为什么不要蔬菜买回来后就马上整理?
为什么不要蔬菜买回来后就马上整理?
人们习惯把蔬菜买回来后就马上整理。然而,卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的豆荚都是活的,它们仍在向食用部分如叶球、笋、豆粒运输营养物质,保留它们有利于保存蔬菜的营养物质。若整理以后,营养容易损失,菜的品质也就随之下降。因此,不打算马上炒的蔬菜不要立即整理。
答:久存蔬菜——新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮...详情>>
答:好象有详情>>