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豆腐要怎么凉拌才好吃呢?

豆腐要怎么凉拌才好吃呢?

豆腐要怎么凉拌才好吃呢?

全部答案

  • 我做的北方小葱拌豆腐,豆腐切成小块,用微火蒸两分,上面摆上葱段,倒少许酱油,放上辣椒面,待豆油有少许清烟,把豆油叫在放有葱段,酱油的豆腐上,最后方少许味素。(不要放醋)

    我做的北方小葱拌豆腐,豆腐切成小块,用微火蒸两分,上面摆上葱段,倒少许酱油,放上辣椒面,待豆油有少许清烟,把豆油叫在放有葱段,酱油的豆腐上,最后方少许味素。(不要放醋)收起

    朋***

    2006-08-10 08:21:10

  • 我补充一下,用北豆腐,南豆腐太嫩了。把豆腐在锅里蒸几分钟,拌起来不碎。不要把豆腐与小葱同伴,不科学没营养。

    我补充一下,用北豆腐,南豆腐太嫩了。把豆腐在锅里蒸几分钟,拌起来不碎。不要把豆腐与小葱同伴,不科学没营养。收起

    白***

    2006-08-08 14:07:55

  • 葱香玛瑙豆腐 主料: 盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。 调料: 酱油两调羹,香油一调羹,糖少许(以上混合后调成汁)。 制作: ⒈豆腐在热水中焯一下,取出放入凉水泡凉后捞出控干水分,切厚片。排放在盘中。 ⒉皮蛋剥壳,切成小瓣放在豆腐上。 ⒊净锅下油,冷油下少许花椒煸炒,当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香,最后把小葱粒放进去炒一下,等葱花微微变了颜色的时...全部

    葱香玛瑙豆腐 主料: 盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。 调料: 酱油两调羹,香油一调羹,糖少许(以上混合后调成汁)。 制作: ⒈豆腐在热水中焯一下,取出放入凉水泡凉后捞出控干水分,切厚片。排放在盘中。 ⒉皮蛋剥壳,切成小瓣放在豆腐上。 ⒊净锅下油,冷油下少许花椒煸炒,当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香,最后把小葱粒放进去炒一下,等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上,淋上调料汁,拌匀即可。 把拌豆腐的菜炒一下会更好吃,而且也不是太麻烦! 这个里面还有配图哦!^0^看着更有食欲~~~ 收起

    w***

    2006-08-08 10:15:45

  • 摆皮蛋,浇麻油,在加榨菜,在拌拌,小时侯外婆一直做给我吃的,哎呀,肚子饿了~~呵呵,我先走了!

    摆皮蛋,浇麻油,在加榨菜,在拌拌,小时侯外婆一直做给我吃的,哎呀,肚子饿了~~呵呵,我先走了!收起

    e***

    2006-08-07 23:40:59

  • 小葱拌豆腐:把豆腐切成小块,放水里焯一下,捞出放凉,小葱切特小段,然后放在豆腐上,加入盐,味精,香油拌匀即可。 香椿拌豆腐:豆腐切成小块,在水里焯一下,捞出放凉,香椿洗干净后在水里稍微焯一下变色即可,然后把香椿切成细粒,放在豆腐上,加入盐,味精,香油拌匀即可。 根据自己的喜好而定,还有皮蛋拌豆腐,也很好吃的。方法也基本上和上面的差不多。

    小葱拌豆腐:把豆腐切成小块,放水里焯一下,捞出放凉,小葱切特小段,然后放在豆腐上,加入盐,味精,香油拌匀即可。 香椿拌豆腐:豆腐切成小块,在水里焯一下,捞出放凉,香椿洗干净后在水里稍微焯一下变色即可,然后把香椿切成细粒,放在豆腐上,加入盐,味精,香油拌匀即可。 根据自己的喜好而定,还有皮蛋拌豆腐,也很好吃的。方法也基本上和上面的差不多。收起

    l***

    2006-08-07 23:15:03

美食品鉴

  • 油栗、板栗?油栗、板栗怎样区别?哪个更好吃,皮薄的怎样选?

    油栗绝无大个头:河北遵化、北京怀柔一线的燕山山脉所产的栗子,除了好吃,就以个小出名。生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。

  • 谁会做黄闷排骨呀,真的好吃,如果有图解或视频最好.谢谢了

    别人怎么做的我不知道,我们家是这么做的。 排骨切块,放在一个大碗里,两个鸡蛋打匀,倒排骨里拌匀。 把排骨放油里炸,油温不要太高,太高了容易糊, 炸成金黄色捞出控干油。 拿一个干净的大碗,把排骨放进去, 加葱姜丝,花椒,料酒,糖,一点酱油(为了颜色好看), 倒入适量的开水,蒸10~20分钟。 你要是炖也可以,但是我觉得,蒸的好吃~

  • 茄子怎么做最有营养,最好吃?

    个人感觉红烧最好了,多放些油,感觉确实不错的

  • 哪个省的月饼最好吃??

    这是一个非常主观的问题! 很难有一个标准的答案; 每个人的喜好和口味都不一样,怎么能一概而论呢? 应该说现在的月饼没有以前的好吃了,是人的生活水平提高了!!

  • 请各位大哥帮忙,想吃麻辣烫,如何把麻酱调制的好吃?多谢哥哥,姐姐指点,小弟拜谢

    首先,选优质的麻酱,很多人觉得纯的芝麻酱好, 其实,我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱,感觉更香。 麻酱先加凉白开泻开,水要一点一点的加,一次加多了不好和。 不要和的太稀了,因为还要加别的东西。 加腐乳,就是那种红的腐乳,腐乳汁也可以倒一点进去。 韭菜花酱也加一点, 一般我做的比例是麻酱(指的是原来的,不是加水后的)、腐乳、韭菜花1:1:1。但我家的口味偏重。 你可以一开始的时候少加点,因为麻辣烫本身就是有咸味的。 等你觉得咸淡差不多了就可以了。

  • 丽都饭店有自助餐吗?价格是多少?东西好吃吗?越详细越好。谢谢

    北京丽都假日饭店提供各种国际菜肴供您选择,包括提供美味牛排的德克萨斯扒房,二十四小时营业的沁园餐厅。光顾熟食店的客人可选择打包或堂食,而英式酒吧提供英国乡村式的友好氛围,是您放松休闲、享受美好时光的优雅场所。 所有餐厅均设有禁烟区。 如客人需要,可提供二十四小时客房送餐服务。 4到12岁的儿童可半价享用自助餐。所有餐厅均可提供价格酌减的儿童菜单。 德克萨斯扒房 位于饭店一层,提供高品质进口牛排和墨西哥风味美食。 营业时间: 每日:上午11:30到下午2:00,下午5:30到晚上10:30 英式酒吧 典型的英式乡村酒吧,人气十足,氛围悠闲,还有投掷飞镖游戏。提供各种进口及国产啤酒和小食。位于饭店一层。 营业时间: 每天:下午5:00到凌晨2:00 熟食店 客人可悠闲小坐,享受下午茶和新鲜出炉的蛋糕、面包和肉类熟食。位于丽都广场的大厅。 营业时间: 每天:上午7:00到晚上9:00 沁园餐厅 提供丰富的中西餐佳肴选择,每天三次自助餐。位于酒店大堂。 营业时间: 每天24小时 客房送餐服务 可根据客户要求提供客房送餐服务,菜式选择丰富,尤其适合喜爱在舒适的房间内用餐的客人。 服务时间: 每天24小时 沁园餐厅 "现吃现做"自助午餐 9月1日至10月31日 (周一至周五) 价格:人民币86元加15%服务费 订餐电话:6437 6688转1971 快!到沁园餐厅体验现吃现做的自助午餐吧!现场制作寿司,各种扒烤肉食、多款面条、风味烤肉皮塔饼、还有广式烧味。多种风味、多重选择! 环球之旅自助晚餐 10月8日至10月31日 (周五周六除外) 成人:人民币138元加15%服务费,包括一杯本地啤酒或软饮 儿童(12岁以下):半价,不享受其它优惠 订餐电话:6437 6688转1971 十月的沁园餐厅为您精心准备了各国美食,我们浓缩东南亚精品美食、欧洲传统风味菜肴以及地中海风情美食。让您仅在丽都便能享受环球美食! "地中海风情"自助晚餐 9月1日至10月7日 (每周五、六除外) 成人:人民币138元加15%服务费 10月1日至10月7晚7:30前用餐您将享受买一送一的超值优惠(此促销不享受其他优惠) 儿童(12岁以下):半价,不享受买一送一及其它优惠 订餐电话:6437 6688转1971

  • 豆腐要怎么做才好吃?我老婆最近很辛苦,我想做一盘她最喜欢吃的豆腐,可我不会做,有知道的朋友告诉我一下好吗?小弟在这里先谢了,最好是又简单又好吃的.

    做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸。 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。 5、放盐,盐要放早一点,不然没味。 6、要时刻注意火的大小,千万别把豆腐烧焦了。 7、当感觉到豆腐一面已经变黑时,翻边,继续烧。 8、加入酱油和味精。 做法二:较复杂 原料: 豆腐200克,水发黑木耳10克,冬笋片15克,青、红菜椒各一个,猪肉片(肥瘦均要)35克,植物油75克,陴县豆瓣酱20克,味精1克,盐1克,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,淀粉5克,葱段8克,姜片5克,蒜片10克,鸡蛋一个,白糖少许。 做法: 准备阶段: 1、 将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。 2、 沟芡:将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。 下锅: 4、 南豆腐切成三角块,放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用,最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。 5、 锅上火入油,待油热时下肉片炒熟,加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌,下入豆腐及肉片及葱段,烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 色泽:略带红色,青红交替。 特点:口感嫩滑,香气四溢,略带辣味,荤素兼优,老少皆宜。

  • 齐齐哈尔那家烤肉最好吃?一直听说齐市的烤肉出名,不知道那家烤肉最好吃那??

    最有名的老字号,宝坤(百货大楼后身),敬旋(三个店,火车站附近,宝坤附近,工人文化宫附近),天舒哲(红楼斜对面),还有家新开的完美生活(原烧烤一条街附近)最近挺火(环境比较好).龙南街附近有个大福城…… 齐齐哈尔的烧烤简直是数不胜数,上面这些是比较有名的,规模大一点的(但价格和小规模的一样)。这几家不用费脑筋选,因为都很好,你就采取就近原则吧。 还有,大片肉现在基本每个烧烤店都有。 希望齐齐哈尔烧烤能给您留下难忘的回忆。

  • 各地著名的小吃请列举下啊,那个地方的小吃好吃~~要有图片啊~~

    常州有大麻糕,就是芝麻饼,有甜咸两种口味的。云南有过桥米线,武汉有鸭脖子、热干面,桂林有马肉米粉,西北五省的凉皮各有特色,河南人却喜欢将凉皮炒着吃。上海有南翔小笼包,山西的刀削面和各种面食,兰州的牛肉面。广东的炒河粉、双皮奶、炒鲜奶,北京的炒疙瘩,东北的李连贵熏肉大饼,朝鲜族的冷面,新疆的面肺子、油塔子。。。真是数不胜数。

  • 焦作哪家擀面皮最好吃?记得以前十一中那里有家不错~~不知道搬哪儿去了~~还有哪里比较好??推荐一下~!3q~!

    哦。东方红广场那里做的还可以 我去吃了 还不错呀 不过我觉得还不是太专业呀 毕竟不是正规的门店!!! 是露天的

  • 海带怎么做好吃海带有几种做法?怎样做又软又好吃呢?

    加莲子,绿豆.白豆.豌豆.....一起倒入煲里入煮,都煮开了,适当加糖. 海带要早些放,软了才好吃.

  • 怎样做酸豆角酸豆角好好吃,是怎样做出来的呢?

    酸豆角的做法 选豆角,就是那种长长的青色的那种豆角首先把豆角洗干,当然是洗干净了,呵~~~,然后放在太阳下晒干,把豆角上的水珠晒干就可以了,不要晒成象干柴一样哦! 第二部就是把豆角放到坛子里。(就是泡菜坛子,没有普通坛子也可以) 第三部就是在豆角上面洒点盐,不要太多,适量即可。 最后盖好盖的时候,在小坛子盖的边缘倒了一些清水。是为了密封,这个水要经常换的。最多三天就可以吃到自己做的酸菜了。 三天后,如果豆角还没有完全的熟,可能是因为头一回做,坛子里没有盐水。 有一个补救的办法,烧了一点开水,等冷却后倒了一些在坛子里,水量是淹到豆面便可。可以补充适量的盐。再密封1、2天

  • 豆腐脑怎么做啊,要好吃的!!!我很爱吃豆腐脑,想打听一下,怎样做的,谢谢

    1、准备一盘豆浆约500ml. 2、这么多的豆腐脑,大概用一勺的内脂就可以了,一定要注意内脂的用量啊!多试几次才能掌握. 3、用一点点水,把内脂完全溶解,注意哦,只有那么一点点水就足够了!当然稍微多一点也没什么! 4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中,充分混合,20分钟后,嫩滑的豆腐脑就做好了. 5、盛一碗出来,豆腐脑会渗出蛮多水的,因为豆浆本身含水的. 6、简单的加点生抽、小酱菜,还有很重要的香油,当然你喜欢加糖也可以,香喷喷一碗豆腐脑就做好了(依据各人口味可加不同材料,如韭菜、小虾皮、紫菜,葱,榨菜,等...) 简单吧!!!

  • 怎样做简单又好吃的面条?一个人吃饭想简单一点,吃面条应该是不错的选择,但要怎样煮才比较好吃呢?

    我喜欢做干拌面吃,也介绍给你。试试吧,也许你会喜欢。先把面煮熟,注意不要煮的太糊了。然后捞出来。加入油、香油、蚝油、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、剁辣椒、切碎的大蒜子、葱花。拌匀就可以了。这方法既简单又好吃。建议你试试。

  • 烤翅是怎样做的呢?最近看报纸和杂志上,都在一个劲的说烤翅,这烤翅真的就那么好吃吗?

    其实我觉得是一般,也就那么回事,偶尔吃吃还可以, 连吃两天就没什么意思了。 也就是偶尔尝试下新鲜的感觉~ 对了,补充楼上的做法, 用红酒比较好,黑胡椒最好用黑胡椒粒,比较香~

  • 胡萝卜怎么做才好吃呢?

    胡萝卜最好不要素炒,多放油,多炒一会 这样炒过的人才能把营养吸收。 除了炖着吃之外,我喜欢切成丝炒, 锅里多放油,放肉丝,变色后多放点葱丝和干辣椒段炝锅。 把胡萝卜丝放进去多炒一会(对了,炒胡萝卜加醋是非常不好的) 一直炒到黄黄的油出来,再洒点香葱末,调味,出锅。 搭配米饭~香啊~~ 不管是上学的时候还是上班的时候,中午带饭我经常这么带。 因为胡萝卜不怕重复热,而且还好吃:)

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热菜

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微波炉

  • 没烤箱与微波炉怎么做出要烤的东西

    用煎锅煎吧,味道也很不错的。 或者搭个架子,像弄野炊那样子烤。

  • 用微波炉做蛋糕,有会的吗?做那种蛋糕店里买的奶油蛋糕坯样的软软的蛋糕,有会的吗?用什么材料?该怎样做?尽量简单,

    泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同,也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 低筋粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的 微波炉蛋糕的做法(多种蛋糕制做) 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 ----------------------------------------------------- 烤箱蛋糕 圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch,可酌量增加) 375克淡牛油 制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法>>,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250,煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱,铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上,用阔方头刀刮平成圆饼状,前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤,时而转动,烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止,约需时40~50分钟。 3、取出烤板,趁热倒扣上蛋糕盘,沿边切去多余部分,小心揭去牛油纸,然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶,跟着继续煮至呈软软的咖喱状,其间不需搅拌。要测试是否恰到好处,可把锅离火后,用茶匙舀取糖浆,待冷却几秒钟后,用两只手指取少许糖浆搓揉,若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时,用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中,加以搅拌。 4、继续以高速搅打,直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油,用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可),应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中,继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状,轻轻搽上牛油奶油,铺上一块已烤制的蛋白饼,轻按。为方便工作,可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上,才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油,用阔方头刀拨平,然后再叠第二块蛋白饼,同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后,把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎,用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱,冷冻紧实,最少需1小时。 水果蛋糕 材料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法: (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 做法 : 1调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。 3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕 材 料 : 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 调味料 : 制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。 糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=2:5:3。 做 法 : (1)蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。 (3)凝固后脱模,用水果装饰 黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克,糖540公克,乳化剂30公克,鲜奶120公克,低筋面粉294公克,可可粉147公克,液体奶油80公克,动物性鲜油500公克,酒酿黑樱桃适量,樱桃香甜酒50公克。 做法 1.将蛋白加?兑黄鸫蛑辆欧址ⅲ檬种刚慈〕始馔ψ矗也坏温湮埂? 2.将乳化剂与鲜奶混合打发后,加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状,再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。 3.低筋面粉与可可粉混合过筛,加入搅拌均匀的蛋糊中,并用手或刮刀拌匀。 4. 加入液体奶油拌匀,即成面糊,然后倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的温度,烤约四十五分钟后,降温以170℃的温度再烤二十分钟,取出冷却后脱模,备用。 5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片,备用。 6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层,然后横切成三等分,再用樱桃酒加上等量的清水,以小刷子仔细刷在表面上,最后抹上打发的动物性鲜奶油。 7.将酒渍黑樱桃切半后,平铺在鲜奶油上,然后覆上一层巧克力蛋糕,重覆抹奶油、铺樱桃的动作,然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后,在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后,洒上巧克力碎片,即可 本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个(大型的话7个) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水(或温MILK)50cc 上面?I种混和溶解放置一旁。 高筋麪粉200g 烤盘纸的模型(约20*20cm) 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。 2将溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次加入、混合2~3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃~180℃。 5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5)的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复?I次程度。之后考8~10分钟、至表面有点焦色。 7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃~160℃、大约考60分钟。 8表面均等的考成浓茶色之后取出。 9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。 抹茶红豆蛋糕卷 材料低筋面粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3个,砂糖50g,红豆沙200g ★作法 1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛?I、三次。 2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3)半量的砂糖分?I次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态) 4)把3)放入2)裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。 菠萝蛋糕 材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油 调味料:制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6 做 法 : (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃,拌入杏仁粉,迅速搅进蛋白,揉成柔软的杏仁糖团。 (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。 (3)用白脱油调成菠萝黄色,0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面,尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。 (4)将糕胚去皮,横剖三层,中间嵌白脱油,顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈,用花钳钳花,中央放上菠萝,裱花装饰。 糕胚:白脱油=4:6。

  • 用微波炉做食物,做法简单、又可口又不麻烦怎么做?

    一般新买的微波炉都送本菜谱的看了就会了

  • 怎样做五香米在家用微波炉制作五香花生米。哪位知道?

    花生米(颗粒均匀)、食盐、糖精、茴香、桂皮、五香粉 先用水把食盐、糖精、茴香、桂皮、五香粉煮开,然后把花生米浸入。一般浸半天以上(味道比较浓一点)。可把花生米凉干,装平盘。微波炉(750W),中高火,三分钟一次,共三至四次。每次转好拿出冷却一会。 注:不可用糖代替糖精,糖受热后会粘的。花生不脆)

  • 哪些食物适合用微波炉加热?哪些食物适合用微波炉加热?

    微波:油多食物别用富含水分的食物,如粥、面条、牛奶、蔬菜等,比较适合用微波炉加热

  • 羊肉串用微波炉怎样做,最后要加的料都有什么?羊肉串用微波炉怎样做,最后要加的料都有什么?

    用微波炉烤可以,但是不很方便的,也不安全。现在有一种很实用的小型支架式烤肉的炉子。价格也不很高,你可以在一些大的烧烤店里见到。 辣椒、胡椒、丁香、小茴香、子兰、等很好的,同样在串肉串的时间最好在里面放一小块猪油,很肥的那种。放上烤出来的羊肉串因为有也猪油的渗入,味道会更美的。 祝你好运!!!

  • 乳酪可以加热后再吃?乳酪可以加热后再吃吗

    你好,很高兴为您解答,您的情况是能加热的,没影响的。 必须注意合理的休息和必要饮食的调理。祝您健康。

  • 谁知道微波炉怎么怎披萨?我想吃披萨汉堡了,谁知道微波炉怎么怎披萨啊

    微波炉制作披萨请点击http://www.douguo.com/cookbook/65066.html(送人玫瑰,手有余香,制作的披萨满意的话请记得点击右下角的有用哟,谢谢)

  • 关于微波炉的一些问题我家的微波炉已经用了20年了,现在用起来燥音有点大,不知对人体有没有害?

    运转中的噪音大不会有什么影响。不知加热效果有没有降低?如果加热效果变差了,对于已用了20微波炉,就不要修理了,还是换新的。

  • 冬天怕冷,吃什么食物能增加热量?

    可以多吃些肉类高热量的,还可以多吃些黑米,坚果类的食物,核桃,花生等等

  • 用微波炉煮荷包蛋时要用牙签在蛋清、蛋黄上扎孔主要是为了什么?用微波炉煮荷包蛋时要用牙签在蛋清、蛋黄上扎孔主要是为了什么?

    微波炉加热的原理是利用加速食物中水分子的运动速度及水分子间的相互碰撞而使食物迅速升高温度的。在加热过程中,食物(特别是整个的鸡蛋)表面的水分子很容易散发而形成硬膜,但食物内的水分子散发不出去而且温度还在继续上升,热胀冷缩的原理就会使其像炸药爆炸的发生机制一样,在表面承受不了的时候发生爆炸。虽然威力不是很大,但炸开的鸡蛋不好看也不好吃,还会炸得微波炉内到处都是蛋渣。所以事先在蛋清和蛋黄上扎个小孔就会把加热过程中内部聚集的热量放出,防止“炸蛋”。

  • 谁会用微波炉做炸鸡翅?教教我。

    先申明,这个鸡翅的做法是我老爸教我的,我老爸也是跟电视上学的 1、把买来的鸡翅(鸡中)用水洗干净(其实这步不说,大家肯定也知道的,哈哈),然后撒上盐,腌十分钟,让咸味充分溶入到鸡翅中去; 2、十分钟过后,把水滤干,再撒上些黄酒,但不能太多,然后放入调味料(就是一般的炸鸡调料),把它充分拌匀; 3、最奇妙的就是最后一步,以前我们做炸鸡翅的时候,就做到上面这步,然后就放入油锅炸,但是报纸上不是经常说,不能多吃油炸食品吗,因为多吃油炸食品对人的身体有害的,所以现在这个鸡翅的做法是把它放在微波炉里用高火煮上五分钟,

  • 面包怎样做?我想在家自己做面包,用微波炉行吗?行的话具体怎样做?请有经验的告知

    香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤: 1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓,稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了) 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等) 乳酪面包如何做法 材料: 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法: 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议: 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时,黄瓜片另外包装。 面包 1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀 3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 (偶放微波炉,还放了碗开水进去, 差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候) 超级美味的椰子面包 面团材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙 B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水) C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 PS:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦! 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法: 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2 将C料混合溶解 3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM 9面团擀好,把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口) 12将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状 16最后发酵(38度,约40分钟) 17最后用180度烤约20分钟即可食用

  • 怎么用微波炉做海绵蛋糕?6人份材料比例具体制作方法(火力,时间)制作过程中应该注意的问题

    微波炉蛋糕 材料:鸡蛋4只 糖80克 低筋面粉80克(可用60克饺子粉20克玉米淀粉) 盐1/4小勺 牛奶80克 色拉油30克 一次性小纸杯8只 做法:1、鸡蛋要分开蛋黄,蛋白。取蛋黄入盆中加40克糖搅打至粘稠。加油拌匀。 加牛奶并筛入面粉和盐,轻轻搅匀。 2、蛋清加白糖打成雪状。和蛋黄液拌匀。 3、将蛋糕液分装在8个纸杯中,大约每个装半杯。 4、纸杯放入微波炉,高火转4分钟。(可分两次做)。

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酱料蘸料

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