影响果品冷害的因素有哪些?
影响果品冷害的因素有哪些?
影响果品冷害的因素①贮藏温度和时间在导致发生冷害的温度下,一般温度越低,发生越快。温度越高,越不容易出现冷害。但也有特殊情况,如葡萄柚在0℃或10℃下贮藏5-6周后极少出现冷害,而中间温度则导致严重冷害发生。贮藏温度和时间是冷害发生与否及程度轻重的决定因素,某些中间温度出现严重冷害症状,只是局限于一定的时间,长期贮藏后,冷害的程度与贮藏温度是成负相关的,如果将遭受冷害的产品放到常温中,都会迅速表现冷害症状和腐烂。
②果品的冷敏性冷敏性因果品种类、品种、成熟度不同而异。热带、亚热带果品冷敏性较高,容易遭受冷害。同一种类不同品种也存在冷敏性差异,温暖地区栽培的产品比冷凉地区栽培的冷敏性高,夏季生长的比秋季生长的冷敏性高。果品的成熟度也影响冷敏性,提高产品的成熟度可以降低冷敏性,一般不耐寒的植物线粒体膜中不饱和脂肪酸的含量低于耐寒的植物,冷敏性高。
此外,果实大小、果皮厚薄和粗细对冷害的迟早和程度都会有影响。
答:首先是生物因素。不同种类的果品耐贮性不同:温带果实> 亚热带、热带果实;葡萄、苹果、梨>桃、李、杏。同一种类的不 同品种耐贮性也有差异,一般而言:晚...详情>>
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