如何制作梨膏糖?
如何制作梨膏糖?
原料及配方:雪梨或白鸭梨lOOOg,贝母30g,百部50g,前胡30g,款,花20g,杏仁30g,生甘草l0g,制半夏30g,冰糖粉500g,橘红粉30g,香檬士30g,食用油适量。制作要点:①煎液:将雪梨或白鸭梨洗净切碎,与7种中草药一起投人搪瓷大药罐内,加人适量的水,用火煎煮,每隔20min将汁液取出一部分,再加水继续煎煮。
这样连续取汁液4次。②浓缩:将4次取出的汁液倒人搪瓷锅内(不能与金属器皿接触),用旺火烧开,然后改用文火熬煎。当锅内汁液浓缩至稠时,加人冰糖粉,并不断搅拌至黏稠状,再加入橘红粉和香檬粉,继续搅拌;当用筷子挑起能拉成丝时,即可停火。在整个熬煎过程中,火力应逐渐减小。
③切块:经浓缩的黏稠液倒人涂过食用油的搪瓷盘内,稍凉后压平, 厚度为5~6mm,然后,用薄刀片划切成边长为5 ~6cm见方的小块(一般不切透),凉透后,即为梨膏糖。如果在梨膏糖中加人虫草、苦参、白萝卜等中草药,保健效果更佳。
答:是这样的吗?用ACDSEE 5.0版本的很好,操作简单,易学,自带的编辑器,请见附件详情>>
答:好象有详情>>