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梅尼耶干蛋糕进口饼干和越南面包干哪个好吃?

梅尼耶干蛋糕进口饼干和越南面包干哪个好吃?

梅尼耶干蛋糕进口饼干和越南面包干哪个好吃

全部答案

糕点主食

  • 蒸馒头,为什么是在最高层的馒头先熟呢?

    因为气体往上跑,所以蒸气就容易把上层的蒸熟

  • 蒸馒头的酵母过期半年多了还可以用吗?

    好像没事 我都用过期一年的那!超过一年千万别用!死不了人就是发不开面。

  • 面包屑有什么功能?如题,面包屑主要可以用来做什么?谢谢!

    干的面包屑主要用于炸肉类食物时裹在食物的表面,吃起来有酥脆的口感。例如,炸猪排时,将猪排用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。炸其他食物是同样用法! 有一点需要注意,面包屑应该用咸面包屑,不能用甜面包屑,因为甜面包屑里有奶油、糖之类,在热油里容易糊!

  • 蜂蜜面包的制作方法?现在蜂蜜小面包很流行、想自己在家里制作、但是不知道都需要些什么配料、有事可以告诉我啊?谢谢

    面粉:500g 酵母:20g 黄油或者色拉油:20g 鸡蛋:1个 砂糖:50g 水:350g 混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的团。 分成20-30g的剂子,成型-卷成圆卷,或者揉成圆团。 30-40℃醒发20分钟。 刷鸡蛋液在表面,烘烤。 表皮金黄,就可以出炉了。 出炉后,刷混合加糖水的蜂蜜。 蜂蜜小面包的配方、制作方法 蜂蜜小面包是去年在华北刚推出的一种甜面包,其特点是面包底下有一层蜂蜜,又脆又甜,这种甜又不腻口,在山东、河南刚刚流行,价格是1元4个,顾客一般要排队购买,目前在山东烟台有两个公司在进行加盟招商,价格是9000元,而且要求加盟商要购买其料包、和蜂蜜馅。 一般8斤面能做196个面包,成本在17块钱,按照1元4个的销售价格,其销售额为48-49元,利润惊人。现将配方给大家发财啊: 特一粉:3600克 面包粉:400克 棉糖:400克 酵母:32-40(夏天为32,其他可以为40,如销售快可以提高到45-50克) 水:1990克(冬天、春秋用30度温水,夏天用冰水) 鸡蛋5个(蛋清放到面里,蛋黄刷面胚啊) 蜂蜜菠萝大面包的做法:蜂蜜菠萝大面包 面包粉3cup(杯), yeast(酵母) 2 羹匙, salt 1羹匙, sugar 1 table spoon(大羹匙, butter(黄油) 50g(melted融化的)-----注 量器都是国外的,实际用量酌定。 全部混合和成较软的面团发酵2小时,面团会涨到2-3倍大。 用菠萝丁150克和蜂蜜30克,再加 2ts的corn starch(玉米淀粉)一起用少量butter炒成糊状做馅。 面团发好后,分成4个小面团,用手捏平,把馅分别包进去,表面刷水,再放30分钟。 烤箱375度预热20分钟,将面团们表面刷点油放进去烤40分钟即可。

  • 糕点的配方方法??怎么知道原料都是用多少的量?

    1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。 (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。 (3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。 (2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。 (4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。 (5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 (3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。 (4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。 (3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。 (4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 (3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 (4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。 (4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 (4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。 用电饭锅做蛋糕。。。。。。 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7 9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 11、盖上盖子,按下煮饭 12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

  • 咖啡屋里面都有什么饮品和主食啊如题不是连锁的大的那种,是小小的店面

    咖啡店里都是咖啡,有:浓缩咖啡、超浓缩咖啡、美式咖啡、浓缩马其雅朵、浓缩康宝蓝;加奶的咖啡有卡布奇诺、摩卡、拿铁、牛奶咖啡等;冰咖啡有冰咖啡、冰咖啡加糖、并卡布奇诺等等。 主食有:红烧牛腩、宫爆鸡丁等水饺。

  • 烤肉夹馍的面如何和

    1)超市有卖丰泽园的“夹片馍”。2)自己做馍的话,如下:简介: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。" 基本制作工艺:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量,夹入刚出炉的“白吉馍”中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。 白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样,但是操作细节不好掌握,而且需要专用锅、灶,发面的程度也有严格要求。 要诀:肉一定要“白吉馍”配,肉里要加些香菜和尖椒的碎末,那样的味道更加正宗!肉夹馍做法 ·配 料: 面粉300克,发酵粉20克,温水适量( ) ·操 作: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆 3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。 5.做卤肉 其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~! A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B、切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。 C、加水过肉。 D、锅上气后小火焖25分钟(电压锅直接转到25分钟即可)。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。 还有一种做法:西瓜皮卤肉 材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。 做 法: A.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用; B.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。 6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤 7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着 8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了。肉夹馍做法大公开 先贴一个贾平凹的原文,再谈作法。 原文: 腊汁肉并不是腊肉,腊肉盐腌,它则是汤煮。汤,陈汤,一年两年,三代人四代人,年代愈久味愈醇色愈佳;煮,肉入汤锅,肉皮朝上,加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果,大火烧开,小火转焖,水开圆却不翻浪。 食腊汁肉单吃可,下酒佐饭亦可,然真正欲领略其风味,最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉,偏称肉夹了馍,买主为了强调肉美,也便顾不得语言的规范了,奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认,可见肉美的威力了。 现在的城镇人最不喜欢吃肥肉,肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉,但此肉肥而不腻,瘦则无渣,深为食者所好,故近年来城镇经营者甚多,大街小巷随处可见店铺。 有上海女子来西安,束腰节食要苗条不要命,在一家店铺前畴躇半晌,馋涎欲滴却不敢吃,店主明白,大口咬嚼,满嘴流油,说:“我家经营腊汁肉三代,我每日吃六个肉夹馍吃过五十年,你瞧我胖不堆肉,瘦不露骨。”女子连走了八十家店铺,见卖主个个干练,相信人的广告准确,遂大开牙戒。 做法: 腊汁肉:第一次就按照红烧肉的方子做。一斤带皮五花肉,洗干净放滚水里烫五分钟,捞起用凉水冲干净切成大块。炒锅放油两汤勺,加一小勺白糖(碾碎的冰糖最好),小火炒黄,倒出部分油。换大火放五花肉迅速炒开上糖色,放葱姜段各一两,老抽生抽各一汤勺,炒至出油放两汤勺料酒,投入桂皮一段,八角五个,有草果、小茴香、豆蔻的话也稍放一些,炒出香味后,浇入足量开水没过肉面,加盖烧开,放适量盐。转小火,保持微开汤不翻滚,炖五六个小时肉软烂即可。 白吉馍(烧饼):参照作包子方法和面发面。发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入预热350度烤箱,饼面鼓起即熟。 肉夹馍:将熟肉和少许汤放干净案板上剁碎(生、熟的案板要分开),将刚烙好的白吉馍平切成夹子(可以用手撕开,但底部相连),夹上肉,全过程完毕,大家请品尝“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的肉夹馍吧! 几点建议: 1.如有慢炖锅的话,大火开后,就可连肉带汤倒入慢炖锅,晚上做,早上吃。 2.煮完的汤水不要倒,倒入容器内,放入冰箱里,两三天热一次。以后再做的话,将汤热好,代替热水,此为老汤,愈久愈醇。 3.熟肉剁碎时,可加点尖椒香菜。 4.一家一个味,大致要点是一样的.

  • 蛋糕回缩我烤的蛋糕总是回缩,口感象馒头没有蛋糕的口感.我用的是朋友给的方子,2斤面,一斤鸡蛋,一斤糖1.6斤水,4钱泡打粉.加一点糖浆烤的时候用上火175下火200烤到蛋糕蓬起后下火150上火200是火的问题吗?

    首先,你用的面粉就有问题,面粉要选用低粉,富强粉属于中筋,如果你是在找不到低粉就标准粉代替,用的时候把标准粉多过两遍筛,过筛的作用就是增加面粉蓬松度减少筋度 第二,白糖最好选用白砂糖 第三,打蛋白的时候要注意容器和打蛋器都不能有一点水,蛋白中也不能参入一点蛋黄,打的途中加点砂糖、白醋或者鲜柠檬汁,打发的蛋白标准是用打蛋器挑起蛋白后被挑起的部分不下垂,像个小雪山似的立着,当然过度打发也不成会使蛋糕出现大大小小的孔。做多了就知道了。打蛋白也要放到最后打,否则打好的蛋白放置时间长了也会不好。 第四,和料尽量使用切入方式,包括蛋黄和面粉和料 第五,蛋糕冷却的时候尽量找个悬空地方倒扣电饭锅,比用用两根筷子摆在空盆上然后把电饭锅架在上面,在常温的地方冷却 。 再给你个健康的建议,植物黄油对人体不好,可用家里的色拉油(豆油不成,味道大)或者橄榄油代替,砂糖分量也可以减少,减少砂糖的同时要多放点牛奶,因为砂糖和牛奶同属于湿性材料,但是牛奶不能直接到入蛋白里

  • 老面和碱是什么关系啊??碱是粉状的,面是面团做馒头怎么做??

     蒸馒头放碱面,可使馒头又白又大又膨松。  如果用面引子发面,在发酵的面团里,要放入适量面碱除去酸味。看放碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。如碱放多了,蒸出的馒头就会发黄,且碱味难闻。这时可在蒸过馒头水中加入食醋二三两,把已蒸过的馒头再放入锅中回蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 蒸馒头放碱面,应该用水先将碱面解开。另外放碱的多少要根据你发面的多少与情况来定,所以,这个全靠经验的积累,不过,你在放完碱以后,闻一下你的面,以没有酸味为合适。 怎样补救碱放得过多呢?下面给您介绍三种方法,您不妨尝试一下。   1.发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。   2.若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。按经验,每加50克老面,需加200克到250克生面。   3.若馒头出笼后发现蒸黄了,可立即将蒸锅水舀出一部分,然后向锅内倒进一些醋,再用文火蒸馒头10~15分钟后,碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味。 蒸馒头绝招   一,蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。   二,发面时如果没有酵母粉,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15—20克,面团揉软后,盖湿布4—6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。   三,冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就会促进酵母菌快速繁殖,缩短发面的时间。另外,和面时在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。  蒸馒头放碱面,应该用水先将碱面解开。另外放碱的多少要根据你发面的多少与情况来定,所以,这个全靠经验的积累,不过,你在放完碱以后,闻一下你的面,以没有酸味为合适。 怎样补救碱放得过多呢?下面给您介绍三种方法,您不妨尝试一下。   1.发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。   2.若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。按经验,每加50克老面,需加200克到250克生面。   3.若馒头出笼后发现蒸黄了,可立即将蒸锅水舀出一部分,然后向锅内倒进一些醋,再用文火蒸馒头10~15分钟后,碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味。

  • 包包子包包子的面应该怎样和?

    肉包子怎么做 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 买一包自发粉(最简单的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团并加入25克左右白糖溶化搅匀,(中等难度)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到你闻到面开始发酸为止,然后把食用碱用水溶解,一点一点地往面里放,放一点揉一揉面,直到面里没有酸味。 用发头基本也差不多,先把面肥用水泡开,面量自己掌握,用面肥只比没用面肥发酵的块而已,以后的步骤同上 比例问题没法说明,这都是经验为题,多试几次,要想放糖要在没和面的时候放,也就是先把糖和面粉掺匀在加水和成面团(最难的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。

  • 怎么蒸馒头我蒸出的馒头总是会收缩,象死面的一样,(其实面已经发的很好了),上面还会有一小片、一小片透明的地方,这是什么原因呢?

    蒸馒头的时候,要紧的是最后一关,先别熄火,要开锅盖,然后把馒头拿出来,再重新放进蒸笼,包你OK!试试看。

  • 面包和蛋糕哪个好吃点?为什么?

    这要根据个人口味来判定,没法说哪个好吃,哪个不好吃。有的人就爱吃面包,有的人就爱吃蛋糕。 面包和蛋糕的区别在于: 区别一: 面包用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉 区别二: 面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。 主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母。

  • 糕点为什么又叫点心?

    糕点为什么又叫点心? “点心”由来   相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。 考证“点心”

  • 豌豆糕点我买了老豌豆,请问怎样制作各种豌豆馅糕点。!

    水晶豌豆黄的制作材料: 主料:豌豆600克 辅料:琼脂200克 调料:白砂糖200克 做法: 1. 先将豌豆洗净,加水用铜锅煮烂搓成茸,过筛去皮呈稀豆泥; 2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤; 3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时,盛在搪瓷盘内; 4. 待凉后放进冰箱,食时切成块即可。 水晶豌豆黄的制作要诀: 1. 如果豌豆黄有杂质,这样吃起来口感就不好了; 2. 因而在操作时,应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净,取其豌豆沙,就不会出现杂质问题了。 玉米豌豆凉糕 玉米豌豆凉糕的制作材料: 主料:豌豆150克,玉米(鲜)300克,糯米粉200克 调料:白砂糖50克 教您玉米豌豆凉糕怎么做,如何做玉米豌豆凉糕 1. 剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用; 2. 白糯米粉揉成团,略擀开倒入玉米浆,糖揉匀; 3. 将糯米团擀成直径15厘米左右的圆饼状上笼蒸10分钟; 4. 开锅撒入一层青翠豌豆; 5. 再蒸5-7分钟关火,待凉透切开即可食用。 豌豆糕   主料   白豌豆500克。   辅料   优质柿饼400克,白糖250克,青红丝50克,碱面、香精水、米黄食色各少许。   制法一   1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖,用木棍拌匀。   2、净柿饼去盖,切成2--3厘米厚的薄片,铺在大搪瓷盆里,摆成象征性的花样,撒上一层青红丝,倒入一层熬成的豌豆糊,上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样),再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上,用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。    制法二   将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。依次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。   特点   清凉下火,爽口绵甜,是夏季去暑的冷食,系太原市时令小吃之一。   注   制作豌豆糕的工具,不能用铁器,以保证豌豆糕不变色,不变味。 豌豆糕 二、原料配方   豌豆500克,豆沙馅200克,白糖100克,糖桂花和黄色素少量。   三、工艺流程   豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。   四、制作要点   浸泡、蒸煮 把豌豆洗净,用开水浸泡20分钟以上,剥去皮放在盘里,加800克水,滴上少许碱水,上笼蒸1.5小时,待豌豆酥烂后取下冷却,冷却后用网筛擦成泥,用白布包起压干水分,加上一半白糖和色素,搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。   成型 将冰镇后的豌豆泥放在案板上,两面用干净布夹住,按成长30~35厘米,宽20里米的薄片,然后拿掉布,用刀将豆泥对切成两块,一块铺匀豆沙馅,将另一块盖在上面,再在上面铺上糖桂花,最后铺上另一半白糖,按平后即成豌豆糕。 豌豆绿 1、琼脂内加少许水,加热融化 2、鲜豌豆剁碎,用金属网过滤一遍,成豌豆泥。 3、热锅滑油后,放入豌豆泥煸炒,逐渐加糖,炒至稠浓能堆起时,加琼脂水炒匀,倒入垫有保鲜膜的盘内,刮平盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏定型。食用时切成小块即可。

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美食品鉴

  • 请问有谁知道哪里的豆腐干最好吃?

    北京这边是王致和的豆制品还有天源酱园的比较有名 河北的是高碑店的豆制品比较有名 东北那边我知道的有吉林的大连的都很好 南方这边我吃过的湖南的江西的四川的浙江的都好吃,有次在嘉兴高速服务区俺们一帮子人站在街边大口吃抹上红色辣椒酱的嘉兴油炸臭豆腐干,那滋味爽极了

  • 怎么去兔子腥味怎么烧好吃

    把兔肉洗净,剁成块儿,放一个盆里,加入5%的盐水,浸泡4小时左右,然后再焯一下水,再做,土腥味就没有了。 顺便说下其它肉类去土腥味或者腥味的最简单的方法: 1、鸡肉: 把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调,可除去鸡腥味。投料标准:啤酒以浸过鸡肉为度,精盐占啤酒的1%,胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。 2、.鸡内脏: 鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等。把鸡内脏洗净,放盆中,撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟,再用清水反复洗净盐分,便可除掉腥味。 3、肥鸭肉: 将肥鸭肉中的脂肪取出,炼成鸭油,把鸭剁成大块,放入鸭油中炒炸至半熟,再将鸭肉捞入开水锅中焯透,可除掉腥味。 4、兔肉: 把兔肉洗净,剁成块,放盆中,加入5%的盐水,浸泡4小时,再焯水后烹调,兔腥味就没有了。 5、河鱼: 将河鱼宰杀后放入盆中,加入冷水没过鱼,再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1~2小时,可除去土腥味。 6、甲鱼: 把甲鱼肉剁成块,洗净,晾干,再把甲鱼胆汁加少许水调匀,涂在甲鱼肉上,晾干,再烹调可除腥提鲜。 7、大虾: 大虾洗净,放入滴有柠檬汁的开水中烫一下,再烹调可除去腥味。 8、虾仁: 把虾仁沙线剔净,洗净,撒入干淀粉拌匀,静置10分钟,再洗去淀粉,其腥味可除。 9、河蟹: 将活蟹放入容器中,加少许清水,打入1~2个蛋清,活养24小时,蟹便会吐尽污物,再制熟就没腥味了。 10、猪腰: 将猪腰去净腰臊,切成片或腰花,放盆中,加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿,再投洗干净,腥臊味可除. --------------------- 提供几种兔肉的做法,都是不错的美味。 五香?赏萌獗嗉径巍 ≈髁希和萌?000克。   辅料:香菜叶25克。   调料:五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒15克,酱油75克,冰糖75克,糖色25克,精盐3克,胡椒粉2克,绍酒50克,熟鸡油10克,香油10克,上汤1500克,蒜泥汁20克   1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块,后腿2块,身段2块,脖颈1块),洗净血污,锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟,打净血沫,下入漏勺用清水洗净。   2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好,放入锅内,上火,加入上汤,下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开,下入飞水后的兔肉块,待汤开后,扣一瓷盘,盖上盖,改用文火??.5小时,待肉熟透入味,捞出,晾凉用洁布搌干浮汁,在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油,用刀改块入盘码好,撒上香菜叶即成。   与蒜泥汁小碟一同上桌。 香菇蒸兔肉编辑本段  主料:兔肉500克   辅料:香菇(鲜)60克   调料:姜5克,盐5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克   1. 将香菇剪去蒂,用清水浸软,切条;   2. 生姜刮皮,洗净,切丝;   3. 兔肉洗净,切小块;   4. 把兔肉、香菇放入碟中,用姜丝、精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀,放入锅中,武火蒸至刚熟,淋少许麻油即可。   小帖士-健康提示:   补益脾胃、清热除烦;   防治高血压病,动脉粥样硬化症,高脂血症。 花椒兔肉编辑本段  主料:兔肉500克   调料:花椒10克,料酒15克,盐5克,酱油15克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,菜籽油75克,大葱15克,姜10克   1. 将葱、姜洗净,葱切段,姜切片;   2. 将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油;   3. 另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出香味;   4. 去掉花椒,逐下葱段、姜片,稍煸;   5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精;   6. 再放入炸好的兔块,移至小火烧熟;   7. 再用大火收汁至浓,最后淋上一些香油,颠翻几下即可;   8. 食用时拣去葱段、姜片。 蒸兔肉丸子编辑本段  主料:兔肉400克   辅料:木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克   调料:花生油50克,猪油(炼制)10克,盐4克,料酒25克,酱油30克,大葱15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克   1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水,洗净,用刀剁成细泥;   2. 葱、姜切碎末;   3. 鸡蛋打散搅匀;   4. 兔肉泥放在碗内,加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液,用力搅打起黏,再加上干淀粉拌匀成稠厚状,做成兔肉丸子(直径3厘米大小);   5. 水发木耳洗净,撕成小块;   6. 水发黄花菜去掉老根,切段;   7. 菠菜择洗干净,切段;   8. 将锅置于火上,放入花生油烧至五六成热,将兔肉丸子逐个下入,用中小火浸炸2分钟;   9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色,捞出控油,放到大碗内,加入高汤和酱油,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时,蒸透出屉,将汤汁滗在碗内,兔肉丸子倒扣于盘内。   10. 另取一锅置于旺火上,倒入蒸兔肉丸子的汤汁,加上酱油、精盐,再添上高汤(500克);   11. 烧开后撇净浮沫,放入木耳块、黄花菜段、菠菜段,烧沸后放入味精推匀,用湿淀粉勾芡,淋入溶化的猪油,浇在兔肉丸子上面即可。   小帖士-食物相克:   木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。   患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。   木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。   鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红烧兔肉编辑本段  主料:兔肉1000克   辅料:青蒜5克   调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克   1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。   2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。

  • 猪脑怎么做好吃

    炖猪脑: 主料:猪脑500克 辅料:山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克 调料:姜5克,料酒5克 炖猪脑的做法: 1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买; 2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。 炸猪脑: 主料:猪脑400克 辅料:淀粉(蚕豆)25克,鸡蛋清50克,小麦面粉10克 调料:盐5克,酱油5克,黄酒10克,花生油50克,椒盐5克 炸猪脑的做法: 1. 将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块; 2. 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用; 3. 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊; 4. 将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀; 5. 炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中; 6. 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。 炸猪脑的制作要诀: 1. 生猪脑放清水盆内抽掉血筋,择去杂物(因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上); 2. 制糊不可使劲搅拌,这样易上劲,不利于主料的挂糊。在挂糊时先往主料上撒点干淀粉吸收表面水分。然后将主料轻轻地裹上一层蛋糊,必须将糊裹严,以防炸时破碎; 3. 炸猪脑块时,为防止破碎,须一块一块地下入油锅中,再文火炸制; 4. 因有过油炸制猪脑过程,需准备花生油750克。 清汤猪脑: 主料:猪脑200克 辅料:火腿20克,冬笋10克 调料:料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克清汤猪脑的特色:汤鲜脑嫩,富于营养。教您清汤猪脑怎么做,如何做清汤猪脑才好吃1.猪脑先放在清水里泡一下,把表皮的筋去掉,放至水里浸泡,取出切成片; 2.冬笋洗净,切成片; 3.火腿切片; 4.锅放在火上,倒入清汤烧开,放入猪脑、火腿、冬笋,烧开; 5.放入料酒、酱油、精盐、味精,稍煮一下盛入汤碗即可。 菠菜烩猪脑: [原料/调料] 菠菜3颗、猪脑1副、香料少许、味精、盐少许、红酒、洋葱少许、高汤半碗 [制作流程] 1.菠菜、洋葱切丁块备用; 2.菠菜、洋葱加半碗高汤至果汁机内打成汁; 3.猪脑放至锅中煮至熟热; 4.打成汁的菠菜汁倒锅中煮熟; 5.煮熟的猪脑放入盘内,淋上菠菜汁即成

  • 哪种月饼最好吃呀,当然要不贵的哪种月饼最好吃呀,当然要不贵的

    香港品牌月饼,厂家直销,还可以到车间观看月饼制作流程,有发票,团购价格蛮优惠的呢,有意的话可以加:

  • 卤三国好吃吗?现在听说卤三国很有名,好多人都想去吃,我想知道好吃吗?我也比较感兴趣

    挺好吃的,我吃过,而且生意也不错,味道很独特,由46味中草药配制而成的,无任何防腐剂和色素,真正的祖传秘方,吃着放心。

  • 水煮番茄好吃吗?

    好吃啊。。。原汁原味的。

  • 雪糕好不好吃雪糕还是巧乐汁好吃

    当然都好吃啦,可是,这个问题···好无聊

  • 七彩豆腐好吃吗?

    我吃过就那样吧!没什么感觉

  • 汉口有哪些特别又好吃的地方?

    台北路光荣坊门口烤牛蛙、烤鹌鹑; 一元路四川鲜鱼馆,麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃! 新世界后头有家屋的卖 的牛杂粉味道好 武商量饭店进复兴村路边油焖大虾; 档次高点就克西北湖滴花园道,里面滴飞天面工房,尊岛牛排,港味元素那叫一个经典。

  • 黄瓜怎么炒才好吃?

    黄瓜炒火腿 【材料】 咸黄瓜300克,火腿100克,红辣椒、葱各1根 调味料 A料:糖半小匙、水1大匙 B料:香油半小匙 【作法】 1.材料全部洗净,咸黄瓜切成小块,火腿切丁,红辣椒去子,切小段,葱切小段。 2.锅中倒入1大匙油烧热,放入咸黄瓜、火腿炒香,加入A料和红辣椒、葱炒匀,盛起前淋上B料即可。 【小秘诀】 腌过的咸黄瓜口味较重,和火腿同炒时,几乎不必再加盐。食用时加点糖可中和它的咸酸味

  • 杂粮怎么做着好吃?

    可以在网上查一下,有好多做杂粮的方法,可以做成好多种食品。

  • 酷烤餐厅五道口店怎么样?好吃吗?具体在哪啊?

    去吃玩看看 里面有最新的菜谱与美食信息,饮食健康,东西还不少,娱乐笑话等等,希望能帮到你!希望能给个好评,谢谢~

  • 谁炒的菜最好吃

    妈妈或爸爸~~~~

  • 黄瓜怎么拌好吃

    酸辣黄瓜丝 辣椒丝 白糖 醋 盐味精 香油姜丝

  • 怎样炒回锅肉才好吃阿?

    炒回锅肉: 主料:带皮五花肉(四块钱左右) 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放) 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好) 2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。 3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。 4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。 5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。 PS:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒! 我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。 ———————————————————————————————— 原料: 熟五花肉350克,水兰片、鲜红椒、青蒜各30克,甜面酱20克,酱油15克,精盐1克,鸡精3克,湿淀粉10克,汤25克,油60克。 炒回锅肉的制作方法: 1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。 2、锅内放油烧热,下入熟五花肉煸炒出油。 3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透,加精盐、青蒜略炒,用湿淀粉勾芡,装盘即成。 特点: 油润红亮,肥而不腻,香辣味美。 操作提示 五花肉要炒透,芡汁要薄。

  • 怎样处理的柿子更好吃?

    自然熟了之后放在冰箱冷冻到有了冰茬子的柿子最好吃

  • 海参咋吃海参咋吃比较有营养又好吃?

    海参有好多品种,最好分清是什么海参,是干的还是湿的,碱性重否,再作处理,有图看更好

  • 灌香肠添加剂怎么让香肠更好吃一些,我想添加点健康允许范围内的食品添加剂,

    你可以将香肠油炸起来 然后再上面放番茄酱 吃 的话 味道好多了

  • 明天去逛街,想吃西餐,有好吃又便宜的地儿吗?最好是在汉口

    有啊有啊,汉口西北湖花园道里面有家尊品牛排,每个月有3天打四折,上次我们8个人才吃了200多,呵呵

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热菜

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微波炉

  • 有关微波炉温度看过微波炉的几张问题贴了,觉得不太满意,所以再请教一下:微波炉里的微波功能:P100,P70,P50,P30,分别是多少摄氏度呢?

    微波烹调火力设为5档:100%、70%、50%、....、 10%,连续按微波火力键,显示屏循环显示 P100、P70、P50、P30、P10,用户可先行设定 微波烹调火力,后设定烹调时间,按“启动+30 秒”键后,微波炉开始工作,最大烹调时间为30分 钟。

  • 微波炉能烤蛋糕吗?微波炉能烤蛋糕吗?一般烤箱多少钱一个?比较经济的那种.

    可以,不用买烤箱,用微波炉就可以做了,我之前看过的做法和上面这位说的一样

  • 请问在家如何制作蛋糕?都需要哪些工具和原料?用什么器具来盛装?要模子吗?家里没有烘箱,用微波炉可以吗?

    很麻烦,需要很多辅助器械 蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。 (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。 (3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。 (2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。 (4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。 (5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 (3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。 (4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。 (3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。 (4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 (3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 (4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。 (4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 (4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。

  • 微波炉煮水饺怎么煮?

    我可以告诉你哦!放在容器里,在加适当的水就可以了

  • 微波炉怎样蒸水蛋我蒸的水蛋好老,又不好睇,请教我呢,点样蒸才好。

    多少蛋加多少水,用保鲜膜罩上,用牙签扎几个眼,保证蒸出来不老嫩嫩的

  • 如何做匹萨用微波炉能做匹萨吗?

    天!还真有人喜欢吃比萨。

  • 冰箱冷藏的母乳需要煮沸后才能喝吗我母乳不够,找了个奶妈,每天早晚去她那里取冷藏的奶,不知宝宝喝时需不需要煮沸还是只要加热?

    冷藏过的母乳煮沸,否则养分会被高温破坏掉。因为母乳里的很多养分在受高温加热时发生了变化,例如,母乳中的有益成分蛋白质以及一些有益的菌就会受到破坏,因为蛋白质不能耐高温,这样在高温条件下有益就会被杀死,母乳就失去了原来的营养价值。但低温冷藏过的母乳,有时会产生少量沉淀,可以把盛装母乳的容器放在热水里泡一泡,让母乳达到室温。

  • 土豆泥可以用微波炉做吗?怎么具体操作?

    用微波炉做土豆泥 这个菜做法很简单,而且也很好吃。本人试验过。 工具:食堂的微波炉,可以在微波炉内加热的容器一个,勺子一个。 材料:土豆,牛奶(用量随意,我2个土豆用250ml装不到一半的量),食用盐,葱花(比较奢侈的配料,可有可无) 首先将土豆去皮洗净,放入容器内,然后放入微波炉内加热。每次2分钟,一直加热到你可以用勺子不费力气的把土豆碾成泥。此时放入牛奶,加入盐,葱花,搅拌均匀,送回微波炉内。加热3到5分钟即可。

  • 面包怎样做?我想在家自己做面包,用微波炉行吗?行的话具体怎样做?请有经验的告知

    香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤: 1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓,稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了) 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等) 乳酪面包如何做法 材料: 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法: 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议: 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时,黄瓜片另外包装。 面包 1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀 3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 (偶放微波炉,还放了碗开水进去, 差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候) 超级美味的椰子面包 面团材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙 B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水) C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 PS:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦! 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法: 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2 将C料混合溶解 3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM 9面团擀好,把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口) 12将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状 16最后发酵(38度,约40分钟) 17最后用180度烤约20分钟即可食用

  • 怎样自作蛋糕呀?我想做蛋糕,家里有微波炉可以吗?步骤越简单越好,但要清楚.谢谢!!

    用微波炉做蛋糕 <!----> 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。 另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干 电饭煲做蛋糕的方法 准备: 4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。 开做: 1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。 2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。 3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。 4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。 6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。 7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。 8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

  • 怎样用微波炉煮饭我想用微波炉做饭怎样做?请指导谢谢!

    我电饭褒已经坏了很久懒得去修,一直用微波炉做饭的 很简单的,就用超市里有卖的微波饭褒,水比用电饭褒煮要稍微少一点。浸一小时以后高火14~~15分钟就可以了。从微波炉里拿出来以后不要打开盖子再让它闷15分钟就完全好了和电饭褒做出来的一样。

  • 经常吃微波炉热的饭菜对身体有害处吗?

    没有害处.只是在使用过程要注意微波泄露.

  • 经常吃微波炉的食物经常吃用微波炉热的食物对身体有什么影响?

    根据苏联、德国、瑞士等国家所作对微波炉的研究,发现有许多负面的结论: (1)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波,微波炉处理过的食物,如长期食用,会中和脑磁波,使脑退化,磁波短路,此为长期副作用。 (2)微波炉食物,除了有致癌物之外,它还产生一堆不能为身体所吸收和利用的不知名副产品。 (3)长期食用微波炉食物,会使男、女荷尔蒙分泌量减低或改变。 (4)微波炉食物的副产品,是长期而永久性的残存于人体内。 (5)食物中的矿物质、维生素及营养,经微波后会大量减少,或改变成致癌物,以及许多不能为身体所分解的合成物。 (6)微波炉烹煮的食物,使蔬菜中的矿物质,改变成会破坏人体的自由基。 (7)微波炉食物能引起胃癌,有些胃癌及肠癌,皆与吃太多微波炉食物有关,这或许解释了何以美国人近些年来,患直肠癌的比例如此迅速增加。 (8)长期吃微波炉食物,易使身体产生大量癌细胞。 以上的内容摘录自〔疾病的形成与防范〕一书 作者:洪山本博士(新加坡营养学博士)

  • 生活问题半自动豆桨机,炸好的豆桨,在加热时,怎样解决泡沫问题?谢谢了.

    只有大泡沫,才说明豆浆煮的比较好。看着它就行了。

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