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菜刀不能用热水洗,同样也不能把刀放在热炉子上,因为刀刃受热就 失去了硬度和弹性,刀口易变钝。刀叉及其他金属器皿不能放在一起,必 须单放,否则刀也会很快变钝。菜刀可用盐水磨,既省劲又锋利,而且 可以延长使用时间。方法是:先把刀在盐水中泡30分钟,再在磨刀石上 磨,一边磨一边淋盐水。用钝了的菜刀放在陶瓷碗或盘底上摩擦,也可 锋利如新。
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