滑菇的盘式栽培中发菌^理包括以下工作。
(1)室外堆积发菌接种后的菌盘最好采用室外堆积发菌方 式，不但节省空间，而且白天室外阳光充足，气温较高，利于菌丝 生长，堆积发菌时，地面用木杆或砖垫起，每5-7盘堆成一垛， 垛与垛之间留10厘米间隙，利于空气流通，上面及四周盖20厘米 厚的稻草，以利于前期低温时增温保暖，后期防止阳光直射，堆放 期间要防止畜、禽及老鼠危害。
  
室外堆积5-7天后，接种点菌丝萌发变白，4-8°C条件经 10-15天，菌盘表面布满白色菌丝，并开始向培养基深层生长。 此间温度变化大，一旦气温迅速上升，不能及时将菌盘散开，温 度越高，菌丝生长越旺，菌丝呼吸作用产生的热量因薄膜包裹而 散发很慢，几天后就会使培养基变酸，出现了通常所说的“烧 堆”现象。
  
(2)适时上架一般在4月末进棚上架，高温提前到来时应早 上架，气温较低的年份，可晚上架，一般当堆内温度达10-12°C 时应及时进棚上架，防止高温烧菌。
上架后，随着气温逐渐升高，菌丝生长更加旺盛，必须加强 培养场所的通风，每隔1-2天就应给燕房通风，同时简易燕房 顶部要盖上遮阴物（草帘、苇帘等），以防阳光暴晒，菇房内温 度骤然上升。
  这个阶段是杂菌污染的多发期，因此要经常检查菌 盘，如果个别菌盘发现杂菌污染，可将其移到阴凉、通风的地方 继续培养。在接种后40天左右应上下调换一下位置。
(3)提膜换气随着外界气温的不断升高，菌丝逐渐布满整个 料面，此时应适当提松塑料膜，通风换气，以利于菌丝生长，50- 60天后，菌丝便遍布整个菌块。
  
(4)促进蜡质层形成从菌丝长满菌块到出菇需60-70天的 时间，这个时期主要是促进菌丝转色形成蜡质层。
蜡质层形成的好坏，对产量结果影响很大。正常的蜡质层有橘 黄色和红褐色之分，厚度在0。5-0。8毫米，蜡质层对盘内菌丝起 保护作用，既防止水分蒸发，又防止外部虫害和杂菌的侵入。
  形成 良好的蜡质层，也是菌丝健壮和高产的重要标志。