草莓汁加工操作要点有哪些?
草莓汁加工操作要点有哪些?
操作要点①草莓有冷榨新鲜浆果、冷榨解冻草莓和热榨3种,以冷榨 新鲜草莓莓汁得率较高。草莓汁常用果胶酶处理,除去果汁中果胶以增加稳定性。②杨梅是我国南方某些省份的特产,其果汁有压榨、糖浸2 种,据试验以后者为好,果汁果胶物质含量不太多,色泽稳定。 以冷冻澄清为最好,产品须装于抗酸涂料罐中避光保藏。③樱桃采用热榨或冷榨,以热搾和冷榨解冻果实色泽较好, 榨出的果汁应迅速加热至87. 7 ~ 93. 3摄氏度以钝化酶,之后加果胶酶 澄清,产品应装人玻璃瓶中。
答:操作要点1.原料选择与修整腊肠的原料肉以猪肉为主,要求新鲜。瘦肉以腿臀肉为最好,肥膘以背部硬膘为好,腿膘次之。加工其他肉制品切割下来的碎肉亦可作原料。原料肉经过...详情>>
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答:河南绿富食用菌培训基地,好像在食用菌行业很有名,你可以上午搜搜 ..详情>>
答:所有的农业与水产养殖业都要求有科学技术的支撑,尤其 是鲍,更是高新技术的养殖产品。没有严格的科学管理技术, 哪怕是某一环节出差错,将会出现高死亡率,或者是生产的...详情>>
答:我国还没有设立园林资质考试,建设部正在考虑建立景观建筑师的资格考试。届时考这个吧。详情>>