开胃菜的话，一般放醋和放西红柿的菜都是
开胃菜的话，一般放醋和放西红柿的菜都是收起
菜補干蒸排骨，冬菜炒肉丝，感觉还是挺开胃的。
菜補干蒸排骨，冬菜炒肉丝，感觉还是挺开胃的。收起
竹笋干炒肉
准备时间：25分钟
制作时间：5分钟
食材：烟竹笋200克、四川腊肉100克
调料：上汤10克、老抽酱油5克、姜蒜片共10克、韭菜苔25克、红椒丝少许、色拉油50克
做法：
1。 烟竹笋水发切片，腊肉煮熟切片待用。
2。 韭菜苔切段、红椒切丝、姜蒜切片，待用。
3。 锅中加色拉油，...全部
竹笋干炒肉
准备时间：25分钟
制作时间：5分钟
食材：烟竹笋200克、四川腊肉100克
调料：上汤10克、老抽酱油5克、姜蒜片共10克、韭菜苔25克、红椒丝少许、色拉油50克
做法：
1。 烟竹笋水发切片，腊肉煮熟切片待用。
2。 韭菜苔切段、红椒切丝、姜蒜切片，待用。
3。 锅中加色拉油，加姜蒜片、腊肉炒香。再加入烟笋片，用上述调料调味，充分炒匀即可。
烹饪心得：竹笋吃起来有涩味，可以将竹笋连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，以中火煮好后熄火，使它自然冷却(或用凉水浸泡)，再取出用水冲洗、剥皮，即可去除涩味。
口感：辣味十足，可谓下饭之首选。
香锅虾球
准备时间：20分钟
制作时间：5分钟
食材：青虾仁250克、杭笋150克、鸡蛋1个
调料：豆瓣酱50克，桂皮、小茴香、八角各10克，干花椒5克、干辣椒30克，色拉油、牛油、猪油各25克，上汤10克，醪糟水10克
做法：
1。
青虾球去虾线，用盐、胡椒腌味，鸡蛋清、栗粉上浆。
2。 杭笋发好后用上汤浸泡入味。
3。 青虾仁焯水、过油，杭笋过油，待用。
4。 将上述调料用三种油炒香，加入步骤3里的成品，点上汤少许、醪糟水调味即可。
烹饪心得：大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
口感：地道的川菜做法，虾仁弹滑的口感与椒香完美混合。
彩虹银丝拌鸡柳
准备时间：10分钟
制作时间：3分钟
食材：鸡脯肉100克、粉丝30克、胡萝卜30克、青红椒各30克
调料：盐5克、芝麻酱15克、香油10克
做法：
1。
将鸡胸肉放入锅中煮熟，捞出控干水分后将其撕成丝状。
2。 将粉丝放入小锅中煮熟，冷却。
3。 将青红椒、胡萝卜切丝与鸡脯肉和粉丝一起搅拌，并放入少许芝麻酱、盐、香油即可。
烹饪心得：在锅中煮鸡胸肉时，可以适当加入些料酒，去掉腥味。
这道菜最大的卖点是色彩斑斓，食客可依据自己的喜爱程度加入不同色彩的原料。
口感：清爽可口，丝丝入口。收起
肉松拌豆腐 主料：豆腐1块 辅料：肉松、黄瓜 调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油 1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮； 2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡 精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围 作点缀即成。
烹制懒人健康美味--白灼蔬菜 夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。 适合蔬菜：生菜、芥兰、菜心等 做法：锅内放半锅水加热，放一点儿油，水开之后放入蔬菜，翻几下，软了就可捞出，淋上酱油(或蚝油)，还可以加一点香油和蒜末。 ◇ 连皮一起食用 有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。 ◇先洗净后切 烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。 ◇快速烹调 蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。 ◇ 凉拌吃 黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。 ◇添加食醋 在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。
` 口袋豆腐 四川传统名菜,成菜后豆腐内胀满浆汁,特点是豆腐金黄,质地嫩绵,汤色乳白,鲜香浓郁. 用料：石膏豆腐，奶汤，熟菜油各1000克，冬笋尖100克，青菜心50克，食用碱10克，肉汤750克。 烹饪方法：豆腐去皮切成6厘米长，2厘米宽的方条，共30条，冬笋切片。在锅中加沸水500克，加食用碱保持微沸，另一锅放菜油烧至七成热，将豆腐条炸至金黄色捞出，放入碱水中浸泡4分钟后入清水退碱，再放入碱水锅中浸泡5分钟，再用清水洗。将豆腐条再在沸水中过一次，并用肉汤汆二次。奶汤入锅烧沸，加冬笋，胡椒粉，料酒，精盐，烧沸后下豆腐条，菜心，味精后起锅装在汤碗中即可。
夏威夷匹薩 材料： 披薩麵?(直??8cm) 1??、鳳梨(罐頭) 2片、罐頭汁 2大匙、 里肌火腿(3mm厚) 2片、蕃茄醬汁 4大匙、乳酪粉 2大匙、 ?W芹 少許 作法： 蕃茄醬汁和鳳梨罐頭?谷胄″?中,用小火煮至?獬怼? 披薩麵?的一面?T上步驟(1)料，?K?⑶谐伤钠镍P梨與火腿片排出美?花紋，撒上乳酪粉。 放入200度C的烤箱中?樱?皮??右部镜么嘞?橹梗s烤15~20分?。 烤成後綴上?W芹葉食用。
椒盐皮皮虾 材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 红尖椒和蒜剁成末。 油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
4》莲藕黄豆排骨汤 材料： 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。 5》黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。 [制法] (1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 (2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 14》《百类蔬菜营养食谱》之冬瓜、节瓜及其菜谱 冬瓜 冬瓜一年四季皆有供应，有油绿色、绿色、白色等品种，街市出售的大都是绿色的。 很多瓜类都在春夏秋之季结实，惟有冬瓜有冬季生长，故名冬瓜。 冬瓜是夏日最有解暑清热作用的蔬食，能治肿胀、利小便。对于高血压和肥胖者很适合。 据近代医学家称，它的瓜瓤有植物纤维，对肠胃颇有益。 冬瓜含大量维生素B和植物性纤维。能消暑散热，止渴生津，更可预防中暑。 节瓜 节瓜又称毛瓜，是南方蔬果，是富有营养的瓜类之一，夏天多吃能预防感冒，或帮助快速痊愈。 新鲜的节瓜，瓜身长满密密的茸毛，瓜蒂还带着黄花，做酿节瓜环，宜拣瓜身均匀而较幼身的节瓜，这类节瓜特别嫩口。煲汤焖煮则可选用瓜型较大的。 节瓜含大量维生素B、C和纤维素。可预防感冒，清肠胃，利小便。 1>冬瓜陈皮扒米鹏 材料：冬瓜1000克，光鸭（约750克）1/2只，火腿丝100克，冬菇3只，陈皮1/4个，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少许 做法：冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底。冬菇浸软去蒂切丝，陈皮浸较刮去瓤，切丝。光鸭洗净吸干水，用油锅碌至呈金黄色，取出置於冬瓜面上，加入火腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢火蒸炖1小时后，倾出原汁加入献汁料，埋献淋於鸭上，便可上桌。 2>瑶柱焖节瓜 材料：750克，瑶柱2个，瘦肉丝100克，冬菇3只，姜丝少许 献汁料：生抽1.5茶匙，糖1/2茶匙，生粉适量 做法： 1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出晾油备用。 2.瑶柱浸开撕成丝，冬菇浸软去蒂切丝。烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及冬菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁埋献汁料，便可上桌。 3>云腿冬瓜夹 材料：冬瓜960克，云腿40克，生粉3/4茶匙 做法： 1.冬瓜去皮及瓤洗净，切成寸段长方块，并由瓜皮之一面割入一条裂缝。 2.云腿切薄片。 3.取冬瓜一件，夹入云腿一片，排放碟内，隔水蒸至瓜软透（约1小时）。 4.将蒸瓜的汁倒出，入锅加生粉水成玻璃状，淋于冬瓜上面即成。 4>黄豆甜竹节瓜 材料：节瓜640克，姜2片，黄豆150克，葱1棵，甜竹80克，盐少许 做法： 1.节瓜去皮洗净，切开边，在节瓜面上切斜刀纹，但不切断。黄豆白锅爆炒，过冷水洗净，待用。 2.甜竹浸软，盛起。葱洗净切丝。下油2汤匙爆姜片，放下节瓜煎至两面微黄色，加入黄豆、清水杯半，焖至节瓜、黄豆稔，再加入甜竹煮5分钟，放盐调味，最后洒上葱丝即成。 1》川菜银杏蒸鸭 【特点】 鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃，利水消肿，定喘咳之功效 【原料】 鸭一只（约1000克）。银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。 【制作过程】 1、银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水掉去苦水，在猪油锅内炸一下，捞出待用。 2、将鸭洗净，宰去头脚，用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆，加入姜葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去姜葱、花椒，用刀从背脊骨剁开，去净骨头，盛入碗内，齐碗口修圆。 3、将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，将原汁倒入，加上汤，蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内。 4、锅内掺清汤，加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡，放猪油，挂白汁于鸭肉上即成。 2》闽菜银杏芋泥 基本特点：用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品 基本材料： 银杏（二两）、槟榔芋（约１.５斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、 清水（两杯） 浏览人数： 制作过程： 1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。 2、、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。 3、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。 3》银杏焖鸭 特点： 补肾、滋阴、养胃、利水消肿、定喘止咳，对小儿夜尿多、遗尿有一定辅助治疗作用。 原料： 白鸭1只、玉竹50克、银杏50克，北沙参10克，大料5克，葱、姜、酱油、料酒、盐、蜂蜜、冰糖各10克，食油适量。 制作： 1、将鸭子洗净，里外抹匀蜂蜜，放入热油中炸成金黄色；玉竹、银杏、北沙参、大料、葱、姜、冰糖填入鸭膛内，将鸭子摆入大沙锅内。鸭子必须收拾好，毛去净，内脏摘除冲净，里外有料，是为了滋味煮透。 2、炒锅加入油，烧热、放入葱、姜、大料、盐炒香，倒入酱油、料酒、水，烧开倒入沙锅，把沙锅放在火上焖煮90分钟即成。 特点： 鲜、香、咸、味道可口，肉烂汤稠，好吃好喝。 24》烧茄子 原料： 茄子一个、蕃茄一个、葱一根、蒜两瓣、姜一块、鸡蛋、粉芡、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖 刀功： 1、将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 2、姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜） 制作： 1、锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。 2、捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。 此菜特点：适用于配大米饭。 25》红烧茄子 材料： 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 、酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
千岛酱是用卡夫酱加入番茄酱,蛋黄,和舂烂过的西芹,糖,奶等等..属于混合酱料 口感比较柔和,酸中带甜一般餐厅酒店长用的沙拉酱 丘比我倒没试过....
1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。 四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。 近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）?菜郑俜湃虢住⒒ń烦聪愫罅⒓聪孪侍馈Ｔ俜湃媵┤椎亩刽⒀邢傅谋恰⑴Ｓ汀Ⅴ苍阒⒘暇啤⒕巍⒑贩邸⒏衫苯贰⒉莨茸袅稀０究蟠蛉ヅ菽闯陕彼? 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
哈哈，如果你的材料有肉的话，就可以做煲仔饭了 先将米洗好放进微波炉锅里，加适量的水（水最好能盖住米的表面大约1厘米左右），再盖上锅盖。放进微波炉，中火，6分钟。这时候可以准备肉了，将肉用少许生粉，麻油，生抽，盐，糖腌一下。喜欢浓味的话，可以加少许的豆鼓下去。 6分钟后，将饭从微波炉拿出来，加大约小半碗的开水下去，不要加生水??（因为这样的话，米会煮不熟的）。再把准备好的肉放再饭面，一同再放进微波炉，中火，大约6--8分钟左右。期间可以暂停微波炉，把饭拿出来看看是否熟了。 我的做法是一人的份量，米饭大约就等于一碗左右，如果做两个人的份量，就可能要自己调整一下煮的时间了。 我个人不建议用鱼肉来做这个饭，因为鱼肉带有少许腥味，同饭一起煮，不是每个人都能受得了的。
上面的同志,你说的这两种做法只有下面那一种说的还算是对的.而且还是东北的酸菜炖猪肉法.我可是真正的山西人呀! 其实说白了没什么难的会做炖菜吧!只要把想炖的菜都放到锅里同时炖就对了,一般在山西放的就是白菜/土豆/茄子/粉丝/猪肉.很简单这是山西家里的平常菜当主食吃再加上个饼子或者馒头.和东北的乱炖是一样的道理 乱炖:五花肉红烧添汤煮到八分烂(水要多加,不然再加别的料就干锅了也不能太多)，然后加入茄子、土豆，白菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，有的也加粉条,起过时加入香菜即可。就和东北的做法一样.
冬菜肉末 【所属菜系】 川菜 【特点】 味鲜香适口，下饭便菜。 【原料】 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。 【制作过程】 (1) 把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。 (2) 炒勺烧热注油。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，最后下冬菜翻炒几下即成。 冬菜肝片汤 风味特点，食疗食补作用：补肝明目，滋阴养血，配以冬菜化痰开胃，共成滋阴养肝，补虚强身之剂。适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症。此汤系用冬菜熬汤，下猪肝片汆熟而成。冬菜味鲜，并含有一种特殊的香味。用其熬汤，即能增加汤味的鲜美，又能增加菜肴的风味。 ． 原料：鲜猪肝2阗克，冬菜75克，湿淀粉5克，精盐3克，料酒10克，味精、胡椒粉各1克，高汤适量。 制作方法：猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；冬菜泡洗干净，切成2厘米的段。汤锅置大火上，放人高汤，下冬菜熬出味，捞出冬菜，加精盐、胡椒粉，下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。 冬菜肉饼汤 用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 冬菜扣肉 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】猪肉 【特点】此菜色彩鲜艳，味香醇厚，风味独特，因其肝面似蜂窝而得名，是云南弥渡民间春宴的冷荤上品。 【原料】猪五花肉……500克 红糖……………20克干冬菜………150克姜未……………5克酱油……………25克蜂蜜……………5克甜酱油…………30克熟猪油………1000克精盐……………7克（约耗30克） 【制作过程】 1.冬菜，为云南特产，是一种半于的发酵性咸菜。滇冬菜不同于川冬菜，系用苦菜（青菜）或叶用芥菜为原料，经过晾晒，加调料搓揉后装入陶坛中发酵而成。成品色泽黑褐，有光泽，组织脆嫩，鲜香味浓。冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。 2.冬菜扣肉，以猪五花肉为主料，配冬菜经蒸制而成。成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味。云南民间宴席，常见此菜。 冬菜粢毛团 铁锅加油烧热后先投入葱姜煸出香味，放入鲜肉粒、冬菜粒加绍酒煸炒，再加酱油、精盐、味精、水焖烧一下勾芡，淋上麻油出锅。将糯米洗净浸涨沥千水分。相粉加水揉和成团，摘成坯子，包入馅心成圆形，外面滚上糯米，上笼蒸熟即成。 川冬菜炒鲜蚕豆 此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富；是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。 原料：鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。 制作： 1、剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。 2、锅置火上，放油浇热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，净熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。 特点：蚕豆嫩鲜，清淡。 炸冬菜角 炸冬菜角为油炸咸点，适合南北方人的口味。 原料配方 面粉300克 冬菜100克 水200克 猪肉末、葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒面适量 制作方法 1.将面粉放一小盆内，徐徐冲入开水200克，边冲边用筷子搅拌，搅匀后摊开晾凉。 2.把四川冬菜用清水反复漂洗干净，然后挤去水，在菜板上切去老而有筋的根部。再将冬菜剁碎成细末。 3.炒锅置于火上烧热，倒入香油刷锅，接着放入猪肉末煽炒，待肉末炒散时，放入葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒面(调成咸鲜味)煽炒数下，再放入冬菜末，用中火慢慢煽炒，炒透至出香味时，即成冬菜馅。 4.把烫面沾干面粉揉搓润滑，再擀成厚3毫米的大长方片。用刀切成7厘米见方的小四方片，用小勺将冬馅均匀地分放在面片的中间，将面片托起，两角对叠成三角形，将三角的两边接口处捏严(不可开口露馅)。 5.然后用七八成热的油将冬菜角炸成金黄色即成。 冬菜扣鸭 材料：*鸭1/2只*冬菜4大匙 调味料：*酱油3大匙*胡椒粉少许*水1/2杯 *糖、酒各1大匙 作法： 1.鸭洗净、沥干，用酱油3大匙抹匀，使其外皮着色。油锅烧至八分热，将鸭投入炸至金黄，取出剁块。 2.冬菜用冷水浸泡，洗净，备用。 3.取一中碗铺入鸭块（有皮的朝下），中间放入冬菜压平，加入调味料，以大火蒸1小时30分钟。 4.将蒸出来的汁液倒入锅中烧开，以少许太白粉水勾芡，淋在反扣于大盘中的鸭块上。 冬菜鹌鹑蛋蒸肉饼 材 料 :剁碎猪肉 6两 (230克 ) 冬菜 1 1/2汤匙 鹌鹑蛋 6-8只 葱粒 1汤匙 姜 3片 调味料 水 3-4汤匙 生抽 1汤匙 糖 适量 生粉 1 1/2茶匙 麻油、胡椒粉 各少许 制 法 : 1. 冬菜略冲洗，沥干水份，加入少许麻油及糖拌匀。把姜切成粒状，待用。 2. 碎猪肉加入1/2汤匙冬菜、姜粒及调味料拌匀，放入一深碟内，中间放上剩余的冬菜，而四周分别打入鹌鹑蛋，再洒上葱粒，以大火隔水蒸至熟透，即可盛出食用。
最好用电饭煲烧咸肉菜饭。先放生姜、葱煸出香味，再放咸肉煸炒好后倒入加好水的米中，加适量的盐、味精。用电饭煲烧45分钟。起油锅把青菜煸炒（青菜不放在电饭煲里，是为了让青菜不泛黄，碧绿的颜色更诱人）。把电饭煲里的咸肉饭盛出和青菜拌在一起。色、香、味的咸肉菜饭哦。
目前在市场上购买酱腌菜产品（榨菜、泡菜、糖醋蒜、酱黄瓜、萝卜干、大头菜等）的家庭越来越多，酱腌菜食品行业也形成一定的规模，年产量达２５０万吨。然而最近国家质量技术监督局组织的质量抽查发现，近一半的酱腌菜食品质量不合格，苯甲酸、糖精钠等用量严重超标，给消费者的健康带来不利影响。 蔬菜从土壤中吸收硝酸盐和亚硝酸盐，以供给体内形成蛋白质的氮素。采收后，蔬菜中尚存在一部分未转化成蛋白质的硝酸盐和亚硝酸盐。 在腌制过程中，硝酸盐会在一定条件下变为亚硝酸盐；另一方面，蔬菜中蛋白质分解形成胺类物质。二者结合成的亚硝胺，是一种强致癌物。因此，在蔬菜腌制和食用时，应采取措施降低亚硝酸盐含量或阻止亚硝胺生成。 在食用腌制菜品的时候，还要采取科学食用方法。亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰期，叫做“亚硝峰”。“亚硝峰”出现时间随着温度的升高而提高，高峰期过后，亚硝酸盐含量降低。当气温１０℃以下，用５－１０％盐水腌萝卜、白菜，约３－４周度过高峰期，气温１０℃以上，１０～１５天度过高峰期。高峰期过后再食用，是比较安全的。 另外，食用前用开水洗涤腌制品，一方面可以减轻咸味，另一方面也使其更卫生，食用更安全。
1、霉干菜要用水浸泡两个小时。 2、五花肉切成块，放入滚水里焯水，除掉血沫。 3、用干锅把肉块煸炒一下，出了油之后，加入姜片、料酒、酱油、盐（这两种都要少一点，因为霉干菜有咸味）和水，大火把水滚了之后，放入泡好的霉干菜，然后炖两个小时。 4、放点糖，大火收汁，撒点葱花。 霉干菜烧肉一定要多热几次，才会好吃。那个时候油都出来了，霉干菜的味道也越来越浓。
1。胡萝卜切成片，和白菜片土豆片肉片一切炒着吃，碳水化合物、蛋白质、纤维素、动物脂肪、植物脂肪都很全。是很好的营养下饭菜。 2。胡萝卜和洋葱粒、土豆块、牛肉粒、番茄沙司各色果酱一起炒后，加咖喱粉一起炖制，浇在米饭上或者拌米饭吃。 3。胡萝卜炒羊肉丝。
1.甜茶：甜茶馆可以说是拉萨最热闹的地方，尤其是泽缀（前光明）革命德吉等一些知名茶馆，从开门营业到下午打烊，里面一直坐满了人。老人们早早的起床去转经，转完以后和朋友一起到甜茶馆喝茶聊天，放一把零钱在桌子上面，茶馆服务员添满一杯茶后就自己从里面找出3毛钱。甜茶也就是牛奶和砖茶还有糖熬出来的，和内地的奶茶一样香甜浓郁。很多甜茶馆都有多年的经营历史，茶馆里的桌子椅子房粱都透露出岁月的沧桑，让人心绪安定，认识的不认识的都挤挤的坐在一起。聊天聊饿了，再来一碗藏面或者一碗藏饺，一整天就这样惬意的过去了。 2.藏面：藏面用牦牛骨熬的高汤,配很香的藏式辣椒。 3.凉粉：凉粉是很多地方都有的小吃，藏式凉粉的特别之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有西藏三大菜之一的土豆块。在八廓街小巷子里面一般都有卖，一块钱一碗。在拉萨还有一种很特别的吃法，就是把面饼上面放一大块凉粉，再在凉粉上面加上辣椒味精盐葱花，合着咬一口清爽无比，从小在拉萨长大的人都对凉粉饼有着特殊的感情，因为这是他们小时候仅有的零食之一。 4.牦牛肉干：牦牛肉干是青藏高原上的特色食品之一。 牦牛，常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地带，处于野外放养状态，因此，牦牛肉被认为是天然、无污染、无公害的食品。 5.酥油茶：酥油茶在藏族饮食结构中占有十分重要的地位，类似于汉族饮食中的汤、茶、稀饭三合一的地位。 酥油茶，是将烧开的砖茶水和酥油在专用的酥油桶中充分搅和，待茶油融为一体后，加少许盐制成的。 酥油茶，热量很高，在西藏属于日常饮品，四季可用。 酥油茶，一定要趁热喝，凉饮伤胃。 酥油茶，对于提高人体对高原反应的抵抗力有一定的作用。 6.青稞酒: 青稞酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，据称有400多年酿造史。 酿制青稞酒时，先将青稞洗净煮熟，等温度稍降以后加上酒曲，用陶罐或木桶封存发酵，过2-3天后加入清水再盖上盖子，再过1-2后青稞酒就制成了。 青稞酒，色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分接近啤酒。 喝青稞酒讲究“三口一杯”：先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，第三口喝干。 7.糌粑：糌粑，是藏族群众的一种日常食品，由青稞炒面拌酥油茶做成，即拌即食。 青稞炒面，是把青稞炒熟、磨细后形成的，与北方汉族的小麦炒面类似，但有两点不同：其一，先炒后磨，不同于汉族的先磨后炒；其二，不除皮，类似于现在所谓的保健食品中的全麦面。 糌粑，主要的吃法有两种：其一是在碗中放酥油少许，用热茶水溶解，放入青稞炒面，用手指尖（一般是右手小指）搅拌成粥状，饮用；第二种吃法程序与第一种相同，只是放的炒面量大，要用手握捏至凝固状，放进嘴里食用。
爆炒小肠 原材料： 猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。 操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。 红烧小肠 1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。 2.切成1.5公分的小段。 3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。 4.取出小肠，控净水。 5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。 6.放入小肠，大火翻炒。 7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。 8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
楼主，这个问题有些难，不好意思啊.不过你要是把我选为最佳答案的话，你今后的一年将会财源广进，顺水顺风的！！！
在虎坊桥路口 紧挨着湖广会馆 距离菜市口地铁有一站距离 上半年买就已经2元了 不知道现在得多钱了 味道确实是不错的 早上七点去买过 已经开始排队了 估计6:30左右开始售卖
市中心百货大楼旁的田三卷馍、他家的粥类也不错。 我记得火车站旁边的铁道医院门口有家只有早上才出摊的卷馍也很好吃，向里面走还有一家（名字忘记了）的爆基围虾也暴好吃 附件还有格拉条（配碗鸡蛋茶）、
“饭扫光”开胃菜系列是深受人们喜爱的特色川味食品，由四川省高福记食品有限公司于2001年1月推出，现有家常野竹笋，家常野香菌，家常野蕨菜等7种口味。 很下饭的，类似泡菜，但比泡菜好吃！
金滩水果市场路口有家 韩国爆炸鱿鱼 不错 人民银行小巷里的 砂锅饭 五中对面的 大坝场汤锅牛肉粉 天都门口的 贵阳花溪牛肉粉 爆焖羔羊肉、手抓羊肉、奶皮、酥油花 都是不二的选择
材料：豆腐 丝瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.
这 个么改吃黑巧克力呀~而且要选择100%可可脂而非代可可脂的巧克力，目前市场上senz心之做到100%可可脂不添加代可可脂的。祝你体重回落哦！
1只有超市买的这种五花肉是最好的，肥瘦相间，漂亮！这个季节已经没有蒜苗了，只好省略它了，不过我觉得配上蒜苗是很好吃的！ 2 将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。 4 将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。 5 将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。 6 再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。
炒河粉 【材料】 河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根 调味料 （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙 （2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯 【作法】 1.牛肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟。绿豆芽摘净头尾，洗净备用。葱切小段，河粉切条。 2.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。 3.以余油炒香葱段，再放入调味料（2）烧开，放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。 海带排骨汤 【材料】 排骨150克、海带40克、姜2片 调味料 酒1大匙、盐半茶匙 【作法】 1.排骨氽烫，去除血水后，放入5杯开水内并加酒、姜丝同煮。海带泡水至软。 2.20分钟后，将海带冲洗净，放入排骨内同煮，约5分钟后再加盐调味，关火后盛出即可。 【重点提示】 1.炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。 2.新鲜的海带直接冲净放入即可。一般干海带可在杂货店买到，因夹杂大量盐分，比较咸，除了浸泡，还要多冲洗几道，以去除盐分。 3.炖汤的排骨不要买肉层太厚的，一般粗骨即可，价格便宜，营养也不差，能熬出骨汤即可。 牛肉汤河粉 做法： ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分； ②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。
老侯卤鸭肫太好吃了 前几天团了一些送给侄子 现在还找我要呢
1、茅溪卤菜 （民心路510号) <br/>2、廖记棒棒鸡（民安华福店） <br/>3、绝味鸭脖（大学城熙街店） <br/>4、耍家猪脚（重庆火车北站地下广场） <br/>5、紫燕百味鸡（巴南区云篆山水公租房云锦路） <br/><br/>希望我的答案对你有帮助，望及时采纳，O(∩_∩)O谢谢
去东门的亚晨菜市场买菜和熟食吧，那里的看起来比较干净~~
五角广场西边有个安徽小侉子，他的盐水鸭、炸鸡总是供不应求~有鸭血、鸭肠、鸭肝、鹅肝、鸡爪等买，想买中午11:00去，下午5:00去，晚了不一定买到~
有家烧烤很有名，叫瓦房店全羊馆。<br/>那种高级饭店在台山附近还真没有<br/>然后就是台山 大连银行那有靠海边饭店<br/>净水厂有个什么傅家庄饭店 对面百度烧烤<br/>南屏街 有个川菜馆 对面万成饭店 （小店，但是菜量很多） <br/><br/>对面不是车库和小区吗...
熟食种类有多少都有哪些?<br/>1.鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。<br/>2.猪下水系列：卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。<br/>3.麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。<br/>4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。<br/>5.鱼系列：干炸鱼，五香酥鱼，五香麻辣酥鱼。<br/>6.皮冻系列：特色皮冻。<br/>7.肠系列：特色猪血肠。<br/>8.丸子系列：猪肉豆腐丸子。<br/>9.熏肉系列：特色熏肉。<br/>以上由娄国民熟食提供
请问你是要做什么用。我家教配方<br/>湖南风味以跺椒 还有灯笼椒一类的辣椒为主。不以麻为主麻的话是四川菜。你说的跟熟识结合 是你要自己独创一种食品吗。那样的话我建议你去湖北武汉哪边。都是做这种麻辣熟食得。种类很多。而且很出名
别的我不知道，但要说句我们本地人的话吃的最多的可能是廖记，或者绝味。其他特色小吃还有叫花鸡，汤包，蟹黄包，酒酿元宵，马蹄酥，蟹壳黄，等等等等，建议你在街上逛逛自己感受一下
朋友你 好，现在是21 世 纪了，互 联 网已经普 及到了每一个家 庭，很多人都在家利 用互 联 网的 便 捷赚 钱，<br/>也成就了很多的普 通 人，建 议百&度---——【千萍 老师】, 让权*威专 业人 士帮你 分 析把 脉,祝心想事成!
所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
我晕，楼上的怎么没常识啊？ 蛋糕在微波炉里用烘烤功能，烘烤5分，如果没烘烤功能，就用高温烘烤5分。 面包在冰箱里怎么可能容易发酵呢？就算发酵也不好吃，应该是将面团放到阴凉的地方自然发酵，发酵8-10小时即可
一、准备材料：面粉 80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少许。 做法： 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 二、绿茶蛋糕 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀。 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。 三、材料：面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干核桃仁）。 做法： 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6分钟即可。 注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。
在杯子或碗里放少量水,把蛋打进去,微波炉里转一分钟左右就可以了.当然煮鸡蛋最好还是老方法了!
蜂蜜的营养丰富，含有大量的维生素，氨基酸等，如果长时间的加热会使营养流失的。营养学家会建议你尽量不要加热蜂蜜，如果需要，也应在很短的时间内。主要是从营养价值考虑，对其他没什么影响。
刚打磨好的豆浆用微波炉加热是一个好办法,既可以继续煮透又可以保证不粘锅，继续加热不会破坏其营养成分，5分钟的100度和两小时100度其作用是相当的。
把淘好的米倒入锅内,加水,先浸泡半小时,定时15至20分钟即可(视功率大小).
1。烤箱预热一般是5-15分钟，取决室内温度。具体方法是：空烤箱你打开开关，看着上下管变红再慢慢变黑，预热就完成了哦。 2。大的东西就需要上下管一起加热（如全鸡全鸭，整盘蛋糕）。要是食物小，就或上或下。把烤盘或放上或放下，节约能源。 例如有些蛋糕是只需要底部焦，面上很滋润的，就把盘子放在下层，开下管。 但是我一般都上下管一起开，这样东西表面比较香。 3。泡打粉Baking Powder 泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 泡打粉在一般菜市场超市都有卖，用完一定记得密封防潮。 另外苏打粉Baking Soda 苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹"，化学名为"碳酸氢钠"，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 苏打粉在麦德龙和王家巷烘焙市场都有的卖。 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。 用量很小，一般和主料比例是100/1
最好吃掉去，不要剩菜，本来过夜了的菜就最好不要吃了。
微波炉做出来的月饼同样很好吃， 附： 做法， 饼皮:1、自己用白糖、水熬成糖浆 2、糖浆、食用油、碱水搅拌均匀 3、面粉、淀粉、泡打粉适量，过筛 4、将2倒入3中，和成面，放冰箱冷藏室4个小时 作好的月饼用微波炉烤的时候，有以下注意事项： 1、用组合烧烤1，就是微波30%、烧烤70%那一档，这个很重要，选错了，事倍功半 2、先烤5分钟，然后端出来刷蛋黄 3、然后再8分钟，正面烤黄 4、端出，翻面，再4~5分钟 5、这时的月饼皮焦黄的，也很好吃，等晾凉后，放密封容器中回油即可。
对，超市里的都是适合家用的，你需要选择的只是价格和容量，看哪一种价位、多大的容量对你们家合适。至于品牌，市场占用量大一点的有格兰仕、松下等。
