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关于调味蘸酱的问题

关于调味蘸酱的问题

我正在搞一家手提式串串香,先自己不会做蘸酱就在别人那去吃,去品尝别人的味道,学着做他的味道,现在已经把他的味道做出来了,且味道比他的还要好一点点,他的味道主要就是糍粑豆瓣中有较强的葱蒜味道和醋味没有什么特色的香味虽然我觉得他的蘸酱味道不咋 好,但他的生意却是出奇的好,因为他已经在那做了多年已有较固定的客源我要是开起的话势必会和他有一番激烈的竞争(出于地理原因我必须和他并排开在一起),所以我想一开业,让我的顾客一尝我的味道就能说我的味道比他的好,由于本人姿质有限,实在做不出比他更出色的味道,所以再上论坛请大家帮忙
                请大家悉心指教(我想让我的蘸酱味道和香味上都能胜过他的,特别是香味上,比如调味蘸酱可以加什么香辛料吗)

全部答案

  • 不仅仅是味道的问题,你要从几个方面与对手有所区别,使光顾的人想到吃烧烤就想起你的店面形象,就好像掉渣烧饼和树皮房一样。 据我了解做这类生意原材料大部分是批发来的,你可以自己制作,从串的形状、数量、质量各个方面突出自己的特色,举例吧:我吃烧烤是有固定店铺的,只有那里的板筋串上穿有两大块羊油,别的店铺都是刷炼好的熟油——这就是区别:生羊油有淡淡的香气,沁到干柴的板筋里,既油润又有卖相,不错的主意。 第二是你的服装,想到麦当劳就能看到红、黄颜色的店服;想起马兰拉面就能看到兰花的布袄,为自己找一个突出特色的形象也是至关重要的。 三就是味道了。你说豆瓣酱有臭气,试一下用温油加蒜粒炸过,看看味道有什么改变。 今天先到这里,你试试看,我静候佳音。

    不仅仅是味道的问题,你要从几个方面与对手有所区别,使光顾的人想到吃烧烤就想起你的店面形象,就好像掉渣烧饼和树皮房一样。 据我了解做这类生意原材料大部分是批发来的,你可以自己制作,从串的形状、数量、质量各个方面突出自己的特色,举例吧:我吃烧烤是有固定店铺的,只有那里的板筋串上穿有两大块羊油,别的店铺都是刷炼好的熟油——这就是区别:生羊油有淡淡的香气,沁到干柴的板筋里,既油润又有卖相,不错的主意。 第二是你的服装,想到麦当劳就能看到红、黄颜色的店服;想起马兰拉面就能看到兰花的布袄,为自己找一个突出特色的形象也是至关重要的。 三就是味道了。你说豆瓣酱有臭气,试一下用温油加蒜粒炸过,看看味道有什么改变。 今天先到这里,你试试看,我静候佳音。收起

    古***

    2006-07-09 20:52:44

  • 加鸡精,蒜蓉

    加鸡精,蒜蓉收起

    n***

    2006-07-05 19:38:16

调味

  • 白醋和米醋有什么区别?哪一个更好?

    酸味是一种基本味,自然界中含有酸味成分的物质很多,大多是植物原料,主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸,腌渍菜的醋醣等多种有机酸,它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子,在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味,酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓,而镇江香醋的酸味酸中带柔,酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外,还含有对身体有益的其它一些营养成分,如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。 (一)食醋在烹饪中的作用 1、调和菜肴滋味,增加菜肴的香味,去除不良异味。 2、能减少原料中维生素C的损失,促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解,提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 3、能够调节和刺激人的食欲,促进消化液的分泌,有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中,可防止某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时,稍稍放些醋,就能使它洁白。 5、可使肉类软化。 6、具有一定的抑菌、杀菌的作用,可用于食物或原料的保鲜防腐,如酸渍原料等。 7、具有一定的营养保健功能。 (二)食醋与其它调味料之间的相互作用。 1、酸味与甜味 二者之间易发生减弱的关系。例如:在食醋中添加了甜味调料(砂糖)后则酸味减弱,如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食盐后,会觉得酸味减弱,但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。 3、酸味和鲜味 如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后,则可使鲜味有所增高,所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味,应添加鲜汤,而不宜添加味精。 (三)烹饪常用的食醋 生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多:如用高梁做原料的山西老陈醋;用麸皮做原料的四川麸醋;用糯米作原料的镇江香醋;用大米为原料的江泊玫瑰米醋;以白酒为原料而制成的丹东白醋;以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋,葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料,经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 这种山西老陈醋的色泽黑紫,液体清亮,酸香浓郁,食之绵柔,醇厚不涩。而且不发霉,冬不强冻,越放越香,久放不腐。 2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。 镇江香醋素以“酸而不涩,香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤以江南使用该醋为最多。 3、四川麸醋 四川各地多用麸皮酿醋,而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成,并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵,并采用莹洁甘芳的泉水,这种泉水中含有多种矿物成分,有助于酿醋。 此醋的色泽黑褐,酸味浓厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料,酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色,具有浓郁的能促进食欲的特殊清香,并且醋酸的含量不高,故醋味不烈,非常适口,尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。 5、福建红曲老醋 福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料,采用分次添加,液体发酵并经过多年(三年以上)陈酿后精制而成。 这种醋的特点是:色泽棕黑,酸而不涩、酸中带甜,具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香,故香气独特,十分诱人。 6、凤梨醋 凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清,酸而不烈,酸中带甜。 7、苹果醋 苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵,后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外,还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。 9、麦芽醋 麦芽醋,顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高,口味更加纯正清爽。 10、蒸馏白醋 蒸馏白醋是一种无色透明的食醋,是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制,以防酸味过重,影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。

  • 血糖偏高该怎么治疗呢?平时饮食该注意什么?

    血糖高是发展中国家的通病,是饮食结构变化太快引起的。即以前吃的简单,植物油、肉类吃的少,现在生活好了,特别当上官、当上经理后吃的更丰富了,但身体这架机器不能适应饮食的变化,在体弱时胰腺受到了攻击,胰岛素分泌减少,血糖升高. 今后请多吃粮食和蔬菜,适当的吃点鱼,少吃肉和油. 在医生的指导下吃一点药. 每天喝用50摄氏度的水泡茶喝,任何茶都行. 每天适当的锻炼. 找中医大夫号脉,调理身体.

  • 口香糖啊口香糖用洗衣机洗衣服时,忘记把口袋里的口香糖取出,结果衣服和洗衣机上都粘上了,洗衣机上的还好清理,可是衣服上的怎么办呢?555

    1.用熨斗烫一下,烫之前上面放一张白纸,这样口香糖就会吸到纸上去。。如果尚存有污渍,可用挥发油或洗甲水去除。 2.可以先在塑料袋里装入冰块,然后放在口香糖上,等到口香糖变硬后,再用牙签或竹签将口香糖挑起来,就可以?? 3.假如已经造成痕迹,建议你可以试试将冷洗精加上热水稀释,装进喷雾器中,然后喷在沾到口香糖的部位,用拧干水分的毛巾擦拭。 4.用鸡蛋清抹在沾了口香糖的衣服上,再搓几下,就可以非常方便地将粘在上面的口香糖去掉了。 参考资料: 我用的就是第4种方法,挺管用的。你试试吧。 祝你好运。

  • 做豆腐花的添加剂请问在东莞哪里有做豆腐花用的葡萄糖酸内脂卖呀?我好想自己做豆腐花吃.

    记得小时侯,每次随父母回农村老家,在那想见着荤腥不太容易的年代里,老家的人没有条件摆上丰盛的宴席,于是价廉物美的豆花便成了款待贵客的重要菜品。其实,当时的我对豆花的制作过程更感兴趣。每户人家门口基本上都放着一口石磨,随手抓起几把黄豆洗净,浸泡在纯净的井水里,等它泡涨以后,捞起,用勺子一勺一勺的把黄豆放进磨眼里面,推磨不宜急速,如速度快了,不能充分的将黄豆榨干。以前因为看不懂石磨为何能榨出汁水,于是常把石磨揭开来看,甚至使劲的推空磨,后来父母说,推空磨肚子会疼,从那以后,再也没有捣乱了。待豆浆做好以后,就开始为“点”豆花准备了,首先把豆浆烧开,等温度大约在七、八十摄氏度的时候,把准备好的卤水(重庆人常常把它叫做“胆水”,是一种凝固剂,碱性。)掺到豆浆里面,等里面的豆浆逐渐凝结成固定状,水渐渐转清方可,锅里的水被称为窖水,味也甘甜。“点”豆花还有关键的一点,那就是器具和手一定不能沾了油,不然是做不出豆花的。 吃豆花,调料也是关键。自古以来,巴渝菜系突出味道,从豆花这一农家小菜上亦能看出个中奥妙。豆花调料大概归纳为两大种类,一是用新鲜的农家“朝天辣”,采来之后放进沙石铸成的容器里剁的碎烂,农村称之为“糍粑海椒”,再加上翠绿的小葱和鱼香即成。二是在没有新鲜辣椒之时,用油辣子亦可,但个人更偏爱前一种,因为色味俱佳。全部备齐之后,大家围坐一堂,用筷子夹起又滚又烫,很是绵扎的豆花,拌着让人垂涎欲滴的调料,拉拉家常,叙叙旧,很是温暖和亲切。重庆有句俗话说的好:只要人对了头,不在乎吃好吃瞥。由于豆花的制作过程很是复杂,所以如果主人用此菜待客,其中必定是包含了深情切意,客人也会心领神会了。 点豆腐的石膏、内酯、盐卤在食品添加剂商店有售。 葡萄糖酸-&-内脂 一种,是一种结晶,就是用来做豆腐的凝固作用的食品添加剂。

  • 请问,感冒发烧了在吃饭的时候多吃点醋好不好?

    人们在感冒发烧时,自我感觉是发冷,一般人都是喝些热酸辣汤促进发汗。将汤烧热,放些辣椒、或胡椒,再放些醋。趁热喝下去,促使发汗,汗一出,人就感觉轻松多了。醋又能杀菌,吃时放点醋,对感冒有好处。祝好!

  • 蛋糕打发?蛋糕打发可不可以不用糖?有没有其它替代品?

    准备一个干净的容器,一定要无油无水.加少量盐,再加蛋清,用打蛋器打10分左右即可.再把蛋黄打匀,与面粉混合,再把蛋清分次加入其中

  • 红糖和白糖有什么区别?

    白糖是在红糖的基础上加碳除去色素而制得的,但是不是碳放得越多,白糖就越白呢?不是的。碳要放得适量才能完全吸收红糖的色素,如果太多,那就是浪费。

  • 冬天在室内熬醋为什么可以预防感冒?它为什么可以预防感冒?有什么化学知识的应用?

    熬醋只能预防病毒性感冒,因为病毒不能在酸性环境中生存,热的醋在空气中挥发,可以杀死病毒或抑制病毒的传播,所以熬醋能很好的预防感冒。

  • 上海辣酱油什么地方有卖的?

    上海华联超市有售,黄标的。

  • 人家都说酱油喝多了皮肤会变黑,是真的吗/人家都说酱油喝多了皮肤会变黑,是真的吗/

    酱油吃多了皮肤黑? 无稽之谈! 刘女士和她的先生天生皮肤都比较黑,因为对“吃酱油皮肤会变黑”的说法深信不疑,自从女儿出生后,刘女士炒菜时决不敢放一滴酱油。可是女儿长大后皮肤还是很黑,相反邻居家两个男孩子爱吃颜色深口味重的菜,偏偏皮肤还是一样白皙。实际上,像刘女士一样关注皮肤色泽的爱美人士大有人在,他们最爱问医生:“不想皮肤黑该戒掉什么食物,要想皮肤白又该多吃什么食物?”让皮肤科专家哭笑不得。 对此,解放军第421医院皮肤科副主任医师凌伟军认为:正所谓开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。其中,酱油乃是中式家庭做饭必备的调味品。“也许因为中国传统饮食文化中,常有‘吃什么补什么’、‘以形补形’之说,所以黑褐色的酱油不禁让许多人士担心‘近酱者黑’。” 实际上,酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法,目前还没有任何医学和化学证据证明。据了解,目前市场上按照国家相关规定出厂的酱油,都以大豆、小麦等为原料发酵制成,和其他食物一样,食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质,并不具备增加光敏感的功能,也不合成激素。而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中,对黑色素细胞的合成并不起作用。相反,做菜时舍弃酱油,往往会让许多美味佳肴变得索然无味。 伤后食用酱油 伤口颜色或变深 食用酱油不会影响肤色,但身上有伤口则另当别论。凌伟军说,酱油等含色素食物会否对伤口颜色造成影响,会因为疤痕大小以及体质差异方面不同因人而异。但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油,否则很容易让疤痕颜色变深。 肤色深浅不光是黑色素说了算 究竟是什么让人的皮肤变黑呢?凌伟军介绍,主要有5大因素决定人的皮肤颜色: 黑色素不但看数量还看分布 首先,皮肤内黑色素的多寡、体积大小以及分布位置。黑种人比黄种人皮肤黑,不代表他们皮肤里的黑色素一定比黄种人多,事实上黄种人和黑种人皮肤中的黑色素小体总含量差不多。因此皮肤黑不黑关键还要看黑色素小体的体积大小和分布位置。黑种人与黄人种相比,黑种人皮肤中的黑色素小体的体积更大、分布更加集中,因此黑种人的皮肤呈明显的黑色。而黄种人中不同的个体也会因遗传基因的差异而导致肤色深浅不同。 紫外线是美白第一“杀手” 众所周知,紫外线的照射是让皮肤变黑的强力“武器”。紫外线不但来自猛烈的阳光,即使在阴天紫外线也依然强烈,透过潮湿的空气或玻璃窗照在身上的阳光,甚至室内的灯管、电脑显示屏,也能让皮肤变黑变暗。因此,防晒是美白第一要诀。已经被晒黑的人也不必过分担心,因为日晒引起的皮肤变黑情况是可逆的,一旦外界环境好转,皮肤在没有受到过多刺激的情况下,人的皮肤自然会恢复本来面目的。 血液循环快慢也影响肤色 血液循环速度不一样也会让你的皮肤时而白一点时而黑一点。因为,血管的丰富与否、血红蛋白的含氧量多少与皮肤的颜色息息相关。在隆冬时节,阴冷的外部空气会使得人的毛细血管收缩,血液循环速度放慢,会使暴露在外的皮肤,尤其是面部皮肤呈现白色。在人体毛细血管分布较少的部位,肤色明显比毛细血管分布集中的部位浅些。此外,人在剧烈运动后,身体的许多部位会发红,这是由于运动时毛细血管收缩旺盛,强力输送血液造成的。 有些东西吃了确会变黑 人体内各种化学物质的含量,包括有机物、重金属等过度都会导致皮肤变黑。砷中毒(如“砒霜”中毒)而死的人皮肤表面往往呈脱水状,化学物质砷在人体内含量过多造成皮肤、嘴唇、指甲呈现青紫色。另外,女性月经期间分泌的激素,如雌激素、孕激素等也能促进黑色素合成。如果人吃多了极易感光的食物如芹菜、芒果等,经日光照射易产生斑点或脸色发黄。 不少药物也能改变正常肤色,如服用奎宁者约10%的病人面部出现蓝色色素斑。在镇静药中,氯丙口秦对肤色的威胁最大,长时间服用者面、颈部出现蝴蝶斑,手臂等处则呈棕色、浅蓝色或浅紫色。 此外,反复使用含汞软膏,也可在病患处留下棕色色素。抗癌药中引起肤色变化的药物更多,如马利兰可使肤色变成棕红,博莱霉素可产生黑色素堆积等。 某些食物也是皮肤黑变的祸根,富含铜、铁、锌等金属元素的食物有此弊端。这是因为这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺酉昆等物质的数量与活性。这些食物主要有动物肝、动物肾、牡蛎、虾、蟹、豆类、核桃、黑芝麻、葡萄干等。 疾病可能“消灭”色素细胞 疾病引起的内分泌紊乱也会对肤色产生影响。白癜风是一种常见皮肤病,其症状是在皮肤上出现白色区域,形成原因是这些区域出现了色素细胞被破坏或缺失甚至永不产生。 相反,不少疾病可以让肤色变黑,最常见的有内分泌系统疾病、慢性消耗性疾病、营养不良性疾病等。这些病可使皮肤变成褐色或暗褐色,分布于脸、手背、关节等暴露部位,或受压摩擦多的部位尤为明显。再如慢性肝病,可引起面部黄褐斑或眼眶周围变黑。 此外,黑变病患者的黑色素也大多堆积于面部,特别是前额、脸颊、耳后及颈部,非常明显。皮肤病,特别是某些食物过敏引发的皮肤病,如生葱、生蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、鱼、虾、海带、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪头肉等食物可诱发皮肤变态反应,以致皮疹丛生,最后留下色素而使皮肤变黑。 因此,只有身体健康、血液循环畅通才能保证皮肤色泽靓丽。凌伟军表示,通过适当的体育锻炼,促进体内的血液循环,保证人体内分泌顺畅是健康肤色的源泉。 黑色素能“逼”出来? 凌伟军指出,一些商家在广告宣传中宣称自己的器械产品能够将人体内的黑色素从汗孔中抽取出来,达到美白的目的。其实,黑色素的代谢并不存在这个途径。这完全是一种误导。接受某些波长的激光照射可以破坏黑色素细胞,使局部皮肤变白,但这可能破坏人体的正常生理作用,人们患皮肤癌的几率大大增加。 洗澡太用力 也让你变黑 有些人洗澡时喜欢用力揉搓皮肤,意在洗得更干净一些,殊不知用力过大或反复进行揉搓,亦可导致皮肤变黑,谓之“摩擦黑变病”。 摩擦黑变病的奥秘尚未完全揭开,但与用力搓澡不当的关系已被专家确认,主要是由于局部皮肤受到强大摩擦压迫等机械刺激所致,多发生在洗澡用浴巾或化纤类搓澡巾用力摩擦的人。表现为淡褐色到暗褐色的色素沉着,呈弥漫网状,高发于锁骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起处。

  • 醋的利与弊常听人说醋可以强化吸收营养,但是是指白醋呢还是黑醋呢??还有吃了醋不适宜再吃什么东西?再吃什么东西更好呢??具体是什么食物能不能一一列举呢??越详细越好!!不胜感激!!!

    醋的功用   1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能保护食物中的维生素免被破坏。 2.烧马铃薯或牛肉时,加点醋,易烧酥。 3.老母鸡的肉不易煮烂,如灌点醋再杀,肉就容易煮烂。 4.喝点醋,能预防痢疾和流行性感冒。 5.喝点醋,能醒酒。 6.鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。 7.发面时,如多加了碱,可加些醋把碱中和,这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。 8.切过生鱼、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。 9.理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。 10.洗头发时,在水中加一点醋,可以防止脱发,并使头发乌黑发亮。 11.洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。 12.醋对治疗脚气病很有效: 配方:食醋1000克 明矾50克 方法:每天用次药水泡脚一次,每次20-25分钟,连续四天,每次泡完后,不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天,再泡两天,方法同前。 不过,并不是所有的食物都离不开醋的调教,而正常人的味蕾和肠胃是经不起"醋熏"的。《内经·素问》曰:"醋伤筋,过节也。"《本草纲目》则说食醋"酸属水,脾病毋多食酸,酸伤脾,肉皱而唇揭"。又说"多食损伤筋骨,亦损胃"。现代医学的研究也发现,过量摄入食醋会有碍钙的代谢,使骨质疏松。即便是正常人,在空腹时也不宜过多摄入食醋,以免损伤胃部。对醋过敏者,吃醋还会引起过敏症状,而胃溃疡病患者和胃酸过多的人,食醋过多会使胃溃疡加重。此外,肾炎病人在发病期间,均应慎用,至于骨伤患者更不宜多食。   一般来说,成年人每天摄入的食用醋为20至40克,最多不能超过100克,老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况适当减少食量。

  • 普通面包的成本(一元一个的那种)越详细越好,包括面,馅,油,电,糖等,要的是单个的成本

    市场上一个普通面包重量约为75克,所需原料成本为0.16元,其它费用约为0.10元。综合成本约为0.26元。平均售价少说也能卖1.0元—1.2元。以平均每天销售100个面包计算,利润约为90元。一个10寸的蛋糕,所需原料成本约为8.5元,包装成本为2.2元,其它成本约为1元,综合成本为11.7元。平均售价可达70元—90元。以平均每天销售10个蛋糕计算,利润约为700元。 妙角士西点产品利润均在200%以上。部分利润可达500%。

  • 醋我想知道醋的用途,以及它的性质。

    喝也可以 还有外用,可以洗脸水里加点,皮肤能细腻、美白 或者与甘油混合后涂脸 保健食品加美容

  • 家中还有好几袋红糖,除了沏水喝还有别的用法吗?

    做红烧肉、红烧鸡翅、红烧排骨等的糖色。

  • 怎么腌萝卜最好吃最好是现腌现吃的,偶嫌麻烦.:)

    醋腌萝卜的做法 原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 制作方法1.把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。 2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。 3.把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。 4.把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。 5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可。 一、腌制萝卜:将萝卜清洗2~3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4 公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。 二、泡制萝卜:先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。 三、酱萝卜:将萝卜洗净后在1℃~15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香4公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。

  • 为什么酱油又叫老抽?抽在汉语辞典上没有饮食方面的概念,为什么要派生出一个老抽和生抽的概念?为什么没有语言大师来制止?

    不是所有的酱油都叫"老抽","老抽"的颜色较其他种类的酱油的颜色要深一些. 由于酿制酱油在过滤过程中不是一次就结束的,通常要经过三次过滤,第一次过滤出来的酱油是一级,第二次过滤出来的酱油是二级,第三次过滤出来的酱油是三级。所以酿制酱油分为一、二、三 三个等级,等级越小的酱油质量越好。酱油的过滤工艺也叫提取,而南方人把提取又叫做抽,所以南方人把酿制酱油统称为生抽,于是一级酱油就叫做头抽,二级酱油就叫做二抽,好像没有三抽的说法。 人们在烹制菜肴的时候,有时需要酱油来调色,于是就希望酱油的色能够深一些浓一些,这样酱油厂家在酿制酱油的过程中又加入了糖的成分,于是一种不同与普通酱油的特制调色用酱油便产生了,南方人又把这种加了糖的用来调色的酱油称为老抽。这种特别用来调色的酱油与普通酿制酱油区别不是很大,只是颜色更浓郁一些而已,不过生抽稍好于老抽。 酿制酱油由于需要发酵,所以酿造的时间很长,甚至需要几年才能完成。据清代史书《调鼎集》记载,有的酱油可以放置十年之久方才启用,当然这样的酱油绝对是佳品,通常很难见到。可是现在人们的节奏加快了,酿制酱油的工艺也在提高,尤其是生产速度上来了,为了提高产量与速度就必须添加一些制剂,今天我们吃的酱油几乎就没有不添加一些其他制剂的,所以今天的酱油已经与我们老祖宗吃的酱油有了根本上的不同。

  • 红塘与白糖的制作工艺有何不同?成分分别是什麽?

    红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且,红糖的味道不如白糖那么甜 . 红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。 1.红糖大部分是土法生产,白糖大部分是机制的。 2.在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高。 3.红糖在药用上胜过白糖,红糖内含有较多的葡萄糖(比白糖要多20~30倍),能直接被机体吸收。红糖还有较丰富的铁质(比白糖多一倍),为造血过程所必需。红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等,这些都是产妇十分需要的营养物质。

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