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氢化植物油对人体有何作用?

氢化植物油对人体有何作用?

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2017-02-13 20:12:35
崔昂昂 |2017-02-13 20:12:35 90 32 评论
氢化植物油俗称奶精、乳玛琳或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不含有胆固醇类物 质且相对于动物奶油价格低廉,不但能延长保质期,还能让糕点治f(園更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。氢化处理后使植物油更加饱和,可使部分的顺式 脂肪酸变为反式脂肪酸。氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体无法消化吸收这种油脂,食用后对肝脏...

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氢化植物油俗称奶精、乳玛琳或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不含有胆固醇类物 质且相对于动物奶油价格低廉,不但能延长保质期,还能让糕点治f(園更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。氢化处理后使植物油更加饱和,可使部分的顺式 脂肪酸变为反式脂肪酸。氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体无法消化吸收这种油脂,食用后对肝脏产生伤害,进而破坏 人体细胞膜,造成细胞的缺陷,影响细胞未来的复制与再生,长 期大量使用,可以使人产生身体过早衰老的症状。最近的研究表明,大量食用氢化植物油会对心脏产生一定的危害。然而,需要更正的是,氢化植物油不能和反式脂肪酸完全画等号,经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸,甚至不 含反式脂肪酸。相信,随着科学技术的发展,氢化植物油对人体 的危害会越来越小。
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