烫去黏液，在脊背每间隔0。5厘米剞一字刀，再切成5厘米长的段。
  　　2）锅内放入清水烧开，加入醋，下入鳗段用大火烧开，汆透捞出。
    
  　　3）锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开，下入鳗鱼段，加入精盐，用小火烧开，熬煮1个小时左右，拣出葱段、姜片不用，加入胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗，撒入香菜叶即成。
  　　菜品特色：
  　　此菜品具有色泽淡雅，鱼肉细嫩，汤汁奶白，咸鲜醇美的特点。
    
  　　白鳗营养丰富，价值很高，有祛风湿，补虚赢，杀虫的功效，对肺 结核患者十分有益。

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  2018-07-11 09:38:26

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