合理膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡，其核心内容可概括为六个字：全面、均衡、适度。合理的膳食应符合以下条件：
（1）满足机体所需要的热能和营养素。热能和营养素不仅要维持机体新陈代谢、生长发育等基本生命活动，还要满足机体有效地完成工作、生活的消耗需要。
  因此要求食物所提供的各种营养素和热能必须满足上述需要，不能出现不足或过量，以防止引起人体营养缺乏症或过剩。
（2）摄取的食物应该保证营养素之间的平衡3人类的合理膳食，应包括谷类、动物类及豆类、蔬菜类和油脂等食物，并且这几种食物在膳食中要有适当的比例。
  膳食中所含的各种营养素比例要适当。热能来源比例中蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热量占总热量的比例分别为12%~14%、20%~25%、60%~70%;优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白）占总蛋白量的20%~30%;各种营养素之间为平衡的关系，如B族维生素与尼克酸对热能消耗的平衡，必需氨基酸之间的平衡，饱和与不饱和脂肪酸之间的平衡等等。
  
（3）建立科学的膳食制度：膳食制度是把每天的食物定质、定量、定时地分配给人们食用的一种制度。膳食制度要根据生理需要、生活劳动特点来适当安排，才能发挥较好的营养效能。按我国人民的生活习惯，正常情况下，一日三餐，两餐之间相隔4~6小时左右为宜。
  各餐食物数量分配最好是早餐占全天总热能的25%~30%,午餐占40%,晚餐占30%~35%。早餐食品可选体积小又富含热量的食物；午餐食品应含热能最高，可选富含蛋白质、脂肪的食物；晚餐宜选热能稍低，且易消化的食物。
（4）合理的加工烹调。食物经烹调加工后具有良好的色、香、味、形等感官性状，能增进食欲，并易于消化吸收，同时可杀灭有害的微生物，预防食物源性疾病。
  在加工烹调过程中应尽量减少营养素的损失。
（5）食物必须对人体无毒无害。食物要保持清洁，并且要注意避免农药残留、食物添加剂过量和食品污染，以保证食用的安全性。