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如何防止植物油变味

如何防止植物油变味

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  •   食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”,哈喇味就是油脂氧化的结果。防止的方法需在储存时注意以下几点。   1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。   2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件。   3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。   4.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈喇味。   5.盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。

      食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”,哈喇味就是油脂氧化的结果。防止的方法需在储存时注意以下几点。   1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。   2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件。   3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。   4.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈喇味。   5.盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。 收起

    B***

    2006-09-29 05:37:24

  • 1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。   2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件。   3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。   4.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈喇味。   5.盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。

    1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。   2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件。   3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。   4.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈喇味。   5.盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。 收起

    s***

    2006-09-29 22:11:52

  • 把油放在玻璃瓶里.

    把油放在玻璃瓶里.收起

    0***

    2006-09-29 15:59:46

  • 最简单的方法,你可以用玻璃瓶子装,而不是塑料瓶子.

    最简单的方法,你可以用玻璃瓶子装,而不是塑料瓶子.收起

    琳***

    2006-09-29 13:15:42

  • 楼上讲的很全面,但最好还是现吃现买,吃新鲜的比吃陈油好.必定营养成分会因时间推移而损失.祝好!

    楼上讲的很全面,但最好还是现吃现买,吃新鲜的比吃陈油好.必定营养成分会因时间推移而损失.祝好!收起

    2006-09-29 10:58:07

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