胆石症患者饮食宜忌有什么？

胆石症患者，一般宜进低脂肪、低胆固醇食物。肥肉、油炸食品、含油脂  多的干果、籽仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼籽等食品均宜严格控制。 平时饮食亦应进易消化、少渣食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、 浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流  出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜给予低脂、易消化半流食或流食；重者应给予禁食、胃肠减压及静脉补液。胆石...

胆石症患者，一般宜进低脂肪、低胆固醇食物。肥肉、油炸食品、含油脂  多的干果、籽仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼籽等食品均宜严格控制。 平时饮食亦应进易消化、少渣食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、 浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流  出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜给予低脂、易消化半流食或流食；重者应给予禁食、胃肠减压及静脉补液。胆石症及术后患者少吃油腻，并不是不吃含油食物。有些人长期做菜不放  油，结果导致严重的脂肪缺乏，脂溶性维生素减少而患糙皮病、夜盲症、角膜 干燥症等。正确的做法是，在不发病时适当食用植物油（如茶油、菜油、麻油 等），不但可以补充机体需要，还有利胆作用。但应避免进食过多的油腻食物。  胆囊术后1 ~2年，可逐渐改为正常饮食。饮食调理对胆石症病人十分重要。饮食调理得当，不但可以减少胆囊炎症  的发作，而且可以防止胆结石的增大与增多，甚则可以化解结石，达到治疗 目的。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以要多吃蔬菜水果，少  吃含胆固醇较多的食物，如蛋黄和动物肝脏、肾脏、脑。急性发作期应禁食脂 肪餐。可食米汤、果汁、藕粉等流质食物，或者暂时禁食等。建议少食多餐。饮食的时间间隔越长，胆汁在胆囊中停留的时间越长，其  结果是胆汁浓度增加，胆囊负担加重，有可能成为胆结石形成和发作的诱因。 采取少量多餐的方式就可增加胆汁的分泌与排泄，降低胆汁酸的浓度。要戒酒及避免食用各种辛辣刺激食物。因为这些食物常常可增强胆囊收  缩，诱发胆石症的发作。食油应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。现代研究证明，常食下列食物对防治胆石症十分有益：①核桃：所含的丙  酮酸能使结石溶解、消退和排泄。②生姜：所含的姜酚能抑制前列腺素的合 成，从而减少胆汁中黏蛋白的形成。③黑木耳：因其含有植物碱，能促进消化 道各种腺体细胞分泌，润滑管道，使结石排出。④牛奶：有刺激胆囊排空的作  用，睡前喝一杯牛奶，可防止胆囊内胆汁浓缩，避免产生结石。⑤南瓜子：含 量有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚成结石。