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是不是面食吃多了就长得高??

是不是面食吃多了就长得高??

是不是淀粉吃多了就长得高??
我看北方人常吃面食,长得牛高马壮的,~
为什么呢?

全部答案

  •   面粉的蛋白质含量要比大米高。北方人比较高大,与饮食关系不大。北方的动物一般都比南方的大(如东北虎就比华南虎要大),主要是日照、气候等因素。

      面粉的蛋白质含量要比大米高。北方人比较高大,与饮食关系不大。北方的动物一般都比南方的大(如东北虎就比华南虎要大),主要是日照、气候等因素。收起

    fmy189...

    2006-08-28 15:55:53

  • 不是。。。这其实是很多因素的,同上所说,日照,气候,运动,遗传等,很多。。

    不是。。。这其实是很多因素的,同上所说,日照,气候,运动,遗传等,很多。。收起

    綠葉聽雨

    2006-08-30 21:17:49

调味

  • 蛋卷配方及制作?我最近买了一台自动蛋卷机,想问一下有没有知道相关蛋卷制作的配方,需要加添加剂吗?我在家用面粉、鸡蛋、糖做的,但是卷不起来?温度应该控制在多少度?非常感谢!!!

    无糖蛋卷配方和制作方法 原料配方:全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。   制作方 原料配方:全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。   制作方法: 1. 清水与多糖纤维提早浸泡,充分溶解后,加入步骤2产物搅拌,浸泡3小时,水温50°C。   2. 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中,先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3. 面粉过筛后,加入步骤2产物内,搅拌均匀后,加入蛋糕油。 4. 将蛋浆打发至标准起发度后,改用中速排气,然后加入专用油,搅拌均匀后,再改用低速排出多余的气体,便可以入烤盘,抹平表面,入炉烘烤。 V烘烤时间:18~20分钟,上火200°C,下火170°C。法: 1. 清水与多糖纤维提早浸泡,充分溶解后,加入步骤2产物搅拌,浸泡3小时,水温50°C。   2. 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中,先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3. 面粉过筛后,加入步骤2产物内,搅拌均匀后,加入蛋糕油。 4. 将蛋浆打发至标准起发度后,改用中速排气,然后加入专用油,搅拌均匀后,再改用低速排出多余的气体,便可以入烤盘,抹平表面,入炉烘烤。 V烘烤时间:18~20分钟,上火200°C,下火170°C。

  • 怎样鉴别蜂糖的真伪?

    近日有市民买到了用白糖、米粉加上少量散装蜂糖熬制出来的假货。市消委会现提供两种方法教你分辨真假。 一、将一份蜂蜜放入玻璃杯中,加冷开水五份,稀释搅拌,静置几天后观察,如果杯子里面有沉淀物,证明是假蜜。 二、取一点蜂蜜,放在干净玻璃上用火加热,待水分蒸发停止加热自然冷却后观察,纯蜜会变软,掺蔗糖的蜂蜜则会变硬发脆 [化学成份]主含果糖36.34%,葡萄糖4.77%,蔗糖2.69%。此外含有无机盐、酶、有机酸,少量的糊精、蛋白质、树胶样物质、蜡、色素、芳香性物质及花粉粒。又日产蜂蜜中尚含有微量的泛酸(Pantothenic acid)0.99γ/g,菸酸(Nicotinic acid)0.92γ/g,乙酰胆碱(Acetylcholin)样物12~15γ/g,及维他命A,D及E。 [性状鉴别]   为稠厚液体,白色至淡黄色(白蜜),或桔黄色至琥珀色(黄蜜)。新鲜时半透明,放置稍久易变成不透明,并有葡萄糖的结晶析出。气佳适,味甚甜。   由于地区、气候、潮湿度、及蜜源花种的不同,蜂蜜的粘稠度(油性)、色泽、气味等也随之而有差异。北方气候干燥,水份少,蜜较浓稠;南方气候潮湿,水份多,蜜较稀薄。一般认为果木花蜜粘性强(油性足)、质量佳,草花蜜粘性小(无油性)、质量次;并认为春蜜的质量较秋蜜为优。   果木花蜜中主要有枣花、荆条花、梨花、洋槐花、柿花、枇杷花、荔枝花、橙花等蜜。枣花蜜琥珀色,富油性,质量最佳;荆条花蜜与梨花蜜俱为白鬼,气清香;洋槐花蜜略呈黄白色,有槐花气味,粘性大,质量亦佳。此外,枇杷花、柿花、荔枝花等蜜均呈淡琥珀色,亦有油性,但较稀薄,水份较大,品质较逊。   草花蜜中有紫云英、菜花、荞麦花、葵花、荷花、芝麻花等蜜,其中紫云英蜜、荷花蜜有油性,淡黄白色,品质较佳;菜花蜜、葵花蜜、芝麻花蜜等通称杂花蜜,色稍深,品质略次;荞麦花蜜,无油性,色棕红或灰黑,有臭气,味较涩,品质最次。   以水份小、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、有香气、不发酸、清洁无杂质者为佳。 真伪与纯度鉴别   1. 取其一小滴置玻片上显微镜观察,可见少数花粉粒(根据花粉粒的形状,可鉴别蜜源种类)。   2. 将蜂蜜少许加适量的水,煮开后放冷,加碘液或碘酒少许,若显蓝色、紫色或红色,即证明渗有淀粉或糊精。   3. 将光滑的铁丝烧红,插入蜜中,拿起后铁丝若变为不光滑,则证明有杂质掺杂。   4. 若掺有麦芽糖的蜂蜜,则葡萄糖的结晶不显著,且滴在纸上能透至纸的背面。   以稠厚凝脂状、味甜纯正、不发酸、清洁无杂质者为佳。

  • 鲤鱼的几种做法?要求分出几种做法?如何做?尽量细细的讲!!多谢!!例如:鲤鱼天麻汤用料:鲤鱼1条,天麻9g,花椒3g,橘皮6g,生姜5片,葱白五节盐味精各适量。制法:将鲤鱼去鳞及内脏并洗净,将花椒,橘皮,姜、葱塞入鱼腹,加入适量水和天麻、煨熟、稍加盐,味精调味即可。用法,食鱼肉喝汤。作用:平肝熄风,通络止痛,适用于颈椎病眩晕者。

    烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法: 将杀好的鲤鱼控干水,最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干,油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作,再将肉馅放入锅里炒变颜色,放少许料酒(我个人觉得用张欲的白兰地更佳),再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀,这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟,把煎好的鱼再放进去,加两碗水放入小红辣椒,这会可以放一点点盐,因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味,再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了,看似复杂,其实材料都准备好做起来很快简单。 特点: 色泽红亮,蒜香浓郁,皮焦肉嫩,咸鲜微辣。 糖醋鲤鱼做法 用料: 鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量 烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,略炒后迅速浇到鱼上即可

  • 晚上用醋泡脚有什么好处呢?

    你好!   一、消除疲劳。醋可以加速人体的血液循环,提高血红蛋白的携带氧的能力,改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态,增强各系统的新陈代谢,有利于身体中二氧化碳和废气的排出,从而使人体得到放松,恢复疲劳。   二、治疗睡眠障碍。每天用醋泡脚半小时,可以协调交感和副交感神经的兴奋程度,调节、疏理、松弛紧张的神经,调和经络气血,通达平衡阴阳,坚持日久,就可大大改变睡眠质量,治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。   三、强身健体。足是人之根,足部有重要的治疗价值的反射区就有75个之多,醋能够渗透足部表层皮肤,增强血液循环,激活、强化器官功能,清除人体血液垃圾和病变沉渣,治愈许多慢性病症。   此外,用醋泡脚还可以增强皮肤弹性,使皮肤变得光滑;还可以祛除风湿,改善畏寒怕冷等人体不适症状。总之用醋泡脚有很多的功效,而且简单实用。

  • 北京卖新奥尔良烤翅腌料

    这个东西受保护,不让卖。还是吃炸鸡翅好

  • 关于太妃糖

    太妃糖就是乳脂糖。“太妃”这词是英文“Toffee”的音译。

  • 北京哪里有卖姜醋猪脚的店?如上,现在特谗这个东西。

    原料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制: 1、醋:要选用海天或者致美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,致美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。 3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。 4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。 制作步骤; 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~ 注意: 1、泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!! 虽然制作方法比较复杂,不过实在是很够味的一道菜!养颜美容,男女皆宜。去饭店也可以点到这道菜的,有兴趣可以先去点来试试看。

  • 如何做糖醋排骨如题,如何做糖醋排骨

    糖醋排骨 ·配  料: 猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段、生粉和香油各适量。 ·操  作: ①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 ②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。 ③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。 ④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可 糖醋排骨微波菜谱 配  料: 斩件排骨450克,笋1根,青椒1个,油、酱油、番茄酱、醋、糖、干淀粉,姜片、葱段、精盐适量。 ·操  作: 排骨洗净后,拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油,用微波高段火力加热5分钟后,加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片,并注入适量的清水,搅拌均匀,再继续加热2分钟即成

  • 冰糖葫芦我想要知道冰糖葫芦祥细制作过程?在哪里可以买到这方面的书或光碟?谢谢!急忙帮助

    我也没做过,但是我觉得可能是如下: 1清洗果实2去核3将果实弄成串4熬糖5将成串的果实往熬好的糖中一放6取出放在一个干净的盘子里7成品

  • 怎么才知道食品里面没有添加糖精.......怎么才知道食品里面没有添加糖精.......恩...这东东能试的出来或吃的出来吗?

    糖精像精制的白糖,是白色的结晶状粉末。但它不溶解于水,化学上叫不溶性糖精。尽管它带有很浓的甜味,因为伴有类似金属的不快的感觉,所以不适宜于食用。市场上卖的糖精,实际上是用不溶性糖精同小苏打中和反应后,结晶出来的糖精钠盐。糖精钠能在水中溶解,所以也被人们称作可溶性糖精。它的甜度约为蔗糖的三五百倍,所以含糖精钠十万分之一的溶液,也能尝出甜味。 知道有没有添加糖精,可以尝尝了,糖精风味差,有后苦.

  • 什么是饴糖?

    饴糖是指用淀粉经过特殊工艺加工转化而成的,不同于蔗糖,饴糖一般称为糖稀,糖稀又分为红稀和白稀,红稀即麦芽糖,饴糖不仅是麦芽糖糖制作糕点两种糖稀用途是不一样的.

  • 豆浆可以加白糖吗?听说豆浆不可以加红糖的,不知道加白糠可不可以?

    加白糖可以。但豆浆不宜加入红糖,是因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合,会生成对人体有害的变性沉淀物。

  • 红糖和白糖,哪个热量高?

    白糖的成分是蔗糖,蔗糖含有能使胰脏疲劳的成分。红糖里含蔗糖最少,所以喝咖啡最好放红糖。红糖还是碱性食品,有益于向体。白糖产热量也高,例如两汤匙白糖,约有8克重,能产生28大卡热量,所以为了减肥,也应少用。 据报道,柴田教授介绍说,日本研究人员从汉方药及日本江户时代歌姬常用的"红糖排毒美白疗法"中得到启发,对红糖的成分及药理作用进行了研究,结果发现从红糖中提炼的天然成分中含有丰富的维生素B1、B2、B6及维C,可以说是一种天然的美白产品,而且绝对安全。另外,科研人员还从红糖中提取了一种叫做 "糖蜜"的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老具有明显的作用。 日本美容类杂志推荐的红糖养颜方法是:将3大匙红糖放在小锅里加热,待溶化至黏稠的浆状时熄火,冷却到15摄氏度左右后涂抹在洗净的脸上,15-30分钟后清洗掉,每周两次。 日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的专家撰文指出,每天喝一杯红糖水,也是不错的美容方式,当地不少老人长期以来就靠这种方法滋润肌肤。

  • 我想知道用醋和水洗头发有没有好处?我听说在洗头发水里加一点点醋洗头发有好处,是真的吗?有什么好处啊?不会有坏处吧会不会洗出白头发????谢谢了

    用醋洗头,可以令头发飘顺,容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。(因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的) 方法一:大约以1:10的比例,用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。 方法二:每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍,冲洗后再适当抹点洗发精,起泡泡后倒上约10———20ml的醋跟着一起搓洗,待3—5分钟后,再用清水冲洗干净即可。 醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。 皮肤粗糙者,可将醋与甘油以5:1的比例,混合涂抹面部,每日坚持,容颜就会变得细嫩,皱纹减少。 在洗脸水中,加一汤匙醋,洗毕后用清水反复洗净,也有美容之效。 用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹,可在温水中加进半茶匙醋,用其浸泡手指甲或脚趾甲,然后再进行修剪。此时,不但甲皮易于修剪,而且甲缝中的污垢也容易清除。 南方很多消费者洗澡时,在水中放点醋浸浴,浴后会使肌肉放松,疲劳消除,皮肤光滑。 ◆小贴士 妙用醋美容 ●皮肤粗糙 皮肤粗糙者,可将醋与甘油以5?1的比例,混合涂抹面部,每日坚持,容颜就会变得细嫩,皱纹减少。 ●脱发、头屑多 用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 ●护甲美甲 在温水中加进半茶匙醋,用其浸泡手指甲或趾甲,然后再进行修剪。此时,不但指甲皮易于修剪,而且指甲缝中的污垢也容易清除,手指甲和趾甲也光亮晶莹。 ●消除疲劳 洗澡时,可在水中放点醋浸浴,浴后会使肌肉放松,疲劳消除,皮肤光滑。

  • 为什么叫单晶冰糖?难道还有其他的双晶冰糖吗?有区别么?

    概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。 (1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。 (2)用途:冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。 2.加工: (1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。 (2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。

  • 冰糖银耳怎么个做法?我想知道枣和冰糖银耳一块要怎么做,有的人说要先把银耳泡一个是是晚上,用吗?具体怎么个做法

    冰糖银耳 一、原料: 1. 主料:银耳30 克,红樱桃脯20 克。 2. 调料:冰糖。 二、制法: 1. 先将银耳用温水浸泡1 小时(换水三次),待银耳发开取出,剔去耳 根,洗净放人碗内,上笼蒸约10 分钟取出。 2. 将锅加清水放入冰糖,加热溶化后,放入樱桃脯移上旺火烧沸,起锅 倒入银耳碗内即成。 按:银耳为高级天然滋补食用真菌,内含丰富的营养物质和药用成分, 其中含有人体所需的多种氨基酸以及酸性异多糖等物质。对老年慢性支气管 炎、肺原性心脏病有显著的疗效,并能提高肝脏的解毒能力,起到保护的作 用。所含的多糖物质又具有抗癌的作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、 补气、和血、强心、壮身、补脑、提神,美容嫩肤、延年益寿等功效。《本 草诗解药性注》中讲“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚 润肺滋阴要品。”此甜菜再配以润肺补脾健身的冰糖、樱桃脯其滋补之功增 强,是冬令进补的理想佳肴。其特点,是补而不燥,可作为肺虚咳嗽、肺燥 干咳、久咳痰中带血或咳咯肋痛以及产后体虚、气血津液亏虚、妇女月经不 调等病症的保健菜肴。亦可作为癌症患者的辅助食疗菜肴。久食可起到美容、 延年益寿的作用。凡实证咳嗽不宜食用。

  • 醋的学问我们家都是买米醋食用,请问米醋和白醋不一样吗?

    米醋:以大米为原料发酵而成,色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。

  • 炒胡萝卜可以加醋吗?炒胡萝卜可以加醋吗?听说胡萝卜不可以加醋,是吗?

    科学上讲炒胡萝卜最好不要加醋,因为胡萝卜素多被醋破坏,影响维生素A的摄入。 可是平常炒都加一点的,因为加了好吃:)反正没什么副作用,少加一点点,呵呵。

  • 怎么做醋溜土豆丝?怎么做醋溜土豆丝?

    醋溜土豆丝 材料: 土豆2个 西洋芹3~4根 红辣椒1根 调味料: 姜 盐1/4小匙 糖1/2小匙 白醋4~5大匙 香油1小匙 作法: 1.土豆去皮切丝,用清水泡5分钟,沥干水分。 2.西洋芹切条状,红辣椒切丝备用。 3.用少许油爆香姜丝、红辣椒,下西洋芹略炒,添加盐1/4小匙、糖1/2小匙,再下土豆丝快速翻炒,熄火前,添加醋及香油调味即可。

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