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咖啡的品评的过程是怎样的?

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好评回答
  • 2017-04-07 12:46:05
    第一次品尝不要刻意地去寻找根
    本的差别,而是考虑辨别其主要特
    征。比如说出是南美咖啡还是亚洲咖
    啡;又如,埃塞俄比亚的咖啡酸度很
    高,但分量轻;而苏门答腊咖啡酸度
    低,却颗粒饱满。如果要品尝3种咖
    啡,就需要3套杯子(每套3只,可
    选用白色的中号杯子)和1个痰盂。
    虽然用于品评咖啡的术语是“用瓷杯
    品尝”,但是许多品评者都认为透明
    的玻璃杯更好,这样可以更好地观察
    调制的咖啡。如果选用玻璃杯,要选
    择上部比中部粗的玻璃杯,因为宽口
    杯子易于品味咖啡的香味。

    春雨柳丝

    2017-04-07 12:46:05

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